Уламжлал ёсоор бол, бид усан үзэмээр хийсэн дарсанд хэрэглэдэг. Хамгийн муу нь - алимаас. Гэхдээ Азийн мэргэд бол мэргэн ухаан, эрүүл мэнд, урт наслалтыг өгдөг цэцгийн үнэр гэдгийг мэддэг. Энэ өгүүлэлд бид жороор хийсэн дарсыг энгийн жор ашиглан хэрхэн яаж хийх талаар тайлбарласан.
Plums сонгох, бэлтгэх
Дарс бэлтгэхээс эхлэх нь мэдээж хэрэг уг материалыг бэлтгэх шаардлагатай. Бид модноос унаж, хэт наранд үхэж байгаа чавгад хүрэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлын гол тэмдэг нь ишний бага зэрэг үрчлээстэй арьс юм.
Та мэдэх үү? Plum - олон төрлийн витамины эх сурвалж (A, B, C, P, PP, E, K) ба элементүүд (зэс, төмөр, иод, цайр, кали). Эдгээр жимс нь пектин, эслэг, антиоксидант болон бусад ашигтай бодис агуулдаг. Плумын хэрэглээ дархлаа сайжирч, сээр нурууны өвчний хөгжилд сөргөөр нөлөөлж, залуучуудыг уртасгадаг.
Усан үзэм нь арьсны амьд бактери дээр байх ёсгүй. Энэ нь байгалийн исгэлэнтэй ундаа өгөх болно. Гэхдээ энэ нь чавга хүртэл арчих нь сайн байна. 
Цэвэр, нарны үрээр тариалах хэрэгтэй. Тиймээс энэ нь шүүсийг шахах нь илүү хялбар байх болно. Үүнээс гадна, нүх нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг гэмтээх аюултай бодис агуулдаг. Тиймээс, жимс бэлэн болсон бөгөөд одоо бид жимсний таваг яаж хийхийг сурч чадна.
Сонгодог жор
Бид дарсны үйлдвэрт шууд ханддаг.
Сироп (жүүс) бэлтгэл
Гэртээ чонын дарснаас дарс бэлтгэх хамгийн хэцүү шүүсийг шахаж үздэг. Энэ нь шүүсийг холбосон пектин бөгөөд маш зузаан болгодог. Тиймээс шүүс ийм аргаар олж авч болно:
- Том саванд бүх жимсийг нүдэнд нь нухаш мэт харагдуулна. Нухсан төмс сайтар нунтаглах хэрэгтэй.
- Дараа нь 1-ээс 1 харьцаатай ус хийнэ.
- Үрийг нь цэвэр даавуугаар таглаад хэд хэдэн хоногийн турш холилдоно.
- Мөөгөнцөрийг 20-25 ° C температурт хийх ёстой.
- 8-10 цагийн дараа тогтмол холих.
3 хоногийн дараа шингэнийг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд целлюлозын үр дүнд уудаг. Энэ процедурыг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр хамгийн сайн гүйцэтгэдэг. Гэхдээ та үүнийг гараар хийж болно.Шүүстэй шингэнтэй шүүсийг нэгтгэнэ. Одоо та элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Элсэн чихэр:
- хагас чихэрлэг (хагас хуурай) - 1 литр шүүс тутамд 300 гр;
- чихэрлэг - 350 г;
- хуурай бол - ойролцоогоор 200 гр
Элсэн чихэр рүү түлхэж, исгэх сав руу дарс материалыг хийнэ. Одоо бүх зүйл исгэхэд бэлэн байна.
Энэ нь чухал юм! Шүүс савыг дүүргэхгүй байх ёстой.
Исгэлэн
Баяжуулах сав нь сиропоор дүүрнэ. Одоо гидравлик цоож бүхий бүх зүйлийг битүүмжлэх шаардлагатай. Хэрэв тэнд байхгүй бол хурууны аль нэг дээр нь цоорсон тогтмол резинэн бээлий хийх болно.
Усны тамга нь хуруу шилнээс хийгдэж болох ба түүний хэсэг нь саванд доош унаж, усны саванд хийнэ. Дараа нь нүүрсхүчлийн давхар исэл нь чөлөөтэй явах бөгөөд агаарын хөлөгт орохгүй. Булгатайгаа халуун харанхуй газар байрлуул. Ферментийн хамгийн оновчтой температур нь 23-25 ° C байна. 
Исгэлтийн процесс 40-50 хоног үргэлжилнэ. Харанхуйд нүүрстөрөгчийн давхар ислийн ялгаруулалтыг зогсоох замаар исгэх ажиллагааг зогсоож болно. Ферментийн арчдасыг тараана. Шинэхэн шингэнийг шинэ хөлөг онгоцонд хийнэ, одоо ундаа дуусч эхлэх болно.
Хар үхрийн нүд, алим, усан үзэм, компот, чанамал зэргээс гар хийхийн тулд хэрхэн дарс үйлдвэрлэх талаар суралцаарай.
