Одоо бол худалдаж авах юмуу эсвэл өөрсдөө хаягдал материалаас шувууны тэжээгчийг гаргахад маш хялбар юм. Ингэснээр уйтгартай харагдахгүй тул гоёл чимэглэлийн элементүүдээр чимэглэж болно. Ялангуяа энэ процесс шиг хүүхдүүд, учир нь тэд өөрсдийн бүх төсөөллийг харуулж чадна. Ямар материалыг тэжээгчийг засах вэ гэдгийг авч үзье.
Зэрэг Мөөг
Зөгийн мөөг нь хамгийн алдартай манганы мөөгнүүдийн нэг юм. Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөсөн эсвэл дарсан хэлбэрээр тэдгээрийг супермаркетаас худалдан авч болно. Гэхдээ хиймэл нөхцөлд ургасан мөөг нь түүний ой модтой адил амт, үнэргүй байдаг. Гэсэн хэдий ч мөөгийг өөрсдийнхөө амь насыг эрсдэлд оруулахгүйгээр цуглуулах, идэхийг нь сайн ойлгох хэрэгтэй.
Мөөг зөгийн бал нь бүгд хайртай. Уран зохиолын болон Интернетэд тайлбарласан зүйл нь тэдний сортуудын 22 орчим хувийг эзэлдэг боловч нийтдээ 34 зүйлийн агар байдаг гэж нийтлэг байдаг. Эдгээр мөөгүүд бараг бүх жилийн турш ургадаг. Тэд модны хонгил дээр ургаж, хожуул, хожуул, хогийн ургамлын гэр бүлүүдэд ургадаг.
Бодит сүү (Lactarius resimus) - Лаккерийн төрөл бүрийн мөөг нь бүлгээр ургадаг. Тэдгээрийг түүхий, цагаан, новш, нойтон гэж нэрлэдэг. Мөөгөнцөр үүсгэдэг хус модны дэргэд голчлон ургадаг - мөөгөнцрийн мөөгөнцөрийн модны үндэст байгаа үед. Мөөгний арьс нь цагаан, цайвар шар өнгийн сүүдэр, чийгтэй, салст бүрхэвчтэй, төвийн бүстэй байдаг.
Эртний цагаан мөөгөнцөрийг нэрлэв. Дараа нь хүмүүс ихэвчлэн хатаасан мөөг. Цагаан мөөгөнцөр нь хатаах, халаахын дараа цагаан өнгөтэй хэвээр үлддэг. Энэ бол энэ нэртэй холбоотой байсан юм. Цагаан мөөгөнцөр нь Boletus-ийн төрөл бөгөөд цагаан мөөгөнцөрийн хоёр дахь нэр нь boletus юм. Энэ нь чухал юм! Мөөгийг цуглуулсны дараа цагаан мөөг нь маш хурдан ашиглагдах шинж чанараа алддаг тул тэдгээрийг боловсруулах ажлыг нэн даруй эхлүүлэх хэрэгтэй.
Хоолны ундааны мэдрэмжтэй халуун амт, мэдрэмж нь гал тогооны өрөөнд, ялангуяа өвлийн улиралд бэлтгэхэд ихээхэн бэрхшээлтэй байдаг. Би сүүний сүүний улмаас гашуун зовлонгоос ангижруулахыг хүсч, тэр үед тэдний анхны хатуулаг байдлыг хадгалж үлдэхийг хүсч байна. Мөөгийн эдгээр ялгаатай шинж чанаруудыг үл харгалзан тэд олон саванд байраа олсон байна.
Шилмүүст болон холимог ойд та мөөг олох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хөвд хөвдөөр ургадаг бөгөөд энэ нь flyworm нэр юм. Та түүнийг зуны эхнээс намрын эцэс хүртэл уулзаж болно. Түүний бүх сортууд нь хүнсний зүйл гэж тооцогддог боловч тэдгээр нь хуурамч flywheel-паритиктай андуурч болно. Энэ бол бидний нийтлэл, тухайлбал, хорт бодисоос жинхэнэ flywheel яаж ялгах, идэх үү, үгүй юу гэдгээс хамаарах болно.
