Гэрийн нөхцөлд өвлийн улиралд лаазалсан мөөг ... Энэхүү хөлсөөр хийсэн жороор хангалттай олон жор байдаг. Энэ гайхамшигтай сайхан амттай нэг л дурсамж бүхий шүлс бүр нь шүлсээр урсаж өнгөрдөг. Эцсийн эцэст ийм тансаг хоол нь ямар ч баяр ёслолын цэсийг бүрэн гүйцэд боловсруулж, төрөлжүүлэх болно. Гэхдээ ойн бэлэг бэлдэхийн тулд бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй.
Энэ амттанг хоол хийх урлагийн нууцын зарим хэсгийг гэртээ мөөгөөр хэрхэн яаж идэхийг сурах болно.
Даршилсан мөөгний үндсэн зөвлөмж
Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн төрөл төрөгсөд, зочиддоо гар хийцийн хоолоор гайхуулах дуртай. Энэ утгаараа, олон хүн супермаркетуудад худалдан авахаас татгалздаг бөгөөд ялангуяа гэрийн эзэгтэй нь гал зууханд ид шидийн ид шидийн нууцыг мэддэг. 
Өвлийн улиралд сарвуутай мөөг бэлтгэх гол нууцууд болон жоруудыг танилцуулъя. Учир нь ийм хоол нь гайхалтай амттан юм.
Та мэдэх үү? Энэ хаант улс ямар бүтээгдэхүүн, ургамал, амьтдыг хамарсан тухай хэлэлцүүлгийг удаан хугацааны туршид хэлэлцсэн. Үүний үр дүнд 1960 онд тэд тусдаа хаант улсыг мөөгийн хаант улсыг сонгосон юм. Тэдний төлөөлөл нь уураг (амьтанд ойртуулдаг) молибдол, нүүрсустөрөгч ба эрдэс (эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ургамалд өвөрмөц байдаг) байдаг.
- Энэ процессийн аяга нь зөвхөн пааландсан, эсвэл лаазалсан байх ёстой. Яагаад гэвэл ийм савыг цагаан цуугаар иддэггүй.
- Marinade-ийн цагаан цуугийн хувьд таны сонголт бол талх, жимс жимсгэн дээр зогсоход илүү дээр юм. Хамгийн сайн сонголт - Рейн (үржлийн) болон үнэрт цуу.
- Жижиг мөөг нь бүхэлдээ хөлийн доод хэсэгт тасалдаг. Энэ нь хоолонд ч мөн адил харагдахгүй болно.
- Хэрвээ "чимээгүй агнуурын" үеэр та зөвхөн ойн агуу бэлэгнүүд дээр очвол 3-4 хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.
- Энэ нь цагаан мөөг, улиас мөөгийг үндсээс тусад нь хадгалахыг санал болгож байна.
- Лаазалсан тос нь арьсгүй байх ёстой.
- Хоол боловсруулах процессийн үнэ цэнийг бэлтгэх нь хэдэн цагийн турш усанд орохоос хамгаалдаг.
Мөөгийг даршилж хэрэглэхэд ямар тохиромжтой вэ?
Банкуудад өвлийн мөөгийг давслахын тулд хорт бодисоос бусад янз бүрийн хаант улсын төлөөлөгчид тааралддаг.
Та мэдэх үү? Мөөг нь хамгийн олон төрлийн хуурай газрын оршин суугч гэж тооцогддог. Зөвхөн 2 сая орчим зүйл сурч мэдсэн бөгөөд үүнээс 100000 гаруй нь сурч мэдсэн, бүр бага зэрэг ангилагддаг.Хамгаалах зүйл хайж байхдаа цагаан мөөг, ногоон цэцгийн, chanterelles, эрвээхэй, моховиков, ryadikakh, ryzhikakh, boletus мөөг, boletus мөөг, ямаа, янгир, гахайн мах, мөөг гэх мэтийг зогсоох хэрэгтэй.
Материалуудыг арилгаж байна
Өвөл нь даршилсан мөөгийг бэлтгэсэн жорууд хангалттай биш юм. Гэхдээ зөвхөн хоёр хүн байдаг.
Өвлийн улиралд сүүний мөөг, boletus, цагаан мөөг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар танилцаарай.
Marinade дахь буцалгах мөөг
Энэ арга нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Учир нь хоол хийх явцад дуртай амт нь marinade-ийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд шингэж, онцгой үнэртэй амтыг олж авдаг. Энэ аргыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:
- 1 кг мөөг;
- 0.5 tbsp. ус;
- цуу шилний гуравны нэг;
- 1 tbsp. давс;
- 1 tsp элсэн чихэр;
- 5-6 ширхэг бүхэлдээ;
- clove, бут навч нь амт;
- нимбэгийн хүчил (хутганы үзүүрээр).
