Амьдралын мод үнэхээр байдаг. Энэ бол Библийн бичээсүүд, алдартай пистачиосуудаас амьдралыг батлах биш харин зохиолчид, уран бүтээлчид магтсан уран зөгнөл биш юм. Мянга мянган жилийн турш эдгээр халуун орны ургамлууд нь хүн төрөлхтөнд үнэ цэнэтэй амт, ашигтай шинж чанарыг хослуулан нийцүүлэн үнэ цэнэтэй, үр өгөөжтэй жимснүүдийг хүртсэн юм. Энэ нийтлэлээс та хаана, хэрхэн пистачиос хэрхэн өсч хөгжих, ямар улс оронд тэд "аз жаргалын самар" гэж нэрлэдэг, тэдгээр нь хэрхэн хүмүүст хэрэгтэй, хэрхэн хяналтгүй иддэг бол хортой байж болох эсэхийг мэдэх болно.
Калори ба химийн найрлага
Олон хүмүүс давсалсан самартай самартай хооллож, хоол идэх дуртай хоол идэх дуртай байдаг. Тэд мөн бие махбодоо шим тэжээл, витамин, микроэлементүүдээр баяжуулдаг. Амьдралын модны химийн найрлагатай танилцах нь хангалттай. 
Та мэдэх үү? Pistachio самар шөнө хуралддаг. Үнэндээ нарны цацраг дор, ургамлын тос, давирхайнууд нь маш их идэвхжиж, толгой өвдөхөд хүргэдэг.
Өдөр бүрийн илчлэгийг авахын тулд пистачиос сайн идэх нь хангалттай. 100 г самрын эрчим хүчний үнэ цэнэтэй тэнцүү байна 556.3 ккал. Гэхдээ бүтээгдэхүүний илчлэгийн талаар санаа зовох хэрэггүй.
Cotyledonary nuclei-ийн ижил хэсэгт:
- өөх тос (66%), линолеул, палмитолол, зулай, стейк, линолений хүчил;
- хамгийн үнэтэй амин хүчлийг бий болгох барилгын блокууд болох уургууд (20 гр);
- Нүүрс ус (25 хүртэл гр);
- А бүлгийн витамин (zeaxanthin ба lutein) - Олон улсын 1000 нэгж (IU);
- B витамин (B1, B6) - 23 мг;
- Е витамин (9.3 мг);
- витамин С (4.2 мг);
- цардуул (1.2 мг);
- глицерид (10%);
- зэс 8 (мг);
- фосфор (35 мг);
- магни (22 мг);
- төмөр (1.08 мг);
- кальци (40 мг);
- манганы (4.7 мг).
Үүнээс гадна, таннинууд нь пистачиогийн ургамлын навчны навчинд олддог бөгөөд өвөрмөц өсөлтийг бий болгоход 50% хүртэл нэмэгддэг. Соёлын хонгилын үнэ цэнэ нь давирхайд агуулагддаг бөгөөд эдгээр хүмүүс нь нефтийг хэрхэн яаж авах талаар сурсан байна. Бусад өрсөлдөгч хувилбаруудын хувьд энэ нь хамгийн сайн чанар бөгөөд бүлгийнхээ чансааг үнэлдэг.Энэ нь чухал юм! Шар самрын бүх сортуудаас pistachios нь ходоод гэдэсний замын сайжруулалтад хувь нэмрээ оруулж, дархлаажуулалтыг сайжруулдаг.
Газрын тосны багахан хэсэг нь пистачиосын навчнуудаас олддог боловч 30 градусын эдгэрэлтийн шингэнийг цуглуулахын тулд нэг га-гаас цэцэрлэгээс салгах хэрэгтэй болно.
Pistachio, кешуз зэрэг нь Sumach гэр бүл юм.
Биеийн ашиг тус
Pistachio шүднүүд нь шарсан, давсалсан, шинэхэн үрийг хэрэглэж болно. Хүний биед зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааны алдагдал буурах, цусны судсыг бэхжүүлэх, цусан дахь холестерины биеийг цэвэрлэнэ. 
Гэхдээ энэ пистачиос хэрэглэж болохгүй. Шинжлэх ухааны дэвшилтэт аргууд нь цусны эргэлтийг сайжруулж, цусны эргэлтийг сайжруулж, хүйсийн нөхөн үржихүйн функцийг бий болгохыг зөвлөж байна.
Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүнд агуулагддаг витамин нь хүний ерөнхий нөхцөл байдал, түүний эрч хүчд сайн нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, lutein нь нүдний хараа сайжирч, булчингуудад чөлөөт радикал эсийг цэвэрлэж, үсийг нь сэргээж, арьсыг сэргээж өгдөг.
Та мэдэх үү? Ихэнх тохиолдолд пистачиос гужришицакийн үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь Хятадад "аз жаргалын самар" гэж нэрлэдэг. Үүнээс гадна, Зүүн анагаах ухаан нь хүний мэдрэлийн системийн цөмд үзүүлэх үр нөлөөг баталгаажуулдаг.
Жирэмсний үед пистачиос багахан хэмжээгээр агуулдаг. Шилний ачаар бөөм нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, ашигтай бичил биетэн үүсэхийг дэмжиж, боловсруулалтыг сайжруулж, дисбактериозын эмчилгээг зогсооно. Үүнээс гадна, бие нь хорт бодисоос цэвэрлэгддэг.
Зарим эмч нар цөсний суваг, элэгийг цэвэрлэхийн тулд өдөрт 5-10 самар идэх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь элэгний хавдрын үед өвдөлтийг намдаадаг гэж үздэг. 
Уламжлалт анагаах ухаан нь зөгийн балтай жимсүүдийг хослуулахыг зөвлөж байна. Олон бий эмийн жорpistachio найрлага (газрын тос болон үрийг) дээр үндэслэнэ:
- тахикарди;
- гипертензи;
- зүрхний дутагдал;
- сїрьеэ;
- ханиалга ба бронхит;
- сэтгэл зүйн хомсдол;
- архаг ядаргаа;
- хоол боловсруулах замын шархлаа;
- түлэгдэх;
- цус багадалт;
- колит;
- халдварт өвчин;
- хордлогын үед гэдэсний эмгэг;
- арьсны хөгшрөлт.
Та мэдэх үү? Дэлхийн хамгийн том пистачиос үйлдвэрлэгч нь Иран юм. Энэ жилийн хувьд улсын тариалангийн ажилчид 255 мянган тонн самар олдог. Түүнчлэн АНУ-ын Туркийн топ 3-т багтдаг бөгөөд жилдээ 176 мянга 82 мян.тн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байна.
Үүнээс гадна пистачиос үргүйдэхэд тусалдаг, өндөгний үйлдвэрлэлд хувь нэмэр оруулж, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. 
Болзошгүй хор хохирол
Хэрвээ пистачиос идэхийн тулд хяналтгүй бол бие махбодид маш их хор хөнөөл учруулах болно. Эдгээр амтат самрын тусгай эсрэг заалт байхгүй байна. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд боломжтой гэж анхааруулдаг таргалалтын болон харшлын урвалын эрсдэл. Эмчилгээний онцгой анхаарал харшлын шинжтэй байх ёстой. Хүчтэй харшлын үед бүтээгдэхүүн нь анафилаксийн шокыг өдөөдөг.
Самар, pecans, бүйлс, самар, hazelnuts, hazel, walnut, nutmeg, Манжуур, Бразил, хар зэрэг самартай холбоотой шинж чанар, аюулын талаар уншихыг зөвлөж байна.
Эмч нар самарыг хангалттай хэмжээгээр шаарддаг - зөвхөн дараа нь тэдгээр нь ашигтай байх болно, бусад бүх тохиолдолд тэд биед нөхөн сэргээх боломжгүй гэмтэл авчирдаг. Эдгээр итгэл үнэмшил дээр үндэслэн таны жин, эрүүл мэндийн байдлыг харгалзан өдөрт хэдэн пистачиос идэж болохыг олж мэдэх нь чухал юм.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн тогтмол явдаг эрүүл мэндийн дундаж хүн өдөрт 40 граммаас ихгүй жимс иддэг. Дээрх зүйлүүд аль хэдийнэ хор хохирол учруулж эхэлчихсэн байна. Ийм хоол боловсруулах эрхтэн, бөөрөнд идээт идээшилт үүсч болзошгүй.
Энэ нь чухал юм! Pistachio цөмийн эмчилгээний явцад хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цөцгийн тос, ургамлын тосны хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна.
Худалдан авахдаа хэрхэн сонгох
Дэлгүүрүүдийн тавиур дээр энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн шарж, давсаар амтлагчаар олдог боловч та бас самар олж болно. Тэдгээрийн үнийн бодлого нь цөмийн хэмжээ, боловсруулалтын зэрэг нь амтанд нөлөөлдөггүйгээс хамаарна. 
