Намар намар ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд алим идэвхтэй идэж эхэлдэг тул шүүслэг жимсний баялаг ургацыг аль болох хурдан ашиглах хэрэгтэй. Бид танд алимны амттай хөнжлийн 10 энгийн, хямд төсөр санааг санал болгож байна.
Хатаасан алим
Хамгийн хямд арга, хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг - алим хатаах. Үүнийг гадаа, зууханд эсвэл цахилгаан хатаагчаар хийж болно. Хамгийн хялбар арга бол цахилгаан хатаагч ашиглах явдал юм. Хэрэв тэнд байхгүй бол зуух нь зүгээр л хийх болно. Задгай агаарт зөвхөн нартай цаг агаарт хатах боломжтой.
Хатаасан жимс цуглуулахын тулд нимгэн арьстай чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Алимыг зүсмэлүүд болгон хувааж, өнгийг хадгалахын тулд давстай эмчилнэ. Энэ нь хатсан жимсийг хортон шавьжаас хамгаалах болно. Ийм хоосон даавууг даавууны уутанд хадгалдаг. Хатаасан алим нь өндөр температурт өртөөгүй тул бүх тэжээлийг хадгалдаг.
Алимны тарвас
Анхилуун алимны мармелад нь жигнэмэг, бялуу, суфле давхаргатай, бялуу, жигнэмэгийг чимэглэхэд тохиромжтой. Энэхүү амттан нь их хэмжээний эрүүл пектин агуулдаг. Ийм бэлтгэлийг бэлтгэх нь хялбар бөгөөд дараагийн ургац хураах хүртэл хадгалагдана.
Тарвагатай болгохын тулд алимыг зөөлөн болтол бага хэмжээний усанд буцалгана. Дараа нь шигшүүрээр нунтаглаж, элсэн чихэр нэмээд олон төрлийн байдлаас шалтгаалан бага дулаанаар 1-2 цаг буцалгана. 1 кг алимны хувьд та 500 гр элсэн чихэр, нэг аяга ус уух хэрэгтэй. Applesauce нь өтгөн жигд тууштай болтол нь чанаж, дараа нь бэлтгэсэн лонхтой дээр хийж, сэрүүн газар цэвэрлэнэ.
Applesauce
Алимны нухаш нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч бас тааламжтай амттан юм. Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан чанаж, өвлийн улиралд үр тариа, бин, амттангаар нэмж эсвэл чанамал биш талх дээр тарааж болно.
Нухсан төмс болгохын тулд алимыг хальсалж, зүсэж хувааж, бага хэмжээний усаар асга. Алимны массыг зөөлөн болтол нь чанаж, хутгагчийн тусламжтайгаар нухсан төмс болгон хувиргадаг. Дараа нь галд буцааж буцалгаад буцалгана. Бэлэн алимны нухашыг лонхтой руу цутгаж хадгална. Харанхуй сэрүүн газар ажлын хэсгийг бүх өвөл хадгалах боломжтой.
Алимны чанамал
Амтат алимны чанамал нь өнхрөх, бялуу, шошгоны дүүргэлт, эсвэл цайнд амттай нэмэлт хэлбэрээр тохиромжтой. Алимны чанамал хийх технологи нь нухсан төмс хийхтэй төстэй байдаг. Ганц ялгаа нь чанамал зузаан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд нухсан төмсийг нунтагласны дараа эхлээд хүссэн нягтрал руу элсэн чихэргүйгээр буцалгана. Зөвхөн төгсгөлд амтанд элсэн чихэр нэмнэ. Тиймээс саатал нь шатахгүй бөгөөд өнгө нь өөрчлөгдөнө. Хэрэв хүсвэл та нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно.
Алим, хушга бүхий амтат чанамал
Өвлийн ургац хураах маш сонирхолтой, анхны хувилбар бол халуун ногоо, нимбэг, самар бүхий алимны чанамал юм. Ийм ер бусын найрлагатай хэдий ч саатал нь халуун ногоотой, амттай болдог. Энэхүү тавагны найрлагад алим, нимбэг, чихэр, исгэлэн, булан навч, хушга, ус орно.
Халуун ногоо бүхий алимыг усаар асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Дараа нь дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш хооллоорой. Хөргөсний дараа бүх халуун ногоо, нимбэгний шаантаг арилгана. Алимыг дахин гал дээр тавьж, буталсан самар нэмээд 15 минут чанаж болгосон хүртэл чанана. Сааг бэлтгэсэн лонхтой руу цутгаж, агуулахад цэвэрлэнэ.
