Байцааны хэмжээ хэр сайн, өөр өөр байдаг: нэг нийтлэл дэх бүх боломжит төрлүүд

Хэрэв бид байцааны тухай ярьж байгаа бол юуны түрүүнд бид уламжлалт цагаан байцаатай соёлыг төсөөлдөг. Энэ бол олон зууны туршид орон дээр, бидний хоолны ширээн дээр хүндэтгэлтэй байр эзэлдэг ийм зүйл юм. Ихэнхдээ цэцэрлэгчид цэцэгт байцаа, Бээжингийн байцаа, бага цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, колраби ургадаг. Жагсаалтад хүнсний ногооны гол сортууд багтсан уу? Хүнсний ногоо, гастрономийн мэдлэгийнхээ цоорхойг арилгахыг хичээцгээе, янз бүрийн байцааны талаар ярилцъя.

Байцааны ерөнхий тодорхойлолт ба ургамлын ангиллын систем дэх газар

Байцаа бол Эртний ертөнцөд ургадаг, хэрэглэсэн, эмийн зориулалтаар ашигладаг нийтлэг, нийтлэг ногоо юм. Энэ нь зөвхөн жилийн болон олон наст өвслөг ургамал төдийгүй бут сөөг, хагас бут сөөгний хэлбэрийг багтаасан байцаа ургамлын гэр бүлд хамаардаг. Гэр бүлийн бүрэлдэхүүнийг хэдэн зуун, хэдэн мянган төрөл зүйлээр үнэлдэг. Байцааны хамгийн ойрын хамаатан саднуудын дунд манжин, рутабага, гич, рапс, тунхууны, манжин ба бусад. Бүх байцааны ургамал нь энгийн үндэс навчтай. Тэдний цэцэг баг цэцэгтэй цуглардаг бөгөөд жимс нь хонхор байдаг.

Байцааны төрөл зүйл нь 50 гаруй төрөл зүйлтэй. Зэрлэг ургамлын хэлбэр нь Газар дундын тэнгис, Төв Европ, Төв ба Зүүн Азийн орнуудад түгээмэл байдаг. Америкт тэд тийм биш: Европоос авчирсан таримал сортууд байдаг.

Төрөл бүрийн байцаа

ОХУ-д 13 төрлийн байцаа тариалдаг. Үүнийг ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт ашиглахыг зөвшөөрсөн селекцийн амжилтын улсын бүртгэл нотолж байна. Зүйл бүр нь өөр өөр сортуудад хуваагддаг. Орос улсад байцааны хэлбэрүүд ихэвчлэн түгээмэл байдаг боловч аажмаар бусад сортууд илүү түгээмэл болж байна.

Хамгийн түгээмэл төрөл бол цагаан байцаа юм

Цагаан байцаа бол манай өргөрөгт хамгийн танилтай, түгээмэл, өргөн тархсан олон төрлийн соёл юм. Түүний тархалтыг Улсын бүртгэлд бүртгэгдсэн олон тооны сортууд - 400 гаруй нь нотолж байна. Тэд бүгдээрээ үндсэн шинж чанаруудтай - сарнайны төв хэсэгт навчнаас үүссэн бөөрөнхий, том жимс юм.

Түүний найрлагаас хамааран ердийн хэрэглээтэй цагаан толгойтой гоо сайхан нь ходоод гэдэс, бөөр, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, нойрыг хэвийн болгодог.

Цагаан байцаатай сэрээний өнгө нь бараг цагаан, хар ногоон хүртэл хэлбэлздэг. Хүнсний ногоо нь В витамин, каротин, аскорбины хүчил, фруктоз, шилэн, кали, кальци болон бусад олон чухал элементүүдээр баялаг юм. Янз бүрийн хугацаа нь янз бүр байдаг, бараг бүгд бага температурт тэсвэрлэдэг боловч шим тэжээл, хөрсний чийгшил шаарддаг.

Цагаан байцаа нь бүх нийтийн хэрэглээнд байдаг. Үүнийг түүхий, шөл, чанаж, шатаасан, исгэсэн, даршилсан идэж болно. Байцаагүйгээр чанаж болохгүй уламжлалт хоол байдаг. Байцааны шөл, borscht. Хожим нь сортууд нь төгс хадгалагддаг бөгөөд энэ нь шинэ, тэжээллэг ногооны хэрэглээг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Шинэхэн хэрэглэхэд цагаан байцаа нь аскорбины хүчлийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хүнсний ногоог өвлийн витамины дутагдалтай тэмцэх гайхалтай арга болгодог

Цагаан байцаагаас гаргаж авсан шинэхэн шүүс нь үрэвслийн эсрэг витамин U агуулдаг тул ходоод, гэдэсний шархыг эдгээхэд тусалдаг.

