Тайванд айлчлах хангалттай азтай хүмүүс хамгийн багадаа нэг гайхамшигтай жимс жимсгэний төрлийг хэрхэн олж авч байгааг мэддэг. Durian, jackfruit, dragon fruit, maprao, shompu, guava, lychee, longan, мангостина, noi-na, rambutan, santol, sapodilla эсвэл tamarind зэрэг гайхамшигтай нэрүүд юу вэ! Жагсаалт нь мєн "могойн жимс" (англи хэл дээр "могойн жимс" гэх мэтийн "могойн жимс" гэгддэг) ер бус ер бусын жимсийг агуулдаг. Саяхан гадаадад болсон гайхамшиг нь манай дэлгүүрт ховор тохиолддог.
Салак гэж юу вэ
"Могойн жимс" нэр нь янз бүрийн холбоог үүсгэж болох боловч бодит байдал дээр эдгээр үр жимс нь мөлхөгчидтэй ямар ч холбоогүй юм. Могойнууд тэднийг иддэггүй, ойролцоо амьдардаггүй. Зөвхөн Балтийн herring нь могойн арьсыг маш их харагддаг шиг гялтгар гялалзсан хэлбэрээр бүтээгдсэн байдаг.
Салакка залакка нь жижиг, дунджаар хоёр метр (зарим нь 6 м хүртэлх ургамал), маш хурдацтай өсөж буй халуун орны далдуу модыг хэд хэдэн нишингэтэй, олон тооны титэмтэй, навчит, навчис, гаднаа тод ногоон өнгөтэй, дотроо цайвар, урт Эдгээр навчнууд нь нэг хагас, эсвэл бүр модны өндрөөс гурав дахин их байж болно. Балтийн овъёосны навчнууд нь хоѐр хоѐр хоёулангийнх нь хоѐр хошуугаар бүрхэгдсэн байдаг. 
Эрэгтэй, эмэгтэй ургамлууд нь баг цэцэгсийн хэлбэр, хэмжээгээр ялгаатай байж болох юм. "Хөвгүүд" нь урт метр хүрэх боломжтой бөгөөд "шиг охид" -той харьцуулахад наад зах нь 3 дахин бага байдаг.
Жимсний кластерууд нь их биений суурь дээр газрын гадарга дээр үүсдэг. Тэдгээр нь жижигхэн, киви жимсний хэмжээ, улаан хүрэн төрлийн жимс, лийр, эсвэл дусал ус шиг хэлбэртэй бөгөөд шаантагтай суурь руу чиглүүлдэг. Ийм төрлийн жимс тус бүрийн жин 50-100 грамм, урт нь 8 см, диаметр нь 3-4 см орчим байдаг ба цагаан өнгийн тос нь тунгалаг шүүслэг махтай байдаг бөгөөд ихэвчлэн гурван хэсэгт хуваагддаг ба нэгээс гурван үр нь харанхуй байдаг. - бор (зарим оронд оронд нь буцалгаж, цэвэрлэж, иддэг боловч тэдгээр нь идэж болохгүй гэж үздэг).
Энэ нь чухал юм! Туршлагагүй, туршлагагүй европчууд Балтийн маллагаатай холбоотой байдаг. Энэ нь зөвхөн ижил төрлийн жимс Тайландын нэр юм. Энэ нь үнэндээ өөр нэг ургамлын үр жимс нь Салаккасын залаккагийн хамаатан садан юм. Могойн жимснээс ялгаатай нь хавч нь хүрэн арьс биш, харин амт нь арай өөр байдаг.
Спрат тархах талбай нь халуун орны болон дэд бүсийн уур амьсгалтай бүсийн бүтэн бүс бөгөөд бараг Зүүн Өмнөд Ази юм. Тайландын гадна энэ palm tree нь Малайз, Индонез, Энэтхэг улсад ургадаг бөгөөд зөвхөн жимс, ундаа, төрөл бүрийн ундаа бэлтгэхэд ашиглагддаггүй, гэхдээ бас амжилттай экспортлогддог. Гэхдээ Индонезид далдуу модны жилийн турш, Малайз, Тайландад зөвхөн зуны саруудад байдаг.
"Могойн жимс" амт
Амьдралынхаа туршид хэзээ ч туршиж байгаагүй үзэсгэлэнтэй жимсийг амтлах нь ойн бүх амьдралдаа далай гэж юу болохыг тайлбарлахтай адил юм. Дөрвөлжин бүр нь өөрсдийнхөө холбоогоор ирдэг. Үүнээс гадна Сэлак хаана өсч байгаагаас хамаарч амт нь ихээхэн өөр өөр байдаг.
