Сонгино - дэлхий даяар өргөжиж, чанасан өвслөг ургамал. Энэ нь олон витамин, шим тэжээлийг агуулдаг. Халуун улиралд энэ нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж байна. Үүний зэрэгцээ танд ашигтай эд хөрөнгийг хадгалж үлдэхийн тулд өвлийн улиралд гэртээ бэлтгэх олон жор байдаг. Уур, ногоон сонгино аль аль нь хураахад тохиромжтой.
Даршилсан сонгино
Махлах нь энэ ногооны тэжээлийг хадгалах хамгийн сайн арга замуудын нэг юм. Ийм хоосон зай нь зөвхөн ашигтай чанаруудаас гадна бас сонирхолтой амттай байдаг. Даршилсан хэлбэрээр энэ нь урьдчилсан бэлтгэлд цагийг хөнөөхгүйгээр янз бүрийн хоолонд нэмж болно.
Та мэдэх үү? Ихэнх бичил биетнүүд цуутай 2% -ийн уусмалаар үхдэг.
Гурван өнгө
Даршилсан сонгино нь стандарт бус аргаар өвлийн улиралд бэлдсэн бол ямар ч хоолыг засаж болно. "Гурван өнгө" жор маш энгийн бөгөөд цаг хугацаа шаарддаггүй. 
Энэ жороор бид хэрэгтэй байна:
- Сонгино 1 кг;
- 1 л ус;
- 100-150 гр нишингэ;
- бага зэрэг яст мэлхий;
- 1 халбага давс;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- хагас аяга нь 9% цуу;
- Наранцэцгийн тос 2 халбага.
Хоол хийх технологи:
- Жижиг булцуу нь буцалж буй усаар түлэгдэн, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан.
- Хүйтэн усанд marinade бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэр, цагаан цуу, наранцэцгийн тос бага хэмжээний нэмнэ.
- Эхний чичиргээнт саваныг бэлтгэсэн, бэлтгэсэн marinade хийнэ.
- Хоёр дахь чичиргээнээс хэрчсэн нишингийг нэмж, дараа нь marinade хийнэ.
- Сонгины цагираг дахь гурав дахь саванд turmeric цацаж, marinade хийнэ.
Өвлийн ногоон сонгино, ногоон сармис, сармисын толгойг яаж хийж, хамгаалах арга замуудыг олж мэд.
Банкуудыг хэд хэдэн цагийн турш хөргөх хэрэгтэй. Энэ бэлтгэлийг дараагийн өдөр нь ашиглаж болно. Хэрэв та нар лаазыг Nylon тагийг хаавал, сонгино нь сараалжтай, хагас цагираг нь бүх өвөл хадгалагдана. 
Бөгж
Хоол хийх жор:
- Савыг сайтар зайлж, ариутгана.
- Сонгогдсон сонгино нь хүйтэн усаар угаана.
- Дараа нь лонхтой тавих, жижиглэсэн сонгино буцалж буй усаар цутгаж, 5-10 минутын турш нэрэх нь зөвшөөрөгдсөн байна.
- Дараа нь усыг хатааж давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Нэг фунт сонгино дээр элсэн чихэр, давсны халбага нэмнэ. Амт нь 1-2 хумс, хэдэн хар чинжүү нэмнэ. Үрийг нь marinade хэдэн минут буцалгаж, дахин лааз руу цутгаж байна.
Мөн улаан, гүзээлзгэнэ, шнитта, Батун, слиззуна зэрэг төрөл бүрийн сонгины шинж чанар, ашиглалтыг унш.
Банкнууд нь сэрүүн өрөөнд хамгийн сайн хадгалдаг буюу зооринд байгаа өвлийн улиралд тэднийг хамгийн бага байлгадаг. Зуны төгсгөлд эсвэл намрын эхэн үед цагирагтай сонгино сонгох нь шинэхэн, муудаж эхэлдэггүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг махан хоол, салад бэлтгэхэд ашигладаг. 
