Өнөөдөр, селөдерей нь зөвхөн нэмэлт, гэхдээ бас гол хүнсний соёл ашиглаж байна. Ургамал нь ихээхэн үнэ цэнэтэй бодисоор биеийг хангаж, өлсгөлөнг маш сайн хангаж чадна. Үүний зэрэгцээ газар тариалангийн чанар нь ургац хураалтын техникийг сахих, энэ хугацааг сонгоход маш их хамааралтай байдаг. Энэ өгүүлэл энэ үйлдвэрлэлийн үндсэн шинж чанар, түүний бэлтгэх дэлгэрэнгүй зааврыг авч үзэх болно.
Celery төрөл
Celery бол шүхэр гэр бүлийн нийтлэг өвслөг ургамал юм. Энэ селөдерейн зөвхөн 3 сортыг мэддэг. Үүнд: үндэс, навч, иштэй. Тэдгээрийн талаар бүгдийг илүү дэлгэрэнгүйгээр -.
Root буюу эх
Үндэстний төрөл зүйл нь их, дээд зэргийн тэжээлтэй булцууг үүсгэхэд чиглэсэн хүнсний ногооны төрөл юм. Эдгээр нь шим тэжээлийг хуримтлуулж чадах эд эсийн үндсэн системээс үүсдэг. Энэ онцлог нь физиологийн хэрэгцээ юм. Учир нь дараачийн улиралд цэцгийн иш нь булцууг үүсгэх бөгөөд дараа нь үр нь боловсорч гүйцдэг. Ургамлын дээрх хэсэг нь ихэвчлэн хэрэглээ багатай, салаатай, салаалсан иштэй байдаг. 
Селенийн үндэс нь дунджаар 10 см орчим байдаг боловч зарим тохиолдолд ялангуяа бүтээмжтэй эрлийз том булцуу үүсгэдэг. Жимсний мах нь өтгөн, махлаг бүтэцтэй, мөн хөнгөн үнэртэй байдаг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь үндэс ургац төмсний чанартаа муугаар нөлөөлдөггүй, хэд хэдэн эерэг шинж чанартай байдаг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа целлюлоз нь маш олон янзын хэрэгцээт нэгдлүүд болон антиоксидант агуулдаг.
Ихэнх цэцэрлэг нь дараах сортуудыг ургадаг:
- Прага аварга;
- Алмаз;
- Cascade;
- Apple;
- Strongman;
- Анита
Та мэдэх үү? Celery бол байгалийн антибиотик юм. Учир нь энэ нь бие махбодод ямар нэгэн хор хөнөөлгүйгээр үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй тодорхой бодис агуулсан байдаг.
Хуудас
Ургамлын навчны сорт олон янзын морфологийн шинж чанартай байдаг. Тэд хүчирхэг үндэслэг иш үүсгэж чаддаггүй, гэхдээ тэдгээр нь мөн онцгой амт үнэртэй. Энэ нь хамгийн эртний ургамлын нэг бөгөөд дилл болон яншуйтай хамт энэ төрлийн хоолыг бүх төрлийн халуун ногоотой хувцаслахад өргөнөөр ашигладаг. Үүний зэрэгцээ, бусад селөдерей сортуудаас ялгаатай нь навчит илүү нарийн бөгөөд цэвэршүүлсэн амттай байдаг. 
Ийм сорьц нь сарнайгаар хөгжсөн нимгэн, салаалсан иштэй жижиг ургамал юм. Хүнсний ногоо тариалагчдын гол үнэ нь залуу навч юм. Тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй (3-5 см диаметртэй), 3-5 ширхэг ирмэгтэй, ялтастай бүтэцтэй байдаг. Ургамал мадаггүй зөв байдаг, энэ нь цэцэрлэгт болон цонхны аль аль нь амжилттай ургаж болно.
Хамгийн түгээмэл сортууд:
- Хөгжилтэй;
- Захар;
- Sail;
- Самурай.
Цэцэрлэгжүүлэлт, селөдерейг асрах талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Зогсож байна
Celery селиаль нь том, махлаг ишийг хурааж авахад ургадаг. Навч сортуудын адил сүрэл нь том булцууг үүсгэдэг ер бусын, тиймээс ихэнх шим тэжээлт бодис нь ишэнд хадгалагддаг. Энэ ногоог маш их алдартай, энэ нь баялаг амт, хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй байдаг. 
Ургамал нь Сарнай нь хөгжиж олон тооны салбар цогцолбор юм. Ишний өндөр нь 30 см, диаметр нь 2-4 см, ишний өнгө нь янз бүр байж болно: ногоон зүсмэлээс бүр ялимгүй улаан өнгөтэй байна. Ишний дээд талд 3-5 дугуйлан, 5 см-ээс ихгүй диаметртэй навчны хэд хэдэн навчит навчис байдаг.