Улаан байцаа

Улаан байцаа нь цагаан байцаатай хамгийн ойр хамаатан бөгөөд зөвхөн өнгөөрөө ялгаатай байдаг. Залгуур нь гаднаа болон дотор талд улаан ягаан өнгөтэй байдаг. Зөвхөн судлууд, толгойн толгойг цагаан өнгөөр ​​буддаг. Байцааны хувьд тусгай пигментийн улмаас ийм ер бусын өнгө байдаг - цианидин.

Улаан байцааг 16-р зуунд Баруун Европын үржүүлэгчид тариалж байсан бөгөөд 17-р зуунд Орост "цэнхэр байцаа" нэрээр гарч иржээ.

Пигмент үүсэхийн тулд хүнсний ногоо сайн гэрэлтүүлэх шаардлагатай байдаг. Сүүдэрт навч нь өнгө алдаж, сэрээ нь муу үүсдэг. Улаан байцаа нь гэрэлтүүлгээс гадна хөрсний тэжээл, чийгшилд өндөр шаардлага тавьдаг. Гэхдээ соёл нь бага температурыг тэсвэрлэдэг.

Улаан байцаа нь маш нягт толгойтой байцаа бөгөөд хавар хүртэл төгс хадгалагддаг.

Энэ зүйлийн 40 гаруй сорт үржлийн амжилтын улсын бүртгэлд бүртгэгдсэн. Тэд боловсорч гүйцэх хугацаа (эрт оройтож), бүтээмж, навчны өнгөний сүүдэрт ялгаатай байдаг. Улаан байцаа нь витамин салат бэлтгэхэд ихэвчлэн шинэхэн хэлбэрээр ашиглагддаг. Энэ төрөл зүйл нь тодорхой сул талуудтай:

• цагаантай харьцуулахад бүдүүн навч;
• дулааны боловсруулалт хийсний дараа тааламжгүй, бор саарал төрх.

Гэхдээ өөр олон эерэг чанарууд байдаг:

• удаан хугацаагаар хадгалагдаж,
• даршилж, даршилж байхдаа анхаарал татахуйц өнгөө алдахгүй;
• улаан байцааны тогтмол хэрэглээ нь ходоодны даралт, хүчиллэг байдлыг хэвийн болгож, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулдаг;
• улаан байцаа нь цагаан байцаатай харьцуулахад витамин С (бараг 2 дахин их), каротин (бараг 4 дахин их) хэмжээтэй байдаг.

Улаан байцаа сонгохдоо та булан навч, хар чинжүү, хумс, тэр ч байтугай шанцай зэргийг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь ногооны амт, үнэрийг сонирхолтой байдлаар нөхдөг.

Савой гоо сайхан

Хэрэв цагаан байцаа байцааны гэр бүлд ихэвчлэн хатагтай гэж нэрлэгддэг бол Савой цэцэрлэгчдийг язгууртан гэж нэрлэдэг байв. Түүний бараг төгс дугуй толгой нь цагаан судалтай буржгар хөөс навчтай, Атираат бараан ногоон өнгийн боодолтой. Энэ нь ер бусын үзэсгэлэнтэй тул ихэвчлэн сэрээ олж авахад төдийгүй хувийн талбайг чимэглэхэд ашигладаг.

Атираат байдлаасаа болоод Савой байцааны толгойнууд нь сул, жин багатай байдаг.

Савой байцаа Европын цэцэрлэгт удаан хугацааны туршид үндэс суурийг тавьсан боловч Орос улсад одоогоор нэр хүндтэй алдар нэрийг олж чадаагүй байна

Савой байцаа нь цагаан байцаатай адил ургадаг. Энэ нь хүйтэнд тэсвэртэй, гангаас айдаггүй. Атираат байцаа навч нь хортон шавьжинд тийм ч их дуртай байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Савой байцаатай эрт сортуудын байцааны толгойг 7-р сард, дараа нь 10-р сард эхэлнэ

Үзэсгэлэнт төрхөөс гадна Савой байцаа нь баялаг найрлагатай тул хоолонд зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Навч, толгойны байцааны амт нь маш нарийн, бага зэрэг чихэрлэг байдаг. Байцаатай шөл, салат, бялуу хийх гайхалтай соёл юм. Ургамлын толгой амархан угааж болдог тул Савой байцааны навчнаас байцааны ороомог хийхэд хялбар байдаг, тэд зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Савой нь маш нарийн навчтай бөгөөд энэ нь маш сайн байцаа өнхрүүлдэг

Брюссель нахиалдаг

Энэ олон янз байдлыг манай цэцэрлэгт хамгийн ховор байцаа гэж нэрлэж болно. Энэ нь нэлээд чамин юм: урт ишний миниатюр дээр 4-5 см хэмжээтэй тод ногоон толгой байцаа үүсдэг.Нэг ургамал дээр 40 хүртэл нахиа боловсорч чаддаг.