Угаах
Эсрэгээрээ лонхыг хаагаад, харанхуй газар үлдээдэг. Усан үзмийн дарс нь усан үзмийн болон алимаас удаан үргэлжилдэг.
Эхний дээжийг 4-6 сарын дараа арилгаж болно. Гэхдээ энэ удаа залуу хэвээр байгаа бөгөөд зарим нэг түдгэлзсэн байх болно. Эцсийн бэлэн байдлыг хангахын тулд 3 орчим жил хүлээх хэрэгтэй.
Хадгалалтын нөхцөл
Боловсронгуй дарс саванд хийж, зооринд эсвэл сэрүүн харанхуй газар хадгална. Ийм нөхцөлд 5 жил орчим хадгалагдана. 
Би хэзээ дарс ууж чадах вэ
Исгэлэн дууссанаас хойш зургаан сарын дотор залуу дарс эхний сорилыг арилгаж болно. Гэсэн хэдий ч бүтэн хоёр нас хүрэхээс өмнө эсвэл хоёр жил зовох нь дээр. Энэ үедээ өөрийн жинхэнэ амт, үнэрийг олж авах, өөрийгөө бүрэн илэрхийлэх, өөртөө таалагдах боломжийг олгоно. 
Бусад жор
Дээр нь энгийн чавга дарс гэж тодорхойлсон. Энгийн жор ашиглан гэртээ бусад хэсгүүдийг хэрхэн хийх талаар танд хэлэх болно.
Plums нь эрүүл мэндийн дарс
Бидэнд:
- чавга - 10 кг;
- ус - 8 л;
- элсэн чихэр - 1.5 кг;
- үзэм - 2 кг.
Та мэдэх үү? Дарс байнга хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний өвчинтэй ч удаан хугацаагаар амьдардаг. Wine нь 40% -иар зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулж, 25% -иар тархины тромбоз үүсэх эрсдэлийг бууруулдаг.
Усны эзэлхүүний хагасыг хийнэ, өөдөсийг сайтар таглаад халаана. 10-12 цагийн дараа холино. Элсэн чихэр, үзэм нэг фунт сэгсрэх, үлдсэн ус нэмнэ. Үүний тулд ч мөн адил төөрөх болно.
Чавганы жүүс (дээр дурдсаны дагуу) шүүсийг шахаж, үзэм байсан усны хамт холино. Үлдсэн сахар нэмнэ. Хольцыг исгэх сав болгон хийнэ. 
Энэ нь чухал юм! Хамгийн багадаа ¼ хїчин чадалтай байх ёстой.
Бээлий эсвэл усны тамгатай байлгана. Хий нь суллахаа больсны дараа Масс-ийг шүүнэ. 3-4 сарын дараа уух саванд хийж, хадгалах саванд зооринд хийнэ. 
Та магадгүй шар, колоновидн, хятадын чавганы шилдэг сортуудын тухай уншиж сонирхох байх.
Dessert Table Wine
Энэ нь чавганы дарс хийх маш энгийн жор юм. Үүнд:
- чавга - 8 кг;
- цэвэр ус - 1 л;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Plums шороо цэвэрлэж, гэхдээ тэднийг угааж болохгүй. Жимсний жимсийг авч, халуун усаар бүрхэнэ. Plums даавуугаар хамж, хэд хоногийн турш өмсөж. Бэлдмэлийг тогтмол болго.
Дарагч шүүсийг элсэн чихэр нэмнэ. Лонх болон лацыг хийнэ. Исгэж дараа, шил, үйсэн руу дарс асгаж, зооринд орох болно. Хэсэг хугацааны дараа та үүнийг шүүж болно. 
Баяжсан чавганы дарс
Ундаа бэлтгэх найрлага:
- чавга - 1 кг;
- элсэн чихэр - 0.4 кг;
- архи - 0.3 л;
- ус - 2 л.
Plums-аас ясыг зайлуул. 1 аяга элсэн чихэр, 1 литр усаар сироп бэлтгэнэ. Сиропыг буцалгаж, жимс болгон хийнэ. Ойрхон, хөнжилийг оруул. 8-10 цагийн дараа сироп цацаж болно. 
Үлдсэн ус, элсэн чихрээс дахин сироп гаргадаг. Дараа нь чавгатай процедурыг давтан хийж, сиропын эхний хэсэгтэй адил аяга руу үр дүнг нь сироп хийнэ. Архи, согтууруулах ундаа нэмж, 2 долоо хоног хэрэглэнэ. 
Хур тунадасыг шүүж, саванд хийнэ, зооринд хийнэ. Уух нь өмнөх дарсуудаас илүү хүчтэй болно. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, түүний шинж чанарыг сайжруулж болно. 
Бидний харж байгаагаар, гар хийцийн чавганы дарс, бидний хийсэн жор хийх нь маш энгийн байдаг. Энэ ундаа нь таныг зөвхөн төдийгүй таны зочдод таалагдана.
