Өнөөдөр дэлгүүр, супермаркетын тавиурууд нь ихэвчлэн урьд өмнө байгаагүй алдартай болсон Бээжингийн байцаа олддог. Энэ хүнсний ногооны өртөг нь бидний хувьд цагаан арьстны үнэтэй харьцуулж болно. Энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр амралтын ширээ ч явдаггүй.
БНХАУ-ын байцаа, тендер, шимт тэжээлтэй халуун ногоотой шүүслэг навчнуудад талархлаа илэрхийлж байна. Энэ ногоог далайн хоол, хүнсний ногооны хамт сайн хослуулдаг. Уламжлалт хоолонд байцаа, borscht, pies, stews, ногооны салат гэх мэт ердийн аяганд улам бүр нэмэгдэж, энэ ногоог цагаан аналогоор сольж, аяганд зөөлөн, амттай амт өгдөг.
Ямар харагдах вэ?
Эхний хятад энэ таван мянган жилийн өмнө янз бүрийн байцаа ургуулж эхэлсэн. Бээжин хотоос энэ нэрний гарал үүсэл, талаархи мэдээлэл байхгүй, гэхдээ орос хэлээр ярьдаг хүн амын дунд "Peking" нэр нь энэ байцаа дээр аль хэдийн тогтоогдсон байна. Үндсэндээ энэ ногооны адил атираат, өргөн уудам навч бүхий шүүсийг цуглуулж авдаг. Гэсэн хэдий ч, өөр өөр амт, шинж чанар.
Орныхоо "пекинг" ургуулах гэж оролдсон цэцэрлэгчдийн хувьд энэ нь анхаарал халамж, тарих процессын хамгийн бага шаардлагыг агуулдаг. Хэрэв та ердийн хөрсөнд ургадаг бол ажил мэргэжил нь цагаан ургамлын тариалалтаас арай илүү хэцүү байх болно. БНХАУ-ын түншүүд хүнсний ногоо тарихаасаа илүү цэцэг авч эхэлнэ.
Үржлийн ажил
Эх ороноос гадна Канадын зарим бүс нутагт Бээжингийн байцаа өсч, Калифорни мужид ургадаг. Эдгээр орнуудад хүнсний ногоо Зүүн өмнөд Ази, Япон, Солонгост тархсан байна. Европт болон АНУ-д алдартай хорьдугаар зууны 70-аад оноос эхлэн хятад байцаа олж авав. Сүүлийн арав гаруй жилийн хугацаанд эдгээр орнуудад "Бээжин" маш алдартай болсон.
Бусад сортуудын ялгаа, ялгаа
Бээжингийн байцаа сонгосон зүйлээр тэжээгддэг олон сортын хамт бусад зүйлээс ялгаатай байна. Хүнсний байцаа, хагас бүрхүүлтэй, навчит сортыг ялгах. Байцаа нь навч нь сарнайн адил хэлбэрээр урт толгой байна. Эдгээр хуудаснууд нь зөөлөн, зөөлөн, ширүүн судалтай, хугарсан ирмэггүй байна. Хүнсний өнгө нь цагаан, цайвар ногоон, бүр шаргал ирмэгтэй байдаг.
Гадаад төрх байдал
Бээжингийн байцаа Ча Ча олон төрлийн цэцэглэж, өндөр температурт тэсвэртэй байдаг. Гадны гадаргуу нь толгой нь цилиндр хэлбэртэй, цилиндр хэлбэртэй, зөөлөн хэлбэртэй навчаар бүрхэгдсэн хэлбэртэй байна. Навчын суурь дээр өнгө давамгайлж байгаа бөгөөд ногоонаас ирмэг хүртэл ялгаатай байдаг. Ургац хураалтын өмнөх жимс нь 2.8 кг хүртэл жинтэй болно.
