Улирлынхаа дагуу та мөөгийг олон тооны мөөг цуглуулах боломжтой боловч энэ бүтээгдэхүүн нь шинэ хэлбэрээр маш бага хадгалагддаг тул та үүнийг хадгалах эсвэл хуурай байлгах хэрэгтэй. Өнөөдөр бид хоёр дахь хувилбарыг хэлэлцэх болно, мөн хуурай хатаах мөөгийг яаж хадгалдаг талаар ярих болно.
Хатаахад ямар мөөг тохиромжтой вэ
Хатаах бүх инкубацийг ойлгохын өмнө эхлээд аль мөөгийг хатааж болох тухай ярих нь зүйтэй.
Энэ нь хатаасан байх ёстой хоолойн мөөг юм. Яагаад гэвэл, ламплараас ялгаатай нь хатаах үйл явцад гай гамшгийг олж авдаггүй.
Хатаах хамгийн сайн төрөл:
- цагаан;
- boletus;
- хүрэн;
- Моховик;
- boletus
Хэрэв та гашуун зовлонгоос айдаггүй, эсвэл үүнийг хэрхэн даван туулах арга замыг мэдэхгүй бол chanterelles, мөөг, champignons болон ваарыг хатааж болно.Зүйлүүдийн жагсаалтыг хулганууд гэх мэт маш бага хэмжээгээр авдаггүй. Юуны түрүүнд хатаах явцад түүхий эд нь нийт массын 90% хүртэл алддаг. Хэрэв түүхий эд нь аль хэдийн 20-30 гр-аас бага жинтэй байвал бараг юу ч үлдэхгүй болно. Ийм зүйлүүдийг хамгаалах нь дээр юм.
Хачирхалтай ан агнахдаа зөгийн бал мөөг, к boletus, champignons болон сүү мөөгний ач тусыг мэдэж байх нь чухал юм.
Мөөг бэлтгэх
Хатаахаасаа өмнө цуглуулсан мөөг бэлтгэх хэрэгтэй.
Түүхий материалын шаардагдах чанарын талаар ярих, жижиг дампуурлыг бий болго. Хэрэв та хуучин эсвэл ялзарсан мөөгийг цуглуулсан бол тэдгээрийг хамгийн сайн тайрч, хатаахыг оролдохын оронд нэн даруй хоол хийх хэрэгтэй. Зөвхөн хатаахад тохиромжгүй залуу мөөг нь хатаахад тохиромжгүй байдаг. 
Бид бэлтгэлд буцаж ирдэг: түүхий эдээ цуглуулсны дараа бид хог хаягдал, хогийг цэвэрлэж байх хэрэгтэй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд бид үүнийг угааж болохгүй. Хэрвээ чийглэг нь бүтээгдэхүүн дээр байвал хэд хэдэн удаа хатаж, амт нь муудах болно.
Үүний дараагаар мөөг нь ялзарсан, тайрсан эвдэрсэн хэсгийг зайлуулж, дараалан цэвэрлэнэ.
Энэ нь чухал юм! Бүтээгдэхүүнийг бууруулахад саад учруулахаас сэргийлж, тайрах нь зэвэрдэггүй ган хутгагаар хийгдэнэ.
Хатаах арга
Дараа нь гэртээ мөөгийг хэрхэн хатаах талаар ярилцъя. Хуурай амтаа алдахгүй бүх хуурай сонголтыг авч үзье.
Ил задгай агаарт
Ямар ч технологийг ашиглахыг шаарддаггүй хамгийн хялбар хатаах сонголт.
Зун богино хугацаанд хатаахын тулд хатаах ажлыг зун, эсвэл хавар эцэслэн хийдэг - намар эхэлнэ. 
- Хатаахын өмнө бүх мөөгийг ялтсад хуваасан. Та хөлийг хурдан хатааж болно.
- Ялтсууд хоорондоо холбоогүй тул ой модны мөрөн дээр наалдаж, түүхий эд нь хоорондоо холбоогүй тул түүхий эд нь муу хатаж, хадгалагдахгүй болно. Та мөн модон тавиур эсвэл цаасыг ашиглаж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та түүхий эдийг нээхэд хангалттай хэмжээний талбай хэрэгтэй болно.