Зарим нь могойн жимс нь самар шиг үнэртэй гадил, хан боргоцойтой төстэй байдаг гэж үздэг. Бусад нь энэ нь киви болон гүзээлзгэнэ хоорондын завсар юм гэж хэлдэг, зарим нь үхрийн нүдийг санаж байна, интоорын тухай дөрөв, мөн шаржигнуур тоорын талаархи тав дахь нь юм. Үүний зэрэгцээ хүн бүр маш хүчтэй үнэр, баялаг амттай, амттай, сэтгэл татам амттайг тэмдэглэжээ.
Та мэдэх үү? Gourmets нь хамгийн амттай могойн жимсийг Балид, түүнчлэн Индонези арлын ойролцоох Жава арал дээр амталж болно гэж баталж байна. Хамгийн сайхан нь Самохо Салакка бөгөөд хамгийн үнэтэй - Gula pasir ("нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр" гэж орчуулсан).
Гэсэн хэдий ч хуваалцдаггүй хүмүүст sprat амтыг мэдэрч, хөвөн нь даавуун боодолтой харьцуулж, valerian ба corvalol үнэртэй байдаг. 
Сайхан жимс сонгох
Магадгүй үл итгэгчид гашуун амттай жимс жимсгэнэ, гашуун амтыг нь амсдаг байж болох юм. Энэ нь ургамлын дутагдалд орсон танниний өндөр агууламжтай холбоотой бөгөөд салст бүрхэвчтэй хавьтах нь цусны судасны цохилтыг өдөөдөг.
Киви, барьцаа, авокадо, ланван, кивано, гранадилла, хан боргоцой, гүдо, нибра, люши, папака зэрэг гайхамшигт жимсний үр өгөөжийн талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Өсөн нэмэгдэж буй цөцгийн тос нь зүгээр л амттай бус, бас маш хортой юм. Гэхдээ асуудал бол бараг бүх гайхамшигтай жимсүүд холоос бидний тоологчдод хүргэгдэж байгаа юм. Тэдгээр нь урт хугацааны тээвэрлэлт, хадгалалт хийхгүй. Үүний зэрэгцээ, жимс нь боловсроогүй, ногоон өнгөтэй байгаа энэ танил бус жимстэй "харилцах" хангалттай туршлагагүй худалдан авагчдад хэцүү байдаг.
Мэргэжилтнүүд эхлээд бүгдийг түргэн шуугианд үнэрлэнэ гэж зөвлөж байна. Хүчтэй үнэр нь жимсний техникийн дуусгавар болох үр дүнг илэрхийлдэг. 
Хоёр дахь заагч нь арьсны хар өнгө юм. Хэрвээ хэмжээс нь ягаан эсвэл ягаан өнгөтэй байвал махыг нь исгэлэн болгоход бэлэн байгаарай. Үүнээс гадна, хүчил нь жижиг үр жимсээр илүү байдаг. том спрат, илүү амттай байдаг.
Энэ нь чухал юм! Жимс нь бат бөх байх ёстой - чийглэг хэтэрч, ялзарч эхэлдэг.
Ашигтай шинж чанарууд
Салак бусад төрлийн жимстэй адил биологийн идэвхит бодисуудаас болж олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Эдгээр бодисуудын жагсаалт нь жимс, түүний төрөлтийн олон янз байдлаас шалтгаалан бага зэрэг ялгаатай байж болно, гэхдээ ямар ч байсан, түүний целлюлоз агуулсан:
- витаминууд - бета-каротин (витамин А), аскорбины хүчил (витамин С), тиамин (витамин В1) болон рибофлавлин (витамин В2);
- Ашигт малтмал - төмөр, кальци, фосфор, кали;
- эслэг (шилэн);
- органик хүчил;
- polyphenolic нэгдлүүд;
- таннин (таннин);
- pterostilbene (хальс).