Витамин С-ийн агууламж 29.4- 38.1 мг, бета-каротин 3.3- 3.8 мг, сахар - 0,2-0,8%, хуурай бодис - 6.5-с 7.1% байна. Түүхий эдийн өндөр чанар, амт сайтай шинж чанараас ялгаатай. А бүлгийн амин дэмийн агууламж маш өндөр байдаг. Жишээлбэл, нэг л аяга шөл, эсвэл чанасан ногооны найрлага нь өдөр тутмын нормоос дээгүүр байдаг.
Хаана өсөн нэмэгдэж, борлуулдаг вэ?
Ялангуяа Бээжингийн байцаа Ча Ча нь дунд зэргийн өнцөг булан бүрт зориулж боловсруулагдсан. Энэ нь иш рүү ордоггүй цөөн зүйлийн нэг бөгөөд байцаат өтгөн нягт хэлбэртэй хэлбэртэй хэлбэртэй толгойг өгдөг. Энэ нь нойтон ялзралд их тэсвэртэй тул шинжлэх чадваргүй бөгөөд үрээр тарих замаар шингэлж болдог.
Үрүүдийн дунджаар 30 рубль / багцаас 50 рубль / багцаар дунджаар 75 үр тариа байдаг. Үнэ нь үйлдвэрлэгч болон чанараас хамаарна.
Хэрэглээ
Хятадын байцаа энэ олон төрлийн хоол хийхэд ашиглах маш сайн дээж юм. Ихэнхдээ саладууд нь жирийн цагаан байцаатай жороор орлуулж хэрэглэдэг. Энэ нь фермерийн түвшин болон дача талбайн олон өмч дээр ургадаг.
Алхам өсөн нэмэгдэж буй зааварчилгаагаар алхам алхмаар
Энэ нь хөрсний шинж чанарын талаар Бээжингийн байцаа сорт Ча Ча тарих өмнө анхаарал халамж тавих шаардлагатай байдаг, энэ нь хүчиллэг байх ёстой. 100 квадрат метрийг нэмж хүчиллэгийг бууруулна. Усан дахь бордоотой шохойн шилэн. Нэг талбайн 150-200 гр-д dolomite гурилыг сольж болно.
Ландшафт
Ча Ча янз бүрийн Бээжингийн байцаа хоёр аргаар тарьж байна:
- суулгацаас;
- нээлттэй газар дээр.
Эхний тохиолдолд 3-р сараас 4-р сар хүртэл бэлтгэсэн шавар саванд эсвэл хүлэрт аяганд тарих хэрэгтэй. Урьд нь эдгээр савыг тариалахаас өмнө нэг өдөрт дэвтээнэ. Ингэснээр хөрс нь ургамалаас ус авдаггүй. Хөрс нь ижил хэмжээний газар тариалангийн талбай, хүлэртээс бүрдэнэ. Энэ нь ашигт малтмалын бордоо, үнсийг болгохыг зөвлөж байна.
Худаг дотор үрээ тавихаас өмнө калийн перманганатын уусмалыг бэлтгэж, хөрсөөр нь усжуулах шаардлагатай. Нэг завсарлагаанд гурван үр тариа тавина. 1-1.5 см-ийн гүнд нүх гаргах нь хамгийн сайн арга юм. Эхний найлзуурууд гарч ирсний дараа савыг гэрлээр 3-4 хоногийн дотор шилжүүлэх шаардлагатай байдаг. Суулгацын температурыг +15 - + 16 ° С-ийн түвшинд байлгах шаардлагатай.
Нээлттэй талбайд шилжүүлэн суулгах нь 20-25 хоногийн дараа хийгддэг. Энэ үед зохих анхаарал тавьж, найлзуурыг 5-6 жинхэнэ навч бий болгох ёстой. Нээлттэй газрын нөхцөлд хятад байцаа тариалах үед та тус тусын хооронд 10-20 см-ийн зайтай эгнээнд байрлалыг тэмдэглэх хэрэгтэй. Pips нь 15-20 см тутамд 2-3 см-ийн гүнд нүхэнд оруулдаг.
