Эрүүл идэш тэжээлийг дэмжих нь ихэнхдээ амьтны хоолыг хүнсний ногоогоор орлуулах хандлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд олон хүн уураг болон бусад ашигтай бодисын нөхөн олговор олгох асуудалтай тулгарч байна. Өнөөдрийг хүртэл ургамлын гаралтай олон бүтээгдэхүүн аль хэдийн ашиглагдаагүй байгаа амьтдын уураг сольж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн нэг нь шар буурцгийг үүсгэдэг бөгөөд үүнийг хэлэлцэх болно.
Сүү нахиалдаг
Шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь Хятадад олон зууны туршид өсч ирсэн боловч Европын орнуудад 19-р зууны үед алдартай болсон.
Шар буурцгийн шош нь шошны гарал үүслээс шалтгаалан янз бүрийн хоол, салад бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Боловсруулсан хэлбэр нь аспарагусын амттай төстэй бөгөөд амттай, амттай, бага зэрэг амттай, шинэхэн үнэртэй байдаг.
Гадаад төрхөндөө нахиаг улаан буудайн үр хөврөлтэй адилхан бөгөөд урт цагаан найлзуураар жижиг шош шиг харагдуулна.
Та мэдэх үү? Эхлээд шар буурцаг нь Азийн орнуудад ядуучуудад зориулсан хоол хүнс гэж тооцогддог байв. Үүний зэрэгцээ фтоформон, токсины концентрацийг багасгахын тулд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө удаан хугацаагаар исгэж байсан.
Бүтээгдэхүүний бүтэц
Soy нь АНУ, Европ, дэлхийн өнцөг булан бүрт гайхалтай алдартай.
Витамин
Шар буурцаг нь өөрөө витаминаар баялаг байдаг боловч буурцагт ургах үед зарим нь ихэсдэг. Тиймээс урьд өмнө нь байгаагүй тариа, витамин С-д В витамин, витамин Е-ийн агууламж бараг 2 дахин нэмэгдэж, мөн витамин К бас байдаг.
Ашигт малтмалын бодис
Витаминаас гадна шар буурцгийн нахиа нь магни, натри, кали, манганы, цайр, төмөр, селени, фосфор зэрэг ашигт малтмал, элсэн чихэр, фильтрийн найрлагыг бүрдүүлдэг. 
BJU
Түүний найрлагад шар буурцгийн уураг бүтээгдхүүний хувьд 100 грамм бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь дунджаар 13.1 гр, өөх тос - 6.7 г, нүүрс ус - 9.6 г агуулдаг.
Энэ тохиолдолд найрлага нь өөх тосны хүчил, ялангуяа хүний биед шингээгүй, зөвхөн гадны эх үүсвэрээс бүрддэг, ялангуяа polyunsaturated (linoleic acid) агуулдаг.
Бид вандуй, шош, хар, цагаан, улаан, ногоон вандуй, ногоон вандуй зэрэг шошны ашигтай шинж чанарыг мэдэхийг зөвлөж байна.
Калорийн бүтээгдэхүүн
Шар буурцагны нахиалдаг илчлэгийн чанар маш бага: 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 141 ккал байдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын илчлэгийн 5.5% байдаг.
Видео: шар буурцгийн нахиалдаг ашигтай шинж чанар
Шар буурцгийн үр хөврөлийн ашиг тус
Шар буурцгийн нахиалдаг амин дэм, эрдэс бодисын харьцаа нь бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн системд хэрэглэхэд маш их ашигтай байдаг.
- Антиоксидант, витамин С, селени зэргээс шалтгаалан шар буурцаг нь халдвар болон вируст бие махбодийн эсэргүүцлийг бэхжүүлж, дархлааны тогтолцоог бэхжүүлдэг.
Дархлаа сайжруулахын тулд dogwood, зөгий цэцгийн, echinacea, ivan tea, хулуу, бөөрberry, yucca, safflower, fenugreek, viburnum болон хар cumin газрын тосыг ашиглах хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох магни нь мэдрэлийн системийн ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг, цусны судаснууд, муу холестериныг арилгах, тархины эсүүдийг тэжээж байдаг.
- Фолийн хүчил нь цусны системд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.
- Сүү нахиа нь бага илчлэг хоол хүнс, гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд хоолны дэглэмд хүмүүст тохиромжтой.
Усан үзмийн навч, сүү мөөгөнцөр, daikon, интоор, jalapeno, radishes идэх нь гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг.
- Бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг изофлавон нь хүний дааврыг зохицуулж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг дэмжиж, цэвэршилтийн сөрөг илрэлийг эмэгтэйчүүдэд бууруулах боломжтой.
