Манай хоол хүнсний соёл аажмаар өөрчлөгдөж байна. Интернет эх сурвалж, олон төрлийн хоол хийх нэвтрүүлэг телевизийн санал дээр шинэ зүйл, ер бусын эсвэл бүр чамин тансаг хоол хийх, дэлгүүрүүдийн хүрээ хурдацтай өргөжиж байна. Энд жор болон дэлгүүрийн тавиур дээр бид заримдаа хачирхалтай хэвээр байгаа олон сортын ногоонуудыг харж байна. Энэ тухай шанцайны ургамал, түүнтэй адилтгах үр тариа, тэдгээрийн иддэг зүйл, хожим нь өгүүллээр хожимддог.
Lettuce
Тариалах кампанит ажил - Астро гэр бүлийн Ленукийн төрөл, Хамгийн түгээмэл шанцайны ургамал буюу шанцайны ургамал гэж нэрлэдэг. Саладыг дэлхий даяар хооллож, хэрэглэдэг. Заримдаа "шанцайны ургамал" гэсэн үг нь зөвхөн навчит ногоон шанцайныг хэлдэг боловч энэ нь үнэн биш юм. Lettuce олон ангилал байдаг. Тэдний нэг нь орчин үеийн бизнесийн хэрэглэгчид дараах бүлгийн салатыг ялгаж чадна: тослог байцаа, яруу байцаа, Ромайн шанцайны ургамал, өвс шанцайны ургамал, тайрах (навч), иш.
Oak Салад (Oaklif)
Oak-leaved lettuce, царс навч lettuce эсвэл oaklif - навч шанцайны навч, навчны хэлбэр нь царс навчтай төстэй. Уг ургамал нь дунд эсвэл том хэмжээтэй нягт хагас өргөнтэй, толгой нь үүсдэггүй. Навчнууд нь ногоон, улаан, боргоцой өнгөтэй байна. Тэдгээр нь хуй салаа, фен хэлбэртэй хэлбэртэй бөгөөд маш гоёл чимэглэлтэй. Oaklif - эрт янз бүрийн дунд, буу, өвчин тэсвэртэй. Царс навчисын төрөл: Altero, Amorix, Asterix, Better, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. Энэ салатны тариалалтын схем нь 30 x 30 см, салат нь температурын уналтыг тэсвэрлэх чадваргүй бөгөөд богино хугацаанд хадгалагддаг.
Oak лууван нь самар амттай бөгөөд хамгийн сайн найрлагатай найрлагатай найрлагатай байдаг. Цэцгийн царс навчтай холилдсон Салад хүнд, хэт халуун биш байх ёстой. Oaklif нь avocados, мөөг, хулд, croutons, бүйлс, сармистай холилддог. Энэ нь шарсан загастай адил хоол юм. Цуу, давстай ургамлын тосоор хоолоо сайн дүүргэ. Үзэсгэлэнт "царс" навчнууд нь аяга таваг засахад хэрэглэгддэг.
Та мэдэх үү? Домогт өгүүлснээр, Мескулен хэмээх алдарт Provencal салат холимог нь Францын ядуу Франческийн лам нарыг бий болгосон. Бүх ордонд зориулж мөнгө байхгүй байсан тул тэд нэг мөрөнд олон тооны ногоон таримал тарьж, дараа нь хурал цуглаандаа зориулж өргөсөн. Энэ нь салат chicory (radicchio, frieze, escariol), mung буурцаг, данделион, шанцайны ургамал, царс навч, шагшаа, аргула, усан сан юм.
Lollo rosso
Янз бүрийн Лоло Россо нь хамгийн сайхан навчны салатуудын нэг юм. Тэдний үйлдвэрлэлд тэрээр Батавигийн дараа хоёрдугаарт жагсаж байна. Энэ нь дунд зэргийн сэнс хэлбэртэй навч бүхий хагас өргөнтэй сарнай хэлбэртэй болдог. Навчнуудын зөвлөмжүүд нь маш жижиг, бороохой, "буржгар", тод өнгөт антоцианины өнгөнөөс ялгаатай, төвөөс ойрхон ногоон навчны ялгаатай байна. Далайн шүрэнтэй шанцайны шуурхай төсөөтэй учраас Lollo Rosso "шүрэн салат" гэж нэрлэдэг.
Энэ нь эрт болсон салат, ургац нь ургац дараа 40-50 хоногийн дотор хурааж болно. Энэ нь нээлттэй, хамгаалагдсан газар ургадаг, хүйтэн тэсвэртэй, гэрэл, байнгын чийгшлийг хайрлаж чадна. Салат тарих схем нь 20 х 25 см, Лоло Розсо нь цэцгийн хажуугийн цэцгийн дэргэд ургадаг гоёл чимэглэлийн салат юм.
