Хар Үхрийн нүд - Эрүүл, амттай гайхалтай цөөн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг. Мөн сонирхолтой зүйл нь хэсэг мэт, энэ жимсгэнэ нь илүү шинэхэн амттай байдаг. Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гэсэн жортой байдалтай байдаг. Доорх хамгийн анхных нь юм.
Хоол хийхгүй
Хар үхрийн нүдэнд хамгийн үнэтэй зүйл байж болох юм аскорбины хүчил (витамин С). Илүү их зүйл ярь, энэ чухал элементийн агуулга нь зэрлэг сарнай, улаан Болгарын улаан чинжүүлсний дараа гурав дахь газар авдаг. Гэхдээ энэ нь асбербины хүчил юм.
Зөвхөн хар биш, харин улаан, цагаан, алтан хан боргоцой нь ашигтай шинж чанартай байдаг.
Энэ нь чухал юм! Витамин С-ийн 30-90% -ийн хооронд хоол хийх, дараа нь ариутгалыг хасах аргагүйАз болоход Энгийн нууц байна Хоол хийхгүйгээр үлдэгдэл саадаг хоол. Үр дүнд нь бичил биетний хор хөнөөлтэй үр нөлөөгөөр хадгалж, хадгалж буй хадгалалтын үүрэг нь өндөр температурт удаан хугацаагаар өртсөн ашиглан энгийн жороор элсэн чихэр, хүчил алж болно. Мөн хар Үхлийн өөрийн хүчил нь жимс нь "байгалийн хадгалалт" хангалттай байдаг, тиймээс бусад жор шиг нимбэгний шүүс, эсвэл нимбэгийн хүчил бэлтгэх, энэ тохиолдолд шаардлагатай биш юм.
Гэхдээ энд Элсэн чихэр уучлаарай ямар ч тохиолдолд, энэ тохиолдолд энэ нь практикийн хувьд маш их амт биш үүрэг гүйцэтгэдэг. Элсэн чихэрийн хэмжээ нь өөрийн жимсний тооноос хоёр дахин их байх ёстой. Энэ харьцаа нь 1: 1.5, 1: 1 харьцаатай харьцаагаар буурах эрсдэлтэй ч энэ тохиолдолд та "амин дэмийн бэлдмэлийг" бэлэн болгоод хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй, хоёрдугаарт аль болох хурдан ашиглахыг хичээ (аль ч тохиолдолд) , хавар хүртэл зогсох эрсдэлтэй). 
Шинээр хураан авсан жимс (та нахиа, мөчрүүдийн хамт) угааж, дараа нь цаасан алчуур дээр байрлуулж, хэсэг газруудад зогсонги байдалд ороогүй байхын тулд хэсэгчлэн эргүүлэх болно.
Дараа нь болгоомжтой жимснүүдийн орой дээрх ногоон мөчир, харанхуй "сүүл" -ийг болгоомжтой цэвэрлэх хэрэгтэй.
Жимс бэлтгэх бүх жор нь ижил байдаг, Ирээдүйд бид давтахгүй.
Элсэн чихэртэй жимсийг хийнэ, сайн холино. Дараа нь холимог махыг холих замаар (холигч хэрэглэж болно). 
Энэ нь чухал юм! Үр хольцыг банкинд нэн даруй тавиад паалан буюу шилэн саванд асгаад, цэвэр алчуураар хучих ба хөргөгчинд 48 цагийн турш үлдээнэ. Хэдэн цагаар хутгана. Элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ нь "найзууд" байх ёстой.Заасан хугацаанаас хойш банкинд "амьд саатал", өмнө нь угааж, буцалгаж эсвэл уурынхаа насыг тогтооно. Дараа нь 3 см орчим зайтай ваарны дээд хэсэгт үлдээгээрэй.
Банкнууд хуванцар тагангаар хучигдаж, орой дээр нь тээрэмийг битүүмжилж, олсоор тойруулан холбодог.