Champignons олон хүний хоолны дэглэмд удаан байр суурь эзэлдэг. Тэд амттай, хэрэглэхэд хялбар, маш хямд байдаг. Хэрэв та өөрийгөө болон хайртай хүмүүстээ байгаль орчинд ээлтэй гэрийн хийсэн мөөгтэй харьцахаар шийдвэл танд зарим мэдлэг, хүч чармайлт шаардагдана.
Хэрвээ та гэрийнхэнтэйгээ өсч хөгжихийг хүсч байвал эхлээд өөрөөсөө асуулт асуух хэрэгтэй. Энэ нь юу вэ, та үүнийг юу гэж бодож байна вэ? Эцэст нь, гэр бүлийн хувьд амттай оройн хоолыг хангахын тулд, подвалд эсвэл цөөн хэдэн хайрцагнууд хангалттай юм. Хэрэв та том хэмжээний үйлдвэрлэлийн ажлыг зохион байгуулахаар шийдсэн бол зөвхөн томоохон тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, машин механизм, материал, хөдөлмөрийн зардал, мэдлэгтэй байх хэрэгтэй.
Хэдийгээр туршлагагүй мөөг сонгон авсан ч гэсэн бусад зүйлийн мөөгтэй холилддоггүй бөгөөд тэдний нэр нь өөрөө ярьдаг: энэ бүх мөөг нь салстай арьстай байдаг. Boletus мөөг нь 40 гаруй төрөл зүйлтэй. Ерөнхийдөө Boletov-ийн гэр бүлийн хоолойн мөөгөнцөр нь дуугаралт гэж нэрлэдэг. Тэд ихэвчлэн навчит, холимог, нарсан ойд ургадаг боловч тэдгээр нь дэлхийн аль ч өнцөг булан бүрт тархаж, уур амьсгалтай, Африк, Австралид ч тохиолдож болно.
Сүм Славоны бүсийн орчуулгын "gruzd" гэсэн үг нь "овоолго" гэсэн үг юм. Тэд тэр нэрийг авч чадсангүй. ОХУ-д эртний мөөг тараагчид тэрэгнүүдээ цуглуулж, хувингаар давсалсан байна. Нийтлэг гамшиг нь нийтлэг шинж чанаруудыг хослуулсан: ерөнхий хэмжээсийн цагирагууд дээр байрласан ба мөөгөнцрийн өсөлттэй хэлбэр өөрчлөгддөг. Эхлээд гүдгэр, дараа нь юүлүүр хэлбэрээр доошоо бөхийлгөдөг.
Маслата - мөөгний цуглуулгад хамгийн түгээмэл мөөг, зөвхөн энэ фэнүүдийн фенүүд. Тиймээс тэдний бэлтгэлд зориулсан олон жор, аргууд байдаг нь гайхмаар зүйл биш юм. Гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн хувийн жороор бахархдаг. Мөн өвлийн улиралд тос хураах олон арга бий. Хатаах тос Өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх хамгийн сайн арга бол хатаах бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, амт чанарыг муутгадаггүй.
Олон жилийн туршид хүмүүс гахайгаа цуглуулж, тэдний өвөрмөц амт, бэлтгэлийн амар амгаланг хайрладаг байна. Туршлагатай мөөг таслагч нь эдгээр мөөгүүд нь бүрэн аюулгүй байдаг тул тэднийг буцалгаж, хоол хийхээс нь өмнө хүчирхийлж чаддаг. Энэ мэдэгдэлээс ялгаатай нь эдгээр ойн бэлгүүдийн аюул, хор нөлөөний талаархи санал бодол байна.
Мөөг свинушка нь маш алдартай бөгөөд туршлагатай мөөгний цуглуулгатай. Энэ нь бусад мөөгнүүдийн өмнө нэлээд урт бөгөөд намрын орой хүртэл элбэг ургадаг. Та мэдэх үү? Гадаад тайлбараар бол svinushka мөөг нь гахайн чихтэй төстэй байдаг. Энэ ижил төстэй байдал нь мөөгөнцөрийг тахийлгах хэлбэрээр ажигладаг. Үүний шалтгаан нь мөөгөнцөрийн төвд биш харин хөлөөрөө хазайсан хөл юм.
