Aronia жимс Хэрэв шувуу идэхгүй бол удаан хугацаанд модны дээр үлдэх болно. Тэдгээрийг шинэ ашиглаж болох бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн хоосон зайг үүсгэж болно. Өвлийн улиралд хар чоно хэрхэн ургац хураадаг тухай, бидний дараагийн материал.
Даршилсан жимс
Амттай амтыг олж авахын тулд хүлээж авахын тулд жимсээ хэзээ сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Устгах хамгийн тохиромжтой цагийг намрын эхэн сар гэж нэрлэдэг - Есдүгээр сар-Аравдугаар сар. Дараа нь газар тариалан нь бүрэн дуусгавар болж, өвлийн урт саруудад хадгалагдаж, төрөл бүрийн өвчин урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон хэрэглэж болно.
Энэ нь чухал юм! Жимс, хайчаар самнаад хураагаад гүехэн саванд хий. Хүйтэн газар өлгөөтэй нарны гэрлээс хамгаалагдсанаар та бүхэн өвлийн улиралд гар ургуулж болно. Энэ нь зоорь, дээврийн өрөө, тагтан дээр шүүгээний байж болно. Хадгалах явцад агаарын температур 5 ° С-ээс ихгүй байх нь чухал юм.
Хэрэв та ашигтай бодисын хамгийн их концентрацитай жимс жимсгэнэ авахыг хүсэж байгаа бол эхний Frost дараа үүнийг цуглуулах. Дараа нь тэр хамгийн сайн амтыг олж авдаг. Одоо хар чоно хийж болох зүйлийг үзье.
Chokeberry rowanberry чанамал нь жор
Black chokeberry худалдан авахыг хүсч байгаа анхны санаа нь саатал юм. Энэ жимс нь чанамал хийх олон сонголт байдаг, гэхдээ тэдний бэлтгэл бэлтгэл шат нь ижил байдаг.
Та мэдэх үү? Хүмүүст хар chokeberry нь ихэвчлэн хар жимс байдаг, мөн шинжлэх ухааны нэр нь aronia, илүү нарийвчлалтай, Michonin aronia. Энэ нь витамин С, нимбэгнийхтэй бараг ижил байдаг. Мөн витамин P нь chokeberry -аас хоёр дахин их. Мөн иодын агууламж маш их хэмжээгээр агуулагддаг - үхрийн нүд, бөөрөлзгөнөөөс дөрөв дахин их.
Өвлийн улиралд chokeberry бэлтгэх цаг ирэхэд жимсийг зөв халаах нь чухал юм. Жимс нь хуурай байдаг, тиймээс та тэднийг хоол хийхээсээ өмнө жаахан зөөллөхийг зөвлөдөг. Үүнийг 3-5 минутын турш багасгаж, дараа нь буцалсан усанд, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Журам дууссаны дараа жимс нь зайлуулах зөвшөөрөгдсөн colander руу цутгаж, дараа нь зөвхөн саатал эсвэл бусад бэлтгэл бэлтгэх хүртэл үргэлжлүүлэн.
Chokeberry Jam
Холимог бэлтгэх нь ашигтай биш, учир нь хатуу эгнээний жимсийг удаан хугацаанд бэлтгэсэн байдаг. Нэгдүгээрт, хагас фунт ус нь нэг фунт элсэнд хийнэ, сироп бэлтгэнэ. Тэд дээрх зарчмаар бэлтгэсэн жимсийг цутгажээ. Бодисыг суллахад 5 минутын турш галын дээр байнга хатаагаад дараа нь зайлуулж, 8 цагийн турш эсвэл арай илүү үлдээнэ. Жимс нь сироптой хамт дэвтээсэн тул энэ удаад шаардлагатай. Үүний дараа элсэн чихрийн үлдсэн хэсгийг хольцонд нэмэн саванд дахин галлуулна. Сироп өтгөрүүлэх хүртэл сэгсэрнэ.
Савны таг, ихэвчлэн металл, чанамал бүрхэвчийг чангалах. Та хааж, полиэтилен хийж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар тугалган цааснуудаа хааж, усаар угаана. Энэ нь хатаж, чангарч, чангаруулах.
