Манай хоолонд хамгийн их тохиолддог хүнсний жагсаалтад төмс хоёрдугаар байранд (талхны дараа) байгааг бид бүгд мэднэ. Энэ нь бараг бүх аяганд байдаг. Гэхдээ энэ ногоо нь зөвхөн эрүүл биш төдийгүй бас аюултай байдаг. Энэ нь хорт бодис агуулдаг ногоон төмс, том хэмжээний тунгаар ууж, хордуулах шалтгаан болдог.
Төмс ногоон болж эргэв
Цэцэрлэгийн байдал нь таатай нөхцөлд төмс өөрөө өөрийгөө нөхөн үржих чадвартай байдагтай холбоотой. Өдрийн гэрэл, өрөөний дунд зэргийн чийгшил нь фотосинтезийн процессын эхэнд ордог бөгөөд түүний дотор хлорофилл нь оролцдог. Энэ үйл явц нь булцуунд ногоон будаг илэрч тод харагдаж байна. Энэ нь бүх ургамал дахь хлорофиллийг олддог ба нарны өнгөт үйл ажиллагааны доор ургамлын бүх хэсгүүд нь ногоон өнгөтэй, нил ягаан өнгөтэй байдаг.
Төмсийг орон сууцанд хэрхэн хадгалах, хөлдөөгчид төмсээ хөлдөх боломжтой эсэхийг мэдэх.
Төмс иш, навч нь бас ногоон байдаг, газар дээр төмс хэт ягаан туяанаас хамгаалагдсан байдаг. Цэцэрлэгжүүлсэн булцууг бид хөрсөөс харсан газраа олж хардаг. Флюросент гэрлийн нөлөөгөөр эдгээр процессууд үүсдэггүй. Фотосинтез нь хэт ягаан туяаны эсвэл хэт улаан туяанаас үүдэлтэй. 
Та мэдэх үү? Эхний удаа төмс XVII зууны дундуур гарч ирэв. Энэ нь Петер I. Нэгдүгээрт, энэ нь зөвхөн жимс жимсгэнэ, найлзуурыг идэхэд л зөвхөн сөрөг байсан юм. Үүний үр дүнд олон тооны хордлого, үхэл ч байсан. Зөвхөн 18-р зуунд төмс аль хэдийн "хоёр дахь талх" болсон.
Үүнийг ашиглах боломжтой юу?
Энэ нь эргэж байна "ногоон" жимс жимсгэнэ хэрэглэх нь аюултай. Урт хадгалалт нь хорт бодисын концентрацийг ихэсгэдэг. Арьсны өнгө өөрчлөгдөх нь хүний хэрэглээнд тохиромжгүй байдаг. Ийм хоол нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд, ахмад настан, эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүст маш аюултай.
Яагаад аюултай вэ?
Темс нь хортой бодис агуулдаг шөнийнсейдийн гэр бүлд хамаарна - solanine. Түүний өндөр концентраци нь үйлдвэрийн агаарын хэсгүүдэд байдаг. Булцуунд түүний эзлэх хувь маш бага (0.05%). Гэвч хэт ягаан туяаны нөлөөгөөр solanine-ийн агууламж хэд дахин нэмэгдэж, эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй юм.
Энэ нь чухал юм! Энэ ногоог ургуулахад хамгийн чухал зүйл бол нарны гэрэл нь үндэстэнд хүрдэггүй учраас хэт ягаан туяанаас урт хугацаанд хордох бодисын хэмжээг 100 грамм тутамд 500 мг хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.
Хордлогын шинж тэмдэг
Хордлогын анхны шинж тэмдэг нь ердийн хоолны хордлоготой холбоогүй юм. Хэрэв та 300мг-р хоногт ванны уусмал байгаа төмсийг идвэл 3 цагийн дараа дараах шинж тэмдэг илэрнэ:
- Цочрол, зовлонт хоолой.
- Ходоод гэдэсний ангализмын өвдөлт.
- Том шүлсний тасалгаа, бөөлжих
- Амьсгалах, халуурах.
- Гэдэс ходоодны өвдөлт, гомдол ихтэй өвчнөөр өвддөг.
- Сурагчдын тоо нэмэгдсэн.
- Зүрхний эмгэг нь зүрхний хэмнэл алдагдах, зүрхний цохилт түргэсдэг.
Хордлогын үед яах вэ
Хордлого нь хэтэрхий хүнд биш юм бол та өрхийн энгийн арга хэмжээг хязгаарлаж болно:
- Калийн перманганатын уусмал, эсвэл шингээгч уусмалаар угаана.
- Цэвэр ус ууж байна уу.
