Horseradish бол хоол хийх, уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэдэг халуун ногоотой ногоо юм. Түүнийг тариалах хөдөө аж ахуйн технологи нь энгийн бөгөөд ургамал нь зэрлэг, морь нь ургацыг бүхэлд нь дүүргэх чадвартай, олон цэцэрлэгийн ургацыг сулруулж, хөрс, мадаггүй зөв байдаг. Соёлыг тарихын тулд цэцэрлэгийн хоосон хоосон буланг сонгох хэрэгтэй.
Шим тэжээл ихтэй сайн ургац авахын тулд халуун ногоотой ургамлын навч, үндсийг хурааж авах хэрэгтэй. Үр тариа тарих хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Дача дээр бут нь маш гоёмсог харагддаг: өтгөн хар ногоон, долгионтой өргөн навч нь урьд өмнө хэзээ ч ашиглагдаагүй хашаа, ялзмагийн овоолгыг төгс бүрдүүлдэг.
Horseradish тойм
Horseradish нь олон наст өвслөг зүйлийн төрөл зүйлд хамаардаг бөгөөд энэ нь урт, өтгөн, урт, 2 м хүртэл урт үндэслэг иштэй, саарал навчит сарнай бүхий цавуулгын овгийн ургамал юм. Навч нь 0.7 метрийн өндөрт, peduncles - 1.5 метр хүртэл ургадаг. Амьдралынхаа хоёр дахь жилээс 5-р сараас 6-р сард цэцэглэдэг, 3-4 дугуй жижиг үрээр 5 мм урт хонхор хэлбэртэй байдаг.
Ургамал нь:
- үрийн арга;
- apical бөөр;
- шороог ашиглан.
Үндэс нь гашуун аллизотиоцианат агуулдаг бөгөөд энэ нь антисептик шинж чанартай байдаг. Энэ үйлдвэр нь өндөр агууламжаар үнэлэгддэг.
- витамин С, РР ба В бүлэг, каротин;
- ул мөр элементүүд P, Ca, K, Fe, Cu, Mg, S;
- органик давирхай;
- чухал тос;
- алкалоидууд.
Соёл нь дунд зэргийн өргөрөгт сайн унтдаг, халуун уур амьсгалд дасан зохицдог, ганд тэсвэртэй байдаг. Эрт шалгаруулах уламжлалт сортууд:
- Суздаль хожуу боловсорч гүйцсэн, хурц, хөшүүн чанараар тодорхойлогддог;
- Валковский эрт боловсорч гүйцсэн, нэг улиралд 3 см хүртэл зузаан үндэс үүсгэдэг;
- Латви эсвэл ердийн, хожуу боловсорч гүйцсэн, 6-р сарын дунд эсвэл төгсгөлд цэцэглэдэг, Оросын баруун, дунд хэсэгт тараагддаг;
- Ростов, дунд зэргийн навч, эфирийн тос их хэмжээгээр агуулагддаг;
- Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн атлант, өтгөн өнгийн үндэслэг ишний хуурай целлюлозтой, өсөлтийн явцад бага тархалттай, чанар сайтай;
- Толпуховский, үр нь 200-250 хоногт боловсорч гүйцээд, механик тариалалтанд хэрэглэхийг зөвлөж байна, үндэс систем нь нягт, үндэслэг ишний мах нь цагаан, дунд хурц.
Horseradish олон жилийн турш нэг газарт үлдэх боломжтой боловч цэцэрлэгийн ургацын хувьд үндэслэг иш нь гүнзгийрэх хүртэл жил бүр эсвэл тарихаас 2 жилийн дараа үүнийг ухаж авахыг зөвлөж байна. Хогийн ургамал шиг морьтой тэмцэх нь маш хэцүү байдаг.
Тунхууны тариалалтын онцлог
Үндэсийн нягтрал, уян хатан чанар, амт нь өсөлтийн нөхцөл, ургац хураалтын хугацаанаас хамаарна. Навчны соёлын хувьд розеткийг саванд тарьдаг, гэртээ өвлийн улиралд, цонхны тавцан дээр тунхууны ургамал ургадаг. Навчны декоциний нь angina, SARS-т тусалдаг бөгөөд энэ нь салст бүрхэвчийг зайлуулахад ашиглагддаг. Энэ нь ахуйн тайралт, түлэгдэлтийг эмчлэхэд маш сайн антисептик юм.