Тиймээс herring эдгэрэх чанарыг тэмдэглэж болно:- антиоксидант болон хорт хавдарын эсрэг шинж чанарууд;
- Янз бүрийн хортой бодис болон задралын бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэх;
- astringent, hemostatic болон үрэвслийн эсрэг үр нөлөө (таннин улмаас);
- дархлааг бэхжүүлэх;
- цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх, зүрх судасны өвчин тусахаас урьдчилан сэргийлэх;
- эсийн нөхөн сэргэлтийг идэвхжүүлэх;
- усны зохицуулалт, дааврын тэнцвэр;
- тархины өдөөлт, санах ойг сайжруулах;
- цусан дахь холестерины түвшинг бууруулах, чихрийн шижингээс урьдчилан сэргийлэх;
- хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулах (хоолны дэглэмд хэрэглэж, өтгөн хатах, суулгалт, зүрхний шархлааг сайжруулахад тусалдаг);
- мэдрэлийн тогтолцоонд үр дүнтэй нөлөө (могойн жимсний түрхлэгийг тусгай декоциний ашиглан сэтгэл санааг өргөж);
- Цэвэршилтийн шинжгүй болох шинж тэмдгүүдийг дарах.
Та мэдэх үү? Салакка залаккад төрсөн нутагтаа энэ далдуу модны жимснүүд болон навчнууд нь нүдний хараа сэргээх, түүнчлэн баасанд нь эмчлэхэд ашиглагддаг. Үүний зэрэгцээ, уугуул иргэд шилмүүст гараас анхны хивс нэхэж, тэдний үүдний дээвэрийг навчаар бүрхэв.
Могойн жимсний калорийн целлюлозын хэмжээ нь 100 грамм тутамд 50-130 ккал байдаг ба эдгээр нь ихэвчлэн нүүрс ус байдаг.
Сонирхолтой зүйл
Дээрх "ашиг тус" -ыг үл харгалзан, Европчууд могойн үрийг эмийн ургамлаар эмчлэх ёсгүй. Балтийн маллагааны гол аюул нь түүний экспрессизм бөгөөд энэ нь гадаадад байгаа бүх төрлийн амттантай холбоотой юм. Хүний бие нь эх нутагтаа уламжлалт уламжлалт бүтээгдэхүүнийг ашиглахад чиглэгддэг.
Салак нь харшлын шинж тэмдгийг нэмэгдүүлсэн гэдэгт найдвартай нотолгоо байхгүй, гэхдээ мэдэхгүй хоол идэх үед сөрөг хариу байдаг. Тиймээс Энэ жимсийг маш их хэмжээгээр идэж болохгүй. Энэ нь хүүхдэд, ялангуяа харшилтай хүмүүст өгөхийг хүсдэггүй.
Гэрийн нөхцөлд ургадаг ургамал тариалагчдын сонирхлыг ургамалжуулах, авокадо, палама, annona, feijoa, kivano, longan, mango, papaya зэрэг ургамлуудтай танилцах боломжийг олгодог.
Үүнийг салангид, эвдрэлийг ашиглахгүй байх талаар ярих нь зүйтэй. Хэдийгээр таннинууд нь тодорхой шинж чанартай байдаг ч тэдгээр нь биед ноцтой хор хөнөөл учруулж болно. Шилэн холбох замаар ходоодонд нь аажим аажмаар полимер масс болгон хувиргана. Ходоод, ходоод гэдэсний замын сул дорой байдал, сулжих хөдөлгөөн нь хамгийн багадаа түгжрэлийг үүсгэдэг. 
Сайн мэдээ гэдэг нь танкийг боловсоруулах явцад таннин задардаг.
Мэдээжийн хэрэг, хоол боловсруулах эрхтэнтэй холбоотой асуудлууд нь зөвхөн хөгжилтэй биш, бас хэт их (хуучирсан) үр жимс үүсгэдэг. Та гэмтсэн жимс худалдан авах боломжгүй, ялангуяа хурдан мууддаг.
Энэ нь чухал юм! Мөөгөнцөр могойн жимснээс идэх аюул (гэхдээ persimmons шиг) сүүгээр уухад хүндрүүлдэг.
Хордлого нь гадаад орнуудад бүтээгдэхүүнээ хэрэглэх үед эрүүл ахуйн зөрчилтэй байдаг. Хэдийгээр урт хугацааны тээвэрлэснээс хойш жимс нь олон янзын халдварын эх сурвалжтай холбоо барьж, хальсыг идсэн боловч жимсийг цэвэрлэхийн өмнө усыг сайтар угааж цэвэрлэнэ.
