Зуны улиралд цуглуулсан ургацын хэсэг нь өвлийн улиралд хураадаг бөгөөд эдгээр хоосон зай нь хамгийн олон янзын хэлбэртэй байж болно. Давсалсан, хатаасан, хөлдөөсөн, даршилсан zucchini, хаш, өргөст хэмх, улаан лооль нь аль ч ширээн дээр зочлох нь үргэлж байдаг. Өдөрт бид энэ ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүний зөв зохистой хоол тэжээлийн үндэс болдог гэж үздэг учир хамгийн чухал уламжлалт хэлбэрүүдийг ярих болно.
Өвлийн улиралд гүрвэлийг хэрхэн хөлдөх вэ
Хэрэв та zucchini хадгалж үлдэх цаг байхгүй бол өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн тохиромжтой сонголт нь ердийн хөлдөөх болно, ялангуяа та бүхэнд хэрэгцээтэй витаминыг хадгалах боломжийг олгодог. Даалгаврыг биелүүлэхийн тулд та квадратыг өөрсдөө хийх хэрэгтэй (залуу арьсыг туранхай арьсаар нь сонгох нь зүйтэй), хөлдөөсөн хэсэг нь пакеттай. Бүх бэлтгэсэн хүнсний ногоо угааж, сайн хатааж, сүүлийг нь хасах хэрэгтэй. Дараагийн алхам нь zucchini-г бууруулах явдал юм. Гэхдээ үүнийг хийх нь яаж ирээдүйд ашиглагдах зорилгоос хамаарна. Жишээлбэл, та шөл, хогийн саванд давуу эрх олгож байвал хүнсний ногоо нь жижиг дөрвөлжин, 1-2 см хэмжээтэй хувааж, дараа нь саванд эсвэл тусгай саванд хийж, хөлдөөгчид (бүх сав чингэлэгт хатуу хаалттай) хийж өгнө.
Энэ нь чухал юм! Өвлийн улиралд та жижиглэн хэсгийг нь салгахын тулд бүхэлдээ тэжээлийг гэсгээж чадахгүй тул хөлдөөх зууралтын горим хамгийн тохиромжтой. Өөрөөр хэлбэл, хүнсний ногоо тэдгээрийн агуулагдах витаминыг алдахгүй.Zucchini casseroles, эсвэл шарсан төмстэй дурлагчид тэр даруй хүнсний ногоог 1-1.5 см-ээс хэтрүүлэхгүй байх ёстой бөгөөд гол хөлдөөх zucchini өмнөх хөлдөлтөөс өмнө хөлийн тавцан дээр хооллох хальснаас хучигдсан байдаг. Хөргөсөн хөлдөөгчийг бүрэн хөлдөөх хүртэл л үлддэг бөгөөд зөвхөн хөлдөөсөн сав, уутанд шилжинэ.
Хожим нь ногооны бинкад хэрэглэхээр хөлдөөсөн зулкины өвлийн бэлтгэлийг хийж, өмнө нь луувантай хөлдөөсөн хөлдөөх зориулалтаар хангадаг. Zucchini-тэй хүнсний ногоо холихын өмнө илүүдэл чийгийг хатаана.Тэдний ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд гүзээлзгэнэ, алим, нэрсийг хөлдөөж хэрхэн сургах.
Давсалсан зуурч
Хэрэв та өвлийн улиралд давсалсан zucchini туршсан бол өнөөдөр ийм хэмжээний боов хэдэн жор байдаг болохыг та анзаарсан байх. Зарим гэрийн эзэгтэй нар нь зөвхөн зулайгаар давсалсан, зарим нь тэдэнд нэмэлт ногоо нэмдэг, вааранд бүтээгдэхүүнээ байрлуулах хэлбэрийг дурдахгүй. Тиймээс бид энэ гайхалтай ногоог давсалж хамгийн хялбар жороор санал болгож байна. 
Та 10 кг zucchini хэрэгтэй (тэдний урт 15 см-аас хэтрэхгүй байх ёстой), dill 300 гр, тунхууны үндэс 50 гр, гашуун чинжүү 2, 2-3 сармис хумс хэрэгтэй болно. Давсны усыг дүүргэгч болгон хэрэглэдэг (1 литрт 70-80 грамм давстай ногоон зүслэгээр, хар улаалзганы навч (интоор) бас хэрэглэж болно).
Дээрх бүх найрлагыг бэлдэж, судсаар сайтар сайтар угааж, хүйтэн усаар 2-3 цагийн турш угаана.. Нойтон нойтон байх үедээ шаардлагатай бүх чингэлэгийн савны (талх, сармис, сармис, тунхууны үндсийг тавьсан) доод хэсэгт шаардлагатай савыг бэлдэх цагтай болно.
Даршилсан саванд zucchini байрлуулсны дараа бусад амтлагч нь цацаж, давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Дээр нь та модон тойрог, дарлалыг тавих хэрэгтэй. Хүнсний ногооны чингэлэг нь цэвэрхэн даавуугаар хучигддаг бөгөөд исгэлэн болтол өрөөний температурт хадгалагдана. Үүний дараа та банкуудыг зооринд буюу подволд шилжүүлж 0-1 хэмд агаарын температуртай байж болно. 10-15 хоногийн дараа Сквош давсны уусмалд цутгаж, тагийг нь нягт хаалттай.