Хар chokeberry чанамал элсэн чихэр хийж болно. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ хэлбэрээр илүү хэрэгтэй байдаг. Бэлтгэхийн тулд задгай савыг авч, өөдөс нь ёроолд нь байрлуулж, бэлтгэсэн жимс дүүрэн лонхтой дээр байрлуулсан байна. Ус нь лаазны тавиур дээр хүрэхийн тулд саванд хийнэ, жижигхэн гал дээр буцалгана. Тэд жимстэй лаазыг тун удахгүй аажмаар дүүргэх хэрэгтэй. Хоол хийх процесс нь ойролцоогоор 40 минут болдог. Тэдний саатал бэлэн болсон үед банкууд ээлжлэн ээлжлэн авч явдаг.
Chokeberry болон Apple Jam
Энэ тохиолдолд хагас жимс алимны хагасыг алимны талаас авна. Алиманд доод тал нь гурван минут буцалгах устай байх ёстой. Уг аргыг хэрэглэсний дараа үлдсэн уснаас сироп бэлтгэнэ: ус нь гал дээр тавигдах бөгөөд элсэн чихэр нэмэгдэх бөгөөд энэ нь бүрэн ууссан тохиолдолд халаанаас салгана. Жимс, алимыг нэмээд дөрвөн цаг орчим үлдээнэ. Дараа нь гал тавилаа. Таван минут буцалгасны дараа буцалгаад, гурван цагийн турш зогсохыг зөвшөөрнө. Тиймээс жимс жимсгэнэ зөөлрөхгүй бол хэдэн удаа хийх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь та банк, өнхрөх бүрхэвч дээр хольцыг гаргаж болно.
Nuts нь Chokeberry Jam
Aronia зөвхөн бие даасан байдлаар бэлтгэгдэж болох бөгөөд жор нь бусад жимс, самар хүртэл самар зэргийг хамардаг. Ийм ер бусын саатал болгохын тулд та карказ, каррион, 300 гр алим, нимбэг, хагас килограмм элсэн чихэр, 300 гр алим килограмм авах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн жимс нь буцалж буй усыг нэг хоногт асгаж байна. Өглөө, энэ дусаагуурыг авч, элсэн чихэр хийж сироп хийх хэрэгтэй. Буцалж буй уусмалаар жимс, буталсан самар, хэрчсэн алимыг хийж, гурван тунгаар 10 минут буцалгана. Урьдчилан нимбэг бэлтгэх: түлэх, хальслах, ясыг зайлуулах, арилгах. Холимог хамгийн сүүлчийн хоол хийхдээ үүнийг нэмнэ. Саатал бэлэн болсон үед савыг ижил диаметртэй тагангаар хучигдсан хөвөн даавуугаар хучиж, жимсийг зөөлрүүлнэ. Дараа нь саатал банкууд дээр тавигдаж, цувисан.
Chokeberry Jam
Одойг янз бүрийн аргаар хурааж авдаг бөгөөд өвөл нь жор бэлтгэх ажилд садаа бэлдэж эсвэл бид үүнийг дууддаг байсан. Үүний тулд та нэг фунт элсэн чихэр, нэг килограмм жимс хэрэгтэй. Жимс нь хоол хийхэд бэлтгэгдсэн тул саванд хийж, сахараар хучигдсан байдаг. Тэд шүүсээ тавих хүртэл үлдэх ёстой. Энэ нь ихэвчлэн 3-5 цаг шаардагдана. Үүний дараа контейнерыг зууханд байрлуулж, агууламжийг нь буцалгахад хүргэж, дулааныг нь багасгаж, цагийг нь хутгана.
Холимог хөргөсний дараа шигшүүрээр арчиж, хутгагчтай жимсийг хутгана. Ирээдүйн чанамал дахин гал гарч, чанаж өгнө. Халуун ариутгасан лонхтой болон өнхрүүлэн тавьсан. Соусыг амттан буюу суурь болгон ашигладаг.