- Бүх бэлтгэсэн мөөгийг тоос, бороо орохгүй газарт байрлуулдаг. Үүний зэрэгцээ, газар нь сайтар хатаж, агааржуулалт сайтай байх ёстой.
- Бүтээгдэхүүнээ тавиад эсвэл өлгөгдсөний дараа жижиг эсүүдтэй сүлжээг бүхэлд нь хамрах бөгөөд ялаа онгоцгүй сууна.
Та мэдэх үү? Мөөгийг амьтан, ургамлын хооронд дунджаар ямар нэгэн зүйл гэж үздэг тул энэ амьд организм бол дэлхий дээрх хамгийн том амьтан гэж хэлж болно. Энэ нь Орегон мужид олдсон mycelium-ыг нотолдог. Түүний газар нь 900 га байв.
Зууханд байна
Зууханд хатаах мөөг нь цэвэр агаарт хатаахаас илүүтэйгээр энэ нөхцөл байдлаас шалтгаална. Тэгэхээр энэ тохиолдолд сайжруулалт нь их хэмжээний түүхий эдийг эвдэж болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Нэмэлт үлээлтийн функц нь зууханд хатаахад хамгийн тохиромжтой байдаг тул үүнийг нээх нь наад зах нь агаарын солилцоо байхын тулд хаалгыг онгойлгох хэрэгтэй. Хатаах үйл ажиллагааг үлээж байх үед үлэмж удаашрана.
- Бид төмрийг гоймонгийн зориулалтаар ашигладаг бөгөөд нэг давхаргад мөөгөнд хийж, зууханд хийнэ.
- 60-70 ° С-ийн температурыг тохируулах ба шаардлагатай тохиолдолд зуухны хаалгыг бага зэрэг нээнэ.
- 15-20 минут тутамд бүх мөөгийг бүгдийг нь сайн хатааж байхаар солилцох хэрэгтэй.
Хэдэн удаа багасгах хүртэл хатаах хэрэгтэй. Нөгөөтэйгүүр, хүрэхэд тэд тослогүй, тухайлбал, хуурай байх ёсгүй.
Энэ нь чухал юм! Температурыг бүү өсгөөрэй, тэгэхгүй бол та мөөгийг махыг урьдчилан шараад, хуурай биш байх болно.
Цахилгаан хатаагч дотор
Хэрэв та хатаагчаар хатааж байвал хамгийн сайн чанарын бүтээгдэхүүн байж магадгүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь байгалийн хуурай бодисын бүх таашаалыг арилгаж чадахгүй, гэхдээ та цахилгаан хатаагч дотор бүтээгдэхүүнийг эвдэж чадахгүй.
- Түүхий материалыг цэвэрлэж, нимгэн хавтангуудад хувааж болно. Өөрийнхөө зузааныг сонгох боловч хэрэв бүтээгдэхүүн нь жижиг байвал хэт нимгэн зүсмэлүүд рүү зүсэх нь ойлгомжгүй гэдгийг харгалзан үзээрэй.
- Температурын түвшинг 55 ° С-д тохируулдаг.
- Бид мөөгийг бүрэн хатаатал 2-6 цагийн дараа хүлээнэ.
Дүрмээр, бүх мөөгийг иймэрхүү маягаар хатааж болно. Тухайлбал, хоолойд (цагаан мөөг) болон лампеларууд аль аль нь, ялангуяа гэртээ нөхцөлд байдаг, энэ нь ил задгай агаарт бүтээгдэхүүнийг хатаах боломжгүй болгодог.
Ойдод та бас мөөг идэхээ больж болно - цайвар toadstool, хуурамч мөөг, хуурамч chanterelles, хуурамч boletus, satanic мөөг.
Богино долгионы хувьд
Богино долгионы мөөгийг хэрхэн хатаах хувилбарыг сонгох хэрэгтэй.