Салад нь гашуун амттай. Ихэнх тохиолдолд энэ нь таваг дээр гоёл чимэглэлийн функцийг гүйцэтгэдэг. Энэ нь бусад сортуудын salads хамт салат хольц олж болно. Бяслаг, тахианы элэг, шарсан мах (гахайн мах, галуу, цацагт хяруул), шатаасан ногоо, халуун идэштэн, салаттай хослуулсан сайн. Италийн хоолоор алдартай бөгөөд далайн хоолтой хослуулдаг. (сам хорхой, scallops) болон халуун ногоотой ургамал (basil, thyme).
Төрөл бүрийн ижил нэрнээс гадна төрөл бүрийн кармели, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selvey, Revolution, Pentared, Refeta гэсэн төрөлтэй.
Та мэдэх үү? Лоло Россо нь Италийн жүжигчин Gina Lollobrigida-ийн нэрээр 1960-аад онд өмсөж байсан үс засалттай төстэй юм.
Butterhead
Энэ бол маш нарийн ширхэгтэй салат бөгөөд хөнгөн амттай. Цөцгийн жижигхэн байцаа нь тендерээс бүрдэх бөгөөд урт нь цайвар ногоон навч, дотроо гөлгөр, гаднах нь гашуун зовлонтой байдаг. Нэг толгойд 250 гр навч байна.
Butterhead салат (Бостон) нь ногоон болон бусад саладтай сайн нойрсдог бөгөөд навчнууд нь бургерууд, хоолны дэглэмийг засахад ашигладаг. Норидыг хоол хийх нэрийн жагсаалтад орлуулж болно. Герман улсад энэ салат халуун махан хоолонд зориулж чимэн гоёг хийдэг. Маш сайн саладтай хувцаслах нь өтгөн амтлагч, зөгийн бал, бальзамар, чидуны тос юм.
Та мэдэх үү? Англи хэлнээс "butterhead" гэдэг нь "тослог толгой" гэсэн утгатай.
Ийсбург (мөсөн салат)
Янз бүрийн салат (шаржигнуур, мөсөн хүйтэн, мөсөн салат) нь байцаа шиг харагдана. Өсөн нэмэгдэж буй улирал нь 100 орчим хоног байна. Lettuce сул толгой нь дунджаар 400-500 гр жинтэй боловч 1 кг хүрч чаддаг. Дунд болон том хэмжээтэй хагас гөлгөр сокет нь хатуу, зузаан навчтай, атираат ирмэгтэй. Тэдгээр нь гялалзсан, шүүслэг, шаржигнуур, цагаан өнгөтэй, саарал өнгөтэй байдаг. Ургац хураах үед, байцаа толгой дээр гадна, хүрээлэн буй навч таслагдах болно. Тариалангийн хэв маяг нь 30 х 35 см байдаг бөгөөд энэ нь бага температурт тэсвэртэй байдаг. Хөргөгчид 20 хүртэл хоног хадгалагдаж болно. Аргентин, Барселона, Галера, Диантантина, Хеленас, Кентген, Куала, Лагунас, Нанет, Стеринина, Платинин, Фиорет зэрэг шанцайны ургамал.
Ийгберг нь мах, загас, далайн хоол, өндөгнүүдтэй хослуулан амжилттай салад, гамбургерүүдэд сайнаар ордог.
Та мэдэх үү? Салат салхи АНУ-ын нэрийг авчээ. Үргэлж удаан хадгалагдахын тулд фермерүүд мөсийг нь цацаж, энэ аргаар хүргэсэн. Энэ нь мөсөн голын хэсгүүд шиг харагдаж байв.
Batavia
Batavia нь олон төрлийн өтгөн толгой байцаатай, том хагас өргөнтэй сарнайгаар ялгаатай байдаг. Энэ төрлийн сортуудын хүйтэн нөхцөлд хүрэх нь үргэлж тодорхой тодорхойлогдоогүй байдаг. Батвэй шанцайны ургамал навч нь дунд, өтгөн, бүхэлд нь тайрч, ирмэг дээр шарна. Навчнуудын давамгайлах өнгө нь цайвар ногоон, ногоон, шаргал, улаан хүрэн. Салмон нь амттай, бага зэрэг өвстэй.
Агуулга: Ач холбогдол, Богеми, Grand Rapid Pearl Jam, Grini, Imagine, Lancelot, Lifel, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triat-lon, Fanley, Fantime. Ургамлын тариалангийн талбай нь 30 х 35 см бөгөөд одоогийн байдлаар Гидропоник аргыг (хөрсний оронд усан уусмалаар) 90% нь ургадаг.