Тусламж үйлчилгээ
Асрах, услах, торлуулах замаар халамжлах шаардлагатай. Энэ янз бүрийн шороог, хуудас бүхий нитратуудыг хуримтлуулж чаддаг учраас тэжээх шаардлагагүй. Нь исгэсэн хамхуул хэлбэрээр шилдэг хувцас хэрэглэх шаардлагатай бол: хандмал нь залуу ургамал гаргаж, 1: 5 харьцаагаар усаар шингэлж, бутны дор шилэн дор тавьсан байна. Энэ уусмалд хүчиллэг хөрс, доломит, шохойг нэмнэ.
Цэвэрлэгээ
Хавар тарьсан ургамлуудыг 5-р сарын сүүл хүртэл унадаг. Энэ төрлийн байцаа цуглуулсан тавиур амьдрал нь бага тул жижиг фермийг шаардлагатай үед үйлдвэрлэх хэрэгтэй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Зургадугаар сарын сүүлчээс зургадугаар сарын сүүл хүртэл Ча Ча тарихад та аравдугаар сард ургацаа хүлээж болно. Энэ тохиолдолд жимсний масс нь эрт тарихаас илүүг олж авдаг.
Үржлийн ажил
Хятадын байцаа Ча Ча олон төрлийн суулгац, үрээргүй аргаар үржүүлдэг. Суулгац тариалах нь хоёрдугаар сарын хоёрдугаар хагасаас, саванд эсвэл хүлэмжинд хийгддэг.
Хэрэв ургамал нь хүлэрт тогоонд ургадаг бол шилжүүлэн суулгахыг илүү сайн шилжүүлдэг. Дараа нь суулгацууд нь root системийг шумбах үед гэмтлийн доод эрсдэлээс шалтгаалан хурдан, илүү үндэстэй болдог. Нээлттэй талбайд үрийг тариалахдаа үнс нь уртын дагуу орох бөгөөд ургамлын хоорондох зайг тогтмол байлгаж, эхний долоо хоногт тогтмол услах ажлыг гүйцэтгэдэг.
Хадгалалт
Хуурай цаг агаарт цэвэрлэх хугацааг нэмэгдүүлэх нь зүйтэй. Хуудас дээрх чийг дутмаг хэдэн хоногийн турш хадгалах боломжтой. Хэрвээ бороо хуримтлуулсан бол кабби халхавчийг задгай агаарт хатаана.
Ерөнхийдөө энэ төрөл нь угсарсан хэлбэрээр удаан байж болохгүй. Навчийг бүрхэж таслах ба байцаа тусад нь уутанд савлана. Үүнийг агааржуулалтанд анхаарал тавих хэрэгтэй. Учир нь та үүнийг хэд хэдэн нүхтэй болгох хэрэгтэй. 1-2 эгнээ тавьсан зооринд.
Аналог
Гарал үүслийн газраас уур амьсгалын янз бүрийн нөхцөл байдал бүхий өөр өөр бүс нутагт Бээжингийн байцаа ургах чадвартай байхын тулд үржүүлэгчид хэд хэдэн төрөл зүйл ургадаг. Ча Ча төрөл бүрийн чанартай төстэй зүйлүүд нь:
- "ОХУ-ын хэмжээ".
- "Викториа".
- "Hydra F1".
- "Марта".
- "Анар".
Жишээлбэл, "Оросын хэмжээ" нь цаг агаарын өөрчлөлтөд тэсвэртэй бөгөөд маш муу нөхцөлд ч ургадаг. Төрөлжсөн "Викториа" нь ургац хураалтын дараа урт хугацаагаар амьдардаг бөгөөд 3 сар хүртэл. "Марфа" нь өндөр сүүдэр тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд "Анар" нь өвчин, гэмтлийн өндөр тэсвэртэй байдаг.
