Apple

Өвлийн улиралд ургац хураах алимны шилдэг жор

Apple-ийн баталгаат жороор өвлийн улиралд хоосон зай гаргах нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн ашигтай нэмэлт болно. Бэлтгэх технологийг сахихад эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь алим хайрлагчид тэдний гайхамшигтай амтаар баясдаг төдийгүй бас бие махбодийн витаминуудын жинхэнэ эх үүсвэр болох болно.

Та мэдэх үү? Эртний Орос дахь бүх зураглалд Едений цэцэрлэг алимны мод тарьсан байв.

Apple-ийн саатал жор

Өвөл нь алимаас чанамал бэлтгэх үед та янз бүрийн жор хэрэглэж болно.

Apple-ийн саатал

Сонгодог алимны чанамалын хувьд танд дараахь шаардлага байна:

  • алим - 2 кг;
  • Элсэн чихэр - 1.5 кг;
  • Cinnamon - нэг хавчих.
Эхлээд та алимаа хатаагаад хатааж, үрийг нь арилгаж, цэвэрхэн жимсний тавцанд хувааж болно.

Энэ нь чухал юм! Энэ нь шим тэжээл ихтэй учраас хальтар бууруулах нь илүү дээр юм.

Дараа нь алимыг зузаан ёроолтой саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, шөнөжингөө хэдэн цагаар, эсвэл бүр илүү сайн байлгах хэрэгтэй.

Үрийг нь 7-10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Үүний хөөсийг зайлуулж, алимны дээд давхарга нь сайн холилдож, улмаар тэд ч мөн сироп цацагдана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөнө.

Энэ процедурыг дахин давтаж давтана. Төгсгөлд нь гурав дахь хоол нь шанцай нэмнэ.

Энэ нь чухал юм! Хэрэв халбагаан дусал тархаагүй бол алимны саатал бэлэн болно.

Угаалга ариутгасан лааз дээр тавигдаж битүүмжилсэн түлхүүрээр битүүмжилж байна. Дараа нь савнууд урвуугаараа зузаан даавуугаар боосон, хөргөж үлдээнэ.

Apple болон лийр саатал

Орц, алим болон лийрийн хадгалдаг:

  • алим - 1 кг;
  • лийр - 1 кг;
  • элсэн чихэр - 1 кг;
  • ундны ус - 2 шил;
  • ванилийн сахар - амсах болно.
Угаасан, хальсалж жимс жимсгэнэ зүсэж хувааж, 10 минутын турш blanched. Дараа нь тэдгээр нь colander руу шилжиж, хөргөсөн байна.

Жимс бэлтгэсэн шингэнд чихэр, ванилийн элсэн чихэр ба буцалгана нэмнэ. Жимс буцалж буй усан үзмийн ороонго дээр дүрж, зөөлөн болж, саатал нь хүссэн тогтвортой байдалд хүрнэ.

Бүтээгдэхүүнийг ариун саванд хийж, цувисан. Дараа нь банкууд дээрээс нь доошоо байрлуулж, өтгөн бууцтай хучиж, хөргөнө.

Apple-ийн чанамал болон чавга

Гэртээ алим, чавганаас амттай чанамал гаргахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

  • алим исгэлэн - 1 кг;
  • боловсорсон, шүүслэг чавга - 1 кг;
  • Элсэн чихэр - 0.8 кг;
  • ундны ус - 100 мл;
  • нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.
Эхлээд та жимс угаах, хатаах хэрэгтэй. Алим хасах, зүсмэл, чавга, шороог нь хальсалж, хоёр хуваасан байна. Дараа нь элсэн чихэр нь буцалсан ус руу нэвтэрч, жимс нь шингэнээр цутгагдана.

Хольцыг 10 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгаж, хөөсийг үе үе зайлуулж, дараа нь 4 цагийн турш хөргөнө. Уг процедурыг хоёр удаа давтана. Сүүлчийн гурав дахь удаагаа алим, лийрийг 10 минут буцалгах үед нимбэгийн хүчил саатал руу хийж, 5 минут буцалгана. Эцсийн бүтээгдэхүүн ариутгасан лонхтой дээр байрлуулж, тэднийг хөргөнө.

Apple болон Pumpkin Jam

Алим ба хулууны саатал авахын тулд та дараах зүйлсийг хийх ёстой:

  • хулуу (целлюлоз) - 1 кг;
  • алим - 1 кг;
  • Элсэн чихэр - 1 кг;
  • ундны ус - 1.5 аяга;
  • нимбэг - 1 pc.
Хамгийн багадаа 0.5 кг элсэн чихэр нэмээд ус буцалгах хэрэгтэй. Элсэн чихэр бүрэн ууссан бол сиропыг 7-10 минут буцалгана.

