Өвлийн улиралд лаазанд алимыг исгэж, тэдэнтэй хэрхэн хоол хийж болох вэ?

Даршилсан алим бол ер бусын бүтээгдэхүүн юм. Саяхан ихэнх гэрийн эзэгтэй, ялангуяа тосгон, тосгодод даршилсан алим хийх дуртай байв.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ хоолны нэр хүнд буурч эхэллээ. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ энэ өвөрмөц хоолыг хийж, өвлийн улиралд гэр бүлээ тэжээдэг. Хүсэхийг хүсч байна уу?

Дараа нь бид үүнийг хэрхэн хийх талаар, асуудлын талаар болон бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалах талаар ярих болно. Мөн түүнчлэн, хоол хийх жор сурах.

Энэ юу вэ?

Тарих нь өвөл, жимс, жимсгэний үр тариа хураах олон арга замуудын нэг юм. Үүний үр дүнд физик-химийн хормын үед лактины хүчил үүсэх нь байгалийн хадгалалт юм.

Тэмдэглэл дээр. Лаазанд агуулагдах өвөрмөц байдал нь өөр саванд агуулагдахаас өөр бөгөөд өвлийн улиралд лаазанд исгэлэх нь илүү хялбар байдаг.

Гэхдээ туршилтын хайрлагчид хоол хийх аргыг өөрчилж чадна. Жишээ нь, та чихрийн оронд зөгийн бал тавьж болно, талх нь Даршилсан ногоо kvass солих. Даршилсан алимны хувьд гурван литр эзэлхүүнтэй банкууд багтдаг.

Гэрийн нөхцөлд өвлийн улиралд исгэлэн болгох талаар - алхам алхмаар жор

Хоолны жор (3 литрийн лаатай):

• таван литр ус;
• Элсэн чихэр 0.2 кг;
• 1 халбага давс гулсуулна.
• шинэ алим;
• хар Үхрийн нүд болон интоорын навчис.

Бэлтгэх арга:

1. Банкуудыг ариутгах хэрэгтэй.
2. Дараа нь, marinade хоол. Үүнийг хий, элсэн чихэр, давстай ус хийж, дараа нь 5-7 минут буцалгана.
3. Банкуудын ёроолд интоор, хар улаалзганы навч тархаж байна.
4. Дараа нь алимыг эхний давхрагад хийгээд угааж, дараа нь навч дахин угаана.
5. Шороог нь хийнэ, хүзүүг самбайгаар хучна.
6. Исгэлтийн процессийг хийхээсээ өмнө 20 градусын температурт хоёр хоног байлгах шаардлагатай.
7. 8 долоо хоногийн дараа идэж болно.

Шарж алимыг хэрхэн бэлтгэх талаар видеог үзээрэй:

Хүндрэлүүд

Банкуудад алимны исгэлэн болон хадгалахад тун хялбар байдаг боловч зарим хүндрэлүүд үүсч болно:

1. Ариутгалын лааз хэрэгтэй.
2. Жимс нь заавал жижиг хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд савны хүзүүнд нэвтэрч болно.

Хаана, хэрхэн хадгалах вэ?

Даршилсан алим үргэлж сэрүүн өрөөнд байх ёстой.Температур нь нэг хэмээс таван градус хүртэл, эсвэл 10 градусаас 12 градус хүртэл байх ёстой.

• Хэрэв алим нь цэвэрхэн өрөөтэй бол исгэх үйл явц нь нэг сар хүртэл үргэлжилдэг.
• Хөргөгчтэй өрөөнүүд нь удаан хугацаагаар үргэлжилдэг - 45 хоногоос 50 өдөр хүртэл.

Үүний дараа жимс идэж болно.

Ийм алимтай хамт чанаж болох уу?

Нугас шөл

Орц:

• нэг кг хүртэл нугас;
• Даршилсан алим 3-5 хэсэг;
• хоёр буюу гурван сонгино;
• хоёр лууван;
• хоёр буюу гурван төмс;
• Селилл 50 грамм;
• ургамлын тос;
• 5 хар чинжүү;
• давс;
• чинжүү;
• халуун ногоо;
• Лаврушка.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нугасаа угааж, хуурай болго.
2. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Дулаан тавган дээр тавгана, тосгүй бол тавин долоон минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл тавина.
4. Буцалсан усанд сав руу шилжих (усны хэмжээ нь савны хэмжээнээс хамаарна), тагийг нь таглаагуй бага дулаан дээр буцалгана.
5. Газрын тосгүй хайруулын тавган дээр 6 минутын турш бага дулаан чанасан сонгино, төмс, лууван.
6. Нь нугас руу тавган дээр нэмэх, нэг цаг, 30 минутын турш буцалгаад нэмнэ.
7. Хоол хийхээс өмнө нугас, хүнсний ногоог аваад шөлийг чанаж, бага дулаанаар хооллоорой.
8. Нэг лууван, сонгины толгой нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь хийж дуусах хүртэл ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр шарсан мах.
9. Шөлөндөө дүрээд, төмсээ цавчих ба шөлөөр хий.
10. Нугасны хальс ба шөл дээр нэмнэ.
11. Даршилсан алим нь жижиг зүсмэл хуваасан шөл тавьж, вандуй, амтлагч, lavrushka, давс, чинжүү, 10-15 минутын турш хоол. Лаврушка устгах.

Borscht

Орц:

• 2 литр ус;
• 0.4 кг гахайн хавирга;
• 0.3 кг төмс;
• 0.3 байцаа;
• Даршилсан алимны 0.25 кг;
• 0.2 манжин;
• 0.12 кг сонгино;
• Цөцгийн тос 4 халбага;
• Улаан лоолийн оо 3 халбага;
• Ламбел 3 навчис;
• амт нь давс, чинжүү;
• 2 халбага 9% цагаан цуу.

Бэлтгэх арга:

1. Гахайн хавирга угааж, ус нэмээд буцалгаад хөөс аваад хийнэ. 40 минутын турш бага дулаан дээр буцалгана, хальс төмс, шоо хуваасан.
2. Сонгино сонгино.
3. Нь байцаа хэрчиж.
4. Зүсэлсэн алимыг зүсмэлүүдээр хутгана.
5. 10 минутын турш нишингэ, шөл, цөцгийн тос, цуу 2 халбага нэмнэ.
6. Алтан хүрэн хүрэн цөцгийн тосыг сонгино.
7. Улаан лоолийн зуурмаг, шөл, амтат гуа, давс, чинжүүний хоёр халбага нэмнэ. Хаалттай таган дор 5 минутын турш унтраах.
8. Бэлэн шөлний омог.
9. Үүний дотор нишингэ, төмс хийж, дунд зэргийн дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.
10. Borsch дахь байцаа тавь, алимны зүсмэлүүд болон сонгино тавь. Тагийг нь бага дулаанаар нэвт норгоод 15 минут хаасан.
11. Дараа нь дулаанаас салган аваад 20-30 минутын хугацаанд нэрэх хэрэгтэй. Цөцгий, dill нь үйлчил.

Даршилсан алимны илчлэгийн хэмжээ харьцангуй бага байна. Энэ бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм нь 40-70 килокалоритын хувьд тооцогддог. Эдгээр даршилсан жимс нь амттай, сайхан амттай байдаг. Хэрэв та эдгээр алимны алимны их иддэг бол энэ нь таны биед асар их ашиг тустай байх болно. Энэ исгэлэн бүтээгдэхүүнд бараг л өөх тос байдаггүй бөгөөд энэ жимсний боловсруулалтыг үл харгалзан витаминууд хадгалагддаг.