Даршилсан Зукчиин
Өвлийн улиралд амтат гүзээлзгэнэ нь исгэлэн хэлбэрээр илэрч болно, ялангуяа, ийм billet нь маш цөөн жор байдаг учраас. Жишээ нь, 2 кг zucchini та сармис 3-4 толгой, 80 гр давс, элсэн чихэр 10 гр, 4-5 ширхэг булан навч, хар, allspice 10 вандуй, 1 цаг халбага коррелло үр, цэвэр ус 1 литр бэлтгэх хэрэгтэй. Ийм хоосон бэлтгэх арга нь маш энгийн: хальсалж zucchini (хальс болон цөм устгах) нь 2-3 см зузаан зүсмэл болгон бууруулсан байна. 
Хэрвээ та маш их хэмжээний хүнсний ногоо тарьсан бол тойрог бүр 2-4 ширхэг хуваагдана. Давсны уусмалд ус, элсэн чихэр, давс зэргээр бэлтгэгдэж, дараа нь буцалгаад, дунд зэргийн дулаанаар 5 минутын турш хоолонд хийнэ. Үрийг нь хөргөж, бэлдсэн Сквош ариутгасан лонхтой саванд байршуулсны дараа (давхрага бүр давсаар цутгагддаг), давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, 2-3 хоногийн турш өрөөнд үлдээнэ. Үүний дараагаар банкууд хуванцар таглааг хааж, байнгын хадгалалтад зориулж хөргөгчинд эсвэл зооринд байрлуулсан байна.
Хэрэв та ийм аргаар бэлтгэхийг хүсч байгаа бол бүх жорууд бие биетэйгээ маш төстэй байдаг гэж хэлж болно. Жишээ нь, zucchini давхаргууд нь dill, сармис, тунхууны хамт шилжүүлж болно, Хэрэв та хурц бууруулах хүчтэй дуртай бол та халуун чинжүү хагас pod нэмнэ.
Тариалангийн өргөст хэмх, өндөг, ногоон сармис, аарцгандын шош, боргоцой, улаан лооль, ногоон, тахиа зэрэг жортой танилцах сонирхолтой байх болно.
Загасны яст мэлхий жор
Өвлийн улиралд гар хийцийн ширээн дээр бас нэг гайхамшигтай нэмэлт нь даршилсан zucchini. Иймэрхүү ажлын зориулалтын хэд хэдэн үндсэн сонголтууд байдаг бөгөөд үүнд ариутгахгүйгээр, хурц маринадтай холилдох тусгай газар байрладаг.
Ариутгахгүйгээр усанд оруулах
Ариутгалд оруулаагүй жоркиний жорыг энгийн жороор хадгалж үлдэхийг хүсэхгүй байгаа зочныг үнэлэх болно. Бүх процесс нь 1-ээс илүүгүй цаг зарцуулдаг бөгөөд шаардлагатай бүх зүйл нь zucchini 1.5-1.7 кг, яншуй 3-4 салбар, 3-4 сармис хумс, 6 tbsp. л цуу, 3 tbsp. л элсэн чихэр, давс, булан навч, хар чинжүү. Бүх үйлдлүүдийн дараалал нь дараах байдалтай байна:
- Юуны өмнө, хүнсний ногоог сайтар угааж, зүсмэлүүдээ 1 см-ээс хэтрэхгүй болгоно, иймээс усаар асгаж, 3-4 цагийн турш зүүнэ.
- Дараа нь усыг хатааж, яншуй, булангийн навч, сармистай чинжүү нь ариутгасан савны ёроолд байрлуулна.
- Дараа нь, Сквош ургамал өөрсдийн саванд байраа эзлээд (тэд бие биенээс аль болох ойрхон тавьсан байх ёстой), дараа нь тэр даруй халуун чанасан усаар асгаж, таглааг нь хучих.
- 20-25 минутын дараа усыг тусдаа саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Үрийг нь буцалгахад хүргэж, дараа нь цуу нэмнэ.
- Энэ нь даршилсан ногоо руу юүлүүр тавьж, таглаатай хольсон хэвээр байна.
Загасны түрс нь хурц
Халуун ногоотой marinated zucchini - уламжлалт зууш биш бөгөөд "сонирхогчдын хувьд" гэж хэлдэг. Ийм хоосон бэлтгэх үед халуун ногоо, амтлагчийн бүх багцын улмаас бүх төрлийн халуун ногоо, амтлагч нь маш анхилуун үнэртэй болж, түүний дотор байрлуулсан zucchini хэсэг нь халуун ногоотой, хурц тэмдэглэл нь дэвтээсэн нь marinade-ийн гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Тодорхойлогдсон ногооны өтгөн бүтэцтэй учраас зөв далайцтайгаар та стандарт өргөст хэмх, мөөгөөс илүү амттай зууш авах болно. Тиймээс бид танд дараах энгийн жор санал болгож байна. Zucchini нэг литр чичиргээн тулд: хүнсний ногоо 800 гр, ус 800 гр, 80 гр цуу, 50 гр элсэн чихэр, 1 tbsp хэрэгтэй болно. Давс халбага, халуун чинжүү чинжүү, сармисын 3 хумс, цөөн тооны булан, 1 tbsp. Paprika халбага, газрын чинжүү 1 халбага, 2 вандуй allspice, яншуй 3 sprigs, dill 2 sprigs, хатаасан гүрний 3 sprigs.