Хувьцаа бэлэн байна. Жор үхрийн нүд бүх эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалж байгаа нь зөвхөн сайн биш юм - Ийм саатал маш сайхан бөгөөд шинэ жимс шиг үнэртэй харагддаг. Үнэхээр та бүх зүйлд төлбөр төлөх ёстой: ийм чанамал дахь чихрийн агууламж маш өндөр тул түүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь эрүүл мэндэд муу биш харин хохирол учруулах болно. 
Таван минут
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар жимснээс гарахыг хүсдэггүй. Учир нь энэ нь маш хэцүү ажил юм. Үнэнээс үл хамааран эдгээр жимс жимсгэнүүдийг цуглуулах, цэвэрлэх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Эхлээд, тэдгээрийн нэг хэсэг нь навчит бутнаас тасарч, дараа нь жимснүүд салан тусгаарлагдах бөгөөд сүүл нь таслагдах ёстой. Зөв, гэхдээ бэлтгэл ажил дууссаны дараа, та хэдхэн энгийн аргаар хийж гүйцэтгэх жор байдаг бөгөөд өвлийн бэлтгэл сайн бэлтгэлтэй байх болно.
Нэгэн цагт ийм саатал, Хоол хийх явцад хөөсийг цуглуулах шаардлагагүй. Тиймээс энэ жор нь долоо хоногт хоёр өдөр л ургац хурааж, дахин боловсруулж ашиглах ажлын байранд тохиромжтой. 
Үхрийн нүднээс бэлтгэсэн жимс 1 кг дээр 1,5 кг элсэн чихэр, хагас шилтэй ус шаардлагатай болно.
Зэс, паалантай ёроолд усны зарим хэсгийг асгаж, элсэн чихэр хийнэ, гал дээр хайлж, байнга хутгана. Мөөгөнцөрийг буцалгах үед бид хар Үхрийн нүд жимсний бүхэлд нь унтаж, хутгах мартаж болохгүй, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Бид галыг хамгийн багадаа хасаж, таван минут тэмдэглэ (бүх цагийг саатуулдаг).
Хэсэг хугацааны дараа бид чанасан шилэн лонхтой руу аягыг асгаж, таглаад дээш нь эргүүлээд алчуураар таглаад бүрэн хөргөх. 
Үхрийн махны наад зах нь бага дулаан эмчилгээний улмаас цаг хугацаа багаас гадна өвлийн улиралд "таван минут" сайн байдаг учир нь чанамал гаргах жор шим тэжээлийг авах цаг хугацаа байхгүй байна (Энэ нь витамин С мэдээжийн хэрэг, "хүйтэн" бэлтгэлээс бага байх боловч алдагдлын хэмжээ бага байх болно). Гэсэн хэдий ч, өмнөх тохиолдол шиг, ийм хоол хүнсээр нэрлэх нь хэцүү байдаг.
Multicooker дээр
Ургац хураах анхны арга зам нь "олон тооны содон" нэртэй загвар өмсөгчтэй болсон аз жаргалтай гэрийн эзэгтэй бөгөөд түүний чадварыг судлах сонирхолтой үйл ажиллагаанд оролцдог.
Харамсалтай нь Өвлийн улиралд ноцтой нөөц нэн тулгамдсан асуудал болж байна (таны бэлдсэн аяга нь өгөгдсөн эзэлхүүнээр хязгаарлагддаг бөгөөд эмээ нь савыг ашиглаж болохгүй), харин туршилтаар та маш сайн чанамал цөөн хэдэн лонхтой бэлтгэх боломжтой. 
Бэлтгэсэн жимс 1: 1-ийн харьцаатай элсэн чихэртэй хамт хольсон, хөргөгчинд түр хугацаагаар тавьсан (үхрийн нүд шүүсийг шүүс хийж байх ёстой, гэхдээ хэзээ ч исгэж болохгүй), өглөөний цайны аяга руу multicounters хийнэ, "Soup" эсвэл "Quenching" төхөөрөмжийн брэнд), тагийг таглаж, 60 минут хоол. Энэ хугацаанд бид банкуудыг бэлтгэж байна. Бид халуун халуун чанамал руу халуун лааз хийнэ.