Саравчны үр тарианы хор хөнөөл
Мэдээжийн хэрэг, ямар ч бүтээгдэхүүн шиг шар буурцаг нахиалдаг гэдгийг санах хэрэгтэй:
- 12 нас хүрээгүй хүүхдэд герминатын шар буурцгийг зөвлөдөггүй. Энэ нь фтоестестроген дааврыг дааврын тэнцвэрт байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Бамбай булчирхайн өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг эмчээс зөвлөгөө авахаас өмнө орхих хэрэгтэй. Яагаад гэвэл шар буурцаг нь иодын агууламжийг багасгахад тусалдаг ба нэмэлт сэргийлэх арга хэмжээ аваагүй тохиолдолд байгууллагын үйл ажиллагааг алдагдуулж болно.
- Нойр булчирхай, ходоодны шархлааны өвчинд шар буурцгийн үр хөврөлийн urolithiasis татгалзах хэрэгтэй.
- Эмчтэй зөвлөлдсөний дараа та маш их анхаарал тавьж, жирэмсэн шар буурцагийг хэрэглэж болно - гормоны хүндрэлтэй асуудлуудаас маш бага хэмжээгээр агуулагдах тул бүтээгдэхүүнийг нэн даруй цуцална.
- Саалийн үед шар буурцгийн нахиалдаг болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрэв та өмнө нь идээгүй бол эхэлж болохгүй, хэрэв таны бүтээгдэхүүн аль хэдийнэ мэддэг байсан бол эхлээд бага хэмжээгээр нахиагаа туршиж, хүүхдийн нөхцөл байдлыг дагаж болно. Хуухдийн харшил, хий байхгуй тохиолдолд хэсэг хэсэг нь бага зэрэг нэмэгдэж, харин хоногийн тувшингээс хэтрэхгуй.
Хэрхэн сонгох, нахиаг хадгалах эсэх
Бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа аль хэдийнээ шар буурцгийн үрийг ургуулж, бүтээгдэхүүнийг нь сайтар сонгох хэрэгтэй.
- Нэгдүгээрт, гаднах байдал, үнэрийг анхаарч үзээрэй. Нахиалдаг гадны нөлөөгөөр гадны үнэр, гадаад үнэр, шороо бохирдолгүй цэвэр, шүүслэг шинж чанартай байх ёстой.
- Ишний урт нь 1 см-ээс хэтрэхгүй, өөрөөр хэлбэл их ач холбогдолтой ачаа байхгүй "хуучин" бүтээгдэхүүн рүү орох эрсдэл байна.
- Дэлгүүрт байгаа бэлэн бүтээгдэхүүн хөргөгч тасалгаанд байх ёстой. Худалдан авсны дараа үр тариаг зөвхөн хөргөгчид хадгалж болно.
Энэ нь чухал юм! Germinated шар буурцаг нь хэд хэдэн өдрийн турш үр ашгаа өгдөг (эхний 48 цагт ашигтай элементүүдийн хамгийн их концентрацийг агуулдаг), дараа нь ургаж эхэлдэг бөгөөд тэжээлийн шинж чанар аажмаар буурдаг.
Гэртээ үр тариа яаж ургадаг вэ?
Туршлагатай шар буурцгийн хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар, хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн аргаар авах хамгийн сайн арга бол шар буурцагны нахиа юм. 
Сонгох боломжууд
Шинэхэн нахиаг ургуулж идэхийн тулд шар буурцгийг ургуулж, идэх нь аюулгүй байсан тул түүхий эдийг сайтар сонгох хэрэгтэй. Шар буурцаг нь эрүүл мэндэд аюултай байж болох янз бүрийн бодисоор эмчилдэг гэдгийг мэддэг.
Шар буурцагийг зохих ёсоор тарих, түүнчлэн шар буурцагны хоолыг хэрхэн олж болохыг мэдэж аваарай.
Нэгдүгээрт, энэ нь хоолны зориулалтаар бус, харин тарихад зориулсан үрийг хэлнэ. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг өсөлтийн өдөөлт, антибиотикоор урьдчилан боловсруулж болно. Энэ шалтгааны улмаас та зєвхєн тєрєлжсєн дэлгїїр, эмийн сантай зєвхєн зєвхєн хяналтанд байх ёстой.
Тариа нь эрэмбэлэгдэж, гэмтсэн, хаях хэрэгтэй, дараа нь тохирсон эсэхийг тодорхойлохын тулд хүйтэн ус хийнэ. Хэрэв үр тариа хөвөх юм бол тэдгээрийг аюулгүйгээр хаях болно - тэд ургадаггүй болно. 
Туршилтын дүрэм
Үрийг нахиалахын тулд та дараах үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:
- Үрийг сайн угааж байх ёстой (та калийн перманганатын сул уусмалаар угааж, дараа нь хэдэн удаа хүйтэн усаар зайлна).
- Нахиалдаг нь идэвхитэй хөгждөг.
- Үр нь өндөр чийгшилтэй, агааржуулалт сайтай нөхцөлд ургадаг байх ёстой бөгөөд ус нь саванд зогсонги байх ёсгүй.