Батвия салад нь өөх тос, самартай сайн нийлдэг. Навчнууд дээр та мах, загас, хүнсний ногоо, сэндвич, салад тохиромжтой байдаг.
Та мэдэх үү? Батавиа - анхандаа орчин үеийн Голландын нутаг дэвсгэрт амьдардаг Батвичийн эртний герман хэлний овог, хожуу нь - Голландын латин нэр юм.
Романо (Ромын салат)
Ромейн шанцайны хамгийн эртний төрөл зүйл (романо, роман, kos salad) Энэ нь ойролцоогоор 300 грамм жинтэй хагас нээлттэй толгойтойгоор тодорхойлогддог. Socket нь маш нягт, дунд эсвэл том хэмжээтэй. Навч сунасан, хатуу, бүхэлд нь тайрч, дээшээ сунгана. Олон сортын хувьд навчны дээд хэсэг дотогшоо бөхийлгөдөг. Романы шанцайны гаднах хальс нь дунд ногоон өнгөтэй, ногоон өнгөтэй. Романо шанцайны ургамал нь нээлттэй, хамгаалагдсан газар, цонхны тавцан дээр ч тарихад тохиромжтой.
Романы шанцайны төрөл: Wendel, Анарн сарнай, Клау-Диус, Занаду, Косберг, Домини, Мэнахтол, Румус, Парис Цагаан, Пинокио, Зимаронон.
Ромын салат амт нь амтат самар, tart, бага зэрэг халуун ногоотой. Роман нь салад, сэндвич, гамбургер зэрэгт байнгын найрлагатай байдаг бөгөөд энэ нь тарагны хувцастай сайн зохицож, нухсан төмс хийж өгдөг. Розайнаас салат чанаж спаржагус шиг амттай. Хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно.
Энэ нь чухал юм! "Цезарь" салат сонгодог жороор яг Романс салат юм.
Бусад салатны соёл
Заримдаа бусад соёл нь Латук овгийнх биш, гэхдээ ижил төстэй шинж чанартай байдаг ба хоол хийхэд хэрэглэдэг.
Corn (хээрийн салат)
Valerianella (эрдэнэшиш, талбайн салат, rapunzel, mung буурцагны салат) honeysuckle гэр бүл. Ургамал нь гонзгой, бүхэлд нь, хар ногоон, шар-ногоон навчны сарнай хэлбэртэй болдог. Хээрийн ногооны салатыг бусад ногооны хамт тарьж болно. Ургамал нь конвейерийн аргаар ургуулдаг: 2 долоо хоног тутамд хөрсөн дэх үрийг тарихдаа 1 см, тариалангийн схемийн гүнд 10 x 35 см хүртэл газар тариалан ургуулдаг.
Үндэсийг ургац хураах навч 4 хос үүссэнээс хэдхэн долоо хоногийн дараа болно. Маш саладыг 2 долоо хоног хүртэл хуванцар уутанд хийж болно.
Суматрын тэмдэглэгээтэй зөөлөн сайхан ногоо ногооны салат, шөл нэмнэ. Мөөгөнцөрийн шүүс нь шанцайны ургамал, бууцай солиход ашигладаг. Энэ нь самрын, кунжут, хулуу үрийн тосоор сайн зохицсон. Шарж байх үед үндэс нь өтийг арчлах үед өтгөн бүтэцтэй болдог. Чавганы навч нь сэндвич, хөнгөн зуушаар чимэглэнэ. Үндэстэй амттай салатыг тахиа, хромон, цитрус, манжин, алим зэргээр хослуулдаг. Хээрийн салатыг мах, загасны мах, мөөг зэрэг талхны хоол болгон хэрэглэж болно.
Энэ нь чухал юм! Хэрэв corngrass нь гашуун ургадаг бол ургац хураахын өмнө цөөн хэдэн хоногийн гэрэл үүнийг хамарч байгаа бол.
Watercress
Watercress, эсвэл klopovnik, байцаа гэр бүл нь харьяалагддаг. Энэ бол нимгэн, иштэй, навчит навчны хоёр, эсвэл хоёр жилийн ургамал юм.
Навч ихэнх сортын ногоон, зарим нь - ягаан. Соёл нь сайт дээр тариалах тохиромжтой, цонхны тавцан нь: үрийг цэцэг саванд шигүү тариалсан байх ёстой. Онцгой анхаарал шаарддаггүй, чийгшлийг хайрлаж, сүүдрэвч харьцангуй сайн тэсвэртэй байдаг. Watercress сорт: Мэдээ мэдээлэл, Chill, Merezhivo.