Зарчмын хувьд multicooker нь дээр дурьдсан зүйлээр хязгаарлаагүй ямар ч жор дагуу хийхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь таны хэрэглэж байснаас бага зэрэг илүү шингэн байж болохыг анхаарах хэрэгтэй. Үнэн чанартаа ийм төхөөрөмжийг ууршуулах явцад ус нь шингэрүүлсэн зуух эсвэл гал дээр хийсэн шиг тийм ууртай биш юм. Тиймээс олон тооны сэнсний жорыг хэрэглэхэд ихэнх найрлагад зориулсан найрлагад байгаа усыг нэмж болохгүй. 
Энэ нь чухал юм! Аппликешнүүдийн ихэнх хэрэглэгчид удаан агшаагчаар чанамал хийхдээ уурын хавхлагыг бүрэн устгахыг зөвлөж байна.Үүний шалтгаанаар өтгөнийг бөглөхийн тулд дээд тал нь 25% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
Хоол хийх (энгийн жор)
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай жимснээр жимсний чанамал нь шигшүүрээр сараалж гаргадаг. Нэг ясгүй агаарт нэг төрлийн масс - ямар нэгэн сайхан шүдний мөрөөдөл! Өвөл, бэлтгэл хийхэд хүн бүр ийм сонголт хийх боломжгүй, энэ нь хэтэрхий хүнд хөдөлмөр юм. Хэрэв та асар их ургац хурааж аваад дахин боловсруулах хангалттай хугацаа байхгүй бол маш энгийн жор хэрэглэж болно, үр дүн нь сайн байх болно. 
Энэ нь чухал юм! Жимс нь боловсруулагдсан байх ёстой, гэхдээ хэт ачаалалгүй, учир нь технологийн дагуу тэд хоол хийхээс өмнө ус буцалгана, тиймээс хэт зөөлөн үр жимс даруй дэлбэрч, шүүсийг алдах болно.Хүйтэн цэвэршүүлсэн усаар дээд үрийг бэлтгэсэн жимс дүүргэх нь бүрэн жимсгэнэ хамардаг. Тусдаа саванд усыг зайлж, буцалгана. Одоо буцалсан устай дахин дахин үхрийн нүдийг асгаад, ус, жимсгэнэ буцалгаад авчрах, хамгийн бага галыг аваад, хоёр минутын дараа жимс буцааж colander руу хурдан хаях. Жимсээс ус ууж, усаа орхих!
Жимсний килограммаас 2-3 килограмм хэмжээтэйгээр (илүү зузаан шингэний саатал байгаа эсэхээс хамаарч) жимс жимсгэнэ бэлдсэн гялгар ус руу хийнэ, үхрийн нүд килограмм нь нэг килограмм элсэн чихэр холино, буцалгаж, хоол хийх сироп гялалзах хүртэл бага дулаан дээр. Одоо бид сиропын гуравны нэгийг тус тусад нь саванд хийж, үлдсэн сиропын жимсийг нэмж, хоол хийж 15-20 минутын турш хутгана. Эцэст нь хэлэхэд, сиропыг урьд нь хатсан сиропоор юүлж чанаж чанаж, ариутгасан лонхтой болгон тавиад хөргөнө.
Энэ арга нь жимс, мөн чанамал нь хамгийн бага хүчин чармайлттай сайхан, амттай байдаг.
Jelly
Ихэнхдээ "вазели" гэсэн үгсээр жимс, элсэн чихэр, ус, желатинаар хийсэн масс, хоолонд дурамжхан тавьдаг. Гэсэн хэдий ч, харц currant амьтны гаралтай энэ наалдамхай бодис нэмэлгүйгээр gelling өвөрмөц эд хөрөнгө байдаг.
