Залуучуудыг хадгалан хамгаалах, эрүүл мэндийг дэмжих арга хэрэгсэл болгон хоол тэжээлийн талаархи хоолны дэглэмийн талаархи мэргэжилтнүүд. Уг үйлдвэр нь 100% ажиллахад тустай ашигтай бодисын нөөц юм.
Гэсэн хэдий ч, зуны улиралд бууцайны ногоон олж авах нь асуудал биш бол өвлийн улиралд шинэ навчнууд нь ховор байдаг. Тиймээс өвлийн улиралд бууцай ургац авахаас өмнө сайн. Үүнийг хэрхэн хийх талаар бид цааш нь тайлбарлах болно.
Та мэдэх үү? Бууцай нь бие махбодийг бүхэлд нь дэмжиж чаддаг төдийгүй тархи, дархлааны, нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Тэр зөвхөн хөгшрөлтөөс гадна хорт хавдрын эсрэг тэмцэж чадна. Маш их хэмжээний витамин, бичил болон макронутриент агуулсан баялаг найрлагатай.
Бууцай хатаах
Үйлдвэрийн бүх ашигтай бодисыг хадгалах хамгийн тохиромжтой арга нь хатаадаг. Дараа нь шаардлагатай бол хатаасан бууцай мах, загасны мах, талх зэрэгт нэмнэ. Үүний зэрэгцээ энэ нь дулаан эмчилгээнд хамрагдахгүй учраас бараг бүрэн ашигтай эд хөрөнгийг барьж авдаг.
Энэ нь чухал юм! Энэ аргаар бэлтгэсэн бууцай нь хэрэглээний өмнө угаана. Бэлтгэхээс нэлээд хэдэн минутын дараа аяга таваг дээр нэмэх хэрэгтэй.
Өвлийн улиралд бууцай хатаахын тулд худалдан авсан ногоон массыг ангилах, эрүүл, бүх навчийг сонгох хэрэгтэй. Тэд халуун усанд угааж, дараа нь цэвэр даавуугаар тавиад цэвэр агаарт сүүдэрт хатаана. Навчийг жигд эргүүлэхийн тулд навчыг эргүүлэх хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Бууцай нь тусгай тоног төхөөрөмжөөр хатааж болно: зуух эсвэл хатаагч. Гэвч агаарын температур 30-35 хэмээс хэтрэхгүй байх нь зүйтэй юм.Хатаасан ургамалыг лааз, саванд 6 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Бууцайн давс
Өвлийн улиралд цэвэр ногоон байхын тулд бууцай хадгалах бас нэг энгийн арга бол даршилж авах явдал юм. Энэ арга нь бага хэмжээний цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд ашигтай бодисыг дурдахаас гадна ургамал, үнэрийг хадгалахад тусалдаг. Давсалгааны хувьд 1: 4 харьцаагаар бууцай, иоджуулсан давсыг бэлтгэх шаардлагатай байдаг.
Уг процесс нь бууцайгаа угааж, ишний навчийг арилгаж эхэлдэг: зөвхөн ургамлын навч давсалсанд тохиромжтой байдаг. Бүх массыг алчуур дээр хатаана. Энэ нь хатаж байгаа хэдий ч, ногоон хадгалж байгаа лонхтой ариутгана.
Давс цацах бүх зүйл бэлэн болсны дараа бууцай, давс хийж болно. Контейнер дүүрэн байгаа үед дээрээс нь ачаалал хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа говь цөлийн өөр нэг хэсэг газар болно. Хоолны тагийг дүүргэ, хөргөгчинд таглаад хадгална.
Энэ нь чухал юм! Энэ аргаар хурааж авсан бууцайгаа нэмэхээр тєлєвлєнє. Зөвхөн ногооноор нэмж дараа нь хоол хийж, шаардлагатай бол dosolite.
Бууцай лаазалсан
Олон хүмүүс бууцайгаа хэрхэн хадгалах талаар гайхдаг. Энэ аргаар өвлийн улиралд ногоо бэлтгэхийн тулд ургамалаас гадна зөвхөн ус, давс шаардлагатай болно. Нэгдүгээрт, бууцай навч нь урсгал усаар сайтар угааж, тэдгээрийг эргүүлж, эвдэрч сүйрсэн байна.
Үүний дараа бүх массыг халуун усаар давстай холино. Ус буцалгаж болохгүй, гэхдээ хангалттай халуун байдгийг санаарай. Уг процесс 7 минутаас хэтрэхгүй, дараа нь навчийг дугуйлсан халбагаар арилгаж хатаана. Дараа нь тэд лонхонд овоолсон.
Банкны жинг нягтруулж, модон дээр нь дарах хэрэгтэй. Сонгосон шингэнийг хатааж, халуун ус давсны уусмалын оронд байрлуулсан байна. Банкуудыг бүхэлд нь өвөлжүүлж, хадгалж авдаг. Ийм лаазалсан бууцай маш сайн амтыг хадгалдаг.
Winter Spinach Frost
Хөлдөөсөн бууцны нэмэлтүүд нь зуны шинэхэн амт болон амтыг олж авдаг. Ургамал нь өөрийн амтыг чанасан хэлбэрээр илэрдэг.
Хөлдөөх хамгийн хялбар арга нь: угааж, хатаасан навчийг гялгар уутанд хийнэ. Гэхдээ та өөр арга замаар хөлдөөж болно.
