Ceps олон тооны мөөгний pickers-д зориулсан хамгийн сонирхолтой золиос юм. Энэ нь зүгээр л мөөгний хаан гэж нэрлэгддэг, учир нь энэ нь зөвхөн өөрийн үзэмжийн төрлөөр төдийгүй, маш их амт чанараараа онцлог шинж чанартай байдаг тул энэ нь олон аяганд хамгийн тохиромжтой найрлагатай болгодог. Үүнээс гадна, цагаан мөөгөнцөр нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанараар тодорхойлогддог ба үүнийг доор хэлэлцэх болно.
Boletus эсвэл porcini мөөг, тайлбар
Цагаан мөөг Боровик овгийн мөөгний хүнсний сортуудад хамаарагддаг. Түүний гадаад параметрүүд нь өсч буй нөхцөл байдлаас ихээхэн хамааралтай байдаг ч хамгийн муу тохиолдол бүрт, ялангуяа хамаатан саднуудынхаа эсрэг үргэлж царайлаг аварга байсаар байдаг. Энэ хоолойт мөөг нь 10 см диаметртэй, 12-25 см өндөртэй цагаан махлаг хөлтэй.
Суурийн (хөл) гадаргуу нь гэрэл сүүдэртэй торон загвараар бүрэн бүрхэгдсэн байхад гүдгэр малгай (түүний голч нь 30 см байдаг) эхлээд цайвар шар өнгөөр тодорч, бага зэрэг дараа нь хүрэн хүрэн болдог. Бүрхүүлийн дээд хэсэг нь тэгш, харин доод нь жижигхэн нүхтэй хөвөн шиг санагддаг.
Цагаан мөөгөнцөрийн мах нь хангалттай нягт бөгөөд хэрчсэн эсвэл эвдэрсэн тохиолдолд хугарлын дотоод хэсэг нь цагаан өнгөтэй байна. Эвдэрсэн мөөг нь сайхан мөөгний үнэртэй болно.
Энэ нь чухал юм! Boletus нь "ихэр ах" таагүй мөөгтэй байдаг. Тэдний ижил төстэй шинж чанар нь Болетовын нэг гэр бүлийнхэнд хандах хандлагыг тайлбарладаг. Галзуу мөөгөнцөр нь ноцтой хордлого үүсгэх магадлал бага боловч хоол чанасан амтыг маш их гашуунтай болгоно.
Цагаан мөөгийг цуглуулахдаа хуучин зурган дээрээс хуучин зүйлийг ялгах чадвартай байх нь чухал. Юуны өмнө та мөөгний таг, хөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Залуу нум суманд хөл нь суурин дээр хэвтэж, хуучин нь өндөр, хагас дугуйтай, ногоон өнгөтэй, улаан өнгөтэй байна.Хөвөөний хувьд залуу мөөгний доод хэсэг нь цагаан өнгөтэй, хуучин мөөгөөр шаргал-ногоон өнгөтэй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, бид хөлний сүүдэр, могойн мөөгнүүдийн өнгө шиг ихэвчлэн тэдний өсөлтийн газраас ихээхэн хамаардаг гэдгийг мартаж болохгүй.
Жишээ нь, гацуур ойд цагаан мөөгөнцөр нь эхлээд ягаан өнгөтэй, гэхдээ насаар цайвар улаан болж, тайлбарлахгүй. Үүний зэрэгцээ, хус тарих нь цайвар бор, болгодог, царс зүсмэлүүд нь ихэвчлэн хүрэн өнгөтэй, хар улаан өнгийг өгдөг. Дашрамд хэлэхэд, царс модны дээгүүр ургаж байгаа boletus нь хамгийн амттай, амттай гэж тооцогддог.
Цагаан мөөгийг хаана ургуулах, хэзээ сонгох вэ
Туршлагатай мөөг тариалагчид магадгүй энэ газрыг хаана хайж болохыг мэддэг ч, хэрэв та энэ бизнест шинэ зүйл байгаа бол эхлээд ой дотор гэр бүлээрээ могойн мөөг амьдардаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь та зүйлийн нэг төлөөлөгчийг олсоны дараа түүний хажууд хамаатан садангаа хайж эхэлнэ.
Цагаан мөөгөнцрийн бусад шинж чанаруудын нэг нь зузаан харанхуйн модны дургүйг анхаарал татахгүй байж чадахгүй. Тиймээс ихэнх тохиолдолд borovikov нь захын ойд, модны найлзуурууд, ой модны захад өвсөөр нуугддаг.