Яаж байна вэ
Балтийн могойн могойн арьс нимгэн, нягт, бүрхүүл шиг юм. Энэ нь чанасан өндөгний хальс шиг амархан арилгаж байгаа боловч асуудал нь жижиг хадуураар бүрхэгдсэн жимс юм. Энэ нь туршлагатай биш бол амархан гэмтдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд бид зааварчилгааны дагуу хатуу үүрэг гүйцэтгэдэг:
- Хурц хутга, зузаан гал тогооны алчуураар зэвсэглэсэн.
- Зүүн талд нь бид алчуур авч, жимс жимсгэнэ барьж, хурц үзүүрийг нь сайтар таслав.
- Шөрмөсийг зүсэж хутгагаар тайрч, жимс жимсгэний хэсгүүдийг харж болно.
- Уг алчуурыг жимсээр нь үргэлжлүүлэн хадгалахын тулд бид сегментүүдийн хоорондох хилийн шугамын дагуу зүсэлт хийхэд урт хугацааны зүсэлтийг хийдэг.
- Хутга эсвэл хадаас ашиглан арьсыг салгаад сайтар арилгана. Ингэснээр хуруугаараа хуруугаараа, зүслэг, хажуу тийшээ үлээлгэнэ.
- Бид хальсалсан жимсийг сегмент болгож хуваагаад идэх дуртай!
VIDEO: СОНГОХ, БУРХАН КАЛАХ Салак бусад ямар нэгэн жимс гэх мэт хамгийн их ашигтай байдаг (төрөл бүрийн хувьд зарим жимсний салат, жимс жимсгэнийг заавал хэрэглэж болно), гэхдээ эдгээр жимс жимсгэнүүд нь чамин тансаг бус орнуудад илүү өргөн цар хүрээтэй хэрэглэгддэг.
Та мэдэх үү? Салаккагийн дарс Бала бол могойн жимсээр хийсэн дэлхийгээр өвөрмөц, архитектурын ундаа юм. Энэ нь Булааныг Karangasem гол дээр байрлах Сибетан тосгонд хийдэг. Спрат дарсыг хооллох санаа нь орон нутгийн фермерүүдээс сайн сайхан амьдралаар бус төржээ. Үр дүнд нь могойн жимс ургац хураах үед асар их хэмжээгээр ургаж байгаа үед тэдний үнэ огцом буурч байна. Тиймээс тариачид шинэ ургацаа зарж, ядуучууд орчин үеийн хадгалах байгууламжгүй байдаг. Ферментийн үрийг ашиглах шийдвэрийг арилжааны үүднээс маш амжилттай хэрэгжүүлсэн. Энэ нь хамгааллын асуудлыг шийдэхэд төдийгүй тосгоныг жуулчдад зориулсан мөргөлийн газар болгохыг зөвшөөрдөг. Уг дарс нь 13.5% -ийн хүчин чадалтай, нэг литрийг уухад 4 кг жимсний шинэ хэрэгцээтэй.
Тайвшруулагч нарыг дулааны боловсруулалтанд хэрэглэдэг жигнэмэг, соус болон бусад аяганд зориулж хэрэглэдэг. Ихэнх хүмүүс чихрийг, элсэн чихэр, давс, чанасан ус (аанатан салак) гэх мэт долоон долоо хоногийн турш хадгалж, элсэн чихэр идэх нь элсэн чихэрээр баяжуулна.
Дуусгаад үзье. Салак бол хүн бүрт наад зах нь нэг удаа туршиж үзэх ёстой үзэсгэлэнтэй жимсүүдийн нэг юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үйлдвэрээс гарал үүсэл дээрээ хийхэд илүү сайн, мартагдашгүй аяллыг амталж, амт чанар сайтай шинэ бүтээгдэхүүн гэдэгт итгэлтэй байх цорын ганц зам юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч мэдэхгүй хоол хүнс нь болзошгүй аюул заналхийлж, орон нутгийн хүмүүс зочдод зориулж эм батлагдсанаар хэрэглэдэг эм нь жинхэнэ хордох болно гэдгийг санах нь зүйтэй.
Тайлбар
Дараа нь би энэ үр жимс маш ашигтай байдаг гэдгийг уншсан. Энэ нь хүний биед хортой бодисыг зайлуулдаг, танин агуулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь astringent, hemostatic нөлөө, дархлаа сайжруулах. Түүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 50 ккал байдаг.
Энэ жимс нь ойролцоогоор 10 минутын өмнө идсэн бөгөөд миний гар зууш шиг үнэртэй байв!
Ерөнхийдөө, боломж байх болно, үүнийг туршаад үзээрэй!
