Sorrel бол цэцэрлэгт гарч ирж буй анхны идэш тэжээлийн нэг юм. Gentle green нь витамин болон элементүүдийн агуулах юм.
Өвлийн туршид энэ ашигтай бүтээгдэхүүнийг хатаасан хэлбэрээр хадгалах боломжтой юу? Сортын чанар, урт хугацааны турш олон арга байдаг, нэг нь хатаж байна.
Манай нийтлэлд бид аль хатаах сортыг хатаахад хамгийн тохиромжтой, ашигтай эд хөрөнгийг алдахгүй байхыг танд хэлэх болно.
Хатаах явцад ашигтай шинж чанар алдагдсан уу?
Түүхий эд материалыг зохистой боловсруулах, бэлтгэх, хадгалах, Sorrel нь доройтлын үед бүх ашиг тусыг нь хадгалж үлдээдэг. Бүх үнэ цэнэтэй микроэлементүүд болон органик хүчил өвсөөр үлддэг. Хатаасан навчийг (шөл, саладны хувьд талх, жигнэх талбайн хувьд) хоол хийхэд хэрэглэж болно.
Ямар сортууд хамгийн тохиромжтой вэ?
Хатаах хамгийн тохиромжтой төрөл sorrel - морь. Тэрбээр морин пиво, сорт, зузаан мэлхий гэж нэрлэгддэг. Дүрэм журмаар бол иймэрхүү соррел нь ойд зэрлэг ургадаг хэлбэрт байдаг. Шинэ төлөвт энэ ургамлын навчнууд ердийн исгэлэн байдаггүй.
Зовлон болон зууралдамтгай амтыг даван туулах, амттай, байнгын амтыг хатаасны дараа олж авна. Энэ нь шим тэжээлийн хамгийн их баялаг энэ зэрлэг sorrel янз бүрийн юм. Хөдөө аж ахуй, фермийн нийтлэг ургац, энгийн цэцэрлэг sorrel тохиромжтой.
Зэрлэг ургадаг ургамлын навчис нь урт, гурвалжин хэлбэртэй, навчит төгсгөлтэй. Суурь нь 90 см өндөртэй, иштэй, зуны эхэн үедээ жижиг ногоон шар өнгийн цэцэг гарч ирдэг. Түүний цэцэрлэгийн хамаатан садан нь 30 см-ээс ихгүй өндөртэй навчтай, бут илүү нягтралтай байдаг.
Хэзээ, яаж ургамлын навчийг цуглуулах вэ?
Ургац хураах ургамлын навчнууд эрт 5-р сарын дундаас 6-р сарын дунд хүртэл цуглуулж авахыг зөвлөж байна. Энэ үеэс хойш оксалик хүчил нь хүний биед сөрөг нөлөөтэй ургамлын ишний хуримтлагддаг. Ургацын цаг хуанлигүйгээр тодорхойлоход хялбар байдаг. Ногоон нь цайвар ногоон өнгөтэй, цэцэг, хатаасан навчтай байдаг. Цуглуулах хамгийн сайн цаг бол өглөө, өглөө. Бороо орохоосоо өмнө өдөр нь хатаж, шүүдэр нь хатах хугацаатай байх нь чухал юм.
Навч бүрийг сайтар суга татан авч, газраас 2-3 см зайд хурц хутга болон хайчаар тайрдаг. Үүний дараа атираат навчнууд нь газар шороо, шороог буулгаж унагахын тулд зөөлөн сэгсэрнэ.
Гэрт нь алхам алхмаар заавар баланс
Ургац хураалтын дараа та шууд боловсруулалтыг эхлүүлэх хэрэгтэй хатаах бэлтгэл ажил. Тиймээс витамин болон хүчил их хэмжээгээр хадгалах боломжтой. Гэртээ, sorrel гурван боломжийн доройтол байдаг. Тэдгээрийг бүгдийг нь нарийвчлан үзье. Тэд бүгд тус бүр нарийн төвөгтэй биш боловч хэд хэдэн онцлог шинжтэй байдаг.
Агаарт
Хамгийн хялбар, хамгийн боломжийн арга бол агаар хатаах юм.
Агаарт хатаасан шорвогыг угааж болохгүй. Газар шороогоо хатааж, хуурай навч байгаа эсэхийг шалгана.
