Даршилсан байцаа нь олон төрлийн хоол хийх сонголт бүхий манай улсад алдартай зуушны appetizer юм. Энэ нь хамгийн бага калори, хамгийн их хэрэгцээтэй нэгдлүүдийг агуулдаг маш их ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Үр ашгаас гадна ааруул жимсний чанамал нь олон талт хэрэглээнд үнэлэгддэг. Энэ нь тусдаа таваг, эсвэл таваг мэт ашиглагдаж болох ба бусад жоруудын нэмэлт болгон ашигладаг.
Тодорхой үнэ цэнэ нь Үйрмэг даршилсан байцаа - Энэ нь хамгийн шүүслэг, амттай гэж үзэж байна. Үүнийг яаж бэлтгэх, юуг нийлүүлэх, хэрхэн үр дүнтэй байх талаар нарийвчлан авч үзье.
Энэ нь ямар нэг ноцтой асуудал үүсгэдэг вэ?
Үүнээс зайлсхийхийн тулд та нар нь яруу байх байхын тулд байцаа даршилж хэрхэн мэдэх ёстой:
- Үндсэн бүх үндэслэл - зөв сонгогдсон анги. Хэтэрхий эрт сортууд нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул даршилж хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг.
- Үйлдвэрлэлийн технологи. Давс байхгүй нь байцаа зөөлөн болгоно. Та давс тохиромжтой том, давсалж илүү тохиромжтой гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Иоджуулсан давс хэрэглэхгүй.
- Байцаа нэн даруй хөргөсний дараа, эсвэл өдрийн дуусах үед хөргөгчид зайлуулах ёстой. Дулаанаа удаан байлгах нь зөөлөн болгоно.
- Marinade - Та үндсэн жороор давс, цуугийн агууламжийг сайтар эмчлэх шаардлагатай.
Эдгээр бүх дүрмийг баримтлах нь танд маш сайн үр дүнд хүрэх боломжийг олгоно. Даршилсан байцаа нь дарамттай байх болно.
Ашиг, хор хөнөөл
Энэ хоолны гол онцлог нь шим тэжээлийг хадгалах чадамж юм. шинэ байцаатай харьцуулахад их хэмжээгээр ч гэсэн удаан хугацаанд. Энэ нь цөөн бүтээгдэхүүнийг энэ зууштай өрсөлдөж чадах тул ашигтай бүрэлдэхүүнийг жинхэнэ эх үүсвэр болгодог.
Даршилсан байцаа агуулсан:
- В витамин;
- витамин K;
- аскорбины хүчил;
- никотиний хүчил (PP);
- Ашигт малтмал: төмөр, манган, зэс, иод, кали, кальци, кобальт, натри, магни, фосфор, хром, цайр, селен, фтор, молибден, хлор.
Витамин-эрдэсийн найрлага нь бага хэмжээний калоритай, 100 грамм тутамд 56, ижил хэмжээтэй уургийн агууламж 0.93 г, өөх 3.7 г, нүүрсустөрөгчид 4.5 грамм, энэ нь байцаа хийхэд тохиромжтой байдаг. жин хасах сонголт, намар-өвлийн улиралд бие махбодийн хүч чадлыг хадгалах зэрэг болно.
Бие махбодид хүрэх үр ашиг нь үнэхээр асар их юм.
- Витамин-эрдэс бодисоор баялаг найрлага нь витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлж чаддаг.
- Витамин В-ийн ачаар байнгын хэрэглээтэй, мэдрэлийн системийн ажил сайжирч, тогтвортой байдал нэмэгддэг;
- гэдэсний хэвийн бичил биет;
- никотиний хүчлээс шалтгаалан өөх тос, нүүрсустөрөгчийн эвдрэлийг хурдасгах үйл явц;
- Цусны эргэлтийн процессыг өдөөж, шүд ба бохины нөхцөл байдлыг сайжруулах;
- Амин хүчлүүдийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас холестролын хольц багасч, нянгийн эсрэг нөлөө гарч байна.
- дархлаа нэмэгдэнэ.
Хуурайшсан хор хөнөөл нь үл ялимгүй, гэхдээ боломжтой хэвээр байна:
- их хэмжээгээр бүдүүн ширхэгтэй фибрийг агуулдаг учир бөөлжих, гялалзах нь бий.
- Учир нь их хэмжээний давс нь хавдар үүсгэдэг.
Мөн байцаа, чихрийн шижин, нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоод, элэг, бөөрний өвчнөөр өвдсөн хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Даршилсан байцаа болох үр дүнтэй, хор хөнөөлтэй шинж чанаруудын тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс олж болно.