Celery селөдери нь дараах дэд зүйлүүдэд хуваагддаг:
- цайруулах хэрэгтэй - онцгой анхаарал татсан тохиолдолд зөвхөн боловсронгуй болгох;
- өөрийгөө гэрэлтүүлж байна - бие даасан болгох;
- ногоон - ногоон өнгөтэй, цагаан өнгийн өнгийг олж авах боломжгүй.
Энэ нь чухал юм! Celery селиль жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаг. Түүний бүтэц нь зулбалтаас үүссэн умайн аяыг нэмэгдүүлдэг бодис агуулдаг.
Ихэнх цэцэрлэг нь та дараах сортуудыг олж болно:
- Алт;
- Малахит;
- Tango;
- Атлант;
- Эр зориг.
Сэргээх соёлын шинж тэмдгүүд
Ургац хураахад бэлэн болсныг тогтоох нь маш энгийн. Хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол өсөн нэмэгдэж буй улирал юм. Ихэвчлэн янз бүрийн хугацааны тодорхойлолтонд түүний бүрэн гүйцэт хугацаа ойролцоогоор хэдэн өдрийг заасан байдаг. Дараа нь хөгшрөлтийн ургацын онцлог шинж чанарыг хар. Навчит зүйл Үүний дараа таслагдах тул ногоонууд нь хамгийн тохиромжтой хэмжээгээр хүрэх бөгөөд олон тооны навч бүхий өргөн иш нь хүчирхэг гаралтаас бүрдэнэ. 
Сүрээний сүрэл Тэдгээр нь зөвхөн ишний бүрэн хэлбэрт орсны дараа л татагдан үлдсэн бөгөөд тэдний мах нь эвдэрч гэмтэх, өвөрмөц амт, үнэрийг олж авдаг. Ихэнх зүйлүүдэд ногоон өнгийн сүүдэр нь цагаан эсвэл ногоон өнгөтэй болдог. 
Root буюу эх сорт намар оройд цэвэрлэнэ, учир нь булцууны оновчтой чанар, чанар нь булцууг үргэлж сайн боловсорч гүйцээд байх ёстой, жимс нь үзүүр газар гарч ирэх ёстой. Булцууны хэрэгцээ шаардлагын гол нотолгоо нь оройн байдал юм. Үүнд хатаж эхэлмэгц шар, хуурай аажим аажим аажмаар ургацыг цэцэрлэгийн ороос гаргахад бэлэн болно. 
Ургац хураах
Зөв зохистойгоор бэлтгэхээс ихээхэн хамаарна. Нэгдүгээрт, ургац хураах хамгийн тохиромжтой хугацааг сонгох чадвар нь чанарын хувьд хангадаг бөгөөд энэ нь селөдерей өөрийгөө удаан хугацаанд өөрийгөө зохицуулахад тусалдаг. Үүнээс гадна, энэ нь ургацын чанар нөлөөлдөг, учир нь энэ тохиолдолд зөвхөн та эвгүй хорсолгүй хүнсний ногоо авч болно.
Хүнсний ногоо тариалах нөхцөл
Тариалалтын нөхцөл нь юуны түрүүнд газар тариалангийн урьдчилсан нөхцөл, түүний төрлөөс хамаарна. Навч Celery анхны ургац 60 хоногийн дараа хурааж авдаг, хамгийн сүүлийн - 80 хоногийн дараа. Тиймээс, ногоонууд зургадугаар сарын сүүлчээс 7-р сарын эхэн хүртэл дундаас 8-р сарын дунд хүртэл хураана. Түр зуурын зүйл нь нэлээд урт удаан хугацаанд хуримтлагддаг. Учир нь эдгээр нь хамгийн багадаа 90-100 хоног шаардагдах тул ишийг 8-р сараас 10-р сарын сүүл хүртэл хамгийн сайн арилгадаг. Нь эрлийз хамаарч булцууны, ихэвчлэн 90-160 хоногийн дотор хэрэгтэй, тиймээс намар эхнээс нь эхний хүйтэн жавар хүртэл зайлуулах болно.
Энэ нь чухал юм! Ойролцоогоор нэг сар хурц хутгатай үндэснээс ургац хураахын өмнө та оройнуудыг арилгах хэрэгтэй. Энэ нь газар тариалангийн ургацыг нэмэгдүүлэх, түүнчлэн илүү сайн ургац авахад тусална.
Дүрэм оруулах
Селенер хураах тоног техееремжийг дагаж мердех нь нэн чухал шаардлага юм. Гар аргаар, ногоон болон ногоон жимс сонгох нь ургацын чанарт муугаар нөлөөлнө. Үүнээс зайлсхийхийн тулд, ногоон ургац авах (навч болон stalked селөдерей) 1-2 см-ийн өндөр газрын дээрээс жижиг хожуул үлдээх, үндсийг дор шууд ногоон цэцэрлэгийг багасгаж хурц цэцэрлэг эсвэл гал тогооны хутга хэрэглэнэ. 