Энэ нь чухал юм! Хоол хийх хугацаа нь гол бүрэлдэхүүнээс хамаарна: цагаан мөөг, улиангар мөөг, түүнчлэн chanterelles, champignons 20-25 минут буцалгана, 15-20 минут, зөгийн бал мөөг - 25-30 минут. Хоол хийх явцад хөөсөнцрийг савангаар цуглуулах шаардлагатай байдаг тул маринад нь үүлгүй болж хувирдаггүй.Хэрвээ мөөг нь савны ёроолд унаж, хөөс буцалгах явцад гардаггүй бол галд аваачиж болно. Та бүх төрлийн амтлагч, элсэн чихэр, хумс, нимбэгийн хүчил, булангийн навчийг бараг бэлэн амттан болгон нэмж болно. Хөргөх таваг нь лонхтой руу атируулж, дээд тал дээр анхилуун шингэнийг асгаж, таглааг нь ойртуулна.
Маринадаас тусад нь буцалгах мөөг
Өвлийн улиралд мөөгийг хадгалж үлдэх энэхүү жор бол ойжуулсан давстай усан дахь marinade-ыг тус тусад нь бэлтгэдэг. Хоол хийх процесс нь өмнөх аргаар заасантай төстэй. 
Мөөгийг давсалсан усаар дүүргэсэн саванд хийж (1 литр усыг 30-40 грамм давстай) хийж, бүтээгдэхүүнийг нэг болтол нь хатаана. Дараа нь илүүдэл чийгийг салган авахын тулд colander-д хоол хийх тансаг амтыг исгэж. Энэ хугацаанд маринадыг зэрэгцүүлэн бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардагдана (1 л-д заасан тун):
- 80% -ийн цууны хүчил: 3 tsp, 9% цуу (1 шилтэй);
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp.
- давс - 1 tbsp;
- булан навчис - 4-5 ширхэг;
- хар чинжүү - 10 вандуй;
- allspice - 6 вандуй;
- улаан лууван - 2-3 нахиа;
- хуурай dill - 2-3 гр
Энэ нь чухал юм! Зарим гэрийн эзэгтэй нарминатад нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь botulism эсрэг вакцинжуулалттай хоол юм. Мөн ийм зорилгоор банкууд металл таглааг хаахгүй байхыг зөвлөж байна.
Сонгож авах арга юу вэ
Өвлийн хувьд мөөгийг даршилсан жор аль аль нь тэнцүү юм. Учир нь эцэст нь чамгүй сайн хоол авчирдаг. Гэхдээ хэрэв та хуваах шугамыг зурвал эхний аргыг илүү амттай, хоёр дахь төлөөлөгч гэж нэрлэж болно. 
Үнэн хэрэгтээ, мөөгийг чанаж болгосон маринад нь эцэстээ харанхуй болж, бага зэрэг багасдаг. Гэхдээ ойн амт нь амттай бөгөөд амттай нахиа нь амттай болно.
Хоёр дахь аргын хувьд маринад нь ил тод, тод байх болно. Тиймээс банкинд өвлийн мөөгийг яаж даршлах вэ гэдгийг сонгохдоо энэ үйл явцын зорилгыг тодорхой болгох хэрэгтэй. Үүнд: гэрийн ширээний бүтээлэг, эсвэл "онцгой үйл явдлуудын" хуулбарыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Даршилсан мөөг бэлтгэх
Ойн бэлгийг амжилттай агнах нь дөнгөж хагас тулалдаан юм. Гэхдээ мөөгний төрөл зүйлийн олон янз байдал нь хамгийн туршлагатай мөөг сонгон авч болно. Мөөг бүрт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сагс нь хортой биш юм.
Ургац хураалтын дараа мөөгийг гэртээ хадгалахад бэлтгэх хэрэгтэй.
Эрэмбэлэх
Зэрлэг амьтдын бэлгийг төрөл хэлбэрээр ангилах хэрэгтэй. Яагаад гэвэл зүйл тус бүр өөр өөрийн шинж чанартай байдаг (амт, үнэр, цаг хугацаа, хооллох явцад). Зүйлүүд нь хэмжээгээр хуваагдахыг зөвлөдөг. Энд гоо зүйн шалгуур нь хүчин төгөлдөр болно: баярын ширээн дээр ойролцоогоор ижил хэмжээтэй мөөг нь илүү сонирхолтой харагдаж байна. 