Өөрийгөө холхих үйл явцын хувьд, ердийнхтэй адил, энэ нь зулчиныг угаахаас эхэлдэг бөгөөд дараа нь гал тогооны алчуур дээр хүнсний ногоо байрлуулж эхэлдэг. Чөлөөтэй цагтаа та Marinade бэлтгэх боломжтой. Усыг зөв хэмжээгээр авч, зууханд тавьж болох саванд хийнэ.
Халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг ашиглан давс, улаан чинжүү, элсэн чихэр, алив титэм, булангийн навч, сармисын хэд хэдэн цагирагт цутгах замаар гайхалтай marinade-ыг үүсгэж болно. Илүү халуун ногоотой амттай тул та гимнигийн сүргийг нэмж болно. Үр хольцыг нь буцалгахад авчраад, түүнийг зөв тооны цагаан цуу нэмээд, халааж авна.
Энэ үе шатанд дахин zucchini тухай санаж, дунд зузаан зузаан жижиг тойрог болгон бууруулсан байна. Энэ нь зөвхөн сармис, чинжүү чинжүү (халуун ногоотой zucchini дуртай хүмүүст зориулагдсан), яншуй, dill цөөн тооны sprigs, мөн сармитай хумс, хоёр сармис хумс зэрэг нь саванд хүнсний ногоо байрлуулж байна. 
Дараа нь zucchini нь лонхтой дүүргэх дараа тэднийг dill, яншуй болон нэг чили өөр салбар дээр тавьж. Одоо зүгээр л үнэртэй marinade нь лонхтой дүүргэх хэрэгтэй, тэднийг ариутгасан хязгаартай хатуу Roll. Утааг нь дээш нь доош нь тавьж, хөнжил буюу алчуураар таглаад бүү мартаарай. Хэзээ сэрүүн байвал түүнийг урт хугацааны хадгалалтаар агуулахдаа илгээнэ.
Zucchini Түр зуурын жор
Үнэн чанартаа өвлийн улиралд кашкир түрс нь ариутгасан лонхтой саванд чанаж болгосон эсвэл шатаасан ногоо юм. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй туршилт хийх дуртай учраас энэ нь хоосон болгох маш их жор байдаг. Гэсэн хэдий ч одоо хамгааллын хамгийн стандарт хувилбарыг танд өгөхийг хүсч байна.
Уламжлалт Скрасийн түрс
Сквош түрс хийх уламжлалт, энгийн аргаар 3 кг литр, 1 кг лууван, сонгино 0.8 кг, 2 tbsp хэрэгтэй болно. улаан лоолийн оо, 2 tbsp нь халбага. элсэн чихэр, давс халбага, түүнчлэн 2 tbsp. нимбэгний шүүс, ургамлын тос зэргийг хэрэглэдэг. Хөнгөн зууш бэлтгэх үйл ажиллагаа нь дараах байдалтай байна:
- Эхлээд арьсыг сайтар угааж, сайтар угаах хэрэгтэй.
- Дараа нь том ширхэгтэй тавган дээр лууванг эсвэл куб руу хуваана.
- сонгино, зутангууд өөрсдийгөө семирингууд руу шахаж, ийм байдалд оруулбал тэд бага чийгтэй байх болно;
- Дараа нь та том хайруулын тавган эсвэл шөл тавган дээр ургамлын тос бага хэмжээг асгаж, zucchini тавьж, алтан хүрэн хүртэл хуурч (нэг литр дотор үүнийг устгасны дараа та луувантай сонгино шөл хийж болно);
Та мэдэх үү? Тэдний амтыг сонгохоос хамаараад эдгээр ногоо нь зөвхөн шарсан байж болох төдийгүй зууханд хийж, чанаж болгосон байна.
- Зүсчи, лууван, сонгино бүрэн тайван болмогц тэдгээрийг нэг төрлийн найрлагаар бутлах хэрэгтэй (энэ нь хутгагч буюу тогтмол махыг туслах болно);
- Үүний дараа масс нь сав, элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн зутан, нимбэгний шүүс зэргийг нэмнэ. Холимогийг гал дээр тавьж, буцалгаад буцалгана (нэн даруй нухсан төмс буцалгаад, дулааныг нь багасгаж, 1-15 минутын турш таваг);
- Бэлэн халуун түрс нь жижиг хэмжээтэй ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар хөргөнө.