Үрийг нь хулуу, жимсний дүрсэн ширхэг дүрсэнд нимбэгний шүүс асгаж, бүх зүйлийг хольж, өөр 5 минут хоол.

Энэ нь чухал юм! Нимбэгний нимбэгний хальс нь таны гар хийцийн амттан дээр нэмж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний амтлагчийг нэмнэ.

5 цагийн дараа хоолны дараа дахин давтана. 7 минутын турш бага зэргийн дулаан амтат бялууг бэлтгэ.

Гурав дахь удаагаа саатал эцэст нь 15 минут буцалгаад бэлэн үлдсэн 0.5 кг элсэнд хийнэ.

Дараа нь энэ савыг ариутгасан саванд хийнэ.

Apple-ийн нимбэгний чанамал

Энэ сайхан хоолыг бэлтгэхийн тулд:

  • алим - 1 кг;
  • Элсэн чихэр - 0, 7 кг;
  • буцалсан ундны ус - 1 аяга;
  • том нимбэг - 1 pc.
Эхлээд та жимс бэлтгэх хэрэгтэй: угаасан алим, бүх үр, хальслаас хальсалж, хэсэг болгон буталж, хальсыг холих, махан бутлуурын боловсруулсан нимбэг.

Алим, ус, сахар саванд хольж, 5-7 цаг зүүн гарна. Дараа нь энэ хольц нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА / Хорт хийнэ.

Жимсний үр дүн ил тод болсоны дараа хутгагчийг тавган дээр тавина.

Энэ нь чухал юм! Холигчтой ажиллах үед халуун шингэн нь "цохиж" чадах тул та өөрийгөө шарахаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Дараа нь холимог бэлтгэсэн нимбэг нэмж, өөр 6-7 минут буцалгана.

Саатал нь цэвэрхэн саванд шилжиж, битүүмжилж хөргөхийг хүлээлгэж, хүйтэн хадгалалтанд хадгална.

Viburnum бүхий Apple-ийн саатал

Өвлийн бэлтгэлийн анхны хэлбэр - viburnum нь алим саатал.

Шаардагдах материал:

  • шинэ алим - 2.5 кг;
  • viburnum жимс - 0.7 кг;
  • элсэн чихэр - 2.5 кг.
Алим хальсалж, зүсмэлийг зүссэн голыг нь хайчилж авдаг. Viburnum жимс нь шороог нь тусгаарлаж, тэдгээрийг нь тусдаа сав руу шахаж, угаана.

Жимс нь элсэн чихэртэй холилддог. Хэдэн цагийн дараа тэд шүүсийг өгдөг. Дараа нь тэд бага галтай, 10 минут буцалгана.

Калины шүүсийг хөргөлттэй шингэнд нэмнэ. Дараа нь хольцыг буцалгаж 10 минут буцалгана.

Хөргөсөн саатал нь лааз руу цутгаж, энгийн хуванцар таглааг хаадаг. Ийм саатал нь өрөөний температурт ойролцоогоор жил орчим хадгалагдаж болно.

Самар болон халуун ногоотой Apple-ийн чанамал

Самар, халуун ногоотой алимны сайн чанамал авахын тулд та дараах зүйлийг хийх ёстой:

  • хожуу боловсорч гүйцсэн алим - 1 кг;
  • Элсэн чихэр - 1 шил;
  • хальсалсан самар - 0.2 кг;
  • bay хуудас - 1 навч;
  • allspice - 4 вандуй;
  • том нимбэг - 1 pc.;
  • Ундны ус хагас шил юм.
Жимсээс та ясыг зайлуулах хэрэгтэй, зүсмэлүүд эсвэл жижиг дөрвөлжин болгон нунтагладаг. Дараа нь алим, сахар, хэрчсэн нимбэг, халуун ногоо зэргийг нэмж усаар дүүргээд, хоол тогоонд ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь зуухнаас зуухыг зайлуулж, шингэнийг хөргөөд, булангийн навч, нимбэг, алиас нь түүнээс авдаг.

Хушга нэмсний дараа хольцыг цагийн өөр цагт буцалгана. Банкууд болон өнхрөхөд халуун амттай нэн даруй тавьдаг.