Мөчир нахиалахын тулд янз бүрийн нэмэлт хэрэгсэл ашиглахыг санал болгодог. Энэ нь цэцгийн саванд хийхэд хамгийн тохиромжтой зүйл юм: илүүдэл ус хатсан ус зайлуулах цоорхойтой, гал тогооны ширээн дээр байрладаг.
Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн үрийг тогоонд цутгаж, хүйтэн усаар асгаж, зузаан харанхуй даавуугаар хучигдсан. Үүний дараа, үр тариа 2-3 цаг тутамд усалдаг байх ёстой, гурав дахь өдөр та суулгац маш сайн ургац авах боломжтой болно. 
Зарим нь жирийн бус аргаар хэрэглэдэг: шүүсний хайрцагт нахиалдаг. Үүнийг хийхийн тулд угаасан хайрцаг руу бэлтгэсэн үрийг хийнэ, ус асгаж, ус зайлуулах суваг хангах булангийн хэд хэдэн газар савыг бууруулсан байна.
Энэ тохиолдолд үр тариа услах шаардлагагүй бөгөөд өдөрт хоёр удаа хүйтэн ус цацаж, урсдаг. Аль ч тохиолдолд ихэнх үрний соёололт 3 дахь өдөр тохиолддог. Хоолны өмнө бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар угаана. Хэрэв 48 цагийн дотор үрийг ургахгүй бол идэж болохгүй.
Улаан буудайн үр тарианы үр ашигтай шинж чанарыг олж мэдэхийг зөвлөж байна.
Сахаридыг хэрхэн хоол хийх вэ: хоол хийх салат
Шар буурцаг нь тогтмол чийгшил, дулаан нөхцөлд ургадаг тул нахиалдагаас гадна эмгэг төрүүлэгч бактери үүнийг хөгжүүлж эхэлдэг тул түүхий суулгацыг идэж болохгүй.
Боломжтой хордлогоос зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хамгийн их ашигт бодисыг хадгалахын тулд буцалж буй усанд 30-60 секундын турш буцалгана. 
Үүдний нахиалдаг янз бүрийн аягатай (талх, сэндвич, салад) аль аль нь цэвэр, шарсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бага дулааны эмчилгээ хийлгэсэн бүтээгдэхүүн нь хамгийн ашигтай, тиймээс энгийн, тэжээллэг салатыг жороор авч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь вирус, ханиадны улиралд зайлшгүй чухал юм.
Шаардлагатай найрлага
- Сүү нахиалдаг;
- шар буурцаг сумс;
- balsamic цуу (байнга сольж болно);
- газрын хар чинжүү;
- чинжүү ширхэгтэй;
- сармис (1-2 хумс);
- наранцэцгийн тос.
Энэ нь чухал юм! Гормоны эмгэг, зовиуртай хүмүүс, фтохрономийн өндөр агууламжтай учраас эмчид зөвлөгөө өгөхгүйгээр шар буурцагыг нахиалдаггүй.
Алхам алхмаар үйлдлийн жагсаалт
- Бид шар буурцагны нахиалдаг усаар хүйтэн усаар угаана.
- Буцалж буй ус нахиалдаг дүүргэж, 10 минутын турш үлдээнэ.
- Бид амтат цуутай нахиалдаг цацаж, жигд тарааж байна.
- Balsamic эсвэл ердийн хүснэгттэй цагаан цуу нэмнэ.
- Хар чинжүү нь услалт, Marinade нь нахиалдаг холино.
Та мэдэх үү? Японд болон хятадууд асар их хэмжээний шар буурцаг хэрэглэдэг гэдэгт итгэдэг. Статистикт Азийн хүнсний бүтээгдэхүүний дундаж хэсэг өдөрт 2 хоолны халбаган дээр байдаг бөгөөд гол төлөв хүнсний нэмэлт тэжээл хэлбэрээр байдаг.
- Хольцын төвд сайн хумс хийж, сармисаа шахаж, чинжүү чинжүү нэмнэ.
- Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халаагаад, буцалгаад авчирч, дээр нь сармис, чинжүү асгаж, дээр нь нахиалдаг цацаж.
- Тагийг нь салад таглаад хагас цагийн турш орхино.
- Цаг дууссаны дараа 5 минутын турш хутгана. Дараа нь та оролдож болно.
Тиймээс бид энэ нь маш энгийн бөгөөд эхний ээлжинд, шар буурцагны нахиалдаг бүтээгдэхүүний найрлага, ашигтай шинж чанар болон эсрэг заалттай танилцсан юм. Дээрхээс харахад соёолж авсан шар буурцаг нь витамин, уургийн нөөц баялаг юм. Тиймээс зөв арга хэмжээ авч, арга хэмжээ авсны дараа бие махбодид ашиг тусаа өгөхгүй.
