Бусад олон ургамлын нэгэн адил, parsnip Энэ нь түүний ашигтай, бүр эдгээх шинж чанараараа алдартай байсан. Энэ нь бэлтгэлийн олон хэлбэрийг бий болгосон. Parsnip жор нь зүрх судас, цусны судас болон хоол боловсруулах тогтолцооны эрхтнүүдээс өвчтэй хүмүүст өвөрмөц сонирхолтой байх болно. Үүнээс гадна, тухайн үйлдвэр нь шээс хөөх эмээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь коликын анхны туслах, зарим хүмүүс халцрахаас сэргийлэхийн тулд хэрэглэдэг.
Хэдэн төрлийн ийм төрлийн хэрэглээ нь өвлийн улиралд зохистой хадгалах хэрэгцээг бий болгосон тул энэ гайхамшигт ургамлыг ургац хураах арга замыг бид дараа хэлэлцэх болно.
Хатаасан parsnips
Өнөөгийн ертөнцөд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хадгалах олон янзын сонголт байдаг боловч хамгийн эртний, батлагдсан хатаадаг. Манай өвөг дээдэс ч гэсэн өвлийн улиралд бэлтгэл хийдэг байсан тул "Явах өвөл яаж бэлтгэх вэ?" Гэсэн асуултад хариулахдаа. Үүнийг эхлүүлэх хэрэгтэй.
Уналтанд шаардлагатай ургацын хэмжээгээр ухсаны дараа тэдгээрийг хүйтэн урсгал усанд (хамгийн бага элсний үрийг зайлуулах шаардлагатай), жижиг тойргууд (хэдхэн мм-ээс их зузаантай) болгон хатааж хатаахад зориулсан нэг давхаргад тавина. Хатаах хэд хэдэн арга бий. Зарим гэрийн эзэгтэй зууханд зууханд хатаахыг илүүд үздэг бол зарим нь сайн гэрэлтүүлэгтэй цонхны тавцан дээр үлдээдэг бол зарим нь урт хугацааны хатаах зориулалттай өргөн ханатай кабинетад байрлуулна.
Хэрэв та зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хатаах шийдвэр гаргаж байгаа бол температурыг хянах хэрэгтэй (энэ нь хэтэрхий өндөр байх ёсгүй), тойргууд нь ердөө л шатаж болно. Зуухны хаалгыг хамгийн сайн үлдээдэг, байнга хутгах хэрэгтэй. Бага зэрэг хатаасан parsnip нь өрөөний температурт "алхах" боломжтой учраас эцэс төгсгөл хүртэл үйл явцыг авчрах шаардлага биш юм.
Шатаах зууханд хатаах үйл явц удаан үргэлжилнэ гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүний чанар өндөр байж болно. Тэгэхээр, наранд хатаах парнелийг орхиж, үйл явцыг хянах илүү их цаг хугацаа авах болно.
Ургамлыг хүссэн харагдахуйцаар нь буцааж зууханд хийж халааж, бүрэн халааж дараа нь хоосон шилэн саванд хийж дахин харанхуйд хийнэ.
Энэ нь чухал юм! Хатаасан үрийн төмс тариалахаас эхлээд хүнсний цагаан эрвээхэйд хүрэхээс сэргийлэхийн тулд лааз, металл эсвэл хуванцар таглаатай хатуу савыг хаах нь дээр.
Хэрэв та гэнэт хатаасан parsnip гэж эргэлзэж эхэлдэг бол, өвлийн дунд та үүнийг лаазнаас гаргаж, урьдчилан халаасан зууханд дахин хатааж болно (10 минут хангалттай байх болно). Тэгэхээр та зөвхөн чийглэг, хөгцийг арилгах, бас хортон шавьж устгах болно.
Хатаасан ургамлын агуулах хугацаа нь нэг жилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Яагаад гэвэл parsnips нь эдгээх шинж чанараа алддаг (хатаасан ногоо нь витамин, эрдэс давс, сахар, амархан нүүрсустөрөгч агуулдаг).
Parsnip Frost
Сүүлийн үед, (өвөл parsnip зэрэг) жимс жимсгэнэ хураах хамгийн хялбар, хамгийн хямд арга нь тэдний хөлдөх болсон байна. Эхний ээлжинд энэ үйл явцад хэцүү зүйл алга. Гэхдээ соёл бүр өөрийн гэсэн салбартай байдаг.
Жишээ нь, parsnips хөлдөөхөөс өмнө сайтар угааж, хальсалж сайтар хатаана. Үүний дараа жимс нь жижиг шоо болгон бууруулсан, хэмжээ нь та ургамлын ашиглах төлөвлөгөө хэрхэн төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хэрэв ирээдүйн шөл нь үүнийг хийх болно, дараа нь куб 1-1.5 см * 1-1.5 см, эсвэл parsnip 0.5-1 см зузаан зурвас болгон бууруулах нь илүү дээр юм.