Та мэдэх үү? Ургамлын шинэ навч цэцэглэснээс өмнө эвдэрсэн хөлдөөхөд тохиромжтой. Энэ нь хамгийн тохиромжтой цаг юм. 7-8-р сар.
Хөлдөөсөн бүх навч
Хөлдөөх бууцай бэлтгэх нь сайтар угааж, навчийг ялгахаас эхэлнэ. Навчийг синусын бүх элсийг зайлуулахын тулд тэднийг усаар угаах шаардлагатай.
Материалыг ялгах явцад эвдэрсэн навчийг хаяж, ажлын навч руу навчнаас нь мөчрийг зайлуулна. Та илүүдэл усыг зайлуулах нь илүү хялбар байх болно, бууцай blanch эсвэл буцалсан усаар навч зайлах болно, тэднийг colander руу нугалах дараа болно.
Хөргөх ба хатаасан навчийг гялгар уутанд эсвэл саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөх боломжгүй учраас нэг саванд тулгуурлан хэсэгчлэн савлана гэж зөвлөж байна.
Өвлийн улиралд бууцай хөлдөөх асуудлыг шийдэх шийдэл нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Тиймээс хөлдөөгч нь "Хурдан (эсвэл гүн) хөлдөөх" горимд байх ёстой.
Бүтээгдэхүүн хөлдөх үед энэ нь хэвийн горимд шилжиж болно. Тиймээс ногооноос 6 сараас илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Та мэдэх үү? Баяжуулсны дараа, декоциний асгах хэрэггүй. Энэ нь амттай, анхилуун, сайхан ногоон шөл хийх болно.
Хөлдөөсөн мөсөн дөрвөлжин хэлбэртэй
Энэ нь мөсөн дөрвөлжин хэлбэрээр хөлдөөсөн бууцай хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Илүү онцлог нь, энэ нь хөлдөөсөн навч биш, харин ургамлын шүүс юм.
Хүйтэн устай навчийг сайтар угааж цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг байгалийн алчуураар хийсэн алчуур эсвэл даавуугаар хатаана. Үүнд чийгийг шингээнэ. Өрөөнд агааржуулалт сайн хийдэг бол ихэвчлэн хагас цаг шаардагдана.
Энэ нь чухал юм! Шүүслэг шанцайны навч ч шүүс хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь тэднийг амтлахад л чухал юм. Настай ургамлын зарим сорт нь шаналсан зовлонтой болжээ.
Шүүс, аяга таваг угаах хэрэгсэл нь сайн угааж, буцалсан усаар зайлж угаана. Бэлтгэсэн ногоон масс нь цэвэрлэсэн масс үүсгэх хүртэл холигч буюу махыг бутлана.Дараа нь шигшүүрийг савны дээгүүр байрлуулж, ёроолд нь ариутгасан самбай хийж, хэд хэдэн давхаргаар нугалав. Массын хэсэг дээр тарааж, шүүсийг шахаж ав.
Бүх нухсан төмс боловсруулж дуусахад шүүс нь 20 минут зогсохыг зөвшөөрдөг бөгөөд үүнээс хойш дахин cheesecloth дамжина.
Одоо шүүсийг мөсөн хэлбэрт оруулж хөлдөөгчид хүргэж өгнө. Дөрвөн цагийн дараа куб бэлэн болсон бөгөөд тэдгээрийг хөгц маягаар зайлуулж, хүнсний уутанд хийнэ.
Ирээдүйд хоолыг өнгөөр будаж болно. Зуух нь 40 ° C-аас ихгүй температуртай байх нь чухал юм.
Нурсан мөс
Бууцай нь нухсан төмс хэлбэрээр өвөлжиж болно. Дээр дурдсан аргын дагуу ногоон бэлтгэсэн бол давсалсан буцалж буй усанд дүрэгдсэн, бага зэрэг жигд натри нэмнэ - гурван литр ус нэг халбага. Сод нь өнгийг хадгалахын тулд бууцайлахад тусална.
Энэ усанд бууцай зөөлөн навчтай болтол чанасан болно. Дараа нь шигшүүрээр дамжуулж, хүйтэн усаар угаана. Дараагийн алхам нь шигшүүрээр навчаар арчиж, бага дулаанаар хийдэг.
Энэ нь буцалгана, сайн нягтрал хүртэл байнга хутгах хэрэгтэй, тиймээс нухаш халбагаас гулсаж болохгүй. Масс нь хөргөхийг зөвшөөрдөг бөгөөд зөвхөн банкууд дээр байрлуулсан байдаг. Хөргөгчдөд хадгалагдаж байгаа хатуу хаалттай лааз.
Бууцай нь ашиг тустай шинж чанараараа маш үнэ цэнэтэй юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь витамин болон бусад шим тэжээлт бодис дутагдалтай өвлийн улиралд ялангуяа хамааралтай байдаг. Төрөл бүрийн аргаар өвлийн улиралд ургамал бэлтгэх: лаазалсан, давсалж, хатаах, хөлдөөх.
Эдгээр аргуудын ихэнх нь та үйлдвэрт хамгийн их ашиг тусыг хадгалах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, өвөл бууцай ямар ч хоол нь зуны амт, өнгө өгөх болно.