24 цагийн дараа эцсийн эцэст хөргөсөн бол та сэрүүн газар (зоорь, хадгалах өрөө, тагтан) аваад үзээрэй.

Apple-ийн саатал жор

Өвөл нь алим чанамал найдвартай жор нь амралт нь маш сайн үр дүн.

Алимнаас цаг

Найрлага хэрэгтэй:

  • угаасан, алимны үр, үргүй бол - 1 кг;
  • ундны ус - 150 мл;
  • Элсэн чихэр - 0.5 кг.
Алимыг жижиг хэсгүүдээр хувааж, усаар асгаж, хагас цаг орчим бага дулаанаар чанаж, зөөлрөх хүртэл. Үүний зэрэгцээ, та ирээдүйд амттан шатаахгүйн тулд холимгийг хутгана.

Дараа нь хөргөж, хэрчиж, махыг холино. Дараагийн саатал саатал өөр 10-30 минут - энэ нь бүтээгдэхүүний зузааны давуу талаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч халуун, цэвэрхэн лаазыг халааж, дулаалахын тулд ямар нэгэн дулаахан, зүүн зүйлээр бүрхэгдсэн.

Чацаргана бүхий Apple-ийн саатал

Энэ ер бусын амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • алим (исгэлэн-чихэрлэг) - 1 кг;
  • Элсэн чихэр - 2 кг;
  • Чацаргана жимс - 0.3 кг.
Алим жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан байх ёстой, сав дотор дунд, газар ав. Чацаргана цутгаж байна.

Холимог нь хатуулаг алдаж дуусах хүртэл бага дулаанаар чанаж болгосон. Дараа нь хөргөсөн масс нь шигшүүр дундуур, элсэн чихэр нь нэрэх нь нэмэгдэх бөгөөд хольж байх ёстой.

Дараа нь шаардлагатай бол 15 минут буцалгана. Төгсгөлийн чанамал нь цэвэрхэн лонхтой, таглааг нь бөглөнө. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар байлга.

Улбар шар өнгийн алимны алим

Хадаа авагчид хэрэгтэй болно:

  • чихэрлэг алим - 1 кг;
  • элсэн чихэр - 1 кг;
  • том, сайхан жүрж - 2 ширхэг;
  • ус - 250 мл;
  • Cinnamon - амсах болно.
Нэгдүгээрт, угааж, арьсыг зөөлрүүлэхийн тулд тодорхой хэмжээгээр ус буцалгаж дөрөв дэх жүрж болгон хуваасан. Дараа нь элсэн чихэр нэмнэ.

Алим, цөцгий дээр цутгаж, хүссэн зузаан хүртэл чанасан чанамал 5 минутын турш алга болдог. Дулаан боловсруулсан чингэлэг болон хуванцар таглааг үйсэнд хаях. Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн нөхцөлд хадгалах хэрэгтэй.

Шоколадтай алимны цаг

Тогоочид бэлтгэх хэрэгтэй:

  • алим чихэрлэг сорт - 1 кг;
  • нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
  • какао нунтаг - 2 tbsp. л.
  • Элсэн чихэр - 250 гр
Үрийг гаргаж авсныхаа дараа үр тарианы хэсгүүд нь бүдүүн ширхэгтэй хэрчсэн үрээ хатааж, хатуулаг алдах хүртлээ цагт дөрөвний нэгийг нь гал руу илгээдэг.

Үр масс нь нухсан төмс хийхэд мах бутлагч (хутгагч байж болно) юм.

Какао нунтаг, элсэн чихэр үүнийг цутгаж, цитрусын шүүс нь 40-45 минутын хугацаанд шаардлагатай хэмжээгээр хутгана.

Цэвэр саванд сав суулга. Та энгийн хуванцар таглаад залгаж болно.

Хатаасан алимыг хэрхэн хоол хийх талаар

Угаасан, хэрчсэн алимны 1 кг 100 гр сахартай элсэн чихэр асгах хэрэгтэй. Холимогийг хөргөгчинд 10-12 цагийн турш тавьж, хүнд зүйлээр дарах хэрэгтэй. Буулгах үед шүүс үүссэн бөгөөд түүнийг арилгаж, алимыг жигд хуудсан дээр тавина.

Тэд зууханд ойролцоогоор 3 цаг (температур - 65 ° C) хатаана. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, эцэст нь хатаана. Мөөгөнцрийн уут эсвэл цаасан хайрцаг дээр нарийн хоол хийх.

