Cilantro нь ихэвчлэн өвслөг ургамал юм. Өдөр тутмын амьдрал дээр бид үүнийг халуун ногоо болгон ашигладаг байсан. Тус үйлдвэр нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг тул хадгалах, ашиглах янз бүрийн боломжуудыг авч үзье.
Cilantro үрийг хэрхэн зөв хадгалах вэ?
Энгийн дүрмийг дагаснаар килантро үр тариа удаан хугацаанд хадгалж чадна.
- Үрийг нь эцсийн эцэст нь цуглуулж авна, тэр нь наймдугаар сарын эцэс гэхэд болно. Үгүй бол, хатаах дараа ч тэдгээр нь тааламжгүй үнэртэй байх болно.
- Тохиромжтой хуурай, нартай өдөр сонгож, шүхэр нь үрийг нь урах. Хуурай агааржуулалт сайтай талбайд хатаах, нар туяа унахгүй байх.
- Хавар нь үрийг салгахад гартаа хүрдэг.
- Бид үрийг аль нэг тохиромжтой саванд хийнэ - энэ нь зураг уут эсвэл шилэн саванд байх.
- Хуурай, сэрүүн, сайн агааржуулалт сайтай газарт килантро үрийг дөрвөн жилээс илүү хугацаагаар хадгална.
Cilantro хэрхэн хатаах вэ
Өвлийн улиралд cilantro шинэхэн хатаах нэг арга нь тогтмол хатаадаг. Хуурай болсны дараа cilantro-ийн үнэр бага зэрэг тархдаг бөгөөд тиймээс маш хуурай нөхцөлд хуурайшихын тулд тодорхой нөхцлийг бий болгох хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Нарны туяа нь бүх шим тэжээл дээр хортой нөлөө үзүүлдэг тул наранд хатааж болохгүй.
Байгалийн хатаах процесс
Байгалийн аргаар хатаах нь килантро хүйтэн улирлын турш хадгалж, бүх чухал амин дэмийг үлдээх арга юм.
Эхний хувьд cilantro сайтар сайтар цэвэрлэнэ. Ингэснээр газар, ургамал хучигдсан байдаггүй.- Бид цаасан алчуур эсвэл сониноо байрлуулж, үйлдвэрээ байрлуулж байна. Бүх усыг шингээх хэрэгтэй.
- Навч хатаж байгаа үед, тэднийг багасгаж, гэхдээ маш бага байдаг, учир нь хатаах үед улам бүр хуурай болно.
- Хадгалах саванд бэлтгэсэн чингэлэг саванд хийж зүсэж байрлуулна.
- Өвлийн улиралд cilantro-г хадгалахын тулд бид тагтан дээрээ гал тогооны өрөө рүү аваачна. Хамгийн гол нь хатаж, нар унаж унахгүй.
Эхний хувьд cilantro сайтар сайтар цэвэрлэнэ. Ингэснээр газар, ургамал хучигдсан байдаггүй.Цилиндрийн зууханд хатаах арга
Цилантро хатаах аргыг зууханд илүү үнэтэй боловч ерөнхийдөө энгийн. Хамгийн гол нь энэ аргаар зууханд халааж байгаа бол шим тэжээл нь cilantro-д үлддэг.
- Байгалийн аргаар бид усаар зайлж, хатааж, хутгана.
- Бид өндөр температурт 40-45 градусын зуухыг халааж, шим тэжээлүүд аврагдах болно.
- Цөцгийн тосыг жигд хуудсан дээр тавьж, 4-5 цагийн турш зууханд хийнэ.
- Үүний дараа бид олж, өвс зөв хатаж байгаа эсэхийг шалгана. Энэ нь ногоон байх ёстой бөгөөд гартаа сүйрч, харин тоос болж хувирдаггүй. Хэрвээ бүх зүйл сайн байвал уут эсвэл шилэн саванд хийнэ.
Та мэдэх үү? Cilantro зөвхөн амтлагчийн хэрэглээ биш, бас эмийн ургамал юм. Чихрийн шижингээс сэргийлэх боломжтой. Энэ нь нүд, арьсны маш сайн арга бөгөөд маш их хэмжээний витамин К, бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
Cilantro хөлдөөх арга, cilantro шинэхэн байлгах арга
Бага температур нь цилантро шинэхэн удаан хугацаанд хадгалагдахаас гадна бүх идэвхитэй бодис, витаминыг найрлагадаа хадгална. Ихэнх цэцэрлүүд жил бүр ногоон идэхийг хүсдэг бөгөөд өвлийн улиралд цилантирыг цэвэр байлгах, шим тэжээлээ орхих, бага зэргийн цагийг хэрхэн хийх талаар бодит мэдээлэл байх болно.
Цилиндрийг багц дотор хэрхэн хөлдөөх вэ
Өвлийн улиралд cilantro бэлтгэх, хөлдөөх боломжтой. Багцыг зогсоох нь хамгийн хялбар арга бөгөөд хурдан бөгөөд тохиромжтой.