Та мэдэх үү? Хэрэв та хөлдөөгч эсвэл задгай хөлдөөгчтэй бол жимсээ хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, хатааж, ишнээс салгаж, хэсэг болгон задалж, хөлдөөгчид хийнэ.
Хоолны жороор шахдаг
Өвлийн улиралд chokeberry шахмалыг хөлдөөсөн жимснээс хийж болно, мөн лаазалсан намар ашиглаж болно. Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө компиляц хийхэд зориулсан хэд хэдэн сонирхолтой жор байдаг.
Chokeberry компот
Compote хийх хамгийн хялбар жор нь халуун сироптой нэг жимс цацах явдал юм. Лаазалсан жимс бэлтгэхэд зориулж бэлтгэсэн номнууд нь эзлэхүүнийхээ гуравны нэгтэй тэнцдэг. Дараа нь 2: 1 харьцаагаар ус, элсэн чихэр сиропыг бэлтгэ. Элсэнд шингэлээд буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Халуун сироп жимс бүхий лааз дээр цутгаж, нэн даруй металл таглааг наадаг. Банкуудыг эргүүлж, боож хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Үүний дараа ажлын гараа зооринд хийж болно.
Комплотыг өөр хэлбэрээр бэлтгэж болно. Жимсийг буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь савтай хамт контейнерт бүхэлд нь хийнэ. Жимс нь тэсрэлтийг буцалгана, дараа нь элсэн чихэр хийж, 10 минут буцалгана. Зөвхөн дараа нь компотууд нь банкинд цутгаж, цувисан. Гэсэн хэдий ч энэ бэлдмэлийг бэлтгэхэд маш их ашиг тустай бодисууд алдагдсан гэж үздэг.
Чацаргана нь чацарганы хамт компот
Өвлийн хувьд маш том хар чацарганатай хамтрагч болно. Үүнийг хийхийн тулд 1: 2 харьцаагаар жимс жимсгэнэ, угааж, цэвэрлэж, цэвэр алчуур дээр тавина. Жимс хатаж байгаа үед банкууд уураар ариутгаж, сироп чанаж: 130 гр сахар 3 литр ус нэмнэ. Үр жимс нь банкууд дээр байрлуулсан тул гуравны нэгийг бөглөж, дараа нь сиропыг хүзүүнд хийнэ. Битүү лаазыг устай саванд хийж, буцалгаад авчирч хагас цагийн турш хадгална. Гурван литрийн лааз нь 20 минут, хэрэв хоёр литрийн лааз 10 минут болбол ууна. Дараа нь тэд эргэлдэж, эргүүлж, боож, хэдэн өдрөөр хадгал.
Энэ нь чухал юм! Өвлийн улиралд компотыг хатаасан жимсээр бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, ишнээс нь тусгаарлаж, цаасан дээр нэг давхаргаар тархаж, хатааж, заримдаа хутгана. Тэдний хатаасан өрөө 50 ° С-аас ихгүй температуртай агааржуулалттай байх ёстой. Шатаах зууханд ашиглах үед жимсийн ашигтай шинж чанар алдагдах болно.
Цитрус ашиглан chokeberry-аас компот
Ялангуяа цитрус жимс жимсгэнэ нэмэгдэхэд агуу компотын төрлүүд гарч ирдэг. Хамгийн алдартай нь нимбэгний хар алимны компот гэж нэрлэгдэх болно. Үндсэн хоол хийх процесс нь дээр дурьдсантай адил бөгөөд зөвхөн жимстэй хамт лимон зүсмэлийг нэмнэ. Та улбар шар эсвэл хоёр цитрус жимс нэмж болно. Дараа нь банкууд буцалсан усаар цутгаж, таван минутын хугацаанд нэрэхийг зөвшөөрдөг ба ус нь тусдаа тавган дээр цутгаж байгаа бөгөөд энэ нь сироп нь хоёр шилний чихрийн хэмжээгээр бэлтгэсэн байна. Хорт нь авчирсан сироп жимс, цитрус нь лонхтой руу цутгаж, таглааг нь цувисан байна. Банкууд эргэлдэж, нэг шөнийг өнгөрөөж, өглөө нь тэд зооринд орох болно.