Энэ нь маш хурдан ургадаг, 2 долоо хоногийн дараа, энэ нь 8-10 см-ийн өндөрт хүрч, үүнийг идэж болно. Хайчаар тарих тариалалт, та хоол хүнс болгон ашиглах төлөвлөгөөгөө багасгах хэрэгтэй. Watercress нь жаахан халуун ногоотой, гич нь амттай, гичийн тос агуулсан байдаг. Fresh watercress нь салад, амтлагч, omelets, мах, загас, шөл, буурцаг, соус зэрэг амтлагч болгон ашиглаж болно. Амтат, үзэсгэлэнт сайхан усан сан бүхий сэндвичийг гаргана.
Энэ нь чухал юм! Watercress шүүс нь уушгины үрэвсэлтэй хавьтахад тохиромжтой байдаг бөгөөд ханиалгын тусламж гэж үздэг.
Радиккио
Радиккио (radicchio, italian chicory) - Энэ бол энгийн chicory төрөл юм. Ургамал цагаан судлуудтай улаан навчны толгойг бүрдүүлдэг.
Зуны улиралд хоёр төрлийн радикали байдаг (хавар тариалсан, намар хураан авсан ургац) мөн өвөл (энэ нь зуны улиралд тарьсан, ургац хураалт цуглуулсан байна). Навч нь халуун ногоотой гашуун aftertaste байна. Өвлийн radiccio нь илүү амттай, амттай байдаг. Сургуулийн анги: Де Treviso, di Chioggia, di Castelfranco, di Verona, Treviano, Rosa di Gorica. Ургамлын чийг дутмаг бүтээгдэхүүн нь маш гашуунтай ургамал нь байнгын гүехэн услах хайртай байдаг.
Италийн хоолонд улаан радикчио ихэвчлэн рашотто, гоймон нэмсэн чидун жимсний тос бэлтгэдэг. Radicchio хөнгөн салатын гэрлийн холимогтой жижиг хэсгүүдэд нэмсэн нь шинж чанар нь гашуун амт зөөлрүүлнэ. Эдгээр салат майонез, зөгийн бал, шүүс дээр суурилсан сүмсээр жигнэмэглэдэг. Ургамлын шарж, хэрчсэн үндэснээс нь кофе уухад бэлтгэдэг.
Та мэдэх үү? Radicchio-ийн улаан өнгийг тодруулахын тулд Италийн тариаланчид нарны гэрэл эсвэл хөлдөлтөөс тодорхой хэмжээгээр хүрсэн толгойг.
Фриз
"Frieze" (frisee) гэсэн үгийн ард цахлай толгойлсон (зүсмэл) төгсгөлтэй, салат chicory төрөл байдаг. Ургамал нь гоёл чимэглэлийн, төвийн зүг чиглэсэн бараан зүсэж, ирмэг дээр цайвар ногоон, шаргал өнгөтэй байдаг. Төгсгөлийн бусад төрлөөс ялгаатай нь флюзийн навчнууд нь зузаан, согогтой бөгөөд амт нь илүү хөнгөн байдаг.
Соёл нь халуун ногоотой гашуун нь хоолонд хүрдэг. Салад, хоолны дэглэм, хүнсний ногоо, мах, загасыг хоолоор хийсэн хоолыг бүгдийг нь хийж болно. Энэ нь ургамал, ургамал (arugula, бууцай, гоймон), бяслаг, гахайн мах, далайн хоол, цитрус зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг. Товчнууд нь ногоон вааран хутга буюу гар хэрэгтэй. Энэ нь үйлчлэхээсээ өмнө ногоон ариун саладтай салатыг улирал болгох шаардлагатай байдаг. Энэ зорилгоор чидун жимсний тос хамгийн тохиромжтой.
Энэ нь чухал юм! Буурцагны үеэр нарны гэрэл нь цөмд орохгүй байхаар холбогддог. Төвийн навч шар, илүү тендер хэвээр үлдэнэ.Энэ нь хэлбэр, амт, өнгөөр ялгаатай. салат, шанцайны ургамал соёлын өв нь нэн чухал бүтээгдэхүүн болжээ. Тэдгээрийн ихэнх нь үл мэдэгдэх, эсвэл бидэнд хүрч чадахгүй, гэхдээ тэдний сонирхол байнга нэмэгдэж, магадгүй хачирхалтай нэртэй Radchio эсвэл Oakliff хамт гадаадын зочин тань таны ширээн дээр байх болно.