Энэ нь чухал юм! Хэрэв та мөөг таваг хийхийг хүсч байгаа бол өвлийн улиралд мөөгөнцөр мөөг бэлтгэхэд зориулж жороор өгөгдсөн мэдээлэл байгаа ч гэсэн зарим зүйл хамтдаа хооллох ёсгүй. Тиймээс, мөөгөнцөр мөөгтэй нэг саванд байрлуулсан бол boletus нь харанхуй болно. Боловсруулсан галактикийн цагаан идээ, улиас, boletus нь хоол хийхэд бэлэн боллоо.
Нөөцөө норгоно
Эдгээр процессууд нь зөгийн бал мөөг, морин шоргоолж, свинушки зэрэг зүйлүүдэд хамаатай бөгөөд цэвэрлэх арга юм. Жишээлбэл, зөгийн бал түрс нь давстай усанд нэг цаг байлгана гэж зөвлөж, дараа нь эрч хүчээр хийсний дараа усаар зайлна. Энэ арга нь танд гарын авлагыг цэвэрлэхэд хэрэгтэй олон цагийг хэмнэх болно. 
Гахайны үнэ, гахайгийн хувьд далайн дээрэмдэхээсээ өмнө давсалсан хүйтэн усанд хоёр хоногийн турш дэвтээнэ. 10-12 цаг тутамд усыг өөрчлөх шаардлагатай.
Үлдсэн сортууд (цагаан, улиас, сүүн, силет, гэх мэт) нь илүүдэл чийг шингээдэг тул нэвт норгохыг зөвлөдөггүй. Тэд зөвхөн урсгал усанд угааж байх хэрэгтэй.
Цэвэрлэгээ
Бараг бүх мөөгний нэгжүүд нь тусдаа шалгалт, цэвэрлэгээ хийх шаардлагатай байдаг. Тиймээс колониуд ба цөцгийн тос дээр арьсыг таглаад зайлуулах ба эхнийх нь энэ үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд 1 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ гэж зөвлөж байна. Цагаан, улиас, стоз, срозезек болон бусад хөл нь тагнаас салж, chanterelles нь урсгал усанд шороо, хог хаягдлыг сайтар цэвэрлэдэг. 
Энэ нь чухал юм! Ус цэвэршүүлэх мөөгийг 1 литр ус / 1 мл-ийн харьцаагаар ус, давс, нимбэгийн хүчилд хийнэ. харанхуйлахаас сэргийлж давс / 2г хүчил.
Ердийн найрлагатай жороо
Үүнээс гадна гэртээ манганы мөөг бэлтгэх нийтлэг жор байдаг.
Үүнийг хийхийн тулд ойн бэлгийг цуглуулж, бохирдол, хог хаягдал, угааж, угааж цэвэрлэнэ. 15-20 минутын турш бэлэн мөөгийг цэвэрлэж, ариутгасан лонхтой, таглаа, аяга таваг бэлтгэх зэрэгцээ бэлтгэх хэрэгтэй.
Мөөг нь зөвхөн амттай биш, бас эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Мөөг, цагаан тогоруу, зөгийн сармагчин, мөөг, пиво мөөг зэрэг ашиг тусын талаар судал.
Зууханд санал болгосон лонхтой ариутгана, таглааг хутгах зориулалттай халбагаар буцалгана.
Маринадын хэмжээг тодорхойлохын тулд мөөг нь саванд байрлуулж, ус лааз руу хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 3 см-аар хучих хүртэл шингэн юүлж, хэр зэрэг ус зарцуулж, маш их хэмжээний marinade хэрэгтэй. 
Тусгай шингэн бэлтгэхийн тулд давс, халуун ногоо, цагаан цуу хэрэгтэй бөгөөд энэ нь буцалж буй усны зохих хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Энэ давсны уусмалд 5 минут буцалгана, дараа нь мөөгийг нэмнэ. Бүх найрлага 5 минут буцалгана. 
Эцсийн амтлагчийг давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. "Сайхан агнах" -ын үр дүнг сэрүүн газарт тавьж, идэх зөв шалтгааныг хүлээнэ үү. 
Мөөгийг давслахын тулд маш их жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй өөрийн нууц зэвсэг байдаг. Гэсэн хэдий ч, тэдний хүн бүрийн гол дүрэм нь хоол хийх үедээ хоолны дуршилгүй хоол идэх явдал биш юм.
Түүнчлэн хамгааллын ямар ч аргыг ашиглан бүх зааврыг чанд сахих, мөөг бэлтгэх, хооллоход хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Гэхдээ, хэрэв бүх л стандартын дагуу чанаж болгосон бол амттай үр дүн нь бүх хүчин чармайлтанд талархах болно.