- Cilantro угааж, бүх муу мөөгөнцөрийг зайлуулж, уснаас зайлна.
- Бүрэн хатаах алчуур дээр тавь.
- Багц бэлтгэх. Энэ нь ердийн гилгэр хальсан, хоёуланд нь онцгой тохиолддог.
- Цилантруудын овор нь бүхэлдээ болон зүсэгдсэн нугалж болно. Хоёр дахь сонголт нь цаашид хэрэглэхэд илүү тохиромжтой.
- Багцыг хааж, хөлдөөгчид хүргэнэ. Ажлын хэсэг үлдсэн хэсэг нь цилантро буталж болохгүйг анхаарах хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Эмнэлгийн зориулалтаар кориандер хэрэглэхээс өмнө эмчтэйгээ эмчилгээг зохицуулах хэрэгтэй. Cilantro-ийн олон ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан хоолны эсрэг заалттай хэвээр байна.
Ургамлын тос дахь cilantro-ийг хөлдөөх
Өвлийн улиралд cilantro хэрхэн хөлдөх талаар хэд хэдэн сонголт байдаг. Хэрэв саванд энгийн хөлдөөх арга нь хэтэрхий энгийн бол та кориандарыг ургамлын тосоор боловсруулахаас өмнө хөлдөөж болно.
3 см-ээр cilantro хайчил.- Холигч эсвэл хүнсний процессор дээр унтах.
- 50 грамм тутамд 80 мл тосыг тооцоолж, ургамлын тос хийнэ. Газрын тос нь ногоон бол цилиндрийг нухаш хүртэл хутгана.
- Мөсөн хөгц аваад, тэдгээрийг дотор нь хаяна. Мөөгөнцөрийг бүрэн бөглөхгүй, хөлдөх үед эзлэхүүн нэмэгдэх болно.
- Хөргөсөн хөлдөөгчийг хавтгай гадаргуу дээр тавь. Хэдэн цагийг хөлдөхөд нь өг.
- Хөлдөөсөн кубийг тусгай саванд хөлдөөх хэрэгтэй.
- Багц дээр тэмдэглэ. Хөлдөлтийн огноо, доторхи зүлэгжүүлэлтийн нэр.
3 см-ээр cilantro хайчил.Цилиндрийг цөцгий дээр хөлдөөх
Cilantro зөвхөн ургамалд төдийгүй цөцгийн тосоор хөлдөөж болно.
- 100 грамм зөөлөн боловч хайлсан цөцгийн тосгүй, 1-3 цилиндр халбагаар хутган, хоосон, хуурай аяганд хийнэ.
- Жижиг хэсгүүдэд өрөөний температурт цөцгийн тосыг хутган, cilantro-д нэмнэ.
- Дараа нь цилантро тосыг хольж хутгана. Хэрэв хүсвэл сармис, давс, чинжүү, шохойн хальслыг нэмнэ.
- Цөцгийн тос хайлж дуусах хүртэл бүх зүйлийг холино.
- Үр массыг цаасан дээр боодлоор цаасан дээр буулгаж, тугалган цаас дээр буулгаж, хөргөгчинд хатаана.
- Газрын тосны хатуу болж байвал түүнийг хөлдөөгчид зөөж, битүүмжилсэн уутанд хийнэ.
Та мэдэх үү? Кориандер бол Энэтхэгийн хэрэглэдэг байгалийн дур булаам юм.
Өвлийн улиралд килантро яаж даршлах вэ?
Давсалсан килантро нь амт болон бүх амин дэмийг хадгалахын зэрэгцээ 10 сарын турш хадгалж болно. Жор нь маш энгийн:
- Уурхай, хатаагаад хатаа.
- Өвс 1 кг тутамд 250 гр-ийн давстай ердийн давс авч аваарай.
- Чанга бэлтгэж, давс, өвс холино. Топ унтах давс хэвээр байна.
- Бид шүүсийг сонгон дарж, таглааг таглаж, хөргөгчинд байрлуулна.
- Өдөржингүүт, ногоон дахь ногоонууд бага зэрэг шийдэгддэг бөгөөд та ногооныг нэмж болно.
Marinade дахь cilantro-г хэрхэн хадгалах
Маринад хийхэд хялбар, хийдэг. Үйлдвэр нь угааж, хатаасан, нилээд жижиглэсэн, шилэн лонхтой тавьж байх ёстой. Дараа нь, marinade асгаж, энэ нь тодорхой хугацаагаар нэрэх. Урт хугацааны хадгалалтын дээд, та жижиг ургамлын тос асгаж болно. Marinade нь 0.3 литр ус, 1 tbsp хэрэгтэй болно. 9 хувь нь цагаан цуу, давс хучих халбага.
Энэ нь зөвхөн жоруудын нэг хэсэг юм. Тэдгээрийг дагаснаар та бүхэн жилийн туршид зуны витаминтай ногоон хоол идэх боломжтой.