Бүхэл бүтэн толгой
Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:
- Сонгино 1 кг;
- Хуурай булангийн 1 багц;
- зарим нь хар чинжүү;
- бага зэрэг улаан лаа;
- зарим улаан чинжүү, tarragon (заавал биш);
- 1 халбага давс;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 1 литр ус.
Хоол хийх технологи:
- Жижиг булцуу нь 1-2 минутын турш буцалсан усаар тэнцвэртэй цэвэрлэж, хүйтэн усаар цутгаж байна.
- Нэг литр ариутгасан лонхтой доод талд 2-3 булан навч, бага зэрэг хар чинжүү, хумс тавьж. Та мөн улаан чинжүү, шошгоныг хаяж болно.
- Бэлтгэсэн сонгинотой ваартай сав дүүргэ, хагас аяга цуу, дулаан marinade нэмнэ. Маринадыг нэг литр усаар бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэр халбага. Үрийг нь хэдэн минут буцалгаж, өрөөний температурт хөргөнө.
- Хаалттай лаазыг өдөрт хөргөгчинд хийнэ.
Сонгож авсан сонгино 5-10 минутын турш ариутгалын дараа саванд хийж байлгана.Мөөгийг хэрхэн яаж дарж авах талаар уншина уу. Хүйтэн аргаар ногоон улаан лоолийн яаж даршилж, нэг улаан лооль ногоон улаан лоолийг исгэж, өвлийн улиралд улаан лооль нь салат хийж; байцаа хэрчиж байна.
Өвлийн улиралд сонгино хатаана
Хатаасан, сонгино, хоол хийхдээ хадгалах нь маш тохиромжтой. Хатаах үед жин ба эзэлхүүн нь хэд хэдэн удаа багасдаг. Учир нь булцуу нь 90% ус юм. Кофены бутлуур эсвэл холигчоор хатаасан массыг нунтаглахад та шөл, салат, маханд нэмж болох амттай нунтаг авч болно.
Хатаах давуу тал:
- бага зай эзэлдэг;
- амтыг хадгалж байдаг;
- сайхан амттай амт байна;
- Энэ нь хуурай, нягт битүүмжилсэн саванд удаан хадгалагддаг.
Та мэдэх үү? Хэрэв та 60-65 0С-ийн температурт хуурай сонгино идвэл энэ нь байгалийн өнгө хэвээр хадгалагдана. Илүү өндөр температурт энэ нь харанхуй болдог.
Зууханд байна
Хий, хийн зууханд аль алинд нь хатаах боломжтой. Ургац хураалтын дараа булцууг ангилж, хатаана. Өвлийн улиралд хатаахад ялзарсан эсвэл хөгц мөөгөнцөр хэрэглэж болохгүй.
- Энэ нь булцууг үндэс, husks нь цэвэрлэж шаардлагатай байна, хүйтэн усаар сайтар зайлах хэрэгтэй. Та 5 мм хүртэл нимгэн цагиргууд буюу зүсмэлүүдийг хуваах хэрэгтэй. Зузаан хэрчсэн цагираг урт хугацаанд, жигд бус, шатаж болно.
- Дараа нь хэрчсэн бүтээгдэхүүнийг colander дотор усаар зайлж угаана.
- Угсармал давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх: нэг литр ус давс халбага нь уусмалдан ба ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Хөргөсөн усыг хэдхэн цагийн турш хөргөө. 10-15 минутын турш давсны уусмалд хадгалсан бүтээгдэхүүнийг хайчилна. Үүний дараагаар усыг зайлуулаад 10-15 минут хүлээнэ. шингэн бүрэн шавхагдах хүртэл.
- Бялуу жигд хуудсан дээр жигд тавь. Та 4-6 цагийн турш 60 ° C-аас ихгүй температурт зууханд хатаана. Сонгино жигд жигд болгох, шатаахгүй байхын тулд модон хусуураар тогтмол өдөөх ёстой.
