Бие махбодийн бүх шаардлагатай шим тэжээл - хөнгөн хүнсний ногооны уураг, холестеролгүй, витамины эрдэсийн цогцолборгүй өөх тосыг улаан буурцагт цуглуулдаг. Бодит байдал нь зөвхөн өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүнийг сольж болно. Улаан буурцагны биед хэрхэн нөлөөлж болох талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Шошны ашиг тус
Улаан шош - олон тооны ашигтай элементүүд ба витаминуудын өвөрмөц эх үүсвэр. Мөн түүн дотор агуулагдаж байгаа уураг нь загасны мах, махны үнэ цэнэд муугаар нөлөөлдөггүй. Олон тооны цагаан хоолтонууд буурцагны уургийн эх сурвалжийг илүүд үздэг. Эдгээр нь амин хүчлүүдийн жинхэнэ эх үүсвэр юм:
- Гистидин бол гемоглобины чухал хэсэг юм. Энэ нь үений хэвийн үйл ажиллагаа болон сонсголын мэдрэлийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг;
- Тирозин нь бөөрний булчирхайн үйл ажиллагаа болон дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулдаг бөгөөд антиоксидант, тунгалаг эсрэг бодис нь харшлын урвалыг бууруулахад тусалдаг.
- Лизин нь гэдэсний халдвар болон эмгэг төрүүлэгч вирусаас салахад тусалдаг;
- Аргинин нь эмэгтэйн нөхөн үржихүйн эрхтэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг ба энэ нь коллагены нэг хэсэг тул арьсны мэдрэмжинд нөлөөлдөг.
- Триттеропан нь мэдрэлийн системд үр дүнтэй нөлөө үзүүлнэ.
Та мэдэх үү? Зарим түүхч Клеопатраг буталсан шошоор хийсэн цагаан мөгөөрсний гоо сайхныг мартдаггүй гэж үздэг. Бага хэмжээний ус нэмсэний дараа нүүрний нимгэн давхаргад хэрэглэсэн. Үүний үр дүнд нүүр царай нь бараг цасан цагаан, яг л гөлгөр байсан бөгөөд энэ үеийн үзэл санааг хамгийн сайхан гоо үзэсгэлэнг харуулсан юм.
Улаан шош идэх нь тогтмол байх тусам биенд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Өндөр зэргийн агуулга нь түгжрэлийг хэвийн болгоход тусалдаг тул энэ нь ялангуяа өтгөн хатах өвчтөнүүдэд илүү үр дүнтэй байдаг.
- бие махбодид хүчиллэг эрүүл түвшинтэй байх, өвчин намдаах, илүүдэл жинтэй тэмцэх, хорт нянгийн агуулгыг бууруулах;
- эрчим хүчний асар их нөөц бол тамирчид, хатуу физик хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүсийг ашиглахыг зөвлөж байна;
- Бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулж, атеросклерозоос сэргийлэхэд тусалдаг;
- Кали, кальци, магни, фолийн хүчил ихээр агуулснаар зүрх судасны ажилд тусалдаг тул цусны даралтыг хэвийн болгох;
- төмр нь цус багадалтаас сэргийлдэг бүх эрхтэн, эд эрхтэнд хүчилтөрөгчийн хангамжид холбогдсон;
- шээс хөөх эмтэй байдаг нь шээс хөөх системийн олон өвчний үед ашигтай байдаг.
- Бүтээгдэхүүний байнгын хэрэглээ нь арьс, үсийг сайжруулдаг;
- Хүнсний ногооны уургийн хялбар хооллолт нь хоолны дэглэмийн хувьд зөвлөж байна. Таргалалтын мэдрэмжийг өгч, цусан дахь сахарын огцом үсрэлтэнд хүргэдэггүй.
Нэмэлт фунт стерлинг нь: усcress, litchi, шош, squash, цуглуулга, broccoli, бууцай, кардамон, байцаа, goji жимс, barberry, cilantro, lovage.
Хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Дунджаар улаан буурцагыг 1.5-2 цагийн турш чанаж, бүрэн чанаж, нэг цаг орчим идэхээс өмнө бэлтгэнэ. Хоол хийхэд эцэст нь давс давс, давс байгаа нь хоол хийх үргэлжлэх хугацааг нэмэгдүүлдэг.
Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд гурван шошыг авч, тэдгээрийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийн нэг нь зөөлөн биш бол хоолоо үргэлжлүүлэн хийх шаардлагатай байдаг. Буцалсаны дараа 40-45 минутын бэлэн байдлыг шалгаж хэд хэдэн минут давтаж болно. Энэ нь шошыг шингээж авахаас сэргийлнэ. Хэрэв та ус нэмэх шаардлагатай бол зөвхөн халуун хэрэглэнэ.
Цагаан, хар, улаан, аспараг зэрэг шошны бүтэц, ашиг тусын талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Хэд хэдэн дэвтээсэн шош
Ингэснээр буурцаг нь хурдан чанаж, Энэ нь эхлээд өрөөний усанд 6-8 цагийн турш нэвт норгох ёстой. Үүнээс гадна эдгээр буурцагтуудыг шингээж авахад хялбар байдаг. Дулаан дэвтээсэн шош нь исгэхгүй байхын тулд хөргөгчинд хадгалж болно.
Нэг аяга шар буурцагны шүүсийг нэвт норгоод 3 аяга ус аваарай. Удаан хугацааны дараа усыг өөрчилж болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм. Хоол хийхээс өмнө усыг зайлж угаана.
Энэ нь чухал юм! Бордоо хийх үед шошны хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэж, 10-20% -ийг буцалгана. 300 мл-ийн нэг шил нь 250 грамм бүтээгдэхүүн агуулдаг бөгөөд 500 грамм жинтэй буурцагт ургамлын гаралтай байна.
Бордоогүй хуурай шош хийх
Орц:
- хуурай улаан буурцаг - 1 аяга;
- цэвэр ус - 3-4 шил;
- давс - 1 tsp;
- тос - амсах болно.
Бараа материал:
- тогоо;
- модон халбага;
- халбага;
- хэмжих аяга
Алхам алхмаар жор:
- Буурцагны сайн бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, саванд хийж, ус нэмнэ. Нэг аяга бүтээгдэхүүний аягыг 3-4 аяганд хийнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГЭМЖҮҮЛЭГЧ БАЙХ ЭРҮҮЛ МЭНД
- Шаардлагатай бол 1.5-2 цаг хүртэл буцалгах буцалгасны дараа, шаардлагатай бол - цаг нэмэгдүүлэх. Хэрэв ус буцалсан бол халуун нэмнэ.
- Давсыг 10 минутын турш хоол хийж дуусахаас өмнө нэмнэ. Бүтээгдэхүүний 1 аяга нь 1 tsp. Давс.
- Бэлтгэсэн шошгуудыг дахин шалгаад, үлдсэн усыг зайлуулж, тос эсвэл бусад амтлагчийг нэмнэ.
Улаан лоолийн соус, өвлийн улиралд буурцаг хэрхэн хаагдах вэ?
Ногоон шош хэрхэн хоол хийх талаар
Орц:
- түүхий ногоон буурцаг - 1 аяга;
- цэвэр ус - 2-3 шил;
- давс - 1 tsp;
- тос - амсах болно.
Бараа материал:
- тогоо;
- модон халбага;
- халбага;
- хэмжих аяга
Алхам алхмаар жор:
- Устай усаар сайтар угааж, бүх ишийг ав.
- Буурцагыг буцалсан ус, давс, бага дулаан дээр буцалгана 6-8 минутын турш байрлуулна.
- Тэднийг туршихын тулд зөөлөн байх ёстой боловч алга болохгүй. Хэрэв бэлэн биш бол хэдэн минут буцалгана.
- Бэлтгэсэн усаар зайлсан шош дээр colander зайлна.
- Цөцгийн тос буюу амтат үнэрийг нэмнэ.
Бид ямар төрлийн ногоон шош байдаг, ямар ашиг тустай шинж чанарыг олж мэдэхийг зөвлөж байна.