Ингэснээр уламжлалт жороор хийсэн амтат кардионы түрс. Гэхдээ энэ нь ямар нэг өөрчлөлт хийх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Жишээ нь, та үргэлж шинэ ургамал, халуун ногоо нэмнэ, мөн селөдерей, Болгарын чинжүү, жүрж нь нэмэлт хүнсний ногооны адил тохиромжтой байдаг. Маш амттай, сармис, улаан чинжүүтэй зуурч авах боломжтой.Майонезаас тагийн түрс
Скрасийн түрс нь сонирхолтой, анхны жорыг хайж хайхад майонезаар тэжээл бэлтгэхэд хүргэсэн. Туршлагаас харахад майонезаас түрс нь маш ер бусын, тааламжтай амттай байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн гоё зууштай, тэр ч байтугай хамгийн гоё зуушны ширээн дээр байдаг. Та юу хэрэгтэй вэ?
Ихэнхдээ нэг төрлийн гүйжилтээр 3 кг зулай, 250 мл улаан лоолийн нухаш, амтлагчтай ижил майонез, 10 хумс сармис, 1 tbsp. давс нь халбага, элсэн чихэр, 100 гр (илүү зохимжтой элс), ургамлын тос, 100 мл, 100 мл. халбага цагаан цуу болон улаан чинжүү 9% -ийн халбага. Хоол хийх үйл явц нь ердийнхөөсөө эхэлдэг: zucchini хальсалж, үрнээс гарган авч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь хальсалж сармис хумстай хамт мах бутлуураар дамжин өнгөрдөг. Үр хольцыг том саванд хийх ба майонез, элсэн чихэр, улаан лооль, цөцгийн тос, 2 пипр чинжүү нэмнэ. Дараа нь нухсан төмс давсалсан, сайтар хольж, зуух дээр үлдсэн, буцалгасны дараа, zucchini 2.5-3 цаг бага дулаан дээр stewed байна. Хоол хийх процесс дуусахаас өмнө цуу нэмээд дахин холино. Үүний үр дүнд ургамлын массыг ариутгасан лонхтой болгон нэн даруй салгана. Хэрвээ та хоосон зай гаргахгүй бол эцсийн хөргөлт хийсний дараагаар хоол нь бэлэн болно. (Ийм сорбины түрс нь хөх тарианы талханд сайнаар нөлөөлдөг).
Целли нь түрс squash
Уламжлалт гар хийцийн скарим түрс нь бидний олонд танил болсон боловч амттай, амттай болгохын тулд ердөө л селөдерейг нэмнэ. Энэ найрлагатай түрс нь анхилуун үнэртэй, хаваржаа хүртэл агуулахад хадгалагдан хадгалагдана.
Селитэй хамт сквош түрс хийх найрлагуудын жагсаалтыг дурдвал:
- Шинэ zucchini 1 кг;
- Навчтай селөд иштэй 2;
- Улаан лоолийн оо 100 грамм;
- давс (амталж амтлах);
- Хөдөлгөөнт ургамлын тос.
Хоол хийх үйл явц нь дараах байдалтай байна:
- Үрийг болон хальслаас урьдчилан цэвэрлэсэн сайн zucchini-г угаана.
- гоймонг холих хүртэл махыг бутлуур эсвэл хутга руу дамжуулна.
- Дараа нь урьдчилан халаасан зууханд гүн хэлбэрээр, давс ба газар хагас үр тарианы үрийг сквошыг тавина.
- целлерийг сайтар угааж, түүнийг иш, цавчих болгон хувааж, дараа нь ургамлын тосоор бага зэрэг салгана;
- Зуухандаа бараг болгосон zucchini зуурмагийг аваад хатаасан celery нэмж, 1 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ.
- Улаан лоолийн нэмж нэмж, сайтар хольж хутгаад 10 минутын турш түрс дотор түрс хийнэ.
Энэ нь чухал юм! Браузерыг бохины дараа эсвэл үйлдвэрээс шууд гаргаж болно.
- Тодорхой хугацааны дараа сквош түрсийг зуухнаас гаргаж, хуванцар саванд нааж, сайтар хааж ариутгасан лонхтой дээр байрлуулна.
Ижил төстэй хоосон зайтай бусад халуун алчуурыг алчуураар хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл гал тогооны өрөөнд үлдээнэ. Үүний дараа та тэдгээрийг байнгын хадгалах газарт аваачиж болно.Zucchini Salad Recipes
Таашаал, амттай түрсээс гадна бэлтгэлийн сайн сонголт нь өвлийн улиралд зузаадаг zucchini салат юм. Энэ салат, хамгийн уламжлалт аргуудыг санал болгодог.
Зукчиин болон Болгарын Pepper Салад
Zucchini болон Болгарын чинжүү хослол нь олон гэрийн эзэгтэй нарын амтанд ордог байсан тул энэ жор нь олон жилийн туршид алдартай болж чадахгүйд гайхах зүйлгүй юм. Ийм хадгалалт бэлтгэхийн тулд бэлтгэх ёстой: 3 ширхэг zucchini, Болгарын чинжүү 0.5 кг, сармис 2 толгой, 100 гр яншуй (ихэвчлэн 2 бүлэг), 250 мл ургамлын тос, 100 гр элсэн чихэр, 150 мл 9% цуу, 1 , 5 tbsp. давсны халбага, хэдэн ширхэг хар ба бүхэлдээ. 
