Фернс бол дэлхий дээрх хамгийн эртний мод хэлбэртэй, газрын бүрхэвчтэй ургамал бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн гадаад төрх, бүтэц төдийгүй төрөл зүйлийн олон янз байдлыг хадгалж чадсан юм. Тэд цөл Антарктидыг эс тооцвол дэлхийн өнцөг булан бүрт амьдардаг. Тэд ган, чийгшил, өндөр, бага температурт тэсвэртэй бөгөөд хүрээлэн буй орчны өөрчлөлтөд тэсвэртэй байдаг.
Орчин үеийн байгаль орчинд ой мод ургамал ургахаа больж, асар том хэмжээтэй биш ч гэсэн өвөрмөц байдал, нууцлаг гоо үзэсгэлэнтэйгээ гайхдаг. Тэдний сонирхолтой төлөөлөгч бол Ферн Орляк юм.
Fern зүйлүүд
Ферн нь зөвхөн зэрлэг эсвэл чамин ургамал биш аажмаар хүмүүсийн амьдралд орж ирэв. Эдгээрийг гэр, гоёл чимэглэлийн соёл болгон ашигладаг. Нэмж дурдахад тэд уламжлалт анагаах ухаанд фармакологийн чиглэлээр өөрсдийгөө батлан харуулсан.
Орляк ямар харагддаг вэ?
Тэнд хортой (хүний биед хортой нөлөө үзүүлдэг), идээт амьтан байдаг.
Боловсруулсан Ferns:
- Matteuccia struthiopteris - Нийтлэг тэмээн хяруул. Вая хэлбэр нь тэмээн хяруулын өдтэй төстэй бөгөөд навчис нь үндэсний орой дээр байрладаг. ОХУ-ын төв хэсэгт, Забайкалиа, Алтайн шилмүүст ой, цөөрөмд тархана.
- Osmunda asiatica - Осмун ази. Богино шулуун пагон бүхий жижиг ургамал. Приморскийн нутагт тараагдсан.
- Pteridim aquilnum - Орляк, нийтлэг ойд. Ганцаараа ургадаг навчны соёл нь бутыг үүсгэдэггүй. Энэ нь Оросын бараг бүх нутаг дэвсгэрт шилмүүст, өргөн навчит ой модоор амьдардаг.
Хортой хортой ургамал:
- Druopteris - бамбай булчирхай;
- Athurium - Аялагч цаначин.
Эдгээр ойрын зүйлийн үндэслэг иш нь флорогликины тоосонцор, хүчтэй хорт бодис агуулдаг.
Чухал! Гаднах шинж чанарууд нь ямар өвс идэж болохыг гадаад шинж чанараар нь тодорхойлох боломжтой: өвс ногоо, жижиг хэмжээтэй, тод ногоон өнгөтэй, шүүслэг байдаг. Хортой ургамал бол улаан цэг бүхий том, хар ногоон навч юм.
Ферн орляк
Дэлхий дээрх хамгийн алдартай, өргөн тархсан Fern-ийн нэг бол Orlyak fern - үзэсгэлэнтэй тод ургамал бөгөөд цэцэрлэг, ой, усан сангийн ойролцоо аль ч буланг чимэглэж чаддаг.
Соёлыг ардын анагаах ухаанд ашигладаг - найлзуурыг декоциний нь стрессийг арилгах, цацраг идэвхт бодисыг арилгах, халууралтыг арилгах, араг ясыг бэхжүүлэхэд ашигладаг. Үндэс нь декоциний нь anthelmintic нөлөөтэй, үе мөчний үрэвслийг намдааж, суулгалтанд тусалдаг.
Тайлбар
Соёлын гол шинж чанарууд:
- Ферн Орляк ямар харагддаг вэ? Энгийн Orlyak бол Денстедтиевийн гэр бүлийн олон наст өвслөг ургамал юм. Ferns-ийн тодорхойлолтонд өвөрмөц шинж чанар нь weyi, энэ нь бүргэдийн далавчны хэлбэрийг санагдуулж, дотогшоо эргэлддэг. Ихэвчлэн Орляк нь 70 см өндөрт хүрдэг боловч илүү тохиромжтой цаг уурын нөхцөлд (Приморийн нутаг) метрээс дээш ургадаг. Үндэс систем нь сайн хөгжсөн, гүнзгий байрладаг бөгөөд үүний ачаар ургамал хурдацтай ургадаг, цаг агаарын аливаа онцлогт зохицдог - үндэс нь хөлддөггүй, ган, хур тунадас, бүр түймэр гарахаас айдаггүй.