Брюсселийн нахиа нь 60 см өндөрт нахиалдаг, хушга шиг хэмжээтэй жижигхэн байцаатай хучигдсан байдаг

Соёл нь урт ургадаг улирлаар ялгагдана. Эрт үрийг тариалсан ч ургац 9-р сарын эцэс гэхэд боловсорч гүйцнэ. Брюсселийн хамгийн тохиромжтой нөхцөл нь урт, халуун биш, дунд зэргийн чийгшил юм. Энэ төрлийн байцаа нь зарим өсөн нэмэгдэж буй шинж чанартай байдаг.

• нахиалж болохгүй, учир нь байцааны хамгийн том толгой нь ишний доор байрладаг;
• өндөр сортуудын ургамал нь дэмжлэг хэрэгтэй;
• Брюссель нахиалдаг өтгөрүүлсэн модонд тэсвэрлэх чадваргүй;
• нахиа томрохын тулд ургамлын дээд хэсгийг хавчиж, навчийг нь таслав.

Хамгийн амттай нь хаалттай боловч хүссэн хэмжээндээ хүрсэн байцаатай брюссель байцаа юм

Хожуу боловсорч гүйцсэн байсан ч Брюссель нахиалдаг нь маш олон давуу талтай байдаг.

• хяруу эсэргүүцэл;
• шаардлагагүй тусламж;
• цагаан байцаагаас хамаагүй илүү амин хүчил, витамин агуулдаг;
• маш сайн хадгалалт;
• ашиглалтад байгаа нийтлэг байдал. Бялууг салатанд хийж, шарж, шөл дээр нэмж, шөл, хөлдөөж болно.

Брюссель нахиалдаг нь халуун ногоотой самартай байдаг бөгөөд энэ нь түүний доторх гичийн тосны агууламжтай холбоотой байдаг.

Чимэглэлийн үзэл бодол - цэцэрлэгийн чимэглэл

Ногоон, шар, цагаан, ягаан, олон янзын сүүдэртэй, өнгөт гоёл чимэглэлийн байцаа - хамгийн төвөгтэй цэцгийн ортой зохистой чимэглэл болно. Энэ олон төрлийн байцаа нь сайтын намрын чимэглэлд ашиглагддаг, ихэнх цэцэг нь ургалтын улирал дуусчихсан байхад л ашиглагддаг.

Сонирхолтой шинж чанар бол намрын хяруу нь ургамлыг сүйтгэдэггүй, харин илүү тод, илүү тод харагдуулдаг явдал юм.

Сонгон шалгаруулалтын амжилтын улсын бүртгэлд энэ ургамлын 12 сорт багтдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн шинж чанар төдийгүй тэжээллэг чанарыг тодорхойлдог. Энэ нь салатыг гоёл чимэглэлийн байцаанаас бэлтгэж болох бөгөөд навч нь даршилж, хөлддөг. Тэд гашуун амттай, барзгар бүтэцтэй боловч ашигтай бодисоор маш их баялаг юм. Жишээлбэл, селен - дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулдаг элемент юм. Байгалийн гоёл чимэглэлийн байцаа нь бусад зүйлээс 3 дахин их байдаг.

Энэ соёлын шинэхэн навчнууд өвөлжсөн байж болно. Үүний тулд намар ургамлын бут ухаж, том сав руу шилжүүлэн суулгахад хангалттай. Чимэглэлийн байцаа таны өрөөг тохижуулах бөгөөд түүний шинэ ногоонууд үргэлж хамт байх болно.

Зургийн галлерей: хувийн талбай дээр гоёл чимэглэлийн байцаа

Колраби

Энэ олон төрлийн байцааны нэр нь Германы хоёр үгнээс бүрддэг: koil - байцаа ба хавирга - манжин. Түүний иш нь үнэхээр манжинг санагдуулдаг. Ургамал нь өөрөө нягт, үндэс, өтгөрүүлсэн иш, цөөн тооны сунасан, дээшээ чиглэсэн навчнаас бүрдэнэ. Сонгон шалгаруулалтын амжилтын улсын бүртгэлд ОХУ-д ургадаг 30 орчим төрлийн хүнсний ногоог санал болгодог. Тэд боловсорч гүйцсэн огноо (эрт оройтож, боловсорч гүйцсэнээс), жимсний масс (0.3-аас 3 кг хүртэл), арьсны өнгө (цагаанаас хар ягаан хүртэл) өөр өөр байдаг.