Олон төрлийн хоол хийх
- Ургамлын холимогийг аяганд дэвтээнэ. 4 литрийн аяган дээр нэг удаа 400 г бүтээгдэхүүн буцалгаж болно.
- 1.5 литрийн саванд цэвэр ус нэмнэ.
- "Stewing" эсвэл "Soup" горимыг сонгоод 1.5-2 цагийг тохируулна.
- Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө давс нэмнэ.
- Хэрвээ хүсвэл хэдэн минутын өмнө хүнсний ногооны тосоор шарсан ногоо, ногоон, сармис нэмнэ.
Видео: удаан агшаагчид улаан буурцагтай хоол хийх
Бичил долгионы хоол хийх
- Урьдчилан дэвтээсэн буурцагны богино долгионы шилэн саванд хийнэ.
- 10 минутын турш богино долгионыг бүрэн хүчээр асаана.
- Давсыг амтлах, дунд зэргийн хүчээр сольж, 20 минутын дараа буцалгана.
- Хэрэв та бэлэн биш байгаа бол буурцагтай туршина уу, дараа нь нэмэлт цагийг тохируулж болно.
Шошийн жор
Улаан шош нь олон тооны бүтээгдэхүүнтэй сайн таардаг учраас хоол хүнс, талх, салат болон бусад хоол хийхэд тохиромжтой.
Жоржи, ногоон улаан лооль, гоймон байцаа, хүнсний ногоо, манжин, адгуу, түрс, тахиа, лууван, eggplants зэргийг бэлтгэх жорыг үзээрэй.
Буурцагтай Pita
Орц:
- түүхий улаан буурцаг - 200 гр;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- лууван - 1-2 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Армений лаваш - 2 хуудас.
Бараа материал:
- тогоо;
- хайруулын тавган;
- халбага;
- хутга;
- хайчлах самбар.
Та мэдэх үү? Их Британид анхлан Голландаас ирсэн буурцагны тухай сонссон бөгөөд энэ нь Их Британид Голландын шош гэж нэрлэгддэг юм. Болгар улсад Bean Day нь 11-р сарын сүүлийн ням гарагт тэмдэглэгдэж байна. Энэ үйл явдлын ёслол нь буурцагны олон янзын хоол, тэр бүү хэл шошны буудалтаас бүрдсэн.
Алхам алхмаар жор:
- Урьдчилан дэвтээсэн шошыг буцалгах, тарах, нухсан төмс нь зуурах, буцалж жижиг хэсгүүдийг орхиж болно.
- Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр лууван RUB тулд, нилээд сонгино цавчих, ургамлын тос дахь бүх зүйлийг хуурч.
- Талхны талхыг тарааж, нухсан төмсөөр түрхээд, дээр нь хүнсний ногоо тавьдаг.
- Суваг талхны талхны хальсыг дахин дахин 4-5 ширхэг болгон хувааж болно.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө алтан хүртэл бага зэрэг хуурч болно.
- Greens бүхий цөцгий, цөцгий-майонезаас цуутай үйлчил.
Видео: Мах, шош болон эрдэнэ шиш бүхий биржитийн жор
Bean Салад
Орц:
- лаазалсан улаан буурцаг - 400 гр;
- улаан сонгино - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- Хятадын байцаа, 2-3 навч;
- сармисын сармис;
- яншуй;
- нимбэгний шүүс хэдхэн дусал;
- майонез.
Бараа материал:
- салат аяга;
- халбага;
- хутга;
- хайчлах самбар.
Ямар төрлийн эрүүл шош байдаг ба тэдгээрийг хэрхэн нээлттэй талбайд ургуулах вэ?
Алхам алхмаар жор:
- Лаазалсан шошыг зайлуул.
- Сараалжтай бяслагыг сараалжтай болгож, чинжүү, байцаа хэрчиж тавь.
- Сонгино хайчилж хагас цагираг болгон хайчилж, сармис, нилээд нь ногоон цавчих.
- Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаас нэмж, нимбэгний шүүс нь салат цацаж.
Видео: Улаан буурцагны салат хэрхэн хийх
Bean Soup
Орц:
- түүхий улаан буурцаг - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 pc.;
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- ногооны шөл - 1.5 литр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. л.