Үүний зэрэгцээ аль ойг цагаан мөөг ургаж чадах вэ гэдгийг ангилан ялгахын тулд хөгшрөлт, элсэнцэртэй хөрс, шавранцар хөрсөнд бага зэрэг тохь тухтай байдаг хэдий ч насанд хүрэгчид, эсвэл настай ойд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Та мэдэх үү? Боровик нь бүх тивд өргөн тархсан бөгөөд тэдний ургадаггүй газар бол Австралийн нутаг дэвсгэр юм.
Тодорхойлон дурдсан мөөгний ойролцоо байрлалыг тодорхойлохоос гадна цагаан мөөгөнцөр ургахад хүрэх нь чухал юм. Зарим саруудад энэ нь хайхад хэрэггүй юм. Тиймээс, бараг бүх boroviki долдугаар сарын эхээр ойд гарч ирж, намрын дунд хүртэл тохиолдож болно.
Намрын улиралд, анхны шөнийн цэвдэгт хөлдөх үед өглөөний нарнаас дор олон мөстэй усанд "молийн" цагаан мөөг олж болно. Мөөгөнцөр ийм богино хугацаанд ийм байдалд орвол энэ нь ихэвчлэн хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг (ялимгүй хөлдөлт, давтаж хөлдөлтөөс болж маш хурдан мууддаг).
Мэдээжийн хэрэг, цагаан өнгийн мөөгөнцрийг хэр их ургадаг, залуу төлөөлөгчид илүү амттай байдаг. Тиймээс зуны цагт 5-9 өдөр насанд хүрэгсэд, 10-р сард энэ хугацаанд 9-15 болж нэмэгдэнэ.
Цагаан мөөгний найрлага: илчлэг, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис
Цагаан мөөгөнцөр хаана ургаж байгааг мэддэг байх, гэхдээ бүх мөөг сонгон авч байгаа тэжээллэг бодисын талаар мэдээлэл авдаггүй. Үнэн хэрэгтээ, boletus - ашигт витамин, ашигт малтмалын агуулах.
Хуурай целлюлоз 45% -ийг уураг, 50% -ийг нүүрсустөрөгч ба 3.4% -ийг агуулдаг. Үүнээс гадна, эдгээр мөөг нь 100 грамм тутамд 89.4 г ус, 2.3 г хүнсний эслэг, 0.9 хувь үнс тус тус эзэлж байна.
Ашигтай витамин агуулдаг (100 грамм тутамд) B1 (0.04 мг), B2 (0.3 мг), B3 (эсвэл PP-5 мг), C (30 мг), Е (0,63 мг) тусгаарлах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд макро шим тэжээлийн бүлэгт кали (470 мг), магни (15 мг), фосфор (90 мг), натри (6 мг), кальци (25 мг) багтдаг.
Мөр элемент төмөр (5.2 мг), манган (0.23 мг), цайр (0.33 мг), фтор (60 мкг), кобальт (6 мкг) агуулдаг. Мөн энэ ойд полисахарид, хүхэр, лецитин эфир, β-глюкан их байдаг.
Нийтдээ 100 грамм цагаан мөөг, дунджаар 30 калори байдаг бөгөөд маш их ашигтай байдаг.
Цагаан мөөгний ашигтай шинж чанар
Ийм их хэмжээний амин дэм, ашигтай макро хошууны цагаан мөөг нь ямар нэгэн мөөг сонгогчдын сагсанд тавтай морилдог зочдод хүргэдэг нь гайхмаар зүйл биш юм. Ялангуяа зарим хамаатан садан нь (өнгө нь ялгаатай биш, өнгө нь ялгаатай биш) иймэрхүү шинж тэмдгүүдтэй байж болно.
Хэрвээ цагаан мөөгөнцөр нь түүний ач тусын шинж чанарыг харгалзан үзэх юм бол эхлээд бие махбодийн хоол боловсруулах үйл явцыг өдөөх, ханасан мэдрэхүйн мэдрэмжийг дурдах хэрэгтэй. Уураг их хэмжээгээр агуулдаг учраас энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн мөөг шиг, мөөг шиг удаан хугацаанд задалдаг.
Үүнээс гадна borovikov-ийн хэсэг болох хүхрийн болон полисахарид нь хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд туслах үүрэг гүйцэтгэхэд маш тохиромжтой байдаг. Мөн ceps нь шарх эдгэрэлт, халдвараас сэргийлэх, тоник үр нөлөөтэй байх нь нууц биш юм.