Тусламж: байцаа нь найрлага дахь С витамины агууламжтай манлайлагчдын нэг юм. 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 41.5 г аскорбины хүчил байдаг. 100 гр тутамд дунджаар 100 гр ашигтай витамин агуулдаг ижил хэмжээний жүрж дэх агууламжаас бүр ч илүү юм.
Ямар төрлийн marinate нь илүү дээр вэ?
Хамгийн сайн сонголт бол намрын байцааны сорт, жишээлбэл, Слава болон Москвагийн хожуу юм. Эдгээр нь хамгийн сайн амтыг нь хүртэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь зуушны гайхалтай амтыг авах боломжийг танд олгоно. Толгой нь хамгийн нягт, шүүслэгийг сонгох ёстой. Тариалахын тулд та цагаан, улаан байцаа аль алинд нь хэрэглэж болно.
Амттай байхын тулд саванд хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- байцаа - 2.5 кг;
- сармис - 3-4 хумс;
- дунд хэмжээний лууван - 5 ширхэг;
- ус - 1 литр;
- Элсэн чихэр - 1/2 шил (эзэлхүүн - 200 мл);
- Apple Cider цуу - 100 мл (1/2 аяга);
- ургамлын тос - 1/2 аяга;
- давс - 2 халбага.
- Эхлээд та бүх ногоо угаах хэрэгтэй.
- Байцааны - жижиглэсэн, лууван - бүдүүн grater, сармис дээр сараалжтай - нилээд жижиглэсэн.
- Бүх ногоог хольж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Дараа нь маринад бэлтгэнэ.
- Аливаа тохиромжтой саванд ус буцалгана. Цуу, элсэн чихэр, тос, давс нэмнэ. Сайтар холино.
- Халуун marinade нь байцаа хийнэ, тагийг хамарч.
- 24 цагийн дараа байцаа сорьж, банкинд тарааж болно.
- Store зууш хөргөгчинд байх ёстой.
Видео бичлэг дээрээс та вааранд даршилсан байцаа хийх өөр жорыг харж болно:
Хоолны төрөл
Сонгодог жороор гадна, даршилсан байцаа хоол олон өөр өөр байдаг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоёр хоолыг авч үзье.
Sharp
Халуун ногоотой хурц ирмэгийг нэмэхийн тулд та улаан халуун чинжүү, эсвэл өөрийнх нь толгодтой халбагаар нэмж болно. Шинэхэн чинжүүг хэрэглэснээр ногоог урт туузанд хувааж, нийт хольц нэмнэ. Нунтаг нь холимог байцаа, лууван, сармис нэмнэ. Marinade нь үүнийг буцалгана байх ёсгүй. Халуун ногоотой даршилсан байцаа бэлтгэх жор илүү бидний нийтлэлээс олж болно.
Сайхан байна
Илүү сайхан амттай амт. Сонгодог жороор та чихрийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлж болно эсвэл холимог ногоотой бол үзэм 100 гр нэмнэ.
Энгийн, хямд үнэтэй найрлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь гайхалтай сайхан зууш өгдөг.
Хоол хийхэд зориулсан сонголт
- Чанартай байцаа бусад хүнсний ногоо, түүнчлэн хүнд мах, загасны гол хоолоор сайн явж чаддаг.
- Хөнгөн оройн хоолонд зориулж сайн үйлчлэх сонголт нь ногоон, ургамлын тосоор даршилсан байцаа болно. Энэ нь ногоон сонгино нэмж, dill нэмэх, ургамлын тос нь халбагаар бүгдийг асгаж хангалттай юм.
- Нь чанасан дугуй төмс, эсвэл нухсан төмс нь Crisp байцаа маш амттай юм.
- Жишээ нь: өргөст хэмхтэй хамт бусад даршилсан ногоотой хамт зууш хольж болно. Энэ бүхнийг ургамлын тосоор хольж, амтат, эрүүл салаттай болго. Үүнээс гадна, та ногоон нэмэх боломжтой.
- Олон нийтэд үйлчилдэг сонголт нь дарсанд байцаа нэмнэ. Энэ нь гол хоолыг амтлах бөгөөд илүү үр дүнтэй, амттай болгодог.
Боловсруулсан байцаа нь бүх тохиолдлуудад маш сайн зууш юм. Хялбар бэлтгэл болон үйлчлэх олон сонголт нь гал тогооны бүх өрөөнд бараг зайлшгүй шаардлагатай болдог. Энэхүү даршилсан ногоо нь намрын улиралд өвлийн улиралд олон төрлийн витамин, эрдэс бодисоор тэжээгддэг. Мөн бага калоритой хослуулан энэ нь янз бүрийн хоолонд агуу туслагч байх болно, маш хурдан үр дүнд хүрэхэд туслах болно.