- Хатаасны дараа хатаахаасаа өмнө тасалгааны температурт хөргөнө.
Өвлийн халуун ногоотой ургамал бэлтгэхийн тулд сайн мэддэг хатаахаас гадна бусад арга замуудыг олж мэд. Үүл, яншуй, килантро, arugula, бууцай.
Хатаасан бүтээгдэхүүн нь хатуу таглаатай эсвэл хатуу хуванцар ууттай хуурай хуурай саванд хамгийн сайн хадгалагддаг.
Энэ нь чухал юм! Хадгалж хадгалахын өмнө савыг эцсийн хатаахад нээлттэй байлга.
Цахилгаан хатаагч дотор
Цахилгаан хатаагчаар хатаах нь жигд бөгөөд хурдан явагддаг. Хальсалж хальсалж сонгино, хагас цагирагруу хуваасан, сайн угаа. Температурыг 60 ° C болгож тохируулна. Хоол хийхдээ 2-3 цаг зарцуулдаг. Хатаах бүрт тогтмол холихыг санаарай. Давтацгаая. Хатаасан бүтээгдэхүүнийг саванд хийж бэлтгэнэ. Салмад нэмэхээсээ өмнө хатаасан сонгино 20-30 минут усанд дэвтээнэ. Бордоогүй шөлөөр нь хая.
Гэртээ сонгино сонгох
Хүйтэн улиралд хүн бүр шинэ ногоо эсвэл лаазалсан салаттай хооллолтыг төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Зун, намрын улиралд зэгсүүд ихээхэн хамгаалалт хийдэг, гэхдээ дүрэм ёсоор ногоон ургац авахгүй байна. Dill болон яншуй хуурай нь илүү дээр юм, шөл болон salads ногоон сонгино давсалж зөвлөж байна. Өвлийн ийм бэлтгэх сонгино найлзуурууд нь өнгө, амт хадгалах боломжийг олгодог.
Та улаан лооль, кимчи, сквош, чинжүү, улаан байцаа, цэцэгт байцааны, цэцэгт байцаа, ногоон вандуй, rhubarb, ногоон буурцаг, фермерийг бэлтгэх жортой танилцаарай.
Гэртээ хийхэд хялбар:
- Өмнө нь сайтар угааж байсан ногоонууд нь 2-3 см-ийн хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд залуу, нас гүйцсэн иш аль аль нь тохиромжтой юм.
- Нь жижиглэсэн найлзуурыг гүн гүнзгий саванд давс хольж байна. Ногоон 1 кг тутамд 200 г давсыг шаарддаг. Та халбага, гараар олж авсан хольцыг задалж болно.
- Савыг бэлтгэхээс хэдхэн цагийн өмнө савыг бэлдэх: ариутгасан лонхтой, буцалж буй усны саваар хутгана.
- Бэлтгэсэн саванд ажлын дээжийг сайтар буулгаж, сайн хуйларсан. Greens бүрэн шүүс хамрагдсан байх ёстой. Дээрээс нь ургамлын тосоор хэд хэдэн халбага хийнэ.
- Банкнууд ойролцоо Nylon эсвэл төмрийн таглаатай.
Энэ нь чухал юм! Давсыг урьдчилан холих ба лаазанд хийж байхдаа бээлий өмс. Сонгины шүүс, давс арьсыг гэмтээж болно.
Өвлийн улиралд сонгино бэлтгэх нь таны хоолыг витамин болон бусад ашигтай бодисоор баяжуулна. Хоол бэлтгэх, ашиглахад зориулсан жоруудын олон янзын хоолыг амттай болгохын тулд, хүйтэн цэсэнд байх үедээ өөрийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой. Савлах, даршилж авах нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хатаахад та хэрэглэхэд хялбар бүтээгдэхүүн олох боломж олгодог.