Horseradish ямар ч хөрсөнд ургадаг, маш их гэрэл шаарддаггүй. Энэ нь нягт газарт сайн ургадаг. Талбайн бөглөрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ихэвчлэн жилийн ургац болгон тариалдаг.
Буух цаг
Утгагүй соёл нь ямар ч нөхцөлд амьд үлддэг, хөрсөн дээр хөлдөхөөс айдаггүй. Тунхууны ургамал тариалах нь хавар-зуны улиралд, намрын улиралд, навч, үндэстэй ургац авах шаардлагатай байгаа цаг хугацаанаас хамаарч явагддаг. Хөдөө аж ахуйн технологид тарихад ямар ч хязгаарлалт байхгүй.
- хавар, шороог тарих эсвэл үрийг хөрсөнд 10 см-ийн гүнд халаах үед тариалах, ургамал +5 ° C-ийн температурт ургадаг;
- механик тариалалтын хувьд 4-р сарын хоёр дахь хагас нь Оросын төв хэсэгт тарих хамгийн тохиромжтой үе гэж тооцогддог, хүнд хөлдөх нөхцөлд, үндэс нь ургахгүй;
- тунхууны ургамал зуны улиралд тариалж, шилжүүлэн суулгаж, ширүүн ган гачиг, агаарын чийгшил 70% -иас багагүй, нартай өдөр эхний 5-7 хоногт тарьж ургуулах шаардлагатай байдаг.
- намар, сүүлчийн тарих хугацаа нь ердийн өглөөний тоглолт эхлэхээс 2 долоо хоногийн өмнө (10-р сарын дундуур эсвэл 11-р сарын эхээр), намар хуурай бол хөрсийг сайтар чийгшүүлэх шаардлагатай бол шороог нь хавартай харьцуулахад 3-4 см гүн хөрсөнд оруулна.
Буух арга
Horseradish нь ил задгай, хамгаалалттай газарт ургадаг; зуны эх үндэслэж шороог нь эхний гэссэн нөхөөс гарч ирэх үед хүлэмжинд тарьдаг. Тарих 3-4 см-ээр гүнзгийрүүлж, 15-20 см өндөрт цас хая. Хүлэмж нь нягт хаалттай, нэг сар үлдсэн. Цас хайлж, аажмаар дэлхийг чийгшүүлнэ.
Халах үед үндсийг тусгаарлан тарьдаг.
- Өндөр уулын хяр дээр (дор хаяж 30 см). Тарих энэ арга нь газрын доорхи ус их гардаг газарт тохиромжтой. Үндэс нь хурдан жин авдаг, хавар амархан ухдаг.
- Өтгөн эсвэл хүчитгэсэн полиэтиленийн "ханцуйнд" үндэслэг ишний нимгэн хальс хугардаг. Гурван жил гаруйн хугацаанд ийм “дэлгэц” -т соёлыг ургуулж чадаагүй, үндэслэг иш нь 2,5-3 метрийн гүнд ургадаг, ургамал нь зэрлэг ургадаг, хогийн ургамлыг устгахад хэцүү болдог.
- Том саванд энэ нь ирмэгээс 5 см-ийн түвшинд ухсан байна. Ус нь зогсонги байдалд орохгүйн тулд ёроолд нүх байх ёстой.
Намар нь савыг зайлуулдаг тул тэдгээрээс үндэслэг ишийг авахад хялбар байдаг. Шинэ шороог эсвэл өнгөц нахиа нь газарт суулгадаг. Тариалалт хязгаарлагдмал, үржил шимт хөрс ашигласнаар үнэ цэнэтэй нухаш бүхий адууны том ургац авах боломжтой. Тусгаарлагдсан орон зайд тунхууны тариалалт хийх агротехнологи нь уламжлалт арчлалаас огт өөр зүйл биш юм.
Үр тариалах
Тунхууны шинэ үржлийн сорт нь өвөрмөц амт, боловсорч гүйцсэн огноогоор байнга гарч ирдэг. Үндэс нь хавар эрт, хөрсөнд + 5 хэм хүртэл халах буюу намар орой "өвөл эхлэхээс өмнө", тогтвортой хяруунаас 12-14 хоногийн өмнө худалдан авсан үрнээс ургадаг. Үрийг хөрсөнд 2.5-3 см-ийн гүнд тарьж, эгнээ хооронд 90 см зайд үлдээж, үрийг 7-10 см-ийн завсартайгаар дараалан байрлуулна.Үр нь хүйтэн жавараас айдаггүй. Найлзуурууд тариалснаас хойш 4-7 хоногийн дараа эхний дулаан өдөр гарч ирнэ.