Та мэдэх үү? Желатинаас гадна хоол хийхэд хэрэглэдэг геллинг процессыг пектин ба агар-агар гэсэн ховор нэртэй хоѐр элементээр хангадаг. Желатины түүхий эд нь мөгөөрс, судлууд, яс, амьтны арьс, агар юмgaх далайн ургамал, пектин нь бидэнд маш сайн мэддэг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ялангуяа, цитрус, чихрийн манжин болон - bingo нь арьс нь тодорхойлсон нь олборлосон байна! - Хар Үхрийн нүд.
Тиймээс, хар Үхрийн нүд бүх нэмэлт өтгөрүүлэгч ямар ч ямар ч Jelly хоол хийх бүх зүйл байдаг. Жимсээс гадна, зөвхөн чихэр, ус хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Жимсний гибрид сорт нь вазелиныг зохистой хэрэглэхэд тохиромж муутай байдаг. Учир нь пектинууд (тэдгээрийн хавдартай хэсгүүдийн хувьд) нарийн хэмжээсүүдээс хамаагүй бага байдаг.Нэн даруй захиалга хийх. Та илүү хямд, алдагдалтай аргаар вазелийг хийж болно. Энэ сонголт нь бодит төгс төгөлдөрт тохируулагчид юм.
Тиймээс сонгодог вазелин жороор улбар шар жимс нь харьцаа 2: 1: 1 харьцаатай элсэн чихэр, ус юм. 
Хийж бэлтгэсэн саванд бэлтгэсэн саванд хийж, усаар хийнэ, байнга хутгахдаа буцалгана, дараа нь хамгийн бага дулаанаар дахиад 10 минут буцалгаад дараа нь коландын дээр хийнэ.
Одоо хэрэгтэй байна Үхрийн шүүсийг шахаж авна - Энэ бол ажлын хамгийн хэцүү хэсэг юм. Нэгдүгээрт, шигшүүрээр үр жимсээ арчиж арчиж, арьс, ясыг салган авна. Үнэн чанартаа энэ үе шатанд зогсох боломжтой боловч сонгодог жороор нухсан төмсийг хэд хэдэн давхаргын самбайгаар шахаж гаргахын тулд целлюлозын үндсэн хэсэг нь бас алга болдог.
Энэ нь чухал юм! Энэ жороор хийсэн целлюлоз болон бялууг дахин хэрэглэхгүй. Хэрвээ шүүсийг түүхий жимсээр шахаж авбал ийм хог хаягдал нь витамины компот хийхэд маш сайн байх болно, гэхдээ энэ тохиолдолд бүх л жимсгэнэ аль хэдийн өгөгдсөн байдаг.Дараагийн шат руу буцах - буцалгана. Бид удаан хугацаанд гал авалцахын тулд шүүсийг дор хаяж дөрөвний гурваар багасгах хэрэгтэй.
Цаг хугацаа ирэхэд бид аажмаар шилэн дээр элсэн чихэр нэмнэ. Хэсэг бүрийн дараа элсэн чихэр бүрэн уусмал хүртэл хутгана. Дараа нь дараагийн хэсгийг нэмнэ.
Бид халуун ариутгасан лонхтой руу эцсийн сироп асгах, дараа нь бид тэднийг буцалсан ус саванд хийнэ (таглаа лонхтой тэсрэлт тийм биш доод доод самбай эсвэл алчуур тавих бүү март) таг, ариутгах: 1 литрийн лонхтой - 15 минут, хагас литрийн - хоёр дахин бага .
Одоо та банкуудыг нээх боломжтой. Бүрэн хөргөлттэй бол герпингийн процессыг дуусгахын тулд савыг хөргөгчид долоо хоногийн туршид байрлуулж, дараа нь тэдгээрийг өвлийн хүйтэнд хүртэл тогтмол шүүгээ эсвэл хадгалах өрөөнд хийнэ.