Уулын үнсний сироп
Аряа сироп нь эрүүл, амттай гэж үздэг. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан бэлтгэж, харин хэдийгээр chokeberry нь хатаасан жимс хатаасан, мөрөн дээр гурван литрийн лонхтой унтаж унтаж байна. Гурван нимбэгийн хүчил (30г) хоолны гурван халбага нэмээд хүзүүнд буцалсан ус хийнэ. Самбай, таваг дээр тогоонд таглаад, хоёр өдрийн турш үлд.
Энэ хугацаанд ус нь хайруулын тавган дээр усыг хатаана, гурван литр усыг нэг кг хагас кг дээр нэмж, галд тавина. Сироп чихрийг хайлж дуусгах хүртэл байнга өдөөж, халааж байх ёстой бөгөөд энэ нь буцалгахад хүргэх шаардлагагүй. Элсэн чихэр татан буулгахдаа халааж аваад хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Бэлэн сироп таглааг бүрхэж, харанхуй хуурай газар руу илгээсэн ариун саванд хийнэ. Энэ нь хүйтэн байх албагүй. Дулаахан өрөөнд ч сироп хэдэн жилийн турш хадгалагдаж болно.
Chokeberry шүүс
Chokeberry шүүс бас ашигтай болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та цэвэр chokeberry шүүс, алимны шүүс, 50 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимс, алимны шүүс холимог, халааж, элсэн чихэр нэмж, удаан галд хийнэ, буцалгана. Дараа нь банк болон өнхрөх бүрхүүлийг асгав. Банкуудыг эхлээд 15 минутаас бага хугацаанд ариутгавал зохино.
Раран хар тамхины дарс
Хатуу архичин фенүүд нь зөвхөн амттай төдийгүй, өнгө нь ч таашаал өгдөг chokeberry-аас дарсыг бэлтгэдэг. Үүнээс гадна, өдөрт 200 грамм уух нь их хэмжээний шим тэжээл, амин дэмээр бие махбодийг дүүргэж, даралтыг хэвийн болгох, гэдэс, унтах, нүдний хараа сайжрах болно. Дарс бэлтгэхийн тулд 10 литр савыг авч, жимс жимсгэнэ 2 кг цутгаж, өмнө нь мах бутлуурын буталсан байв. Элсэн чихрийн нэг кг цутгаж байна. Илүү их жимс байгаа, илүү их ундаа байх болно. Заримдаа амт нь зарим үзэм, эсвэл саарал будаа хаях, тэд бас дарс мөөгөнцрийн илүү идэвхтэй үүсэх хувь нэмэр оруулах. Уг лонх дээр тэд эмнэлгийн резинэн бээлийийг дунд хуруугаараа буулгаж, халуун харанхуй газар тавьдаг. Өдөр бүр бээлий авахгүйгээр сэгсэрнэ.
Гурав хоногийн дараа хүйтэн буцалсан ус, шилэн аяганд хоёр литр саванд нэмнэ. Дараа нь бээлий дээр дахин хаагдаж, өдөр бүр газар хөдөлж, газар буцаж ирэв. Энэ процедурыг 10 хоног тутамд хоёр удаа давтаж давтана. Wine 33 өдөрт бэлэн болно.
Хэрвээ хольцгүй нэмсэн цагаан будааг эсвэл үзэм нэмбэл 10 хоногийн дараа мөөгөнцөр бий болно. Энэ дарс 40 хоногийн турш бэлтгэгддэг. Уг бээлийийг буулгахад хүрэлцэх болно. Хэрвээ инфляци нэмэгдсэн бол хэдэн өдрийг тэвчих хэрэгтэй.
Сүрьеэтэй дарс нь хоёр өдрийн турш хуримтлагдана. Дараа нь тунадас унахгүй байхаар саванд хийнэ. Маргааныг 2-3 өдөр тутам давтаж дарсыг бүрэн цэвэрлэнэ. Та таглаатай таглаатай саванд эсвэл саванд хадгалж болно.
