Гүрж дэх tkemali хэрхэн хийх вэ: алхам алхмаар жор

Тамали бол махан хоолонд сайнаар ордог Гүржийн сайхан, исгэлэн амтлагч юм. Сонгодог жороор хийсэн бэлтгэлийн тухай болон өвлийн улиралд амттай амтлагч бэлтгэх талаар бид энэ өгүүллийг тайлбарлах болно.

Жимс идэх хэрэгтэй

Sauce бэлтгэхийн тулд та tkemali plums (alycha), улаан эсвэл шар хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, та бусад сортуудыг авч болно (Унгар, эргэж).

Энэ нь чухал юм! Амт, амттай эсвэл чихэрлэг амтаас хамаарч тохирох чавга - чихэрлэг эсвэл исгэлэн сонгох хэрэгтэй. Исгэлэн амтлагчдын фенүүд нь интоорын чавга нь амтлагчаа хооллодог.

Бэлэн амтлагчийн өнгө нь сонгон авсан түүхий эдээс хамааран ногоон өнгөт шар хүртэл гүн улаан өнгөтэй байна.

Гэрийн үхрийн нүдийг хэрхэн яаж хийх талаар уншаарай.

Гал тогооны тоног төхөөрөмж, хэрэгсэл

Хоол хийхийн тулд дараахь зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

• аяга;
• тогоо;
• шигшүүр;
• хутгагч / бутлуур;
• самбар;
• хутга

Орцны жагсаалт

Жор найрлага дахь төсөөлсөн хэмжээ нь баяр баясгалантай хоолонд зориулж өвлийн улиралд хураах хангалттай бөгөөд хүйтэн улиралд халуун ногоотой амтаар баялаг болно. Сонгодог амтлагчийн хувьд:

• чавга - 8 кг;
• ombalo (гаа төрөл зүйл, хатаасан) - 2-3 халбага;
• сармис - 6-7 том шүд;
• шинэ cilantro - 1 багц;
• coriander (cilantro үр), газар - 2-3 халбага;
• Коррандор (үрээр нь үргүй) - 2 халбага;
• халуун улаан чинжүү - 3-4 ширхэг буюу 0.5 халбага хуурай;
• Cerets (fennel) - 2 халбага;
• давс, элсэн чихэр - амсах (ойролцоогоор 3 хоолны халбаган дээр).

Уурхай, Унгар, хятад, тоор, шилбүүр зэрэг ийм өндөрлөг газрын сортуудын өсөн нэмэгдэж буй өвөрмөц шинж чанаруудын тухай унших сонирхолтой байх болно.

Алхам Хоол хийх үйл явцын алхам

Тамали бэлтгэл хийхэд маш хялбар байдаг. Бүх найрлага цуглуулсны дараа та бэлтгэлээ үргэлжлүүлж болно:

1. Намайг усаар зайлж, ишийг нь саванд хийж асгаж хүйтэн усыг бүгдийг нь халаана.

   Та мэдэх үү? Энэ үг, амтлагч нь Латин силсээс "давсархаг" юм. Эртний Ромд энэ амтлагчийн төрөл бүрийн тусгай загаснаас бүтсэн "garum" маш алдартай байв.
2. Чи буцалгаад, 20 минутын турш хоол хийж, махан бие нь чулуунаас хөдөлж эхэлнэ. Үүний дараагаар түүнийг шигшүүрээр арчиж арчиж хаях хэрэгтэй. Чавга чанасан ус нь бага зэрэг үлдсэн байдаг (магадгүй амтлагч нь зузаан байх тул та энэ шөлийг бага зэрэг шингэлж болно).

   Бид чавхдаст жимсний чанамал, хандыг хэрхэн бэлтгэх, чавганы даршилсан ногоо, компот хоол хийх, чавганы даршилж, prunes хийх зэргийг уншихыг зөвлөж байна.