Лузон, гүзээлзгэнэ, чацаргана, уулын үнс (chokeberry), бөөрөлзгөнө, нарба, Долоогон, Physalis, нэрс, алим, йоста, интоор, viburnum, cranberries, гүйлс, арвайгаар ургац хураах шилдэг арга барилтай танилцаарай.
Хатаасан чангаанз нь
Бид хар Үхрийн нүд саатал хэд хэдэн сонголтыг авч үзсэн. Гэхдээ яг ийм үед та хэд хэдэн үр тарианы үр тариа ургуулж байна, мөн та юу бэлтгэх талаар эргэлзэж байна. Эсвэл зүгээр л улайссан саатал чамд уйтгартай санагддаг. Энэ тохиолдолд та үдээс гол нь байх болно, гэхдээ зөвхөн цорын ганц бүрэлдэхүүн биш бөгөөд өвлийн улиралд хоосон зай нь илүү цогц хувилбарыг бэлтгэж болно. Энэ сонголт нь хоолны туршилт хийх дуртай гэрийн эзэгтэйд таатай байх болно.
Эхний хослол - хатаасан гүйлстэй. Энэ жороор та тэр ч байтугай хэтэрхий давирхайг ашиглаж болно, үр дүн нь ямар ч хор хөнөөл юм. 
Жимсний килограмм нь 1.2 кг элсэн чихэр, хатаасан чангаанзаас бага оврын (100 гр хүртэл) хэрэгтэй болно.
Хөлдөөхөөс өмнө буцалсан усаар хатаасан чангаанз дүүргэж дараа нь чангаанз чангаанз чангаана.
Бид махан бутлуурыг хоёр төрлийн бэлэн бэлдсэн жимсээр дамждаг. 
Элсэн чихэртэй жимсний нухаш дүүргэж холино. Шаардлагатай бол холимгийг хутга.
Apricot нь ашигтай ба эдгээх шинж чанарын талаар уншина уу.Одоо хоёр сонголт байна. Та массыг ариутгаагүй лонхыг "хоол чанамал" болгохын тулд дээр дурдсан технологийг ашиглан задалж болно. Гэхдээ та ийм бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй бөгөөд 15-20 минутын турш буцалгаж болно. Эхний тохиолдолд Бид витамин, амтыг хадгалах болно харин хоёр дахь нь Бид удаан хадгалалтын бэлтгэлийг хүлээн авдаг.
Хулуугаар
Жимс нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр гэж үздэг учраас сайн байдаг, учир нь хулуу нь өөрөө хангалттай амттай байдаг.
Та мэдэх үү? Хоолны дэглэмийг зохицуулах нь зєвхєн боломжтой биш, харин эхний болон хоёрдугаар тєрлийн аль алинд нь чихрийн шижинтэй хїмїїст зайлшгїй шаардлагатай байдаг. Учир нь энэ ногоог (зарим хїмїїс буруугаар заримдаа жимс ургуулдаг) учраас нойр булчирхайг байгалийн инсулин їйлдвэрлэхэд тусалдаг.
Килограмм килограмм тутамд 300 грамм элсэн чихэр, хальсалж хулуу, 30 грамм цөцгийн жижиг хэсэг хэрэгтэй болно.
Хулууны ашигтай, эдгээх шинж чанарыг олж мэд.Нь иштэйгээр цөцгийн тос хайлуулж, дараа нь жимс, нилээд жижиглэсэн хулуу, элсэн чихэр, буцалгаад авч, 20 минутын турш бага дулаан хоол. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг сайтар арилгана.
Бид урьдчилан бэлтгэсэн банкуудад бэлэн саатал задарч байна. Бид өнхрүүлээд байна.
Лемон
Энэ жороор ердийн улаалзганы саатал маш бага нэмэгдлээр ачаар шинэ тэмдэглэлтэй тоглох болно.