Бэлтгэсэн алим
Өвлийн улиралд жимс жимсгэний компот бол хамгийн сайн бөгөөд боломжийн үнэтэй ургац хураах сонголтуудын нэг юм. Та алиманд бусад жимс нэмж эсвэл зөвхөн алимнаас компот хийж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нарын хийдэг хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн амттай сонголт бол давхар дүүргэх арга юм. Орцноос зөвхөн алим, элсэн чихэр, ус хэрэгтэй.
Шинэхэн алимыг буцалж буй усаар асгаж, 20 минутын турш таглаатай таглана. Дараа нь хайруулын тавган дээр ус асгаж, элсэн чихэр нэмж, сироп 1-2 минут буцалгана. Буцалж буй сироп дахь алимыг хоёр дахь удаа асгаж, лонхтой нэн даруй өнхрүүл. Ийм үнэрт компот нь хамгийн их ашигтай бодисыг хадгалдаг тул удаан дулааны боловсруулалтанд хамрагдаагүй болно.
Алимны жүүс
Амтат, туйлын эрүүл алимны шүүс, хэрэв та шүүстэй бол өвлийн улиралд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Алимны шүүс хийх процесс нь маш энгийн.
- Алим бэлтгэж, шүүсийг шүүгч ашиглан шахаж авна.
- Хэрэв хүсвэл шингэнийг нухашнаас гадагшлуулж эсвэл үлдээж болно.
- Алимны жүүс гал дээр тавьдаг, элсэн чихэр нь амтанд нэмдэг. Шингэнийг сайн халаах шаардлагатай боловч буцалгахгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь илүү ашигтай витамин, эрдэс бодисыг хадгалах болно.
- Бэлэн шүүсийг лонхтой цутгаж, өнхрүүлдэг.
Гэрийн алимны ликёр
Алимнаас гэр бүлийн амралтанд зориулж анхилуун хүчтэй ундаа бэлтгэх, эсвэл коктейль хийхэд хялбар байдаг. Цутгах нь архи, түүнгүйгээр хийх боломжтой. Архи уухгүйгээр ундаа бэлтгэхийн тулд алимыг элсэн чихэрээр дүүргээд 4-5 хоногийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Исгэх анхны шинж тэмдгүүд гарч ирэхэд утас нь харанхуй, сэрүүн газар 4-6 сарын хугацаанд арилдаг.
Архи дахь алимны шүүс бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатыг хамардаг.
- Алимыг шингэлсэн архи асгаж, харанхуй сэрүүн газар 10-14 хоног байлгана.
- Шүүсэн дусаахад өрөөний температурт урьдчилан чанаж болгосон чихрийн сироп нэмнэ.
- Ургац хураалтад дахиад 2-3 хоног шаардагдана. Үүний дараа анхилуун үнэртэй шингэнийг 16 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Cinnamon Apple Pear Jam
Алим, лийр амттангаар гайхалтай холилдоно. Cinnamon нь жимсний амтыг төгс онцлон тэмдэглэдэг бөгөөд үр дүн нь гайхалтай амттай амттан юм. Ийм хэргийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Алим, лийрийг ижил хэмжээгээр авдаг. Саатал нь ус, элсэн чихэр, шанцай, нимбэгний шүүс зэргийг шаарддаг бөгөөд зарим жороор өтгөрүүлэгч гельфик ашигладаг. Өтгөрүүлэгчийг хэрэглэх нь өтгөн тууштай байдалд хүрэх болно.
Хуушуур хийх технологи нь ердийн чанамал хийхээс бараг ямар ч ялгаатай байдаггүй, зөвхөн ихэнх жороор жимс нь зүсмэл хэвээр үлддэг. Хэрэв та өтгөрүүлэгч хэрэглэвэл жимсээ буцалгасны дараа эсвэл хоол хийх дундуур бэлтгэсэн байх ёстой. Jellyfix-тай тохируулга нь өтгөрөх хүртэл удаан хадгалагдана.
Өвлийн улиралд алим, улаан лоолийн навчнаас Аджика
Амтат хүйтэн хоолны дуршлын гайхалтай сонголт - adjika. Үүнийг бэлтгэх гол найрлага: улаан лооль, алим, халуун чинжүү, Болгар. Сонгосон жороос хамааран халуун ногоо нэмнэ. Ихэнх тохиолдолд энэ нь давс, элсэн чихэр, сармис, наранцэцгийн тос юм. Бүх найрлага нь мах бутлуурын дагуу эргэлддэг, халуун ногоо нэмээд 30 минут орчим буцалгана.
Алимтай өвлийн бэлтгэл нь өвлийн улиралд бие махбодид шаардлагатай олон тооны тэжээлийг хадгалдаг. Бидний зөвлөгөөг ашиглан та өөртөө зориулж хэд хэдэн сонголтыг сонгож, өвлийн улиралд анхилуун амттан, алимны ундаагаар хооллох боломжтой.