Колраби дотроос ногоон, шар, цасан цагаан, ягаан өнгө бүхий сортууд байдаг

Колраби нь бусад төрлийн байцаатай адил газарт үрээр тариалах эсвэл суулгацаар ургадаг. Тэрбээр хөрсний амьсгалахаас бусад тохиолдолд халамжинд онцгой шаардлага тавьдаггүй. Зөвхөн сул хөрсөнд зөөлөн, шүүслэг иш нь боловсорч гүйцэх боловч хэрвээ цаг тухайд нь арилгаагүй бол мах нь бүдгэрч, шилэн болж хувирдаг.

Коллаби нь хүчиллэг, шавхагдсан эсгээс бусад ямар ч найрлагад хөрсөнд ургах бөгөөд иш нь том ширхэгтэй, хатуу ширхэгтэй ургах болно

Амтлахын тулд ногоо нь цагаан байцааны иштэй төстэй боловч гашуунгүй. Үүдэл нь олон тооны витамин, кали, кальци, фруктоз, глюкоз агуулдаг. Энэ төрлийн байцаа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна. Энэ нь түгээмэл хэрэглэгддэг. Амтат нухсан шөлийг колрабиас бэлтгэсэн бөгөөд жимс нь чихмэл, даршилсан, салатанд нэмж болно. Stebleplod нь хуурай, сэрүүн өрөөнд төгс хадгалагддаг.

Видео: колраби идэхэд хамгийн тохиромжтой нь юу вэ?

Тэжээлийн байцаа

ОХУ-д 6 төрлийн тэжээлийн байцаа ургадаг боловч ганцхан нь Сонгон шалгаруулалтын амжилтын улсын бүртгэлд бүртгэгдсэн байдаг. Энэ ургамал нь 2 м өндөр, өндгөвчний урт сунасан навчтай, хүчтэй, шүүслэг ишнээс бүрддэг. Тэдгээрийн өнгө нь зүгээр л ногоон өнгөтэй эсвэл ягаан өнгөтэй байж болно.

Хүчирхэг үндэс системийн ачаар байцаа богино ган гачиг тэвчиж чаддаг

Энэ олон төрлийн байцааны тэжээлийн үнэ маш өндөр байдаг: тэжээлийн үнэ цэнэтэй бүх тэжээлийн үндэс тариа, эрдэнэ шишээс давж гардаг тул овъёосны хольцтой тэнцэх боломжтой. Энэ соёл нь мал аж ахуйн янз бүрийн салбарт эрэлт хэрэгцээтэй байдаг: үхэр, гахай, тахиа, нугас үүнийг таатайгаар иддэг.

Хүнсний ногоо нь тариалалтанд мадаггүй, хярууг сайн тэсвэрлэдэг. Үүнийг дулаан, хөрсний хэт хуурайшилтаар зогсоож болно. Ургацын гол өсөлт намар ургадаг бөгөөд насанд хүрсэн ургамал -10 градусын хүйтэн жаварыг амархан тэсвэрлэж чадна гэдгийг харгалзан 11-р сард хурааж авах боломжтой, өөрөөр хэлбэл ногоон тэжээлийн малын урт хугацааны хэрэглээг уртасгах боломжтой.

Газар тариалангийн ургац маш өндөр - зуун хавтгай дөрвөлжин метр тутамд 800 кг хүртэл байдаг.

Greens эсвэл хүнсний ногоо - өвс ургамалтай төстэй зүйл

Байцааны зарим сортуудыг хараад та өвсөөр авч болно. Ер бусын хэлбэр нь ердийн байцаатай зөвхөн гаднах ялгааг өгдөг бөгөөд бүх "байцаа" шинж чанарууд нь мөн ийм анхны зүйлийн онцлог шинж юм.

Хятад байцаа

Энэ олон янзын соёл нь толгой, үндэс ургац үүсгэдэггүй. Энэ нь уламжлалт байцаанаас илүү салат шиг харагддаг. Селекцийн амжилтын улсын бүртгэл нь үүнийг тусдаа зүйл болгон ялгаж, 17 төрлийн сорт ургуулахыг зөвлөж байна. Хятадын байцаа (эсвэл Пак Чой) нь өтгөн дэлбэн дээр ургасан зууван, тод ногоон навчнаас бүрддэг хүнсний ногооны ургац юм.

Хөх хүйтэн хүртэл бүх улирлын турш цэвэрлэдэг

Хятад байцааны гол давуу тал бол эрт боловсорч гүйцэх явдал юм. Түүний эрт сортууд нь маш богино ургадаг улиралтай байдаг: тариалснаас хойш нэг сарын дараа ургамлын навч, дэлбээ идэж болно. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоо хөрсний үржил шим, температурын нөхцөлд тусгай шаардлага тавьдаггүй.

