Болгарын ногоон чинжүү (амтат чинжүү) нь гэр бүлийн Solanaceae жилийн өвслөг ургамал юм. Украин, ОХУ, Итали, Румын, Болгар, Грек зэрэг орнуудад түгээмэл тархсан. Өнөөдөр бараг хүн бүхэн мэддэг алдартай хүнсний ногоо юм. Энэ өгүүлэлд бид ногоон чинжүүгийн хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэгийн калорийн агууламж, түүнчлэн түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярих болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэг
Болгарын улаан чинжүү гэсэн гурван төрөл байдаг: улаан, шар, ногоон. Ногоон чинжүү шар, улбар шар эсвэл улаан болж хувирахаас өмнө хурааж авдаг. Зарим сортууд нь энэ зориулалтаар тусгайлан ургуулдаг бөгөөд ногоон хэлбэрээр тэд гашуун зовлонтой байдаггүй, хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Энэ ногоон ногооны алдартай төрөл зүйл нь "Атлантын далай" юм. 
Ногоон амтат чинжүү нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн (100 грамм тутамд 20 ккал) гэж тооцогддог бол улаан калори илчлэг ихтэй байдаг: 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 37 ккал агуулдаг. Энэ нь өөхлөг агуулдаггүй учраас хоол хүнсээр хийдэг бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч зарим нүүрс ус (тухайлбал 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 6.9 г), ногоон ногооны тэжээллэг чанар нь хурдан, хялбар зууштай байдаг. Уураг нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 1.3 грамм байна.
Нээлттэй тариалангийн талбайн тухай, цонхны тавцан, сорт олон янз байдал, гашуун чинжүү (улаан чинжүү) -ийн ашиг тустай шинж чанарыг уншаарай.
Химийн найрлага
Ногоон чинжүү үр жимс нь маш шүүслэг, анхилуун бөгөөд амттай бөгөөд тэдгээр нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Тэд A, C, E антиоксидантуудтай баян чинээлэг, витамин, витамин, витамин, витамин, витамин агуулсан маш олон тооны витамины нэгдэл агуулдаг. Ногоон амттай чинжүү Энэ нь 30 гаруй төрлийн витамин агуулдаг.
Та мэдэх үү? Ногоон амттай чинжүү нь луувангаас илүү А амин дэм агуулдаг бөгөөд нүдэнд илүү үр дүнтэй байдаг.
Аскорбины хүчил (витамин С) нь хүн бүрийн биеийг шаарддаг. Амтат чинжүү нь энэ витамины их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна аскорбины хүчлийн агууламж дахь хүнсний ногооны дунд аварга юм. Витамин С нь ногоон хонхны чинжүүгээс тусгаарлагдсан байсан. Өдөр тутмын дундаж аскорбины хүчлийг нөхөхийн тулд дунджаар хүн дунджаар 2 удаа дундажаар үржүүлсэн жимс хэрэгтэй. 
Ногоон чинжүү нь 300 мг аскорбины хүчил агуулдаг. Энэ тун нь жимс ургах нөхцөл байдлаас хамааран өөр өөр байж болно. Хэрэв халуун чинжүү халуун чинжүүтэй болвол илүү их хэмжээний витамин С нэмэгдэх болно.
Болгарын чинжүү нь янз бүрийн макро болон микро шим тэжээлээр баялаг. Маш их хэмжээний зэс, магни, кальци, цайр, флюорин, натри, фосфор зэргийг жимсээр нь олсон бөгөөд эдгээр элемент бүр хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Цайр ба төмөр нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай элементүүдийг агуулдаг.
Энэ нь чухал юм! Ногоон чинжүү нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд илүү их бодис агуулсан байдаг.
Кальци, фосфор нь яс, шүдний хүчийг өгдөг бөгөөд хоёр дахь бодис нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Кали болон магни нь зүрхний үйл ажиллагааг дэмжиж, цусны эргэлтийн тогтолцооны ажлыг сайжруулж, цусны даралтыг тогтворжуулж, цусны судасны цусан дахь цусан өлөг үүсэхээс сэргийлдэг. 