3. Үрэлтэнд хүрсэн Plum puree, жижиг гал дээр тавьдаг. Шинэ cilantro (яншуй сольж болно), халуун чинжүү нь (хутга, хутгагч, мах бутлуурын хамт) ямар ч тохиромжтой арга замд газар юм.
4. Буцалж буй нухаш нь бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихрийг нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Шаардлагатай бол дээр дурдсан шиг декоциний хамт сүмсийг шингэлнэ.

Энэ нь чухал юм! Зарим жороор өөрчлөгдөхийг зөвлөж байна асгах интоорын чавга усаар бүрэн биш боловч зөвхөн усыг ёроолыг бүрхсэн. Энэ тохиолдолд шатаах эрсдэлтэй боловч бэлэн бүтээгдэхүүний амт илүү ханасан байх болно.

Хүснэгтэнд юу авах вэ

Маш сайхан амттай, исгэлэн амтлагч tkemali хүйтэн мах, загас, ямар ч талх, хүнсний ногоо нь. Ямар чавга tkemali буцалгаж байгаагаас хамааран өөр өөр төрлийн хоол хийх нь илүү дээр байх болно:

• улаан амтат мах нь мах, загас, хирго;
• шар, ногоон нь төмс, гоймонгийн хувьд төгс төгөлдөр юм.

Жоржи, ногоон улаан лооль, гоймон байцаа, хүнсний ногоо, манжин, адгуу, түрс, тахиа, лууван, eggplants зэргийг бэлтгэх жорыг үзээрэй.

Хаана, хэдий хэмжээгээр хадгалж болох вэ?

Өвлийн улиралд бэлтгэх үед соусыг 0.5 литрээс илүүгүй хүчин чадалтай ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь хааж байна. Хаалттай лаазыг харанхуй, сэрүүн газар (агуулах, подвол) -т нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалах. Ил задгай хэлбэрт хөргөгчинд хадгалж, хэдхэн хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.

Та мэдэх үү? Гүржид чавга нь олон төрлийн хэрэглээ байдаг: компот бэлтгэх, pita, эсвэл бүрээс даавууг бэлтгэх.

Тиймээс ердийн гал тогоонд гар хийцийн ткемал хийх нь маш их хүчин чармайлт, зардал, цаг шаарддаггүй амар хялбар ажил юм. Хүйтэн улиралд халуун ногоотой, бага зэргийн исгэлэн амттай хоолоор хийсэн энэхүү амтлагч нь ширээн дээр үйлчлэх ямар ч хоолыг Жоржиа наранд халааж өгөх болно.

Сүлжээнээс ирсэн мэдээлэл

Би ийм хоол хийж, найз Гүржид зааж өгсөн. :) (Гүржид тэд TKEMALI гэж нэрлэдэг) эсвэл инжир интоорын чавга, исгэлэн хатаасан чавга усаар буцалгаж угааж байх хэрэгтэй. Шөлийг хатаана, дараа нь шигшүүрээр нь Plums арчиж, дараа нь зузаан шингэн цөцгий нь шөл татан буулгах, буталсан сармис, давс, газрын чинжүү, жижиглэсэн ногоон coriander болон dill, буцалгана, дараа нь сэрүүн, тусгай шил рүү цутгах . Махаар үйлчлэх эсвэл яаж дуртай байдаг.

Жулиа

//mnogodetok.ru/viewtopic.php?t=10196#p122189

Sauce TKEMALI 2.5 кг сармис, сармис 100 гр сармис, лаврын Celery 50 гр 1-2 дарга (би яншуй авна) 1 TSP. Сахара 1 tbsp. Давс 1 tsp. Улаан болон chernmol. чинжүү

Дараа нь чавганы хальс ба уурыг нь жигнэнэ. Чавга бутлуурыг бага зэрэг чангална. Сармис, зөгийн бал, лаврын болон селөдерей, хутгана, 20 минут буцалгана. Хагас литрийн лонхтой тарааж, өнхрүүлээрэй.

Лариса Св

//forum.hlebopechka.net/index.php?s=&showtopic=2736&view=findpost&p=60882

Видео үзэх: Лучший рецепт приготовления дикой утки. Видео пошаговое. (Дөрөвдүгээр Сар 2024).