Хятад байцаа ургаж, гэртээ тарьсан тохиолдолд сайн ургац өгөх боломжтой.

Өөр нэг чухал соёлын давуу тал бол хэрэглээ юм. Энэ нь витамин, фосфор, төмөр, кали, кальци, натри, магни зэрэг ул мөр элементүүдийн асар их жагсаалтыг агуулдаг. Хятад байцаа нь их хэмжээний лизин агуулдаг тул цусыг цэвэрлэхэд тусалдаг. Хятадад энэ ногоог урт наслах эх үүсвэр гэж үздэг.

Хятад байцааны ногоонууд удаан хугацаанд хадгалагдаагүй тул хоол хийхэд нэн даруй ашиглах нь дээр

Хятад эмэгтэйн навч нь шар, шаргалгүйгээр цаг хугацаанд нь арилгавал зөөлөн, шүүслэг, маш амттай болно. 25-30 см-ээс хэтрэхгүй навчийг цуглуулахад тохиромжтой гэж үздэг бөгөөд тэдгээрийг borscht, salads хэлбэрээр ашигладаг бөгөөд байцаа өнхрөхөд маш сайн байдаг. Хүнсний ногооны бараг тал хувийг бүрддэг байцааны навчнууд бас хэрэглэдэг.

Сонирхолтой Kale

Кэйл толгой дохиогүй. Түүний үзэсгэлэнтэй, сийлсэн, урт навч нь янз бүрийн хэлбэртэй, янз бүрийн өнгөтэй байж болно - ногооноос бараан ягаан хүртэл. Ургамлын өндөр нь олон янз байдлаас хамаардаг бөгөөд 30-аас 90 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.

Энэ олон төрлийн байцаа нь янз бүрийн зорилгоор ургадаг.Хэн нэгэн нь түүний талбайг чимэглэв - Эцсийн эцэст, калийн гоёл чимэглэлийн шинж чанар нь Сонгон шалгаруулалтын амжилтын улсын бүртгэлд тэмдэглэгдсэн байдаг. Энэ зүйл нь тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Байцааны навчийг салатанд нэмээд махаар нь чанаж, талх, давс, даршилсан ногоо, жигнэмэг болгон ашиглаж, бялуугаар дүүргэж өгдөг. Ялангуяа амттай нь ургамлын залуу навч юм. Насанд хүрэгчдийн ногооны дэлбээ ба төв судлууд нь том ширхэгтэй, шилэн болдог.

Калийн хоёр сорт Улсын бүртгэлд бүртгэгдсэн:

• Редбор;
  

  Редбор - буржгар, харанхуй ягаан навчтай, эрт боловсорч гүйцсэн чанарын калийн эрлийз
• Рефлекс
  

  Рефлекс калийг шаргал өнгөтэй бага мэдрэмтгий байдаг нээлттэй саарал ногоон навч ялгаж өгдөг

Алдартай сортуудад улаан, ногоон ялгадас орно. Калийн бүх сортууд нь бага температурт тэсвэрлэдэг - ургамал нь -15 хэм хүртэл үхдэггүй. Хүйтэнд өртсөний дараа навч илүү сайхан үнэртэй болно.

Байцааны навч сонгино, улаан лооль, dill, яншуй сайн явдаг

Чамин японы байцаа

Японы байцаа эх орондоо төдийгүй манай оронд түгээгддэг. Энэ бол навч хэлбэрийн байцаа бөгөөд баг цэцэгтэй байдаггүй. Түүний Атираат эсвэл гөлгөр навчнууд нь урагдсан иртэй, хүчтэй салгагдсан байдаг. Гаднах байдлаар ургамал нь байцаа шиг харагддаггүй боловч үндсэн байцааны хортон шавьж болох цавчин бүүргийг хурдан олж мэдсэнээр доор үзүүлсэн тархсан навчны бут нь байцааны гэр бүлд багтдаг нь эргэлзээгүй юм.

Эхлэгч цэцэрлэгч ч гэсэн мадаггүй зөв, халуухан, хүйтэнд тэсвэртэй тул японы байцаа ургадаг

Японы байцаа бол манай орны ховор зочин юм. Гэхдээ тэр цэцэрлэгчийн анхаарал, түүний гоёл чимэглэлийн, ашиг тустай байх ёстой. Соёл нь зүрх судасны өвчин, ходоод гэдэсний замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хэрэглэх хоолны дэглэмийг хэлдэг. Ургамал эрт боловсорч гүйцсэн тул хаврын витамин дутагдалтай үед идэвхтэй ашиглаж болно.