Амтат ногоон чинжүү нь нэн чухал (лизин, бензин, аргинин, треонин, триптопан), сольж болох (alanine, serine, tyrosine, glycine, cysteine) амин хүчил агуулдаг. Полунгүйцэр ханасан тосны ханасан тосны хүчил нь хүн бүрт залгигдах ёстой. Эдгээр бодисууд нь биеэ чийрэгжүүлж, биеийн хүчийг өгч, бүгд ногоон амттай ногоон чинжүү агуулдаг. Эдгээрийн дотор: Омега-3, Омега-6, Олик, Палмит, Стисик болон бусад хүчил.
Цэцэрлэгийн хувьд ашигтай зөвлөмжүүд: яаж боловсруулах, чингэхдээ үрийг тарих нь хамгийн тохиромжтой; яаж хооллох, яаж үр тариа суулгах талаар; чинжүү бутыг хэрхэн үүсгэх; Хүлэмжинд ногоон чинжүүг хэрхэн тэжээж, тэжээх; чинжүү мөөгөнцөрийг хэрхэн тэжээх.
Хэрэглээ гэж юу вэ?
Болгарын ногоон чинжүүгийн илчлэг багатай, метаболизмыг хурдасгадаг polyunsaturated fatty acids найрлагатай байх нь энэхүү бүтээгдэхүүн нь хамгийн түгээмэл хооллолын аргад тооцогддог. Үүнээс гадна хоолны дэглэмийн үед хоол боловсруулах замын ажлыг хэвийн болгох боломжтой.
Энэ ногооны үр жимс нь цэвэрлэж, антиоксидант, бат бэх, тайвшруулах шинж чанартай байдаг. Өвөл нь витамин дутагдалтай тул биеийн хамгаалалт нь дуусах үед хэрэглэхэд илүү тохиромжтой байдаг. Амтат ногоон чинжүү нь хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настан, өвчтэй хүмүүст тустай болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь ялангуяа жирэмсний үед хэрэглэхэд тохиромжтой. Төмөр, фолийн болон аскорбины хүчлүүдийн байнгын эх үүсвэр шаардлагатай байдаг. 
Ногоон чинжүү үс нь маш их ач холбогдолтой. А болон В9 амин дэмийн найрлагатай тул үс нь торгомсог, торгомсог болсон. В9 витамин нь цусны урсгалыг сайжруулж, цусны урсгалыг сайжруулж чаддаг. А аминдэм нь үсний хагарлаас сэргийлж, хаг арилдаг.
Илүү эрчүүд ногоон чинжүүг хэрэглэж байгаа нь анхаарал татахуйц байх ёстой.
Амтат чинжүү нь шүдний эмзэг мэдрэмжийн түвшинг бууруулж, цооролт үүсэхээс сэргийлж, бохь бэхжүүлэх чадвартай. Өдөр бүр олон янзын хорт хавдар үүсгэгч нь үе мөчний өвчин үүсгэдэг. Хүнсний ногоо хлороген, lycopic хүчил агуулдаг учраас бараг бүх хорт хавдар нь биеэс тасралтгүй арилдаг. Ийнхүү Болгарын чихэрлэг чинжүү нь хавдрын төрөл бүрийн төрлөөс бие махбодийг хамгаалж чаддаг.
Чарганы өсөн нэмэгдэж буй сортын тодорхойлолт, онцлог: "Клаудио", "Анастасия", "Гипси", "Атланта", "Кагadu", "Богатир", "Ротунда", "Калифорнийн гайхамшиг", "Улбар шар гайхамшиг" ".
Болгарын Болгарын чинжүү нь мөнхийн өсвөр үеийнхнийг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулж бурхад юм. Антиоксидант, polyunsaturated fatty acids-ийн найрлагатай учраас энэ бүтээгдэхүүн нь эсийн хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнг арилгах, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг. Үүнээс гадна, энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, янз бүрийн хортой нөлөөллөөс бие махбодийг хамгаалдаг. 