Шороог нь тарих
Horseradish нь шороогоор тариалахыг илүүд үздэг бөгөөд үрийн материалыг зооринд, хөргөгчинд сайн хадгалдаг. Хамгийн гол нь шороог оршуулсан газарт субстратыг цаг хугацаанд нь чийгшүүлэх явдал юм. Энэ нь их хэмжээгээр хатах ёсгүй. Заримдаа үндэс дээрх нахиа нь хадгалах явцад сэрдэг бөгөөд энэ тохиолдолд тэдгээрийг гэрэлтүүлдэг. Тэд сайн соёололтыг өгдөг. Товшиж авсны дараа "сохорсон" байдаг тул нэмэлт бөөр нь нягт эдээр арилгаж, бүх үндэстний дотор байдаг. Навчис нь доод ба дээд хэсэгт нахиалдаг: навчны сарнай, жижиг үндэстэй.
Horseradish нь шилжүүлэн суулгах ажлыг амархан хийдэг. Шороог 40 см-ийн зайд байрлуулсан бөгөөд эхний жилд том навчны сарнай ургадаг. Дараа жил нь ургамал хурдан хөгжиж, намрын улиралд үндэслэг ишүүд ухаж, технологийн төлөвшилтөд хүрнэ.
Шороог ашиглахдаа:
- нимгэн хажуугийн үндэс;
- боловсруулахад тохиромжгүй тэгш бус үндэс хэсгүүд.
Шороог санал болгож буй урт нь 20 см, харин үндэслэг ишний аль ч хэсгүүд үндэс авах боломжтой болно. Тэд ихэвчлэн ургац хураалтын дараа шууд тарьдаг. Хүйтэн улиралд тэдгээрийг худалдаж авахдаа шороог гэртээ байлгах шаардлагатай. Гэрт нь үнэгүй тогоо байдаг бол тунхууны мах тавих нь илүү дээр юм; залуу ургамлыг шөл, салатанд хэрэглэдэг. Хавар нь ухсан иш нь "сохрох" хангалттай бөгөөд дараа нь дахин тарина.
Horseradish арчилгаа
Ургамлын амт чанар, бүтээмж нь хөрсний химийн найрлагаас хамаарна. Хотод ургамлын зориулалтаар хог хаягдлыг сонгодог бөгөөд энэ нь бут сөөг, жимсний модноос хол байрладаг. Энэ нь онцгой анхаарал шаарддаггүй боловч тарихаас өмнө хөрсийг органик бодис, эрдэс бодисоор дүүргэх ёстой. Сийрэг, хүчиллэг хөрсөнд ургац хураах үед үндэс ургац хоёр дахин багасч, гашуун, бүдүүн ширхэгтэй утас ихээр агуулдаг. Тендерийн сүмс, улаан лоолийн амтлагч (тунхууны), олон тооны цардуултай зөөлөн үндэслэг ишийг илүүд үздэг.
Модны үнс, шохойг хүчиллэг хөрсөнд нэмээд хольцын 0.3-0.5 кг / м2 хүртэл шаардлагатай байдаг. Ул мөр элементийн эх үүсвэр нь эрдэс бордоо юм. Кали, аммонийн нитрат, суперфосфатыг 1: 1 харьцаатай хольж 30 мг тутамд 30 г холино. Шаварлаг хөрсөнд хувин хүлэр, элс нэмнэ. Сийрэг хөрсийг ялзарсан эсвэл шинэхэн ялгадасаар нэг м2 тутамд 2 хувингаар амтлана. Хүнсний ургамал навч, үндэслэг ишний найрлагад анхилуун үнэртэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрдүүлэхэд шаардлагатай байдаг.
Соёл нь намгархаг газар, нарийн чулуурхаг хөрсөөс айдаггүй. Урд талын цэцэрлэгүүдэд, тэд зам дээр ургадаггүй. Навч, үндэс нь хүнд метал, хортой органик нэгдлүүдийг хуримтлуулах чадвартай.