Боловсруулсан хүнсний ногоо сайн угааж, үндсэн болон хальс (zucchini утга) -аас цэвэрлэж, янз бүрийн арга замаар бууруулах: zucchini - жижиг шоо, чинжүү - куб, судлууд нь, сармис - нимгэн тойрог. Greens цавчих ёстой.
Дараагийн шатанд цуу, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр холилдож, дараа нь ногоо бэлтгэнэ. Үр хольц нь allspice, хар чинжүү нэмэн, сэрүүн газар zucchini marinate орхих (хоёр цаг хангалттай байх болно).
В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.
Салат из кабачков с огурцами
Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. давсны халбага, наранцэцгийн тос 50-70 грамм, 9% цагаан цуу 0.3 аяга, улаан лоолийн оо 0.75 аяга. 
Урьдчилан цэвэрлэх дараа улаан лоолиудыг дунд хэсэг болгон багасгаж, лууван дунд grater дээр rubbed, zucchini (хальс, целлюлоз байхгүй бол) жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Өргөст хэмхүүдийг мөн адил аргаар буталж, сармисыг зүсмэлүүдээр зүсэж авна. Үүний дараа бүх хүнсний ногоо сав дотор хийж, тэд улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, сармис, ургамлын тос нэмэх, холих, гал дээр тавих. Шүүс шүүс нь хүнсний ногоо, жигнэмэгээс гарч эхэлмэгц л 40 минутын турш буцалгасаар байна. Энэ нь чухал юм! Хүнсний ногооны шүүс нь савны агуулгыг бүрэн хамарч байх ёстой бөгөөд энэ нь цаг хугацаа эхэлдэг.
Халуун салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар битүүмжилж, алчуураар хучиж хөргөх.
Солонгосын Салад
Хэрэв та стандартын бус болон анхны хоосон зайг хүсвэл өвлийн улиралд солонгос хэл дээр зузаатгадаг zucchini-танд яг хэрэгтэй зүйл. Энэ тохиолдолд шаардлагатай найрлагад дараахь зүйлс орно:
- Zucchini 3 кг;
- Лууван 0.5 кг;
- 0.5 кг сонгино;
- Хонх чинжүү 400-500 грамм;
- Сармисын 150 грамм;
- Элсэн чихэр 1 аяга;
- Ургамлын тос 1 аяга;
- 1 аяга цуу;
- 2 tbsp. давс халбага;
- амтлах амттай (энэ нь нэн даруй солонгос лууваныг худалдан авах хэрэгсэл юм).
Энэ нь чухал юм! Ийм нимгэн зүссэн хутга нь маш хурц байх ёстой.Цөцгийн тосыг задгай саванд хийж, marinade хийнэ. Салатыг хольж, marinade нь 3-4 цагийн турш хадгалагдан үлдсэн аяга тавагын бүх хэсэгт нэвтэрч байгаа эсэхийг шалгаарай. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх zucchini лонхтой саванд ариутгана. Хагас литрийн хоосон зайнд 15 минутын дулааны эмчилгээ хангалттай байх бөгөөд 700 грамм хэмжээтэй байхад энэ удаад нэг цагийн гурав хүртэл нэмэгдэнэ.
Лац нь хөргөлт дууссаны дараа тэдгээрийг харанхуй дулаан газар аваачиж өмнө нь алчуур эсвэл хөнжилд сэгсрэв. Тэд удаан аажим аажмаар хөргөж, банкууд тасалгааны температурт орох үед тэдгээр нь зоорь эсвэл хөргөгчинд шилжинэ.
Сармат ба Ургамлуудтай Zucchini Салад
Zucchini салат бараг ямар ч ширээн дээр тохирдог. Хэрэв та сармис, ногооныг нэмээд амттай, исгэлэн marinade амттай болгосон бол нэгдүгээр зэрэглэлийн зууш авах болно. Энэ салат дахь хүнсний ногоо нь маш их үнэртэй бөгөөд халууны эмчилгээний явцад өнгө алддаг ч гэсэн амттай байдаг. Та ийм ашигтай хэсгийг бэлтгэх хэрэгтэй:
- 1.5 кг зуурч;
- 125 мл ургамлын тос;
- 125 мл цуу бол;
- Элсэн чихэр 80 гр (6 хоолны халбаг);
- Сармисын 2 толгой;
- 1.5 Урлаг. давс халбага;
- Greens 1 том багц (яншуй, dill).
Одоо том, гүн гүнзгий сав авч, урьдчилан бэлтгэсэн зүркинийг ургамал, маринадтай хольж, бүгдийг нь халбагаар сайтар холино. Салаттай холбоотой бүх найрлагатай бол тагийг нь таглаагаар таглаад (хүнсний боодол хэрэглэж болно) 12 цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. 