Өвчин ба хортон шавьж
Бээжингийн байцаа Ча Ча нь олон төрлийн хамгийн түгээмэл асуудал юм:
- Үндэстэнд гэмтэл учруулах. Хамгийн гол нь шумбах, шилжүүлэн суулгах явцад ихэвчлэн явагддаг тул эдгээр процедурыг маш анхааралтай хийх хэрэгтэй.
- Температурын үсрэлт. Ургамалд нөлөөлж, цэцэглэж, сумны үүсэх шалтгаан болж болно.
- Наранд удаан байх болно. Хамгийн сайн өсөлттэй байхын тулд энэ төрлийн хоол өдөрт 12-13 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой. Ингэснээр ургамал нь жинг нэмэгдүүлж, толгойгоо гадагшлуулна.
- Зузаан буух. Хөрш зэргэлдээ бутнуудын "гаслах" руу хөтөлж, бүх ургамал жижиг байх болно.
- Хортон шавьж. Slugs болон янз бүрийн шавжнууд гараар арилгаж эсвэл тусгай аргаар гаргана.
Жор
Кимчи
Орц:
- Хятадын байцаа Ча Ча - 4 кг (2 толгой).
- Том ширхэгтэй давс - 1 аяга.
- Сармис болон амтат чинжүү хольц - амсах болно.
Хоол хийх:
- Толгойг нь 4 ширхэг болгоно.
- Салмон аяга тавь, давс хучиж, усаар дүүргэнэ.
- Наалттай хальстай сайтар таглаад 2 өдрийн турш харанхуй сэрүүн газар үлдээнэ.
- Усаар гүйж, давсалсан пактиныг сайтар угааж, сармис, чинжүү зэргийг сайтар холино.
- Шүүсийг задлах хүртэл 24 цагийн турш байлгана.
- Хөргөгчинд өөр 3 өдрийн турш хадгална уу.
Салад
Орц:
- Буталсан байцаа Ча Ча - 3 аяга.
- Нил өнгөлсөн Napa байцаа - 1 аяга.
- Том улаан хэрчсэн улаан чинжүү - 1 pc.
- Шавартай лууван - ½ аяга.
- Өргөст хэмх - ½ аяга.
- Лаазалсан буюу шинэхэн ногоон вандуй - ½ аяга.
- Нугалсан chives - ¼ аяга.
- Cilantro нилээд жижиглэсэн - ¼ аяга.
- Алга болсон самар - ¼ аяга.
Шатахууны хувьд:
- Нь Soy Sauce - 2 tbsp.
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. л
- Цагаан будааны цуу - 2 tbsp. л
- Шохойн шүүс - 2 tbsp. л
- Сармисыг нухсан эсвэл буталсан бол 1 шүд.
- Шинэ цагаан гаа нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан - 1 tbsp. л
- Гүнгийн тос - 2 tsp.
- Оливийн тос - 1 tbsp. л
Хоол хийх:
- Хувцаслалтын бүх найрлага холигчгүй салангид тавагтай хольсон байдаг тул сармис, цагаан гаа гэх мэт тэмдэглэгээ байдаг.
- Бүх жижиглэсэн болон жижиглэсэн хүнсний ногоо нь гүнзгий салат аяга руу цутгаж, холимог.
- Боолтыг нэмж, бүх юм дахин холилдоно.
Дүгнэлт
Ча Ча Бээжин байцаа нь сайн хооллолт, Энэ нь ямар ч хүснэгтийг гэрэлтүүлэхэд туслах болно. Энэ ногооны олон аяганд өөр өөр амттай бөгөөд илүү амттай, амттай болдог. Энэ бүтээгдэхүүнийг зүрх судасны тогтолцооны өвчин, ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвдсөн хүмүүст хэрэглэхэд маш их хэрэгтэй байдаг.
Ча Ча нь ОХУ, Европын орнуудад, тэр ч байтугай зуны зуслангийн байшинд хэн ч ургадаг. Хөрс гадны нөлөөнд тэсвэртэй, хөрсөнд сөргөөр нөлөөлдөг учраас бүгдээрээ.
