Даршилсан Бээжин нь ямар ч хүснэгтийн бодит тодруулга байж болно. Энэ нь мах, загасны хоолыг бүрэн дүүргэх болно. Хэн ч шөлтэй, бага зэрэг халуун ногоотой, эсвэл эсрэгээрээ, шүүслэг, тендер байцаа эсэргүүцэх чадваргүй.
Та хэт их хүч чармайлт шаарддаггүй амттай хоолоор гэр, зочидыг гайхуулахыг хүсч байна уу? Дараа нь дараах жорыг ашиглаарай. Үүнд жимс, цагаан гаа, kohlrabi байцаа нэмэхэд та даршилсан сонгодог аргыг хоёуланг нь олж болно. Үүнээс гадна, нийтлэл нь Хятадын байцааны ашигтай шинж чанарыг дэлгэрэнгүй тайлбарлаж байна.
Мэдэх хэрэгтэй юу?
Дурын хоолыг зохистой бэлтгэхийн тулд энэ нөхцлийг ойлгох нь чухал юм. Тэгэхээр яахав дээ.
Ашиг, хор хөнөөл
Бээжингийн байцаа нь ашигтай бодисын жинхэнэ урсгал болдог. Бүтээгдэхүүн нь витамин С, А, К, В1, В2 зэрэг баялаг юм. Энэ нь төмрөн, кали, кальци, зэс, магни, цайр зэрэг бичил болон macronutrients юм. Үүнээс гадна, энэ нь маш ховор бүрэлдэхүүнтэй - нимбэгийн хүчил агуулдаг. Мөн эдгээр ашигтай бодисууд бараг бүрэн даршилсан байцаа хадгалагдаж байна.
Хоолны дуртай пиккка нь дараах үр нөлөөтэй байдаг:
дархлааг сайжруулах;- хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
- Зүрх судасны системийг сайжруулдаг;
- Тамирчин ба цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг;
- цусны бүлэгнэлийг хэвийн болгох.
дархлааг сайжруулах;Гэсэн хэдий ч, ашигтай шинж чанартай хамт, даршилсан Бээжин зарим сул талуудтай байдаг. Ходоод гэдэсний замын эмгэг (хүнд хүчиллэг, шархлаа, гастрит, гүйлгэх хандлагатай) хүмүүст энэ зууш хэрэглэхгүй байх ёстой. Хуурай хоол нь өвчний хүндрэлд хүргэдэг.
Эрчим хүчний үнэ
Өөр нэг юм Даршилсан байцаа нь давуу тал нь бага илчлэг юм - зөвхөн 23 ккал. Үүний улмаас хоол нь ихэвчлэн хоолны дэглэмд багтдаг. BZHU-ийн эрчим хүчний харьцаа:
- уургууд - 22%, (5 ккал) - 1.27 гр;
- өөх - 2%, (1 ккал) - 0.06 г;
- Нүүрс ус - 63%, (14 ккал) - 3.61 гр.
Бэлтгэл үе шат
Эцсийн хоол амт нь бүтээгдэхүүний чанар, жор зэргээс хамаарна. Тоглогчид даршилсан Бээжинийг амжилтанд хүргэх дараах зөвлөмжийг сонсохыг зөвлөж байна:
- Залгуур сонгоно уу. Хатуу, хүчтэй байцаа авахын тулд илүү сайн зууш бэлтгэхийн тулд.
- Бэлтгэх Бээжин. Эхлээд байцаа сүргийг бууруулах. Дараа нь анхааралтай навч устгах. Тэд хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
- Таслах маягт. Бээжинг куб буюу урт туузанд (2 см өргөн) хувааж болно. Хэрэв та хүсвэл, та нарыг сайхан, хурдан тарих боломжийг олгодог тусгай жижиглэгч ашиглаж болно.
- Cooking marinade. Эцэст нь үр дүн нь marinade жорны нарийвчлалаас илүү хамааралтай. Зарим хувилбарууд боломжтой. Жишээ нь энгийн цуунд дургүй хүмүүс энэ үнэрийг анхилуун дарс эсвэл алимаар сольж болно.
- Халуун ногоо нэмнэ. БНХАУ-ын байцаатай халуун ногоотой амт нэмж оруулахын тулд та диллер, хушга, хумс, улаан чинжүү чинжүү, булан навчийг идэш болгон хэрэглэж болно. Тусгай амт нь селөдерей эсвэл яншуй үндэс болно.
Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж оруулахын тулд та үүнийг давтахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Күүкүүд 3-аас илүү амтлагчтай холилдохгүй байхыг шаарддаг. Өөрөөр хэлбэл, хоол амт нь хэт ачаалалтай болно.
Шуурхай, амттай даршлах арга бол: 5 шаталсан жороор
Олон жор боловсруулсан - хурдан хоол хийх, эх, тодорхой - эрүүл Хятадын байцаа хэрхэн даршилж хэрхэн. Хамгийн сайн хоол хийх сонголтыг сонгохын тулд та өөрийнхөө амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.. Халуун ногоотой байцаатай хайрлагчид зууш хайрлаж, хоолонд дуртай байх болно.
Шуурхай жор байдаг
Энгийн сонголт
Энэ хоол нь бие даасан зууш болж, эсвэл саладанд найрлага болж өгдөг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Хятадын байцаа - 1 кг;
- Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
- алимны цуу - 70 гр;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- сармис - 1 толгой;
- давс - 1.5 tsp;
- халуун чинжүү - 1/3 pod;
- ус - 300 мл.
Хоол хийх:
- Болгарын чинжүү үрийг нь цэвэрлэж, хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
- Үрийг нь чинжүү, чинжүү сармистай хамт холигчоор хийсэн болно.
- Усан үзэм ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу дээр ус нэмнэ.
- Marinade сайтар холино.
- Pekenku ямар ч аргаар хассан.
- Байцааны хэсгүүд нь задгай саванд байрлуулж, үе үе тэднийг marinade цутгаж байна.
- Билетний дээд талд цэвэр хавтан тавина.
- 2 цагийн турш сэрүүн газар шилжүүлсэн байцаа нь Pot.
- Цаг хугацаа өнгөрөхөд дарангуйлал арилдаг бөгөөд түүхий эд нь хуванцар уутанд шилжиж, нягт уях болно.
- Биллетийг доод тавиур дээр хөргөгчид хийж, 3 хоног хадгална.
Ийм даршилсан байцаа нь урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй болно. Snacks 7-10 хоногийн дотор идэх ёстой.
Beetroot нь
Энгийн даршилсан байцаа цайвар өнгөтэй байна. Сайхан хээнцэр өнгө олж авсан зуушны хувьд энэ нь манжинтай нийлдэг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Бээжин - 1 кг;
- ургамлын тос - 100 мл;
- шинэ лууван - 1 pc.;
- элсэн чихэр - 100 г;
- манжин (жижиг) - 1 pc.;
- сармис - 1/2 зорилго;
- гурилны гуравны нэг;
- bay хуудас - 1-2 ширхэг.
- ус - 0.5 л;
- давс - 1 tbsp. л.
- цуу - 75 мл;
- хонх чинжүү.
Хоол хийх:
- Байцааны жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
- Beets нимгэн тууз болгон бууруулсан байна.
- Энэ баар лууваныг цавчих.
- Хүнсний ногоо нэг аяганд хийгээд сайтар холино.
- Тусдаа сав руу ус хийнэ.
- Шингэний өлөнгүүт нь давс цутгаж, элсэн чихэр нэмж, булан навч, халуун чинжүү, вандуйнууд цутгаж, газрын тос асгадаг.
- Дулаанаас тавган дээр гаргаж авсаны дараа, аяга таваг дээр marinade руу хийнэ.
- Хальсалж хальсалж сармис хумс хагасыг нь багасгаж, ногооны жинд тавьдаг.
- Билет marinade-аар цутгагдаж, боодолтой орой дээр дарагдсан.
- Өрөөний температурт өдөрт байцаа байлгана.
- Дарангуйллыг арилгахын тулд түүхий эдийг банкууд дээр байрлуулж, хөргөгчинд хийнэ.
Kohlrabi нь
Бээжин, kohlrabi, жимс зэргийг хослуулсан зууш нь цагаан гаа бага зэрэг өргөгдсөн өвөрмөц, амттай, халуун ногоотой амттай.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Бээжин - 0.6 кг;
- сармис - 3-4 хумс;
- Kohlrabi байцаа - 1 pc.;
- цагаан гаа (үндэс) - 3-4 см-ийн хэсэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- лийр - 1 pc.