Услах, бордох
Тунхууны ургамал нь ганд тэсвэртэй ургацад хамаардаг боловч хуурай жилүүдэд үндэс амт чанар нь мууддаг: хүнд байдал, таталт буурдаг. Хүчтэй ган гачиг болох үед ургамал чийгшдэг тул үндэслэг ишний төв хэсэг ургадаг. Усалгаа хангалтгүй бол ургац бага байх болно, олон хажуугийн нимгэн үндэс үүсч, бүдүүн ширхгүүд ургадаг. Илүүдэл ус нь үндэслэг ишний төв хэсэгт ялзрахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь шинэхэн өвс идэхэд тааламжгүй амтыг олж авдаг.
Та тунхууны байнга услах шаардлагагүй, долоо хоногт нэг удаа хангалттай бут тарих хэрэгтэй. Үндэс нь гүн гүнээс чийг шингээх болно. Осмосын аргыг хэрэглэдэг: хөрс нь хальсангаар хучигдсан, дараа нь хөрсний доод давхаргын чийгшил нэмэгддэг. Энэ арга нь гүний ус ойрхон гарахад үр дүнтэй байдаг.
Топ хувцаслалт нь тунхууны химийн найрлагыг сайжруулдаг. Нийлмэл хольцыг хавар бүр багцад заасан ½ хэмжээгээр хөрсөнд суулгадаг. Борооны үеэр өглөөний шүүдэр болсны дараа аажмаар уусдаг. Хэрэв хүсвэл ургамлыг хүнсний ногоо, задгай эсвэл хаалттай газарт бэлтгэсэн бордоо ашиглан усалж болно.
Хөрсийг сулруулж, сулруулна
Horseradish нь тусгай хогийн ургамал шаардагддаггүй, том навчнууд хогийн ургамлыг хааж, тэдгээрийг хөгжүүлэхээс сэргийлдэг. Тариалалт нь царцдас үүсч, үндсийг нь агаарт хүргэхээс сэргийлж, хүнд хөрсөн дээр залуу ургамалд хэрэгтэй. Энэ нь навчны ургалтыг хурдасгаж, бүтээмжийг сайжруулдаг. Гуужуулалтыг хамгийн их гүн рүү явуулна. Масс, үндэслэг ишийг нэмэгдүүлэхийн тулд залуу найлзуурууд нулимдаг, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Ургац хураалт, хадгалах
Байгаль хамгаалахын тулд навчийг ямар ч үед урж хаядаг, хатаахаар хурааж авахаар нарлаг өдрүүдийг сонгосон байдаг. Навчийг хөргөгчийн хүнсний ногооны саванд сайн хадгалдаг. Үндэс нь даршилсан, лаазалсан хэлбэрээр ашиглагддаг. Хэрэв хальсыг тэднээс салгаагүй бол үндэс нь удаан хугацаанд хадгалагдана. Тэднийг нойтон элсэнд цэвэрлэж, шаардлагатай бол зайлуулна.
Ноён Зуны оршин суугч мэдээлж байна: морь нь сайтыг дүүргэсэн бол юу хийх хэрэгтэй
Эрүүл ногоо нь ихэвчлэн хортой хогийн ургамал болж хувирдаг. Ургац хураах үед үндэс нь буталж, дараа нь бүх хэсгүүд нахиалдаг.
Тунхууны хяналтгүй тархахаас урьдчилан сэргийлэх үндсэн арга хэмжээ.
- олон наст ургац, бут сөөг, модны дэргэд байрлуулах боломжгүй, үндэс арилгах нь хэцүү байдаг;
- жижиг үндэстэй үлдэгдэл бүхий хөрс, үрийг бусад ургац хураахад ашиглах боломжгүй, баяжуулж, тунхууны тариалалтад ашиглах, эсвэл бордоонд оруулах;
- залуу шаардлагагүй найлзуурыг "давсалсан" байна. Тэдгээр нь тасарч, нарийн давстай, усаар тусгаарлагдсан тул натрийн хлорид нь үндэслэг ишэнд шингэдэг;
- жил бүр найлзуурууд нь Roundup-тай харьцсаны дараа үхдэг боловч үндэс нь дахин нахиалах болно, сийрэгжих нь задралын химийн бодисыг дахин ашиглах шаардлагатай болно;
- цэцгийн иш эвдэрч, үр үүсэхийг зөвшөөрдөггүй.
Том саванд тусгаарлагдсан таримал тарих, хоёр настай соёлын хувьд тунхууны тариалалт хийхэд асуудал гардаггүй.