Рахис
- Орляк ой мод хаана ургадаг вэ? Соёл нь Антарктид ба цөлөөс бусад дэлхийн өнцөг булан бүрт олддог бөгөөд Орост тархан тархдаг: дунд бүсэд, Сибирь, Урал, Алс Дорнод, Приморскийн нутагт. Амьдрах орчин - шилмүүст (нарс) болон навчит (хус) ой, түүнчлэн ирмэг, өндөрлөг, цөөрөм. Энэ нь бэлчээр, цэвэрлэгээ, орхисон талбайд сайн ургадаг. Элсэрхэг, хөнгөн хөрс, шохойн чулууг илүүд үздэг. Зарим улс оронд ой мод маш хурдтай тархдаг бөгөөд үүнийг хогийн ургамал шиг тэмцдэг.
- Орлякийг гэртээ хэрхэн ургуулах вэ? Ферн бол байшин доторх булан эсвэл цэцэрлэгт байрлах уулын толгод чимэглэх боломжтой үзэсгэлэнтэй эх ургамал юм. Энэ нь мадаггүй зөв, янз бүрийн цаг уурын нөхцөлд зохицсон, анхаарал халамж тавих шаардлагагүй байдаг. Орляк нь бут, спор, үндэслэг иш, процессыг хуваах замаар үржиж чаддаг. Спор нөхөн үржих нь урт удаан, зовлонтой үйл явц бөгөөд гэртээ үүнийг хэрэгжүүлэхэд төвөгтэй байдаг. Соёлыг ургуулах хамгийн сайн сонголт бол бут хуваах, эсвэл найлзуурыг үндсээр нь тарих явдал юм. Үүний зэрэгцээ та ой модны харагдах байдлыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй: иш, навч, үндэс систем. Тэд уян хатан, толбо, гэмтэлгүй байх ёстой.
Орлякыг саванд тарихын тулд та элсэрхэг субстрат бэлтгэж, ёроолд хайрга, тоосгоны ус зайлуулах хоолойг тавих хэрэгтэй. Хавар нь ургамал нь сүүдэрлэж, ноорогоос хамгаалагдсан газарт шилжүүлэн суулгана. Элс, бага зэрэг үнс хөрсөнд нэмж, жижиг хайрга ёроолд нь тавина.
Анхаарал хандуулаарай! Ферн чийгийг хайрладаг тул тогтмол услах, шүрших шаардлагатай байдаг.
Хортон шавьж (масштабтай шавьж, цагаан толбо, трипс) гарч ирэхэд шавьж устгах бодис хэрэглэдэг. Титэмийг шүргэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш - хуучин пагонуудыг хавар шинээр солино.
Ойн махыг хэрхэн яаж цуглуулж, хадгалах вэ
Орляк бол ой мод. Орос улсад энэ нь бага хэрэглэдэг, энэ ургамлын хоол нь чамин юм. Дэлхий дээр, ялангуяа Японд, европчуудад зориулсан ийм ер бусын хоол маш өндөр хөгжсөн, Орляк пагануудын хоолны дуршил нь нэлээд алдартай, танил хоол юм.
Залуу ой модны нахиа - rachis нь хоолонд ашиглагддаг. Тэд 5-р сарын эхээр гарч ирдэг бөгөөд гадаад төрхөөрөө эмгэн хумстай төстэй байдаг - дэлбээний дээд хэсэг нь спираль ороосон байдаг. Найлзуурыг эхний навч гарч ирэхээс өмнө цуглуулдаг - гүйцсэн ургамал хортой болдог.