Бэлтгэсэн навчнууд нь жижиг булцуутуудтай нягт уялдаатай байдаг. Энэ нь дулаан байдаг, гэхдээ нарны шууд тусгал нь бүтээгдэхүүний дээр унахгүй. Хатаах нь 10-15 хоногийн дараа дуусна.- Хатаах өөр аргын хувьд навч нь бага зэрэг хутгатай жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь маск нь 1 см-ийн давхаргатай цаасаар бүрсэн жигд хуудас буюу тавиур дээр тавигддаг. Сорьц бүхий аягуудыг сүүдэрт сүүдэрлэсэн газарт байрлуулна. Өдөрт хэд хэдэн удаа хатаах зориулалттай массыг хатааж, өдөөх хэрэгтэй. 2-3 хоногийн дараа хатаасан sorrel бэлэн болно, үүнийг хадгалах нь арилгаж болно.
Бэлтгэсэн навчнууд нь жижиг булцуутуудтай нягт уялдаатай байдаг. Энэ нь дулаан байдаг, гэхдээ нарны шууд тусгал нь бүтээгдэхүүний дээр унахгүй. Хатаах нь 10-15 хоногийн дараа дуусна.Цахилгаан хатаагч дотор
Хэрвээ ферм дээр цахилгаан хатаагч байдаг бол энэ нь хатаах үйл явцыг хурдасгах болно. Энэ аргаар хатаасан үед өнгөт ногоон өнгө өөрчлөгдөж, түүний амт шинж чанар нь зарим талаараа өөрчлөгддөг. Бага оврын туршилтын багц эхлэх нь зүйтэй.
- Цуглуулсан ногоонуудыг усаар сайтар зайлж, сайтар цэвэрлэнэ. Саванд 10-15 минутын турш усаар угаана, дараа нь усыг зайлуулж зайлуулна.
- Илүүдэл чийгийг зайлуулах даавуу, цаасны гал тогооны алчуур дээр навч тавина. Та модыг хоосон шилэнд хийж 15 минутын турш үлдээнэ.
- Бага зэрэг хутгатай нь sorrel цавчих.
- Бэлтгэсэн жинг хатаагч руу тарааж, зааврын дагуу тохируулна. "Grass" буюу 40 градусын температурын хамгийн тохиромжтой горим.
- Бүтээгдэхүүнийг хатаах нь 5-7 цаг үргэлжилнэ.
Зууханд байна
Хэрэв энэ нь цахилгаан хатаагчгүй бол цаг агаар, цаг агаар нь агаарт хатаахыг зөвшөөрдөггүй.
- Соррел угааж, ангилах. Жижиг булцууг холбоно уу.
- 1 минутын турш буцалсан, давсалсан усаар дүрсэн хуулсан ухуулах хуудас.
- Цаасан алчуураар хуурай ба давсны уусмалаар салгах.
- Sorrel нунтаглаж, хэлбэрээр 1-2 см-ийн давхарга хэвтэж.
- 2-3 цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд таваг тавь. Халаалтын температур 40-50 градус.
- Шүүлтүүрийг хатаахад үр дүнг 2 өдрийн туршид агаарт сүүдэрт хатаана.
Хаана хадгалах, хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Хатаасан sorrel нь нягт хаалттай таг дор шилэн лонхтой хадгалагдаж байна. Шилэн харанхуй бол хамгийн сайн. Мөн түүнчлэн даавуу, цаасан уутанд хадгалах боломжтой. Энэ аргаар ойролцоох хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүн байх ёсгүй бөгөөд хадгалах газар хуурай байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.
Хоосон зайны дээд хязгаар нь 2 жил байна. Хувьцаа жил бүр шинэчлэхийг зөвлөж байна. Сортын ургац хураах, хатаах, хадгалах бүх дүрэм журмын дагуу бараг бүх үнэ цэнэтэй хүчил, витамин, ул мөр элемент хадгалж байдаг.
Хэрхэн хэрэглэх вэ, аяга таваг дээр нэмэх вэ?
Sorrel нь хуурай навч олон хэрэглээтэй байдаг. Тэдгээр нь давсалсан гурил, гурилан бутлуулсан гол хоол, амтат хоолонд нэмэгдэхэд нэн тохиромжтой, нарийн боов, талх юм.
Жилийн туршид амттай, эрүүл хоол хийхэд хэцүү биш юм. Соррел боловсруулалтын үндсэн ур чадварыг эзэмшүүлэхэд хангалттай бөгөөд ширээн дээр үргэлж өөр өөр хоол байх болно, биеийг хиймэл витамины бэлдмэлгүйгээр beriberi-аас хамгаална.