Үр тарианы ургац хураах нь илүү төвөгтэй байдаг. Энэ нь жимс ухах, эсвэл ухах замаар хийгддэг. Таталт нь хөрш зэргэлдээ жимс, жимсгэний эвдрэлээс зайлсхийхийн тулд шинэ салад бэлтгэх зорилгоор хүнсний ногоо бэлтгэх үед хэрэглэдэг. Жимс бэлтгэх явцад хүнсний ногоо ухах. Аль ч аргыг селөдерей нь булцууг ямар ч гэмтэл, хагаралгүйгээр бүрэн бүтэн байлгах, өөрөөр хэлбэл хэдхэн долоо хоногийн дотор хүнсний ногоо нь сүйтгэх эхлэх болно.
Хүнсний ногооны хадгалалт
Хадгалах ургацыг ихэвчлэн хүнсний зориулалтаар хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өрөөний температурт маш хурдан мууддаг. Гэсэн хэдий ч, үзэсгэлэнгийн шалгуур үзүүлэлтэд нийцсэн ургац хураах тохиолдолд хадгалалтын тусгай нөхцөлд оруулах шаардлагатай.
Хүйтэн хадгалах, хөлдөөх
Celery ногоонууд нь ихэнхдээ хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчөөр хадгалагддаг. Цемент эсвэл навчнууд нь шороог сайтар цэвэрлэсэн, гэмтсэн, гэмтсэн хэсгүүдийг цэвэрлэж, дараа нь үндсийг нь таслав. Үүний дараа ногоонууд нь усаар цацаж, нягт ороож хуванцар уутанд савлаж байна. Ургац хураалтын дараа 30 хоногт 0 ... + 5 ° С температурт хадгалж болно.
Та мэдэх үү? Эрт дээр үед Грекийн селөдержийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж, булш засах, гоёл чимэглэлийн цэцэг хийхэд хэрэглэсэн байв.
Гэсэн хэдий ч, энэ зорилгоор долоо хоногт ядаж нэг удаа алга болсон хэсгээс болгоомжлох хэрэгтэй. Сибирийн ишийг аваад, өвлийн улиралд дунджаар нүүхийн тулд багцалсан савыг хөлдөөгчид шилжүүлж болох бөгөөд температур нь -20 ° C байх ёстой. Та хөлдөөсөн болон жижиглэсэн булцуутай боловч энэ тохиолдолд хүнсний ногоог зөвхөн дараагийн дулааны эмчилгээнд тохиромжтой байх болно.
Хамгаалалт
Ихэнх хүмүүсийн хувьд хөргөгчийн гадуур селөдерийг хэрхэн хадгалах талаархи нууц хэвээр байна. Үүнийг хадгалахын тулд та ашиглаж болно. Дараагийн улиралд хүртэл хүнсний ногоогоо хадгалахын зэрэгцээ та бүх төрлийн халуун, хүйтэн хоол хийхэд зориулж анхилуун үнэртэй бөмбөлөг бүтээх боломжтой. Лаазалсан ургамал нь ихэвчлэн бүх төрлийн ногоотой хамт даршилж эсвэл даршилж иддэг. Царцаа нь өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд ногоон болон ногоон ургамлын аль аль нь grater дээр жижиглэсэн, түүхий эдээр үйлчилж болно. 
Шинэ селөдерийн үндэсийг хадгалах
Сонгож авсан булцуу нь халуун биш температур (+10 ... + 15 ° C), өндөр чийгшилтэй (70-80%), нарны гэрэл байхгүй нөхцөлд өрөөнд хадгалагддаг. Богино хугацаанд хадгалахад хөргөгч ашигладаг. Үүнээс өмнө хүнсний ногоог сайтар угааж, хатааж, наалдах кино ороосон. Хөргөгч нь эх хүнсний ногоог 10 хүртэл хоног хадгалж болно. Хадгалах хугацаа илүү урт хугацаанд хүнсний ногоо зоорь эсвэл тагт руу шилждэг. Нэг давхаргын жимс нь гүнзгий хайрцагт байрлуулж, цэвэр голын элсээр бүрхэгдэнэ.
Мөн өвлийн улиралд селөдерийг хэрхэн яаж аврах талаар уншина уу.
Бичил уур амьсгалыг хамгийн оновчтой болгохын тулд шүүгчид наалдах киногоор хучих боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд долоо хоногт ядаж нэг удаа агааржуулалт сайтай байх ёстой. Өвлийн улиралд селиаль нь зөвхөн хүний хооллолтыг төрөлжүүлж чаддаггүй, харин ашигт витамин, эрдэс бодисоор баяжуулдаг. Тодорхойлсон зөвлөмжүүдийн тусламжтайгаар та зөвхөн саармагжуулах төдийгүй хүнсний ногоогоо амжилттай хадгалах үндсэн нөхцөл болох хамгийн өндөр чанарын боломжтой болно.