Хөлдөөсөн parsnip эцэст нь нухаш болж байгаа бол, энэ нь castors эсвэл том ширхэг нь хөлдөөсөн байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл та root-ийн буржгар огтлолтыг туршиж болно.
Исгэлэн parsnips хөлдөөгч уутанд байрлуулж, нягт хаалттай, тэндээс илүүдэл агаар гаргасны дараа.
Энэ нь чухал юм! Бүх хэсгүүд нь хамгийн ихдээ хоёр үе давхаргад тараана. Тэгэхгүй бол хурдан, өндөр чанартай хөлдөөхэд хүндрэлтэй байх болно.
Дараагийн өдөр нь хөлдөөсөн хүнсний ногоо хэрэглэж болно.
Хөлдөөсөн parsnips нь шөл, төмс, төмс, дуртай соус, эсвэл саладын бүрэлдэхүүнд зориулж хоёуланг нь ашигладаг.
Parsnip Pickle
Хэрэв та хамгаалалтанд илүү их дассан бол бид ташуурыг даршлахыг санал болгож байна. Нэг кг ногоог нэг кг болгохын тулд 250 грамм давс, ургамлын тос хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, угааж, үндсийг нь сайтар угааж, бүрэн хатаана.
Дараа нь жижиг ширхэг буюу тууз болгон багасгаж (өмнөх хувилбар шиг), давс хольж, ариутгасан лонхтой дээр тархсан. Тасалгааны дээр даавууны хэсгийг тавьж, тос хийнэ Ингэснээр контейнерыг 10-15 мм-ийн агуулгыг хамарна. Одоо зөвхөн банкуудыг хааж, харанхуй сэрүүн газруудад байрлуулаад зогсохгүй үлдсэн юм.
Соул хувцаслах
Parsnip шөл илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нар эхний курс нь хувцаслах гэж ургац хураалтын арга шиг дуртай. Энэ тохиолдолд таны дуртай үндэстний хүнсний ногоогоос гадна та нар 4-6 см урт, сайтар угааж, хальсалж хатаасан, ногоон, нэг кг давстай, нийтдээ 600 грамм давстай болно.
Лууван (энэ нь ихэвчлэн хувцаслахад ихэвчлэн ашиглагддаг), селөдерей болон parsnips давс нэмэх, сайн хольж, жижиг ариутгасан лонхтой тавьж, халбага нь агуулгыг битүүмжлэх сайн. Дараа нь чичиргээн бүрийг ваараар бүрж, хөргөгчинд хадгална.
Та мэдэх үү? Ургамлын өвөрмөц үнэр нь этилбутилийн эфирийн хүчилтэй найрлагад орших үр дагавар юм.
Parsnip Sauce
Ихэнх тохиолдолд, гэрийн эзэгтэй нар нь parsnips-ийг хадгалж үлдэх дээрх аргуудын аль нэгийг ашигладаг. Гэхдээ өвлийн улиралд ургамлыг бэлтгэх боломжтой, Үүнээс гарах соусыг гарга. 500 г хүнсний ногооны хувьд 200 г улаан лоолийн шүүс эсвэл зуурмаг, 50 мл наранцэцгийн тос (та чидун жимсний тос хэрэглэж болно), 100 мл цуу, 2 лааз давс хэрэгтэй болно. Зарим халуун ногоо бэлтгэх ёстой - хэдхэн булан навч, хивсэнцэр.
Эхлэхийн тулд parsnip өөрөө урсгал усаар угаана. Дараа нь буцалсан усанд тавиад зөөлөн халах хүртэл дунд дулаанаар чанаж бэлтгэнэ. Хүнсний ногоо хүссэн нөхцөлд хүрмэгц үүнийг холигчоор шахаж (та шигшүүр хэрэглэж болно гэхдээ энэ тохиолдолд үйл явц танаас илүү их цагийг авах болно). Үүний дараагаар массыг саванд хийнэ, үлдсэн бүх найрлагыг нэмээд хагас цагийн турш галын дээр үлдээж, шатааж болохгүй.
Үүний дараа parsnips гөлгөр болтол нь дахин хутгана. Үрийг нь пастержуулсан лонхтой дээр хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бага зэрэг наранцэцгийн тос, цөцгий эсвэл шөл нэмнэ.
Та мэдэх үү? Эрт цагт parsnip нь элэг, бөөр, ходоодны цочромтгой, өвчин намдаахын эсрэг тэмцэлд бэлгийн үйл ажиллагааг эхлүүлэх, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх гол хэрэгсэл болгон ашигладаг.
Бэлэн болсон дээрх аргуудын аль нэг нь өвлийн улиралд хангалттай витамин гаргаж өгдөг. Учир нь ийм ашигтай фармак нь үргэлж бэлэн байдаг.