- ус - 1 л;
- давс - 100 гр;
- сонгино - 1 pc.
- Тэжээл - 1 багц.
Хоол хийх:
- Бээжингийн байцаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, давсалсан буцалж буй усанд blanched.
- Дараа нь colander руу хаясан хүнсний ногоо буцалгаж, илүүдэл ус зайлуулах цаг олгоно.
- Чанасан байцаа цэвэр давстай ус (шингэн 1 литр - давс 1 халбага) нь цутгаж, 4 цаг уусвэрийг татах.
- Хальдаг хальсалж алим, лийрийг хутгагч саванд хийнэ, kohlrabi, сармисны хумс, сонгино нэмээд давс цацна.
- Нутгийн ургамлын нухсан төмсөөр буталсан.
- Болгарын улаан чинжүү нь нимгэн туузанд хуваагдана.
- Жимс, хүнсний ногооны нухаш дээр хэрчсэн улаан чинжүү нэмнэ.
- Байцаа дахин ус зайлуулахын тулд нэг colander-д байрлуулсан байна.
- Leek хэсэг хуваасан.
- Анхилуун нухашны пенчуп дээр пекчийг тавь.
- Хоосон лааз (0.5 литр) тавигдах бөгөөд 15 минутын турш ариутгасны дараа бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд эргүүлж болно.
Хэрвээ та үнэхээр сайхан амттай хоолыг туршихыг хүсч байвал яг 1 өдөр хүлээх хэрэгтэй. Энэ удаад маш сайн амтыг олж авахад хальсалж хальсалсан kohlrabi-д хангалттай.
Sharp
Хөнгөн зуушийн цар хүрээ таны хүссэнээр өөрчлөгдөж болно. Нь жор дагуу, 1 улаан чинжүү pod тавих зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч гялалзсан савантай том шүтэн бишрэгчид нэмж болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Бээжин - 1 кг;
- Болгарын чинжүү - 0.3 кг;
- цуу - 1 tbsp. л.
- давс - 50 г;
- чинжүү чинжүү - 1 бантан;
- сонгино - 0.3 кг;
- ус - 1 л;
- Элсэн чихэр - 100 гр
Хоол хийх:
- Байцааны болгон тууз болгон бууруулсан байна.
- Болгарын чинжүү нимгэн сүрэл болгон сонгино, сонгино - цагираг.
- Эдгээр найрлага нь холимог бөгөөд лонхтой руу сайтар татна.
- Бүх халуун ногоо, ус руу цуу, цуу асгаж, marinade буцалгана.
- Чанга болгоны орой дээр чинжүүг тавиад marinade хийнэ.
Хэрэв ажлын хувцсыг өвлийн улиралд буулгах юм бол банкууд нэн даруй эргэлдэж, хөндлөн боов.
Солонгос хэл дээр
Үйрмэг, амтат зуушны фенүүд Солонгосын хун тайжийг үнэлдэг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Бээжин - 0.75 кг;
- Элсэн чихэр - ½ tsp;
- сармис - 3 хумс;
- ус - 1 л;
- давс - 125 гр;
- чинжүү (газар) - 2 tbsp. л
Хоол хийх:
- Байцааны жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
- Давс нь буцалсан усаар ууссан байна.
- Үрсэн давсны уусмал нь Бээжин болон зүүн тийш 12 цагийн турш ууснэ.
- Тусдаа саванд жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү, элсэн чихэр холилдсон, хоёр хоолны халбага цутгажээ.
- Холимог холилдсон.
- Байцаа давсны уусмлаас арилгаж, анхааралтай сармис холимог хольсон байна.
- Үр дүнтэй түүхий эд нь банкууд дээр байрлуулсан бөгөөд дээд давсалсан давсалсан шорвог асгаж байна.
- Хоосон зай нь 2-3 өдрийн туршид хүйтэн газар хадгалагдана.
Хадгалалт
Даршилсан байцаа хадгалдаг 2-оос дээш долоо хоног, үргэлж хөргөгчинд зөвлөж байна. Хоолны амтлагч өвөлждөг бол эцсийн түүхий эдийг лаазанд байрлуулж, дараа нь 15-20 минутын турш (0.5л саванд) ариутгана. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа 1 жил хүртэл өснө.
Та даршилсан Бээжинд янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч зууш нь амттай, хоолны дур сонирхлыг бүрдүүлдэг.