Өдөр тутмын ажилдаа өдөр бүр хэдэн зуун тонн гараараа түүгээр дамжин өнгөрч, савлагаа, баглаа боодол, шошго, өнгө, чанар, цөмийн өнгө зэргийг анхаарч үздэг мэргэжилтнүүд.
Сонголтоо хялбар болгохын тулд эдгээр дүрмийг үргэлж баримтална уу:
- Чанарын самар дээр бүрхүүлийн жигд жигд бүтэцтэй, цайвар шар өнгөтэй байдаг. Marinade-ийн нөлөөгөөр шарах процесс явагддаг тул энэ нь улбар шар өнгийн сүүдэрт ойрхон байдаг. Үсний хальс хар өнгө нь хэт халсан эмчилгээ эсвэл муудсан бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ. Ямар ч тохиолдолд ашиг тусаа өгөхгүй.
- Сайн гол нь үргэлж ногоон байдаг. Мөн илүү амттай, амт нь илүү дээр юм.
- Бүрхүүл ба котилеолонарийн цөм хоорондын сорьцын хагарлуудад бараг харагдахгүй нимгэн хальс нь улаан биш, бор өнгөтэй байна. Зарим нэг муу үйл ажиллагаатай үйлдвэрлэгчид янз бүрийн будагтай, чанартай бүтээгдэхүүнийг хувиргах гэж оролдож байгааг бүү мартаарай. Тиймээс үргэлж байгалийн бус өнгө ордог.
- Заримдаа самар хатуурч, хүнсний үр тарианы олборлолтыг хөнгөвчилж өгдөг. Гэхдээ зарим дээжийг даван туулах нь илүү дээр юм. Яагаад гэвэл зарим бизнес эрхлэгчид боловсрох процессын эхний шатанд пистачиос химийн тусгай шийдлүүдтэй байдаг тул үр дүнд нь "боловсорч гүйцээд" байдаг.
- Өндөр чанартай, боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй бол доторхи дотор тал нь бага зэрэг нээлттэй бүрхүүлээс бага зэрэг ялгардаг. Хэрэв энэ гүнзгийрсэн бол "эвийн цав" нь химийн болон механик аргаар дуурайж байв. Аль ч тохиолдолд самар амт болон тэжээллэг шинж чанарууд эргэлзээтэй байдаг.
- Загасны мах, мах, эсвэл хиамны дэлгүүрийн ойролцоо их хэмжээний бараа худалдаж авахгүй байх нь гуравдагч талын үнэрийг маш хурдан, удаан хугацаанд шингээдэг.
- Амттай жигнэсэн самар шалгах. Мөөгөнцөр, ялзмагийн эсвэл чийгшлийн тэмдэглэл байвал өөр бүтээгдэхүүн хайна уу.
- Pistachio самар сав баглаа боодол нь ил тод байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүний гаднах байдал нь тодорхой харагдаж байна.
- Баг доторх хагархай болон бусад гуравдагч этгээдийн эд зүйлсийг хадгалж байх ёстой.
- Самар бүү худалдаж ав. Хэрэв та савлагааны явцад мэдэгдвэл сорьцоос их хэмжээгээр сугалж авна. Энэ бол огтхон ч нийцэхгүй байгаагийн шинж тэмдэг биш харин эсрэгээр ядуу тээврийн шинж тэмдэг, авралт, хураах дүрэм журмыг зөрчсөн явдал юм.
Энэ нь чухал юм! Хэрэв пистачио самар гадаргуу нь ямар ч зузаантай давсны бүрхүүл үүсгэсэн бол та дараах зүйлсийг мэдэж байх хэрэгтэй: үр нь шинэхэн биш, нэг жилийн өмнө цуглуулсан байсан. Мөн өнөөгийн болзоо бүхий хуурамч шошго энэ баримтыг засахгүй.
Ямар хэлбэрээр ашиглах вэ
Бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг болбол ямар ч тохиолдолд ашиг тусаа алдахгүй гэж тэд хэлдэг. Энэ нь дулааны эх үүсвэрээсээ илүү ашигтай байх нь маргаангүй үнэн юм. Хэрэв самар шатахгүй бол хөнгөн шарсан, давс амтлагч нь тэднийг гэмтээхгүй.
Зарим төрлийн амт нь хөрсний түүхий эдээс олж авсан pistachio нунтаг юм. Үрсэн нунтаг нь гар хийцийн шивээ, амтат жүрж, нарийн боов, салат, тэр ч байтугай будаа.