- 1-2 шаазан иш;
- Сармисын 1-2 хумс;
- булан навч, Ганга, яншуй.
Бараа материал:
- тогоо;
- халбага;
- хутга;
- хайчлах самбар.
Буурцагны бусад төлөөлөгчид нь бие махбодод ашигтай: самар, вандуй, хулганы вандуй.
Алхам алхмаар жор:
- Урьдчилан дэвтээнэ буурцаг бэлэн бараг бэлэн буцалгана.
- Сонгино, лууван, сармис болон селөдерейг нилээд цавчих.
- Буцалсан ус, хальс нь улаан лооль, зүсмэлүүдийг бууруулсан байна.
- Таван минутын турш ургамлын тос дахь шарсан мах сонгино, лууван, селөдерей.
- Шөл дэх бүх зүйлсийг хийж, сармис, булан навч, ганди нэмээд бага дулаанаар хоол хийж 20 орчим минутын турш шош бэлтгэнэ.
- Давс нэмэх, бут навч устгаж, нилээд жижиглэсэн яншуй нь ялтсууд болон Хачир руу цутгаад.
Видео: Улаан буурцагны шөл
Гүржийн Lobio Recipe
Орц:
- түүхий улаан буурцаг - 600 гр;
- сонгино, улаан сонгино - 400 гр;
- шинэ cilantro - 50-60 г;
- Сармисын 2 хумс;
- 3 булан навч;
- амттай, кориандер, hops-suneli - тус бүр 0.5-1 tsp;
- амттай улаан, хар чинжүү;
- tkemali, ургамлын тос, давс.
Бараа материал:
- тогоо;
- халбага;
- хутга;
- хайчлах самбар.
Энэ нь чухал юм! Улаан шош нь маш хүнд бүтээгдэхүүн бөгөөд иймээс бага насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Ходоод гэдэсний замын өвчний хүндрэлтэй хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхэд илүү дээр юм.
Алхам алхмаар жор:
- Усанд угаасан буурцагт байцаа хийнэ. Баллын навч тавина. Хоёр цаг орчим бага дулаан халаана.
- Эцсийн эцэст 10-15 минут усаар зайлж, шошны хагасыг нь хутгаж, бусад нь холино. Хэрвээ хэт хуурай бол буцалгаад усаа нэмнэ. Бага дулаан дээр аажим аажмаар ургана.
- Fry ургамлын тос дахь сонгино жижиглэсэн cilantro нэмнэ. Хайруулын төгсгөлд хуурай амтлагч нэмнэ.
- Даршилсан наранцэцэг, амтат чинжүү, чинжүү, сармис, зуурмаг дахь давстай хавчих.
- Дууссан тавган дээр шарсан, tkemali болон зуурмагны агууламжийг нэмээд өөр таван минутын турш хооллоорой. Давстай амт.
- Силонгор болон хагас сонгины хэсгүүдтэй хамт гоёлоороо үйлчил.
Видео: Гүржийн Лобио
Улаан буурцагтай яаж хурдан хоол хийх вэ
- Даралт агшаагчид буурцагыг тогооч, буцалгасан дараа хоол хийх хугацаа 40 орчим минут байна.
- Хуурай зүсмэлүүд нь 5 минут буцалгасны дараа усыг мөсөөр сольсон тохиолдолд хагас цагаар бэлтгэнэ. Тиймээс хэдэн удаа давтана.
- Элсэн чихэр нь шошыг зөөлрүүлэхэд тусалдаг. Үүнд: 200 грамм бүтээгдэхүүнд 25 г элсэн чихэр нэмнэ.
- Богино долгионы эсвэл удаан агшаагч ашиглана уу.
Тиймээс улаан буурцаг идэж байнга идэж байдаг эрдэс, витаминуудаа нийлүүлдэг. Үүний зэрэгцээ та бие махбодод эерэг нөлөө үзүүлж, хүч чадал, тэсвэр тэвчээр, тайван байдлыг мэдрэх болно. Бүх жорыг үзээрэй, дуртай газраа сонгож, хоолоо иднэ үү!