Төмс нь өрхийн хэрэгцээ, уламжлалт анагаах ухаанд төмс, төмсний цэцгийг хэрхэн хэрэглэхийг сайн мэдэх.
Хамгийн ноцтой нөхцөл байдалд тусламж дараах байдалтай байна:
- Түргэн тусламж дуудах.
- Калийн перманганатын уусмалаар гэдэс угааж, хиймэл бөөлжих шинж чанартай болдог.
- Идэвхжүүлсэн нүүрстөрөгчийн давхар тун ууцгаа.
- Шаардлагатай тохиолдолд лаккатыг нэмнэ.
- Эмч нь судсаар шингэн сэлбэхийг натрийн хлоридын ариутгалын уусмалаар хийдэг.
- Хорт бодисыг шингээх явдлыг багасгахын тулд гадил жимсний нухаш, сүү, түүхий өндөгний цагаан зэрэг гадны нөлөөгөөр идэхийг зөвлөж байна.
Та мэдэх үү? Минскт төмс хөшөө байдаг. Булба нь үндэсний Беларусын бүтээгдэхүүн юм. Статистикийн мэдээгээр, Беларусь жилдээ 183 кг төмс иддэг бол Герман, 168 кг, Пол, 123 кг, Оросоос хоёр дахин бага, зөвхөн 90 кг.
Соланин
Энэ хор нь хортон шавьж, өвчний эсрэг төмс хамгаалах явдал юм. Үндэс бүрэн боловсорсон тохиолдолд энэ бодисын агуулга бага, зөвхөн 0.05% байна. Зургаан сарын дараа түүний үзүүлэлтүүд өсч эхэлдэг бөгөөд хамгийн дээд түвшин нь төмс, эсвэл төмстэй байдаг. 
Соланин нь ногоон лоольнд байдаг.
Ихэнхдээ амтат төмс нь "амтат төмс" гэж нэрлэгддэг боловч үнэндээ энэ нь төмстэй адил зүйл биш юм.
Серантин нь мэдрэлийн системийг дарангуйлж, ходоодны хорт хавдар, цусны улаан эсийг устгадаг болохыг тогтоожээ. Шээсний шинжилгээгээр тэдний үхлийг шалгаж, уураг их хэмжээгээр нэмэгдэх болно. Бие махбодоос хорыг арилгах явцад бөөр, арьс гэмтсэн тохиолдол гардаг. Түүнчлэн solanine нь биед хуримтлагддаг. Үүний үр дүнд хавсарсан өвчин болон хорт хавдрын эсийн өсөлтөд хүргэдэг.
Гадаад төрхөөс урьдчилан сэргийлэх
Үндэс боловсорсон үед ногоон зүсэм үүсэхээс зайлсхийхийн тулд системчилсэн hilling ажиллуулах шаардлагатай байна. Иймэрхүү арга нь хөрсийг сулруулж, булцууны өсөлтийг нэмэгдүүлж, фотосинтезийн процессоос хамгаална.
Энэ нь чухал юм! Нарны гэрэлтэй нөхцөлд хөргөсөн газар тариаланг сэрүүн нөхцөлд хадгалах нь чухал юм. Энэ бүхэн нь танд зөвхөн ургац авчрах ургац авах боломжийг олгоно.
Хэрвээ хасах уу?
Гэмтсэн арьсыг арилгасны дараа хорт бодис багасч байгаа боловч эх газар тариалангийн нухаш руу нэвтрэхгүй байх нь тодорхойгүй байна. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар, дулааны боловсруулалт ч хорт бодисыг арилгадаггүй учраас хэт их хэрэгцээтэй төмс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. 
Өвлийн улиралд төмс хадгалах хамгийн сайн арга замыг шалгаарай.
Хэрэгтэй зүйл
Ногоон булцуу нь хавар хүртэл хадгалагдаж, муудаж, илүү хурдан нахиалахад бага байдаг. Цэцэрлэгчдийн зорилго нь ногоон өвс сүүдэр, зузаан найлзуурыг олж авах зорилгоор нимгэн үе давхаргатай тарих зориулалтаар үндэсийг тарааж байгаа юм. Ийнхүү тарих материал нь илүү сайн ургадаг бөгөөд ирээдүйд тариалангийн талбайгаас хоёр долоо хоногийн өмнө ердийнхөөс илүү их хэмжээгээр авна.
Ногоон төмсний хор хөнөөлийн талаар мэдэж авсан нь соёололтыг хөрсөнд тарихын тулд соёололтыг хойшлуулах нь илүү дээр юм. Хэрэв газаргүй газар байгаа бол түүнийг хаяж, хайртай хүмүүсийн эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй.