Борисик бүрт байдаг лекцин эфир нь цус багадалт, атеросклерозын хувьд туйлын ашигтай байдаг судаснуудад холестеринийг зогсоохоос сэргийлдэг. Эрготионин эсийн шинэчлэлийг дэмжиж, олон мөөг (ялангуяа цагаан мөөгөнцөр) хийхэд бөөр, элэг, нүд, хүний ясны чөмөгт маш ашигтай байдаг.
Β-глюкан-карбогидратын ашигтай шинж чанарыг мартаж, дархлааны системд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг хүчтэй антиоксидант үйлдэл юм. Энэ нь хүний биеийг вирус, хавдар, бактери, мөөгөнцрөөс хамгаалдаг.
Borovik-ийн бүтцийг нэмэгдүүлдэг витаминуудын хувьд, B2 нь улаан лоолийн урвал шууд оролцож, харааны анализатороор өнгө мэдрэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Түүний биед хангалтгүй хэмжээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, гунигт үзэгдлийг зөрчихөд хүргэдэг.
Витамин С нь дархлааны системийн үйл ажиллагаанд шууд оролцдог бөгөөд төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн дутагдал нь бохьны цус алдалт, цус алдалт үүсгэдэг бөгөөд хамрын цус алдалтыг үүсгэдэг (цусны капилляр нэвчилт болон эмзэг байдлын үр дүнд).
Энэ нь чухал юм! Цагаан мөөг нь уургийн сайн эх үүсвэр боловч цэвэр мөөгөнцөрт ордог chitin нь тэдгээрийг шингээх үйл явцыг төвөгтэй болгодог. Тиймээс урьдчилан хатаасан мөөгийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Учир нь уургийн шингээлт нь 80% хүрдэг.
Цагаан мөөгийг анагаах ухаанд ашигладаг
Цагаан мөөгийг дурдах, тэдгээрийн товч тайлбарыг өнгөрсөн жилүүдийн он жилүүдээс олж болно. Тиймээс, Орос улсад 17-р зууны үед кобегийн махыг хөлдөлтийг гадны эм болгон ашиглаж байсан бөгөөд Германд арьсны хорт хавдрыг эмчлэхэд үр дүнтэй байв.
Өнөөдөр зөвхөн эмч нар төдийгүй "мөөг ан агнах" энгийн хайрлагчид цагаан мөөгөнцрийн эмчилгээний шинж чанарыг агуулсан байдаг. Үүнд үрэвслийн эсрэг, склерозын үр нөлөө, нянгийн эсрэг нөлөө, antitumor шинж чанар, өвдөлт намдаах эмчилгээ зэргийг багтаасан байдаг.
Боровики нь ишемийн зүрх судасны өвчин, судасны өвчин (тромбоз, тромбофлебит) -ын аль ч хэлбэрээр ашиглагддаг бөгөөд урьд нь халдварт өвчин, хордлого, осол гэмтлийн дараа дархлааны хүчин болон ерөнхий биеийн байдлыг нэмэгдүүлдэг. Мөн цагаан мөөгийг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, радикал эмчилгээний дараах дахилтаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэдэг.
Өнөөдөр эмийн жороор дүүрээд байдаг мөөг нь голчлон цагаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь амттай хоол бэлтгэсний дараа шөл, нойтон, эсвэл идэхийн тулд хэрэглэдэг.
Энэ нь чухал юм! Дулааны боловсруулалтын явцад целлинд агуулагдах биологийн идэвхт бодис задарч эхэлнэ. Энэ нь зөвхөн эдгээх, эсвэл буцалгах хугацааг багасгах замаар эдгэрэлтийн шинж чанарыг хадгалах боломжтой болно гэсэн үг юм.Boletus-ыг ашиглан хамгийн алдартай жоруудын зарим жишээ энд байна.
Нэгдүгээрт, цагаан мөөгөнцрийг зүрхний сайн туслагч гэж үзэх ёстой. Учир нь алкалоид герцин, angina pectoris, зүрхний дутагдал, тосгуурын фибрилляцид хэрэглэдэг.
Эдгэрэх хэрэгсэл авахын тулд та дараах зүйлийг хийж болно дуслаар: 2 tbsp. Хатаасан мөөгний халбагаар архины шилээр асгаж нэг долоо хоногийн турш харанхуй газарт бэхэлнэ. Үр дүн найрлагыг сэргээх хүртэл өдөрт 2-3 удаа ууна.
Хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд та эмийн дусаахыг усаар шингэлж болно, гэхдээ зөвхөн ашиглахын өмнө. Ижил хэрэгсэл нь хамтарсан өвдөлтийг эмчлэхэд маш тохиромжтой. Зөвхөн шахалт хийх хэрэгтэй ба үүнийгээ дулаан даавуугаар боож өгнө.
Өөр нэг хувилбар нь хайчилна Жижиг мөөгний целлюлозыг шилэн саванд хийж, архины цутгаж, хоёр долоо хоногийн хугацаанд харанхуй газар хадгална.
Үүний дараагаар дуслыг өдөрт хоёр удаа хоолноос өмнө хагас цагийн тонн болгон шүүнэ. (Хандмал халбага нь буцалсан усанд уусмалд шингэлнэ). Энэ тохиолдолд эмчилгээ хийх хугацаа 10 хоног байна. Гэхдээ шаардлагатай бол долоо хоногийн завсарлагааны дараа давтаж болно.
Экосистемийн өвчний эмчилгээнд үдийн хоолны өмнө 15 минутын халбагаар халбагаар, оройн хоолны өмнө 1/3 цагийн халбагаар ууна. Эмчилгээний үргэлжлэх хугацаа нь 1 сар бөгөөд өмнөх тохиолдолын адил долоо хоногийн завсарлагааны дараа давтаж болно.
Angina pectoris эмчилгээг хийхдээ цагаан будааны мөөгөнцрийг нэг халбага 30 минутын өмнө өдөрт гурван удаа хооллож, 2 долоо хоногийн турш үргэлжлүүлэн хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Boletus-тэй өвөрмөц эдгээх жор байдаг. Жишээ нь үсийг бэхжүүлж, сэргээх хатаасан мөөг (1 халбага) мах бутлуураар дамжуулж, зарим ургамлын тос (чидун эсвэл burdock-ээс илүү сайн) өгч, дараа нь үсэнд gruel үсийг хэрэглэж, болгоомжтой үндсийг rubbed.
15 минутын дараа та халуун усаар найруулж угаана. Энэ процессыг долоо хоногт 2 удаа давтамжтайгаар давтан хийнэ.
Та мэдэх үү? Цагаан мөөг нь түүхий эд материалын эхний ангилалд багтах бөгөөд энэ нь та ямар ч урьдчилсан боловсруулалтгүйгээр идэж болно гэсэн үг юм.
Цагаан мөөг болон эсрэг эмийн хорт шинж чанарууд
Цагаан мөөг гэж юу болох, ямар ашиг тустай шинж чанарыг олж илрүүлэх, түүний хэрэглэж болох эсрэг заалтуудыг дурдах хэрэгтэй. Бараг бүх мөөгнүүд, түүний дотор цагаан арьстан зэрэг нь маш их хэмжээний хорт бодис (жишээ нь, цацраг идэвхт кесиум, кадмий, хар тугалга, мөнгөн ус, стеонти) шингээдэг маш хүчтэй шингээгч юм.
Энэ шалтгааны улмаас завгүй зам, үйлдвэрийн газруудын ойролцоох мөөгийг цуглуулах шаардлагагүй. Учир нь сайн байхын оронд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.
Үүнээс гадна та хүүхдэд мөөгийг өгөх ёсгүй. Яагаад гэвэл 12-14 нас хүртэлх хүний хоол боловсруулах систем нь шаардлагатай фермент шаарддаггүй тул мөөгөнцрийн мембраны мембраныг даван туулж чаддаггүй.
Зарим тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнд үл итгэх байдал гарч болзошгүй боловч та зөвхөн өөрийн туршлагаас эсвэл ихэнх хүмүүсийг хайхрамжгүй байдлаас зохих ёсоор шалгаж үзэх болно.
Бүхэн арга хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой. Тиймээс цагаан мөөгөнцрийг "нүүрэн дээр нь" мэдэж байгаа бөгөөд энэ нь хэрхэн ургадаг, өндөр үр өгөөжтэй газрыг хайж олохын тулд тэдгээрийг тэр даруй үсэрч болохгүй. Тиймээс байгаль орчинд хор хөнөөлтэй олон хүмүүс бий. Тиймээс мөөгийг зөв сонгох нь чухал юм.