Маргааш нь (энэ нь үндсэндээ хэрхэн эргэлдэж байгаа юм). Сармис болон сармисны үнэрийг бүхэлд нь гэр дүүрэн болгохын тулд салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийхэд бэлэн болохыг харуулна. Хүнсний ногоо, ургамал бүхий лаазыг дүүргэсний дараа үлдсэн бүх зүйл нь үлдсэн marinade (хүзүүний) нэмж, буцалгах мөчөөс 15 минутын турш ариутгах явдал юм. Хэрэв та 0.7-1 литр эзэлхүүнтэй банкуудтай бол ариутгалын хугацаа нэмэгдэх бөгөөд 20-25 минут болно.
Саладууд боолтыг буулгаж авах шаардлагагүй бөгөөд банкууд бүрэн хөргөсөний дараа тэдгээр нь сэрүүн, харанхуй газарт шилжинэ. Зүсчний өвлийн ийм бэлдмэлийг зөв бэлтгэх нь энэ сонголтыг хамгийн сайн жороор аюулгүй холбож болно.
Зүсчи Салад, Лемон, Басс зэрэг
Өөр нэг жаахан сонирхолтой жор өвөл хамгаалахын тулд нимбэгний болон лаврын хэрэглээ хамаарна. Зүсбүүк ийм байдлаар шинэхэн өөрийн жүүсээрээ шинэхэн амттай бөгөөд лаврын үнэртэй байдаг. Бэлэн мөнгөний савыг бусад салад бэлтгэх эсвэл цуу эсвэл ургамлын тосоор урьдчилан усаар дүүргэсэн үндсэн хоолонд зориулсан зуушаар үйлчилж болно. 
Зүсчиинээс гадна (энэ тохиолдолд та 1 кг ногоо хэрэгтэй болно) та бас нэг хонх чинжүү, нэг нимбэг, яншуй таван sprigs, нэг баглаа боодлын, 200 мл ургамлын болон чидун тос, бага зэрэг халуун чинжүү чинжүү бэлтгэх ёстой (хутганы үзүүр). Үүнээс гадна, marinade алимны шүүс ашиглан бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь танд 300 мл алимны цууны цагаан цуу, 800 мл ус, хоёр халбага сахар, нэг халбага давс хэрэгтэй болно гэсэн үг юм.
Ердийн байдлаар, Сквош сайн угааж, 5 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүдээр хуваасан. Дараа нь чанасан marinade буцалгаад авчирч, заасан хүнсний ногоо нь үүнийг байрлуулж, тэднийг 2-3 минут байлга. Цайруулахын дараа zucchini саванд хийж, хатааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос, хуурч нь хайруулын тавган дээр байрлуулсан байх ёстой.
Үлдсэн бэлтгэсэн хүнсний ногоо дараах байдлаар байна: Болгарын чинжүү, нимбэг (хальс хамт) зүсмэлүүд хуваасан, яншуй болон лаврын нь нилээд газар байна. Эдгээр бүх найрлага нь холимог байх ёстой, чидун тос болон үлдэгдэл тосыг zucchini нэмнэ. Шүүслэг амттай тул та чинжүү чинжүү бэлтгэх боломжтой. 
Дээрх үйл ажиллагааг дуусгасны дараа хүнсний ногоо ариутгасан лааз руу задарсаар байна. Squashes нь чинжүү, ургамал, нимбэг холимог нь өөр өөр байдаг, тэдгээр нь давхаргууд нь овоолсон байна: zucchini давхарга, нимбэг, чинжүү масс давхаргын. Бэлэн болон бүрэн дүүрсэн лонхтой ус саванд байрлуулж, 30 минутын турш ариутгасан, дараа нь тэд өнхрүүлж болно.
Зүсчитийн Аджика
Түрс ба саладын сайн сонголт бол зулчинаас adjika юм. Сквошоос гадна (тэд 3 кг залуу ногоо хэрэгтэй). Энэ нь зөвхөн олон тооны бусад бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн билетний нийт амтыг нөхөж өгдөг. Эдгээр нь улаан шүүслэг улаан лоолийн 1.5 кг, чихэрлэг Болгарын чинжүү 0.5 кг, лууван 0.5 кг, сармис (эсвэл 5 том толгой) 250 гр, 2 tbsp. давс халбага, 100 гр элсэн чихэр (эсвэл 2.5 хоолны халбагын), ургамлын тос 200 гр, 2.5 хоолны халбагын. улаан гашуун чинжүү халбага.
Энэ нь чухал юм! Өөрийн цагийг хэмнэхийн тулд эхлээд улаан лоолиудыг хутгана. Тэднийг бэлтгэсэн тогоо руу хийнэ. Хэрэв хүнсний ногоо механик мах бутлуурын ашиглан Twisted бол улаан лооль нэн даруй zucchini нь эргэх нь илүү дээр юм, энэ нь цаг хэмнэх болно.Хүнсний ногоог цэвэрлэх үед улаан лоолийн сүүлийг арилгаж, хүнсний ногоог хэд хэдэн хэсэгт хувааж махыг бутлахад хялбар болгоно. Үүнээс гадна, Хэрэв та дунд насны Сквошыг авах бол - үрийг тусад нь салгаж, дараа нь мөн тохиромжтой хэсэг болгон бууруулсан байна. Гол нь өмнө нь усаар угааж, чинжүүгээс салгаж авдаг. Улаан лооль, загакиний дараа лууван, сармис, чинжүү зэргийг мушгих хэрэгтэй. Дараа нь бүх найрлага нь саванд хийнэ, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, гашуун чинжүү нэмнэ. Үр массыг буцалгаад авч, өмнө нь 40 минутын турш бага дулаан дээр үлдээсэн, өмнө нь чийгийг хадгалж хамгаалах таг (so adzhika авах шүүслэг). Хоол хийх явцад үе үе давс, чинжүү дээр adjika оролдоорой.