Чоксер цацаж байна
Гар хийцийн хиам арлууд хүчтэй байж болно. Жимсний ундаа үйлдвэрлэхийн тулд угаасан жимс нь гурван литрийн саванд мөрөн рүү цутгаж, хагас килограмм элсэн цутгаж, архигаар асгав. Хүзүүний ирмэгээс 2 см зайтай байх ёстой. Дүрмээр бол гурван литрийн саванд хагас килограмм жимс, архины литр арай илүүг авдаг. Шаазан нь гурван үе давхаргад нугалж, эсвэл нион таглаатай, зооринд хийж, хөргөгчинд байрлуулсан цаасаар хаалттай байна. Хоёр сарын дараа та авч болно. Хандмал нь бас сэрүүн газар хадгалагдана.
Aronia цуу
БайнаChokeberry -аас xus нь эрүүл бодисоор баялаг бөгөөд аяга нь тусгай үнэр, амт, өнгө өгдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та жимс угаах, цавчих, 1: 1-ийн харьцаагаар ус хийнэ. Дараа нь хатаасан хар талх 20 гр, элсэн чихэр 50 гр, хольцын хуурай мөөгөнцрийн 10 гр 10 гр нэмнэ. Шингэнийг өрөөний температурт 10 хоногийн турш исгэж үлдээнэ. Энэ хугацаанд 50 г элсэн чихэр нэмнэ. Хэдэн сарын дараа цагаан цуу бэлэн болсон. Савтай, битүүмжлэгдсэн, харанхуй газар хадгалагдана.
Рокан Йохуэ
Бөөрөлзгөнө рестораны үр жимснээс амттай маргадаг болж байна. Хүйтэнд аль хэдийн орсон байсан, илүү сайн жимс авна. Усыг угааж, тэдгээрийг ишнээс нь аваад давсалсан усаар угаана. Нь сав дотор тавьж, зарим нь ус, жимс буцалгана. Үүний дараа тэдгээр нь бага зэрэг зуурсан байх ёстой, шигшүүр, төмс нухсан дахин төмсөн дээр тавьж, элсэн чихэр нэмнэ. Хольцыг тасралтгүй холино. Жимсний 2 кг үед нэг килограмм элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Масс сэрүүн байгаа бол жигд хуудас авч, илгэн цаасыг хааж, элсэн чихэртэй цацна. Хөргөсөн жин дээр тавьж, халуун зууханд хийнэ. Мартализ нь царцдас үүсэх хүртэл зогсож байна. Үүнийг олж аваад ванилатай нунтаг сахар цацаж, зүсмэлүүдийг хувааж, хаалттай саванд хадгална.
Chokeberry Jelly
Алтерны вазелин нь маш амттай байдаг. Килограмм жимс нь хагас литр ус, 700 гр элсэн чихэр хэрэгтэй. Тооцоолсон, угааж, blanched жимс нь саванд хийж, халуун усаар дүүргэж, зөөлрүүлэх хүртэл чанасан саванд хийнэ. Дараа нь дулаанаас салж, хөргөж, самбайгаар массыг шахаж өгнө. Үр шингэнээр элсэн чихэр нэмж, дахин галд шатаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД 15 минутын турш байлгана. Шингэнийг хөргөж чадаагүй бол өмнө нь ариутгасан лааз руу хийнэ. Тэд таглаад эсвэл хучигдсан байдаг.
Chokeberry - Төрөл бүрийн шим тэжээлийн баялаг эрдэнэ. Терибергийн үед өвөл, хаврын улиралд ашиглахын тулд үүнийг өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Хатаах, хөлдөөх жимснээс гадна бусад хольц бэлтгэх жорууд байдаг: чанамал, чанамал, шүүс, шахмал, сироп, ликёр, дарс. Үүнээс гадна маш сайн вазелин, маалинга нь үүнээс гаралтай. Жимсээ хэрхэн бэлтгэх нь хамаагүй, энэ нь биед чухал ач холбогдолтой бодис, амтыг удаан хугацаанд хадгалж үлдэх болно.