Үүнийг хамгийн сайн хатаах арга гэж хэлж болохгүй, гэхдээ бусад сонголтууд байхгүй тохиолдолд бидний зорилгод ашиглаж болно.
- Бид түүхий эдийг цэвэрлэж, хасдаг.
- Богино долгионы хувьд тохиромжтой, таваг эсвэл жигнүүрийн тавиур ав. Мэдээжийн хэрэг, та мах шарах хэрэгтэй, гэхдээ нэг нь байхгүй бол та ямар нэгэн металл бус хоол авч болно.
- Бид бүгдийг нимгэн нимгэн давхаргад хийж, 100-180 Вт тавьж, 20 минут хатаана.
- Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх чийгийг авахын тулд богино долгионы хугацаа 15 минутын турш нээгдэнэ. Дараа нь хааж, дахин давт.
- Давталтын оновчтой тоо нь 2-3 удаа боловч хэрвээ мөөгийг зузаан хавтангаар хуваасан тохиолдолд 4-5 дахин ихэсгэж болно.
Та мэдэх үү? Д витамин нь бие махбододоо шингэдэг тул мөөг шиг хүмүүстэй төстэй мөөг авч болно. Тиймээс нарны гэрлийн эд ангиуд хангалттай байвал харанхуйлах болно.
Бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох
Тодорхойлоход бэлэн байх нь маш хэцүү тул энэ тохиолдолд зөвхөн дадлага туршлага, туршлага чухал юм.
Ерөнхийдөө хуурай бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг бутлах ёстой. Хагарах хүртэлх хугацаанд энэ нь бүрэн хуурай, үрчлээтэй байх ёстой. Өнгө нь хуурай алимтай төстэй, харанхуй алтан өнгө өгнө.
Найзууд эсвэл зах зээлээс хуурай мөөгийг авч, тэдгээрийг туршиж үзээд, туршлагаасаа шалтгаалан хоол хийх процессийг туршиж үзээрэй. Мэдээж хэрэг, энэ сонголтыг зөв гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ маш олон тооны зүйл байдаг гэдгийг ойлгох нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэдгээр нь тус бүрдээ ялгаатай бус харин өнгөөр ялгаатай байх болно. Ийм учраас төгс хуурай бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох боломжгүй юм. 
Гэртээ хэрхэн хадгалах талаар
Дараа нь бид гэртээ хатаасан мөөгийг хэрхэн хадгалах талаар ярилцах болно.
Нэгдүгээрт, та цаасан сав баглаа боодол, хөвөн эсвэл цаасан уутанд хадгалах хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, мөөг нь шингээх эхлэлтэй учраас энэ нь хүчтэй үнэртэй бусад бүтээгдэхүүнээр хадгалагдах ёсгүй. Гуравдугаарт, бүтээгдэхүүн багатай чийглэгийг ажиглах нь чухал (70% -иас хэтрэхгүй).
Энэ нь чухал юм! Өрөө нь агааржуулалт сайтай байх ёстой.
Эдгээр бүтээгдэхүүнийг цаг хугацаагаар нь ангилан ялгах, хөгцрөлтийг арилгах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай.
Хадгалсан тоо
Дүгнэж хэлэхэд, хатаасан мөөгний тавиур амьдралыг яръя.
Хэрвээ та бидний зөвлөгөөг сонсож, бүгдийг зөв хийвэл бүтээгдэхүүнийг дор хаяж 36 сар хадгална. Дараа нь үүнийг шинэ хувилбараар солихыг зөвлөж байна. Хэдийгээр мөөг нь эвдэрч чадахгүй ч гэсэн амт нь тэд ямар нэг зүйл идэхээс илүүтэй цаас мэт санагддаг. 
Мөн мөөгийг хөлдөөж, өвлийн улиралд даршилж болно.Одоо та мөөгийг зохих ёсоор хэрхэн хадгалахаа мэддэг тул шинэхэн бүтээгдэхүүний хомсдолыг амттай шөл хийх эсвэл хуурай мөөгийг саладанд хийж болно. Түүхий эдийг илүү сайн хадгалахад хамгийн сайн бэлтгэх зөвлөгөөг дагах.