Японы байцааны ургацыг улиралд хэд хэдэн удаа хурааж авах боломжтой. Зүссэний дараа шинэ навч нэлээд хурдан ургадаг.

Япон эмэгтэйг шөл бэлтгэхэд хэрэглэдэг бусад ногоотой хамт салатанд нэмж болно. Түүний ер бусын навч нь сэндвичний үндэс, чимэглэл болж чаддаг.

Бээжингийн байцаа

Пекин байцаа нь нэгэн зэрэг байцаа, салаттай төстэй байдаг. Түүний тэгш бус ирмэг бүхий шүүслэг навчнууд нь сарнай хэлбэртэй байдаг ба төв хэсэгт нь сунасан, конус хэлбэртэй, сул толгой бий болдог. Навчны нарийхан хэсгүүдийг ихэвчлэн цайвар ногоон өнгөөр ​​будаж, сарнай, судлын ёроолд цагаан өнгөтэй байдаг.

Тун удалгүй ягаан навчтай улаан толгойтой Бээжингийн байцаа гарч ирэв. Энэ олон янзын танилцуулга нь ер бусын, өвөрмөц юм.

Ер нь Бээжингийн байцаатай толгойн жин 1 кг хооронд хэлбэлздэг

Пекин өөрийн болгоомжтой, ашиг тустай байдлаараа алдартай болсон. Үүнийг ургуулах нь хэцүү биш бөгөөд гол зүйл нь тариалалтыг цаг хугацаанд нь хийж, ургамлын арчилгааны дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм. Соёл нь өдрийн уртрагт огцом хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хаврын сүүл тариалалт, хөрс муу, чийг дутмаг тул сумаа суллах боломжтой.

Пекин байцаа нь хүлэмж, задгай талбайд ургахад тохиромжтой бөгөөд асуудал нь түүний цагаан хамаатан садангаас өөр зүйл авчирдаггүй

Бээжингийн байцаа нь олон төрлийн амин дэмээр баялаг бөгөөд ялангуяа аскорбины хүчил, каротин ихтэй байдаг. Бээжингийн амт нь маш нарийн бөгөөд энэ нь салат, байцааны амтыг хослуулсан байдаг. Хүнсний ногоо нь шүүслэг, шаржигнуур, уян хатан навчтай бөгөөд эхний болон хоёрдугаар курс, салад бэлтгэхэд тохиромжтой, тэдгээрийг даршилж, давсалж, хатааж болно.

Видео: Бээжингийн байцаа ба түүний ашиг тус

Байцааны толгойн оронд баг цэцэгтэй

Брокколи, цэцэгт байцааны нэр - энэ нэр хүн бүрт мэддэг. Зарим талаараа тэд төстэй боловч ялгаа бий.

Цэцэгт байцааны

Түгээмэл тархсан цэцэгт байцааг цагаан өнгийн дараа хоёрдугаарт байрлуулж болно. Энэ нь өтгөн олон тооны баг цэцэгтэй байдаг өтгөн салаалсан иштэй. Ихэнхдээ тэдгээр нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй цөцгийтэй байдаг. Саяхан өөр өөр өнгөтэй: ягаан, нил ягаан, бүр улбар шар гэх мэт олон шинэ сортууд боловсруулагдсан.

Өнөө үед цэцэгт байцааны ургамал Европ, Өмнөд, Хойд Америк, Хятад, Японд өргөн тархсан бөгөөд тариалж байна.

Үржлийн амжилтын улсын бүртгэлд энэ сортны 150 гаруй сортыг ургуулахыг зөвлөж байна. Санал болгож буй сортуудын дотроос та боловсорч гүйцэх, ургац, арчилгааны онцлогт тохирсон сортуудыг сонгох боломжтой. Цэцэгт байцааны ургамал ургахдаа дараахь нянуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• ургамал нь үржил шимтэй хөрсийг хайрладаг;
• толгойн байцаа сүүдэрлэж байх ёстой. Нарны шууд тусгалд баг цэцэгтэй түлэгдэх боломжтой бөгөөд энэ нь хүрэн толбо гарч ирэх болно.
• байцаа нь хатуулаг боловч +10 хэмээс доош температурт баг цэцэг багтахгүй;
• ургамал дулаан, ган гачиг тэвчихгүй;
• Орон дээрх хэт их толгой нь сул, амтгүй болдог.

Цэцэгт байцаа нь уураг, кали, кальци, төмөр, фосфор, олон тооны витаминаар баялаг. Тэрбээр гипоаллерген болон хоолны дэглэмийн чанараараа алдартай тул нялх хүүхдэд анхны хооллоход ч тохиромжтой байдаг. Хоол хийхэд цэцэгт байцааг бие даасан таваг болгон ашигладаг бөгөөд бусад ногоотой хослуулан хэрэглэдэг. Энэ нь шарсан, чанасан, шатаасан, даршилсан, хөлдөөсөн, тэр ч байтугай давсалж болно.