Цуглуулга
Хоол хийхэд rachis нь 30 см-ээс ихгүй хэмжээтэй байдаг тул тэдгээрийг газраас 5 см өндөрт зүсдэг. Соёолж буй өнгийг өнгө, хэмжээгээр нь ялгаж, дээд ирмэг дээр нь уялдуулж, уяж, яг доод талыг нь огтолно. Ишийг цуглуулснаас хойш 10 цагаас илүүгүй хугацаанд хадгалж болно, өвлийн улиралд rachis хурааж авах ажлыг 2-3 цагийн дараа эхлүүлэх шаардлагатай байдаг - энэ нь ашиг тустай зүйлийн хамгийн их тоог хэмнэх болно.
Анхаар! Ямар ч тохиолдолд та түүхий найлзуурыг ашиглаж чадахгүй - та бие махбодид ноцтой хор хөнөөл учруулж болно.
Пагонууд нь үйлдвэрлэлийн зориулалтаар давслагддаг. Гэртээ ой мод хатаах, хөлдөөх, даршилж хурааж авдаг.
Fern хатаах
Соёолж хатаах нь ургамлын анхны амтыг хадгалах боломжийг олгодог. 20 см урттай өтгөн, том найлзуурыг сонгон авч, давсалсан усанд хэдэн минут байлгаад дараа нь коланд руу шилжүүлж, хүйтэн усаар угаана - энэ нь оймын уян хатан чанар, шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална.
Биллет
Хачиг хоолыг шингээхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс тэд амтгүй, давхрага болно. Найлзуурууд хөргөөд, үлдсэн чийг шавхагдвал та хатаж эхэлнэ.
Үүссэн ажлын хэсгийг хатаах хоёр арга байдаг:
- Задгай газар. Энэ үйл явц нь урт бөгөөд нэлээд төвөгтэй юм. Агааржуулалт сайтай хуурай өрөө бэлтгэх, ой модыг цаасан дээр эсвэл хүнсний ногоог хатаах тусгай сүлжээнд байрлуулах шаардлагатай. 5-7 хоногийн турш нахиалдаг үе үе эргэж, бага зэрэг зуурдаг.
- Цахилгаан хатаагч дотор. Хурдан худалдан авах арга. Бэлтгэсэн найлзуурыг нимгэн давхаргаар цахилгаан хатаагч байрлуулж, 50 градусын температурт 6 цаг хатаана. Та болгоомжтой байх хэрэгтэй - хатаах хугацаа нь шорооны хэмжээнээс ихээхэн хамаарна. Хөдөлмөрийн үр дүнг алдахаасаа өмнө тэдгээрийг бага зэрэг хатаахгүй байх нь дээр.
Хатаах
Хатаасан гахайнуудыг даавууны уутанд хийж, түр зогсоож, цэвэр агаарт хэдхэн хоногийн турш байгалийн температур, чийгшилд хатааж хатаана.
Зөвлөмж. Та бүтээгдэхүүний чанарыг чанарыг рахисын төрхөөр нь тодорхойлж болно. Зөв хатаасан гахайнууд нь үнэр, уян хатан чанарыг хадгалж, гүн ногоон эсвэл хүрэн ногоон өнгө олж авдаг. Хэрэв нахиалдаг бол тэдгээрийг хэт халах болно.
Ургац хураахад маш чухал зүйл бол хатсан ой модыг хэрхэн яаж хадгалах вэ. Найлзуурыг цаасан эсвэл даавууны уутанд хийж, харанхуй, хуурай өрөөнд хадгална. Өндөр чийгшилтэй тул пагонуудыг нягт хаалттай хаалттай шилэн саванд шилжүүлэх нь дээр. Ийм нөхцөлд бүтээгдэхүүн чанараа хоёр жилийн турш хадгална.
Fern Frost
Гадаад байдал, амт чанар нь шинэхэн бүтээгдэхүүнээс бараг ялгагдахгүй найлзуурыг бэлтгэх энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга бол ой модыг хөлдөөх явдал юм.
- нахиалдаг сонгож, угааж, тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан.
- давстай усанд боож, эгнээнд суулгаж, мөсөн усаар угаана.
- шилний найлзуурууд дахь шингэний дараа тэдгээрийг алчуур эсвэл цаасан дээр хатаана, сэрүүн.
- бэлэн рахитыг хүнсний цахилгаан товч эсвэл хуванцар саванд хийж, хөлдөөгчид байрлуулна.