Pistachios нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг: амттан, салат, үндсэн хоол, амттан. Nuts нь гүзээлзгэнэ, чангаанз, тоор, cranberries, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, алим, лууван, амтат гуа, зутан, rhubarb, sorrel, сонгино, ногоон вандуй, тахиа, цацагт хяруул зэрэг найрлагатай сайн явдаг.
Бүхэл тослох самар тараганд нэмнэ. Ялангуяа ванилийн сортыг ашиглан пистачиос холилдсоны дараа 10 секундын дотор хурдан холигчоор зуурна 
Pistachios-ийг хэрхэн хуурч иднэ
Чи самар тарааж болно зууханд хагас цаг, богино долгионы зууханд 3-4 минут байна. Аль ч тохиолдолд, чанартай бүтээгдэхүүн дээр нөөцлөх, гэмтсэн болон хуучирсан дээжийг хаях хэрэгтэй.
Хэрэв та зууханд дуртай бол эхлээд зузаан ёроолтой ишгийг сонгоорой. Энэ нь бүрхүүлийн кернелийг боловсруулахад хамгийн тохиромжтой бөгөөд цэвэрлэгдэхийн тулд энэ цэгийг алдаж болно.
Та мэдэх үү? Европчууд пистачиосыг маш сонирхолтой арга замаар хэрэглэхийг илүүд үздэг. Тэд давсалсангүй, харин нимбэгний шүүсээр цутгаж, зөвхөн амтат дарс, шампанскаар үйлчилдэг.
Бүх юм бэлэн болмогц пистачиод 40-50 градусыг тохируулсны дараа пистачиод тавган дээр нимгэн давхаргаар тараана. Агуулга эхэлбэл (25 минутын өмнө ийм зүйл болохгүй болно), та татаж авч болно. Самар самнахаас сэргийлж нэг талаас нь жигдрүүлэхийн тулд тэдгээрийг үе үе холино.
Хэрэв бичил долгионы зууханд процесс явагдвал бүрхүүлээс салах хэрэгтэй. Дараа нь цэвэрлэсэн эрдэнэшишийг буцалсан устай саванд хийнэ. 2-3 минутын дараа шингэнийг шавхан шавхан уусмалд хаяхын тулд түүнийг нь зайлуулна. Үр тариа хатаахад тэдгээрийг гүехэн болон хавтгай шилэн саванд байрлуулж бичил долгионы зууханд хийнэ. 5 минут хангалттай бэлэн болтол хангалттай байх болно. Даршилсан самар дурлагчид давсалсан ус буцалгахыг зөвлөдөг.
Гэрийн хадгалалт
Pistachios нь маш өвөрмөц самар юм. Хэрвээ бүх бүрхүүлд хадгалагдаж байвал, бүтээгдэхүүн нь амтаа хэмнэх болно. Энэ нь байгаль орчны нөхцлөөс хамаарна. Жишээлбэл, хөргөгчинд хугацаа дуусах хугацаа нь 9 сар, хөлдөөгчид зөвхөн жилд нэг удаа дуусна.
Та мэдэх үү? Пистачио мод 30 градус хүйтэн, халуунд тэсвэртэй, ган гачигт тэсвэртэй байдаг. Тэдний амьдрал дор хаяж 4 зууны турш үргэлжилдэг.
Гэхдээ үр тариа, хальсалсан хальс нь зөвхөн 3 сарын турш тохиромжтой байж болох ч, тэдгээрийн хадгалалтын нөхцлийн дагуу. Хэрвээ та гал тогооны кабинетэд бүх самар бүхий хайрцгийг тавьдаг бол халаалт, гэрлээс хол зайд орших болно хагас жил. 
Гол судасны амьдралыг уртасгахын тулд тэднийг хатуу таглаатай шил, хуванцар саванд хадгалах нь зүйтэй. Хэрвээ та байшинг олж чадахгүй бол та даавуу ууттай хамт авч болно. Харин 2 сарын дотор бүтээгдэхүүн нь муудаж бэлэн болно.
Шавьж, хөгц мөөгөнцөр, түүнчлэн гашуун амттай, хэт их тослох материал агуулсан самар хэрэглэхэд тохиромжгүй.
Одоо та өөрөө өвөрмөц чамин самар хайхад дэлгүүрт итгэлтэйгээр очиж болно. Пистачиос зохистой хэрэглэснээр бие махбодид (эрэгтэй, эмэгтэй, өсвөр насны эсэхээс үл хамааран) үнэмлэхүй ач тусыг авчирна. Гэхдээ эсрэг заалт, хор хөнөөлийн талаар бүү мартаарай.