Гадаа сарнай, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур, зөөлөн шарсан цэцэгт байцаатай байх боломжгүй.

Байцааны цэцгээс аяга таваг бэлтгэхдээ удаан дулааны боловсруулалт хийснээр хүнсний ногоо зарим ашигтай шинж чанараа алддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Үзэсгэлэнт Романеско

Романеско бол цэцэгт байцааны нэг төрөл юм. Энэ бол сонирхолтой, ер бусын хэлбэр бөгөөд бүтэц нь зөөлөн, эмзэг байдал, гоёл чимэглэлийн шинж чанараараа ялгагдана. Романеско нахиа нь спираль хэлбэрээр байрладаг бөгөөд нахиалдаг баг цэцэгтэй байдаг.

Романеско байцаа (итал. Romanesco - Ромын байцаа) нь цэцэгт байцааны цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа гатлах туршилтын үр дүн юм.

Романескогийн амт нь гашуунгүйгээр тааламжтай, өтгөн самар юм. Ердийн цэцэгт байцааны адилаар энэ нь шөл, шарсан, даршилж болно. Гоёмсог хэлбэрийн ачаар хүнсний ногоог аяга таваг чимэглэхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Видео: Романеско байцаа - туршиж үзээгүй супер хоол

Эрүүл цэцэгт байцаа

Саяхан цэцэрлэгчид газар дээрээ ийм төрлийн байцаа тариалах нь ихэсч байна. Өсөн нэмэгдэж буй түгээмэл байдал нь өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал, тэжээллэг бодисын маш олон сонголттой холбоотой байдаг. Брокколи хөргөлтийг амархан тэсвэрлэдэг тул хөрсөнд услах, үржил шим өгөхөд тустай тул та үүнийг эрт тарьж болно. Эхний жилд брокколын өтгөн төв их бие дээр жижиг нахиа бүхий өтгөн бүлгүүд бүхий олон тооны peduncles үүсдэг. Хамтдаа peduncles нь жижиг сул толгойг бүрдүүлдэг. Хэт их ургасан цэцэгт байцааны баг цэцгүүд нь ногоон өнгө, түүний сүүдэртэй, ягаан, цагаан нахиа бүхий сортууд байдаг.

Гадаад төрхөөрөө цэцэгт байцаа нь цэцэгт байцаатай төстэй боловч үүн дээр үүссэн толгой нь ихэвчлэн тод тод өнгө, жижиг хэмжээтэй байдаг

Брокколи толгой нь 10-17 см диаметртэй болоход тасарч, нахиа нь цэцэг болж эхэлдэггүй. Зөв зүсэлт хийснээр (навчнуудын дээр байрладаг) хажуугийн нахиагаас шинэ баг цэцгүүд гарч эхэлнэ. Тэд төв толгой шиг томрохгүй, гэхдээ амт, ашигтай шинж чанарыг өгөхгүй. Тиймээс цэцэгт байцааны үрийг хэдэн сараар сунгаж болно.

Брокколи нахианы шар өнгө нь байцаа хэт халж, идэхэд тохиромжгүй болохыг нотолж байна.

Ургац хураалтын цэцэгт байцаа ногоон нахиа нээгдэж, шар цэцэг болж хувирахаас өмнө цуглуулах ёстой

Брокколи нь ашигтай элементийн өндөр агууламжтай байдаг: витамин, эрдэс бодис, уураг, эслэг. Хүнсний ногоог хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг, антиоксидант нөлөөтэй, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг.

Шинэхэн тайрсан байцаатай толгойг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй - тэд ашигтай шинж чанараа хурдан алддаг. Витамин болон бусад ашигтай элементүүдийг хадгалах нь хүнсний ногоог хөлдөөхөд тусалдаг.

Брокколи удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй. Энэ нь уурын эсвэл хөнжилтэй байдаг. Энэ олон төрлийн байцаа нь салад, шөл, кассерол, ногооны зууханд хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг будаа болон бусад ногоотой хамт хадгалах боломжтой.

Зуурмаг дахь шарсан цэцэгт байцаа нь маш амттай төдийгүй бас гайхалтай харагддаг

Брокколи байцаа нь хамгийн сайн хоолны дэглэмийн нэг юм: 100 гр хүнсний ногоонд ердөө 34 ккал агуулагддаг.

Байцаа биш байцаа

Ихэнхдээ бид ийм төрлийн гэр бүлтэй ямар ч холбоогүй байцаа ийм ургамал гэж нэрлэдэг. Эдгээрийн дотор мөсөн уулын шанцайны ургамал, далайн байцаа байдаг.