Apple Marmalade

Гэрийн нөхцөлд алимны самартай болгохын тулд танд:

  • Элсэн чихэр - 0.6 кг;
  • 1 кг-ийн арьс, үрээргүй угаасан байна.
Анхилуун жимс жимсгэнэ хатуулаг алдах хүртэл бага дулаан дээр буцалгана. Дараа нь массыг зөөлөн шигшүүрээр давтсан. Элсэн чихэр нь энэ нухаш руу нэвтэрч, чанасан зузаантай. Үүний зэрэгцээ энэ нь байнга өдөөгдөж байдаг.

Эцэст нь маргалдаж, мөөгөнцрийг цутгаж, хөргөж болно. Зүсмэлүүд нь элсэн чихэр рүү угаана.

Candied Apple

Хатаасан алимыг:

  • Алим - 0.6 кг;
  • элсэн чихэр - 0.4 кг;
  • ундны ус - 700 мл;
  • Нимбэгний хүчил - халбаганы дөрөвний нэг.
Алимыг том хэсгүүд эсвэл тойрог болгон хуваасан. Элсэн чихэр, хүчилтэй ус 5 минутын турш задалдаг. Алим сиропт тавиад 5 минут буцалгана. Масс бүрэн хөргөх хүртэл хүлээ.

Жимс ил тод болох хүртэл буцалгах, хөргөх процедурыг 4-5 удаа давтана. Дараа нь тэд сироп зайлуулахын тулд 1.5-2 цагийн турш Colander дотор байрлуулсан байна.

Үрийг нь 50 ° C-д 5 цаг хатааж, цэвэр саванд хадгална.

Алимны аяганууд

Хэрвээ цэцэрлэг нь тариалангийн талбайн ургацанд таатай байсан бол өвлийн улиралд алимтай хэрхэн харьцах вэ? Жимс боловсруулах нэг арга бол зажлуур.

Та мэдэх үү? Пасила нь 14-р зууны үеийн Славрын ард түмний дунд сонгодог амттан гэж үздэг.

Бэлтгэхийн тулд:

  • алим (илүү тохиромжтой Antonovka) - 2 кг;
  • Элсэн чихэр - 0.2 кг;
  • цэвэр ус - хагас шил.
Исгэлэн алимнууд нь жигд хуудсан дээр тархаж, шаардлагатай хэмжээгээр ус хийнэ, 170 ° С температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Дараа нь жимс нь шигшүүрээр дамжин урсана. Үр массыг хагас цагийн дотор 1/3 орчим хувиар буцалгаж, хөргөнө.

Дараа нь элсэн чихрээр оруулж холимогийг сайтар хутгана.

Дараа нь нухсан төмс нь илгэн цаасаар хийхээсээ өмнө жигд хуудсандаа 2-3 см-ийн давхаргад тархдаг. Дулааны зууханд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага халаалттай, хаалган дээр нь бэлэн байлгахад хүргэдэг.

Бүтээгдэхүүн хуруунд наалдахгүй бол тархи бэлэн болно. Энэ нь мөсөн чихэртэй хамт зүсэж, чимэглэж болно.

Apple-ийн adjika

Apple-ийн adjika хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

  • лууван, алим, амтат чинжүү - тус бүр 1 кг;
  • улаан лооль - 3 кг;
  • халуун чинжүү - 2 банз;
  • давс - 5 tbsp. л.
  • 9% цагаан цуу, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, 250 мл тус бүр;
  • сармис - 0.2 кг.
Нэгдүгээрт, сармиснаас бусад бүх хүнсний ногоо татсан махыг (махаар бутлуураар эсвэл нилээд жижиглэсэн жижиглэсэн байдлаар гүйлгэх) жижиг галыг бэлтгэх хэрэгтэй.

45 минутын дараа давс, элсэн чихэр, цагаан цуу, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос нэмж 10 минутын турш холино.

Дараа нь та сармис нэмж, adjika буцалгана 5 минут хэрэгтэй. Эцсийн бүтээгдэхүүнийг дулаанаар боловсруулсан лаазанд савлаж, ердийн металл таглааг нь хаадаг.

Тиймээс, түрэмгий эзэд өвлийн улиралд алимаас хийж, олон жороор идэвхтэй туршилт хийж чадна гэдгийг мэддэг. Ингэснээр ургац хураах нэг үр жимс нь хоосон болно.

Видео үзэх: БМ#5 ДӨРВӨН УЛИРЛЫН ХҮЛЭМЖ АГРО БИЗНЕСИЙН БОЛОМЖ-9 (Гуравдугаар 2024).