Сүү мөөг нь мөөг нь ихэвчлэн gourmets дунд түгээмэл байдаг мөөг юм. Сүү мөөг байгаа ой нь мөөгний овоолгод зориулсан жинхэнэ олдвор юм. Тэдний алдар нэрийг үл харгалзан Гордианууд хүний нүднээс нуугдаж, хожуул болон янз бүрийн намгархаг газрын ойролцоох навчан дор нуугддаг. Тиймээс энэ зүйлийн mycobionts-ийг эрж хайхад сүүний мөөг өсөж болох бүх газруудыг илрүүлэхийн тулд та модтой сав суулгыг авах нь зүйтэй юм.
Эхний үед бикиели нь биологийн ангид юу сурсныг мэддэг боловч олон хүн үүнийг яаж өсгөх, түүнийг яагаад ашиглах шаардлагатайг бүрэн ойлгодоггүй. Энэ өгүүлэлд бид мөөгөнцрийн mycelium хэрхэн өсөхийг ажиглах болно, өсөн нэмэгдэж буй мичириумын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг авч үзэх болно. Юуны өмнө бид үүнийг юу гэж үзэхийг харах болно. Мишелиум гэж юу вэ, яагаад үүнийг өсгөдөг вэ? Ихэвчлэн mycelium гэж нэрлэгддэг mycelium гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь юу болохыг харцгаая.
Маш олон тооны хүнсний мөөг хортой бодисуудтай төстэй байдаг бөгөөд тэднийг мөөг сонгон авах хүртэл ялгахад хэцүү байж болно. Жишээлбэл, morels нь шугамуудтай ижил төстэй шинжтэй байдаг ба тэдгээр нь ихэвчлэн нэг сагсанд цуглуулдаг. Энэ өгүүллээр бид еерсдийн ялгаатай байдлын талаар ярих болно. Morel энгийн: тайлбар Morel (lat.
Aspen мөөг - зузаан хөл, өтгөн малгай бүхий хүнсний мөөг. Эдгээр зэрлэг ан амьтдын төлөөлөгчид Еврази болон Хойд Америкийн ойд ургадаг. Энэ мөөгөнцрийг хортой гэж үзэхгүй тул цөөн хүн тэдгээрийн хооронд ялгаатай байна. Ямар төрлийн аспирын зүйлүүд, тэдгээрийн шинж чанарыг харцгаая.
Гэрийн нөхцөлд өвлийн улиралд лаазалсан мөөг ... Энэхүү хөлсөөр хийсэн жороор хангалттай олон жор байдаг. Энэ гайхамшигтай сайхан амттай нэг л дурсамж бүхий шүлс бүр нь шүлсээр урсаж өнгөрдөг. Эцсийн эцэст ийм тансаг хоол нь ямар ч баяр ёслолын цэсийг бүрэн гүйцэд боловсруулж, төрөлжүүлэх болно.
Boletus буюу боолт нь удаан хугацаанд хоол хүнс хэрэглэж байсан. Хоол хүнс, нөхцөлд нь идэж болох, идээгүй мөөг байдаг. Мөөг энэ гэр бүл бол цагаан будаа мөөг, хамгийн түгээмэл хүнсний төлөөлөгчдийн нэг юм. Уг өгүүлэлд бид ямар харагдах, хэрхэн идэх, тохиромжгүй хүнсний мөөгөнцрийн мөөг, ясны төрлийн талаар хэрхэн ярих талаар ярилцана.
Хясаан мөөг нь ихэвчлэн тавиур дээрээс олддог мөөг нь маш түгээмэл бөгөөд хямд төсөр байдаг. Урт хугацааны хадгалалтанд хатаасан хэлбэрээр хясаа мөөг бэлтгэхийг хүсч буй хүмүүсийн хувьд бид хэрхэн үүнийг зөв хийхийг танд хэлэх болно. Ингэснээр тэдний амт нь ирээдүйд та нарыг урам хугалахгүй болно. Хясаан мөөгийг хатаах боломжтой юу? Мөөг, цагаан мөөг болон бусад төрлийн мөөгийг хэрхэн хатаах талаарх интернетийн зааварчилгаанууд хангалттай боловч манганы мөөгний талаарх мэдээлэл бага байдаг учир энэ бүтээгдэхүүн хатаахад тийм ч түгээмэл биш юм.