Кали ба магни нь зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Эдгээр бичил биетүүд байнга бие махбодид орох нь зүрхний цусны ишеми, зүрхний шигдээс, харвалт, цусны даралт ихсэхээс сэргийлдэг. Омега-3 нь хүнсний ногоо багатай, цусны судсыг цэвэрлэж, хэвийн цусны эргэлтийг бий болгодог.
Та мэдэх үү? Археологчид 9 мянган жилийн өмнө Болгарын сайхан амтат чинжүүг мэддэг байсан гэж үздэг.
Болгарын чихрийн шижин нь цусан дахь глюкозын хэмжээг багасгаж чаддаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн шинэ хоолонд ашиглагдах ёстой. Энэ нь мөн гэдэсний перисталталийг сайжруулдаг бөгөөд өвдөлт намдаах, dysbiosis-ийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.
Ногоон амтат чинжүү нь өөр нэг давуу талтай байдаг - энэ нь фитостерол агуулдаг. Энэ нь "хортой" холестериныг биеэс зайлуулах чадвартай бодис юм. Phytosterols нь холестеролтой төстэй боловч сүүлийнх нь ялгаатай нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Phytosterolol нь гэдэс, түрүү булчирхайд хавдар үүсэхээс хамгаалахад тусалдаг гэж үздэг. 
Болгарын чинжүү нь цусан дахь clotting процессыг хариуцдаг ховор витамин К (phylloquinone) агуулдаг. Үүнээс гадна витамин К, витамин D, кальцийг ердийн шингээдэггүй. Phylloquinone нь атеросклерозын илрэлээс бие махбодийг хамгаалж, эсийн түвшинд хэвийн энергийн солилцоог хангадаг.
Улаан лооль, өргөст хэмх, төмс, өндөг, сонгино (сонгино, улаан, гүзээлзгэнэ, чацаргана, batun), хулуу, хулуу, вандуй, байцаа (цагаан, улаан, Савой, өнгө, Бээжин, Брюссель, broccoli , kohlrabi, kale, pak choi), манжин.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Олон тооны Болгарын ногоон чинжүүг идсэний дараа та бөөлжис, гэдэс, харшлын урвал, суулгалт зэрэг сөрөг үр дагаварт хүрч болно. Энэ тохиолдолд 5-6 цагийн турш идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Чихэрлэг чинжүү нь ходоодонд ходоодонд ходоодонд идэж болохгүй. Учир нь энэ нь ходоодны цочролыг үүсгэдэг.
Энэ нь чухал юм! Pepper бөөрний өвчний талаар зөвлөдөггүй!
Ходоодны шархлаа, гэдэсний шархлаатай хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч төрлийн идэхийг хориглоно. Энэ тохиолдолд чинжүү нь ходоодны цочрол болон хүнд хэлбэрийн өвдөлтийг үүсгэдэг. 
Гипотензи (цусны даралт бага) үед амтат чинжүүг маш болгоомжтой хэрэглэж, зарим тохиолдолд татгалзах нь илүү дээр байдаг. Хүнсний ногоо нь цусны даралтын түвшинг бууруулах боломжтой бөгөөд гипотензи нь толгой эргэх, бөөлжих, муудах өвчнөөр дүүрэн байдаг.
Тулай байхад Болгарын ногоон чинжүү нь түүхий болон буцалсан түүхий эдийг хэрэглэхгүй байх нь дээр. Өвчний эхний үе шатанд долоо хоногт нэг удаа хамгийн бага амтлагч, давстай 1-2 чанасан чинжүүг идэж болно. Ходоодны хөндийд хүчиллэг ихэссэнээр амтат чинжүү татгалзах нь дээр. Энэ нь гастритын үед шархлаа үүсгэх боломжтой давсны хүчил, ходоодны шүүс гэдэсний ходоодны хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.
Эрүүл, амттай зохицолыг олохыг хүсч байна уу? Ногоон хонхны чинжүүг хэрэглэж, зөвхөн өөрийн амт, үнэрийг амталдаг төдийгүй, бас бие махбод нь чухал ач холбогдолтой, чухал амин дэм, эрдэсийг агуулдаг.