Аджика буцалгаж байх үед та лонхтой угааж, ариутгах цагтай. Хамгийн сайн сонголт нь 1 литр багтаамжтай байдаг боловч зарим тохиолдолд хагас литрийн лонхтой хэрэглэх нь зүйтэй. Метал таглаанаас бүтсэний дараа хоосон зайг дээрээс нь доош нь нааж, дулаан алчуур эсвэл хөнжилтэй, өөр бусад хамгаалалт хийдэг.
Та мэдэх үү? Сквошны хоолыг хамгийн ихээр бэлтгэдэг ургамлын тосыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь түүнийг бага илчлэг гэж ангилж болох бөгөөд энэ нь мацаг барих эсвэл хооллох үед жинхэнэ аврагдах болно гэсэн үг юм.
Zucchini Lecho
Зүсчи болон сквош түрс нь олон тооны хүмүүст танил болсон бол цөөн тооны өвөлжөөнөөс хоолыг иддэг. Талх нь ногооны шөл, эсвэл түр зуурын түрс (жороороо хамаардаг), зарим улс оронд талхаар хооллодог (жишээлбэл, Герман lecho нь шарсан мах эсвэл Баварийн хиаман дээр үйлчилдэг). Ямар ч өөр хоолонд байгаа яг жор нь энэ тохиолдолд байхгүй байгаа, харин zucchini өөрөө, улаан лооль, чинжүү, сонгино гадна чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үзэж байна. Тэд халуун чинжүү, сармис зэрэг лууван, амтлагчийг ихэвчлэн нэмдэг. Өтгөн lecho хоол хийх үед зарим улаан лоолиудыг хамгийн сүүлд нэмж, зөвхөн улаан, боловсорсон ногоо сонгох хэрэгтэй. Зүсчний үрээр сайн үр жимс бүхий залуу жимс сайн тохирно. Зарим тохиолдолд, тэр ч байтугай хальсалгаагүй байна. Учир нь тэр хатуурдаггүй.
Ийм маягийн загатнуудыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.
Ариутгахгүйгээр сонгодог зечкин болон улаан лоолийг сонгодог. Энэхүү жор нь хиам, хиам, эсвэл чанасан махны таваг мэт амттай хангалттай амттай хоол юм. Хүнсний ногоо нь маринадаас тусад нь бэлтгэсэн бөгөөд дараа нь энэ буцалж буй шингэнд байраа эзэлнэ.
Дараах найрлагатай болно: 1.5 кг зулчир, 6 амтат чинжүү, 6 сонгино, 2 улаан лооль. Marinade хувьд ургамлын тос, элсэн чихэр, 2 tbsp 2/3 аяга бэлтгэх. давсны халбага, хагас аяга нь 9% цагаан цуу. Эхлээд та бүхэн найрлагыг нь хольж, бага дулаан дээр нь буцалгахын тулд marinade хоол хэрэгтэй. Зүсчи, чинжүү, сонгино угааж, хальсалж, тууз болгон хувааж, улаан лоолийг махыг бутлана. Дараа нь zucchini буцлах marinade (10 минут) буцалгаж, чинжүү, өөр 10 минут буцалгана, дараа нь тавган дээр сонгино (өөр нэг 5 минут хамтдаа хоол хийх) болон улаан лооль (өөр 5 минут). Энэ үеэс эхлэн банкуудад байршуулж, тэдгээрийг эргэлдүүл.
Энэ нь чухал юм! Хэрэв жороор илэрхийлсэн тосны хэмжээ хэтэрхий том бол та үүнийг хагасаар багасгаж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд лаазыг ариутгахад 15 минут үргэлжилнэ.Халуун ногоотой хөнгөн зуушыг илүүд үздэг хүмүүс хольцын улаан чинжүүг нэмнэ.
Лууван, улаан лоольтой Зүччини лехо - Энэ зуушны нэг алдартай жор. Орц:
- Zucchini 3 кг;
- Улаан лоолийн 2 кг;
- Лууван 500 гр;
- 500 гр сонгино;
- Амтат чинжүү 500 гр;
- Элсэн чихэр 1 аяга;
- 100 мл цуу;
- газрын хар чинжүү;
- давс гич;
- 300 мл ургамлын тос.