Жимсний килограм тутамд дунд зэргийн нимбэг хэрэгтэй. Сахара - 1 кг 200 гр 
Мах бутлуураар жимсийг алгасах, элсэн чихэр нэмж, зодож (суурин хутгагчийг байрлуулах үед, үйл ажиллагаа нь нэгдмэл байдлаар нэгдэнэ). Болгоомжтой хольцыг модон халбагаар хутгах, дулааныг багасгаж, нэг цагийн турш хоол хий. Арьс нь нимбэгний зүсмэлийг жижиг зүсмэл, шоо болгон хувааж авна. Бид бага дулааныг нэг цагийн турш шингээж аваад цэвэрхэн саванд хийнэ (энэ шатанд таглааг таглах шаардлагагүй тул конденсатыг чангардаггүй).
Нимбэгний ашигтай ба аюултай шинж чанарыг шалга.Илжигний амтыг тайвшруулахын зэрэгцээ лаазны хүзүүвчний голчоос 5 см диаметртэй диаметртэй тойрог цаасыг салга. Нэг тойрог нь наалдах киноноос таслагдана. Саатал өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь лонхтой бөглөнө. Эхний архины дээд хэсэгт дэвссэн цаасан дугуйланг цаасан дээр тавиад, туузаар нь чирч тавь.
Улбар шар
Өөр нэг сонголт currant-цитрус саатал хоол хийхгүйгээр чанаж болно. Энэ нь зөвхөн витамин С-ийн нядалгааны тунгаар үр дүнтэй байх болно гэж бодож байна, үхрийн нүд шиг цитрус жимс жимсгэнэ аскорбины хүчил нь асар их ба энэ нь бүгд эцсийн бүтээгдэхүүнд бүрэн хадгалагдах болно гэж төсөөлж байна!
Нь нимбэгний оронд өөрчлөгдөхийн тулд бид улбар шар, арьсыг нь авдаг. Улбар шар, улаалзганы харьцаа янз бүр байж болох боловч гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь жимс байх ёстой, цитрус зөвхөн үндсэн амтыг сүүдэрлэх ёстой. 
Бид мах бутлуураар жимс жимсгэнүүдийг алгасч, зүсмэлүүд рүү улбар шараар зүснэ. Элсэн чихэр нэмж - жимсний нухаш нэг хэсэг (хэрэв та нимбэг хэрэглэвэл бага элсэн чихэр нэмнэ). Сайн холино, хөргөгчинд 48 цагийн турш инкубацлана. "Амьд чанамал" технологийг ашиглан лаазанд хийж тавьсан (элсэн чихэрийг элсэн чихэр дээр тавихыг бүү мартаарай, энэ нь мөн бүтээгдэхүүнийг хадгалах болно).
Бөөрөлзгөнө
Бөөрөлзгөнө, хар үхрүүд нь манай байшинд нэг цагт үржинэ. Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө 2: 1-ийн харьцаа (амтанд харьцаагаа тохируулж болно). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Үүний дараа үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ, үүнийг байнга хутгана, Энэ нь хурдан уусдаг, чанамал шатаах биш, мөн таван минутын дараа бид эцсийн бүтээгдэхүүн лааз тавьж, үүнийг Roll, үүнийг хөргөнө.
Эдгэрлийн шинж чанар, бөөрөлзгөнө ашиглах талаар уншина уу.Хэрэв та өвлийн улиралд хар улаалзуурыг юу бэлтгэх талаар санаа зовж байгаа бол, бидний санааг ашигла. Сайн жорлон нь маш олон жорыг мэддэг хүн биш, харин түүний хөргөгчинд олдсон бүхэн, эсвэл орон дээрээ өссөн бүх зүйлээ бүтээж чаддаг хүн учраас энэ нь жорыг хатуугаар дагахыг бүү хязгаарла. Хар Үхрийн нүд - Ямар ч туршилтанд маш их талархалтай түүхий эд материал ордог. Энэ бүтээгдэхүүнийг гэмтээх нь бараг боломжгүй юм!