Iceberg салат

Iceberg - шанцайны ургамал. Түүний гадна талын ирмэгийн дагуух цайвар ногоон, бага зэрэг муруй навчнууд нь цагаан байцаа шиг жижиг, бөөрөнхий, гэхдээ сул толгойтой болж хувирдаг. Энэ ургамлын төрсөн газар бол Калифорниа юм.

Iceberg салат нь ургах тусгай нөхцлийг шаарддаггүй бөгөөд хувийн талбай, зуслангийн байшин эсвэл цонхны тавцан дээр амархан ургадаг

Зарим мэдээллээр энэ салатны хэлбэр нь шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд салатыг мөстэй саванд хийж байсантай холбоотойгоор нэрлэгджээ. Бусад эх сурвалж нь энэ нэрийг салатны амтыг сэргээгч эвкалипттэй холбодог.

Айсберг навчны шанцайны ургамал шиг амттай боловч амт нь зөөлөн тул салатны соёлын хувьд тийм ч тааламжгүй хямралтай байдаг. Айсберг нь зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдийг цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь ядаргааны шинж тэмдгийг арилгах, ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлэх, хараа, арьсны өнгөний байдлыг сайжруулах чадвартай.

Мөсөн уулын шанцайны ургамал нь өтгөн бүтэцтэй байдаггүй

Айсбергийг зөвхөн түүхий хэлбэрээр ашиглаж болно, учир нь дулааны боловсруулалтын явцад энэ нь зөвхөн ашигтай шинж чанараа төдийгүй гадаад үзэмжийг алддаг.

Далайн бургас

Далайн байцаа нь байцаатай холбоогүй болно. Энэ бол далайн ургамал - замаг. Эрт дээр үеэс хойш энэ нь далайн ойролцоо амьдардаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд хэрэглэгдэж ирсэн. Ламинариа нь Цагаан, Кара, Охотск, Японы тэнгисүүдэд түгээмэл тохиолддог. Замаг тогтмол урсдаг газруудад эрэг дагуу өтгөн намаг үүсдэг. Түүний ялтсууд нь хүрэн өнгөтэй бөгөөд урт нь хэдэн см-ээс 20 м-ийн хооронд хэлбэлздэг.

Усан доорхи том усан доорх "шүлтийн ой" нь ихэвчлэн 4-10 метрийн гүнд үүсдэг

Бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалт хийсэн ердийн цагаан байцааны хэрчиж навчтай төстэй гэдгээрээ алдартай болсон.

Замаг маш олон төрөл байдаг, гэхдээ зөвхөн 2 төрлийн хоол хүнсэнд хэрэглэдэг: элсэн чихэр, япон. Тэд тааламжтай амт, зөөлөн бүтэцтэй. Бусад зүйлийг мөн хүмүүс хэрэглэдэг боловч техникийн түүхий эд, эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг.

Далайн ургамлын найрлагад уураг, амин хүчил, хүний ​​биед шаардлагатай олон тооны витамин орно. Тодорхой үнэ цэнэ нь иодыг биологийн боломжтой хэлбэрээр агуулж байсан рекордын агууламж юм. Баялаг найрлага нь далайн хоолыг эрүүл хүнс, хямд эмээр хангадаг. Та далайн байцаа аль ч хэлбэрээр ашиглаж болно: хатаасан, хөлдөөсөн, шинэхэн эсвэл хатаасан.

Бэлэн биш салат, гэхдээ хатаасан далайн ургамал худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн илүүдэл чийгийг алдахаас гадна витамин, эрдэс бодисыг бүрэн хадгалдаг тул маш ашигтай байдаг. Хуурай далайн ургамал нь маш тохиромжтой тул та үүнээс хүссэн үедээ салат хийж эсвэл ямар ч хоолоор үйлчилж болно.

Ашигтай олон шинж чанартай, амин дэм, эрдэс бодис, микро, макро элементийн хүчтэй цэнэг болох замаг нь бидний хоолны дэглэмд зохих хэмжээгээр агуулагдах ёстой.

Видео: бүх төрлийн байцаа ургаж, хурааж авдаг

Байцааны үндсэн төрлүүд, тэдгээрийн зарим шинж чанаруудтай танилцсаны дараа та өөртөө хамгийн тохиромжтой сорт сонгох боломжтой. Өвөрмөц ногоо бүхий ор тарих нь сайт дээр өвөрмөц чимэглэлийг бий болгоход тусална. Таны цэцэрлэгт ургасан органик байцаа амттан нь жинхэнэ баяр баяслыг авчирна гэж найдаж байна.