Энэхүү жороор хийсэн хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:- zucchini, чинжүү, лууван, сонгино хальсалж, угааж, хасаж байна: zucchini жижиг шоо, сонгино том байна;
- улаан лооль нь гоймоныг гадагшлуулах мөөгөнцөрөөр дамжуулж, түүнийг чанаж болгосон lecho;
- Лууван нь grater дээр зүлгэн, Болгарын чинжүү туузанд хуваасан;
- хальсалж, угаасан, жижиглэсэн сонгино нь ургамлын тосоор бага зэрэг шарсан байцаатай, дараа нь zucchini, чинжүү, улаан лооль нэмнэ;
- Үүний холимог давсалсан, элсэн чихэр нэмнэ, нэг цагийн турш бага дулаан дээр шөл буцалгана (ирээдүйд тогоо шатаж буй хэсгийг халуунаар шатааж болохгүй, анхаарал тавь.
- Нэг цагийн дараа цуу хольц нэмсэн, 5-7 минутын дараа дулаанаас салгаж авна.
- одоо ариутгасан лонхтой дээр нь зууш задалж, тэдгээрийг өнхрүүлж байна.
Улаан лоолийн соустай шарсан төмс
Өвлийн улиралд шарж бөөрөнхий гүрвэл нь маш их баялаг, халуун ногоотой амттай, сайн хадгалагдаж байдаг. Үүнээс гадна, энэ сонголтыг сонгоход та олон ариутгах хугацаа зарцуулах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь бэлтгэлийн бүх явцыг илүү таатай болгодог.
Тиймээс, улаан лоолийн сүмсээр шарсан zucchini бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:
- Zucchini 3 кг;
- Улаан лоолийн 2 кг;
- 150 мл цуу бол;
- Сармисын 3 толгой;
- 4 tbsp. элсэн чихэр;
- 2 tbsp. давс халбага;
- 1 халбага улаан чинжүү;
- Амт ургамлын тос.
Холимог нь уурын саванд тавигдаж, таглааг нь таглаж, өрөөгөө бүрэн хөргөх.
Zucchini нимбэгний болон улбар шар өнгийн саатал
Энэ нь бид "Өвлийн хувьд zucchini нь юу болгосон байж болох вэ?" Гэсэн бүрэн хариулт гэж хариулсан байх болно, гэхдээ энэ тийм ч тийм биш юм. Стандарт хадгалалтаас гадна орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн сквын саатал бэлтгэх нь боломжгүй зүйл мэт харагддаг. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та нимбэг, улбар шаргалтай ногоог нэгтгэн нийлүүлбэл, та хамгийн тансаг тахианы чанамал амттай, амттай жүржийн амттай болно.
Энэ нь чухал юм! Зүсчний чанамалыг зөвхөн хүйтэн таваг дээр тархаагүй үед л бүрэн бэлтгэсэн гэж үзнэ.Амжилтын гол нууц нь гол найрлага-zucchini-ийг сонгоход оршдог. Хэдийгээр том, хуучин ногоо ч биш, том ширхэгтэй тослох материал байдаг тул саатал нь зузаан, наалдамхай болно. Ийм ер бусын бэлтгэлийг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:
- Zucchini 3 кг;
- Элсэн чихэр 2.5 кг;
- 2 лимон;
- Жимсний 1.5 кг.
Та улаан лоолийг саатал гаргах талаар мэдэх сонирхолтой байх болно.Дараа нь тогоо зуухнаас салган аваад бүрэн хөргөнө. Ингэснээр богино хугацааны дараа процедурыг давтан хийнэ. Бэлэн чанамал лонхтой руу цутгаж, тагийг нь хамрагдсан байна.
Энэ бол ер бусын зууш бэлтгэх цорын ганц арга биш бөгөөд та өөр замаар явах боломжтой.
Хоёр дахь тохиолдолд zucchini 1 кг, 1 кг элсэн чихэр, 1 нимбэг, 2 жүрж шаардлагатай найрлагатай жагсаалтад орно. 
Хоол бэлтгэхийн хувьд, өмнө нь жороор хийсэн шиг zucchini эхлээд арьс, үрийг нь цэвэрлэж, дараа нь махан бие нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна, 500 гр элсэн чихэр тэдэнд нэмэгдэж, нэг шөнө орхисон. Хальсыг мөн жүрж, лимоноос зайлуулах ёстой, гэхдээ үүнийг хаяхын оронд жимс хальсыг grater дээр rubbed, мөн жүүс нь целлюлозын шахагдаж байна. Үрсэн түүхий материалыг zucchini-тэй хольж, үлдсэн элсэн дээр нэмж, бүрэн татан буулгах хүртэл буцалгана.
Саатал гарах үед гал нь 10 минутын турш хоолоо идэж, үргэлжлүүлэн иддэг. Цаг хугацаа гарахад халаагуураас халааж, өдрийн турш чанаж, дараагийн өдөр нь буцалгана. Энэхүү горим нь хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл 3-5 удаа давтана. Буцалгах бэлдмэл ариутгасан лонхтой руу цутгаж, ердийн арга замаар цувлаа.
Хоол хийх явцад сквошын зүсмэлүүд нь ил тод болдог тул ясны синусарууд нь санагдана.
Өвөл нь zucchini бэлтгэх асар их тооны сонголтууд байдаг бөгөөд тодорхой аргыг сонгох нь зөвхөн таны сонголт, боломжоос хамаарна.