Хөлдөж байна
Орлякийг бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга бол даршилсан ногоо юм. Үүнийг хийхийн тулд чанасан давсалсан нахиалдаг лонхтой саванд хийж, шар буурцаг сумс, алимны цууны цуу, сармис, элсэн чихэр, давстай хамт marinade хийнэ.
Даршилж авах
Үүний үр дүн нь даршилсан мөөгтэй төстэй амттай зууш юм.
Шарсан махтай хоол хийх
Орляк бол эрүүл, амттай ургамал бөгөөд дорно дахины хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Үүнээс та салад, шөл, зууш, шөл, шарсан хоол хийж болно. Залуу ойрын найлзуурууд нь будаа, гоймон, хүнсний ногоо, мах, далайн хоолтой маш сайн хослуулсан байдаг. Бракен нь хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг, витаминаар баялаг бөгөөд үүнээс гадна түүний илчлэгийн агууламж маш бага байдаг - 34 ккал.
Сонирхолтой! Шарсан ой мод нь ялангуяа түгээмэл байдаг - бэлтгэлийн энэ арга нь найлзуурыг амт, нарийн ширхэгтэй байлгахад тусалдаг.
Шарсан Ферн жор
Бараг бүх жороор та шинэ, хөлдөөсөн, хатаасан, давсалсан ойд хоол хийж болно. Зөвхөн зарим чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: хатаасан тагнуудыг бүлээн усанд хэдэн цагийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна, давсалсан бол сайтар зайлах шаардлагатай.
Сонгино бүхий
Хагас цагираг болгон хуваасан 2 дунд сонгино, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч, 500 гр хайруулын тавган дээр жижиглэсэн жижигхэн хэрчсэн хэсэг болгон хуурч хэдэн минут хуурна. Энэ бол энгийн боловч амттай хоол юм. Хэрэв хүсвэл та лууван, цөцгий, майонезаас улирал нэмж болно. Хэрэв та шар буурцагны соустай амтлагч бол солонгос ойд авах болно.
Fern хоол
Төмстэй хамт
300 гр чанасан нахиа нь шаржигнуур бүрхэж шарсан байх ёстой. 500 грамм төмс хийж, хайруулын тавган дээр урт хэсэг болгон хувааж, чанаж болгосон хүртэл хуурч ав. Давс, чинжүү, бэлтгэсэн ой модоо асга. Хэрэв хүсвэл сонгино, сармис нэмж болно. Төмс нь амттай мөөгний амтыг олж авдаг.
Махтай хамт
Махыг нимгэн зүсэж хувааж, давс, чинжүү, шар буурцаг сумсаар даршилна. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд шарж, тавган дээр тавина. Махыг хайруулын тавган дээр тавьж, улаан арьстай болтол хуурч, хагас бэлэн байдалд авчирна.
Махтай хамт
Бэлтгэсэн найлзуурыг махан дээр байрлуулж, сонгино нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та цөцгий эсвэл шар буурцагны соустай хоол хийж болно, кунжут нэмж болно.
Хэрэв ой мод гашуун байвал
Рахит бэлтгэх явцад та нийтлэг асуудалтай тулгарч болно - ой мод гашуун бөгөөд энэ нь тавагны амтыг эрс өөрчилдөг. Гацуурыг гашуудан арилгах нь хэр амархан вэ? Маш энгийн: найлзуурыг давсалсан усанд хэдэн цагийн турш нэвт норгож, усыг хоёр удаа солино.
Дараа нь пагонуудыг сайтар зайлж, давс нэмээд 6-9 минут буцалгана. Ийм нахиа нь ашиглахад бэлэн байгаа эсвэл цаашдын ургац хураах, хадгалахад бэлэн болно.
Ферн Орляк бол зөвхөн үзэсгэлэнтэй ургамал биш юм. Энэ нь гэртээ ургаж, цэцэрлэгт байрлах уулын толгод эсвэл булангаар чимэглэх боломжтой. Үүнээс гадна соёлыг ашигтай шинж чанараараа үнэлдэг бөгөөд анагаах ухаанд ашигладаг. Орляк бол соёолж иддэг амттай хоол бөгөөд үүнээс бэлтгэсэн, шарсан, даршилсан, өвлийн улиралд хураан авдаг.
