Шинэ гадил жимсний сайн мэддэг, дэлхий даяар дуртай. Гэхдээ тэдгээр нь хатаж байгаа нь магадгүй олон хүн анх удаа сонсох болно.
Үүний зэрэгцээ, энэхүү гайхамшигт үнэт цаасны түгээлтийн сүлжээнээс худалдан аваад зогсохгүй мөн гэртээ бие даан амархан хийгддэг бөгөөд та амттай, жинхэнэ, ашигтай (маш их илчлэг хэрэглэж болно) авах болно.
Калори ба химийн найрлага
Үнэндээ энэ бол маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Ашигт малтмалаас эхлэе. Бүтээгдэхүүний 100 г (буурах) агуулна:
- кали (K) - 1.5г;
- магнийн (Mg) -0.1 г;
- фосфор (P) -74 мг;
- кальци (Ca) -22 мг;
- натрийн (Na) -3 мг;
- төмрийн (Fe) -1.15 мг;
- Цайр (Zn) -0.61 мг;
- манганы (Mn) - 0.57 мг;
- зэс (Cu) -0.39 мг;
- селен (Se) -0,004 мг;
- фторын (F) -0.002 мг.
Тиймээс хатаасан гадилын гол баялаг болох "баялаг" нь кали юм. Энэ элемент нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Усны тэнцвэрийг зохицуулах, бие махбодоос илүүдэл шингэнийг зайлуулах, чухал ач холбогдолтой ферментүүдийг идэвхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралтыг хянах, судас дахь натрийн давс хуримтлагдахаас сэргийлж атеросклерозын хөгжлийг сэргийлдэг. 
Үүнээс гадна эсийн түвшинд кали нь булчин, дотоод шүүрлийн булчирхай, тархи болон бусад дотоод эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Кали нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, ядаргаа, архаг ядаргааны шинж тэмдгүүдийг арилгаж, хавдаж хагалгаа болон шээс хөөх хүндрэлийг арилгахад тусалдаг. Энэ элемент нь хөгшрөлтийн хүмүүст ч, идэвхитэй амьдралын хэв маягийг дагаж иддэг эсвэл бага илчлэг хоол иддэг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой. Бие дэх калий хомсдол нь өтгөн хатах, дотор муухайрах, бодисын солилцооны эмгэг, зүрхний шигдээс үүсгэдэг.
Та мэдэх үү? Үнэн хэрэгтээ гадил жимсний бол жимс биш жимс юм.
Магни нь бидний мэдрэлийн системийн чухал элемент бөгөөд энэ нь биеийн дотоод тэнцвэрийг бататгадаг зүйл юм. Магни нь эд эсээс хортой бодисыг зайлуулдаг. Энэ элемент нь витамин C, B1, B6 (энэ нь бас хатаасан гадилууд агуулдаг) байх ёстойг нотолж байна. Үүнээс гадна кальцийн магни нь бидний ясыг бэхжүүлдэг. Яс ба шүдний өөр нэг үндсэн элемент нь фосфор бөгөөд түүний нөөцийг хатаасан гадилаар дүүргэж болно.
Төмөр бол гемоглобины синтезийн нэгдэл юм. Гемоглобины молекул бүр дөрвөн төмөр атом агуулдаг. Энэ элемент нь дархлааны системийг бэхжүүлж, арьсны өнгийг сайжруулж, ядаргаа арилгахад тусалдаг. 
Хатаасан банш нь витаминаар баялаг байдаг. Ижил 100 гр бүтээгдэхүүнийг илрүүлж болно (дахин буурах):
- А аминдэмийн (ретинолын биологийн тэнцэтгэл) -74 мг;
- витамин В4 (choline) -20 мг;
- витамин B9 (фолийн хүчил) -14 мг;
- Витамин С (аскорбины хүчил) -7 мг;
- Витамин В4 (никотиний хүчил) -3 мг;
- Витамин В6 (пиридоксин) -0.44 мг;
- Е витамин (альфа-тококерол) -0.4 мг;
- витамин В2 (рибофлавин) -0.24 мг;
- Витамин B1 (тиамин) -0.2 мг;
- Витамин К (phylloquinone) -2 мкг.
Дээрх хэмжээний пиридоксин нь метаболизын үйл ажиллагаанд идэвхтэй оролцдог бодисын өдөр тутмын хурд юм гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ascorbic хүчил бол дархлааны идэвхитэй бодис юм. Витамин С бие нь олон төрлийн бактерийн ба вирусийн халдварыг даван туулах, шарх, ясны хугарлыг эдгээх, бие махбодид олон чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Retinol нь харааны хувьд асар их ач холбогдолтой бөгөөд аскорбины хүчил шиг дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Тиамин цустай холбоотой байдаг бөгөөд тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Riboflavin нь бодисын солилцоог сайжруулж, арьс, үс, үсийг хүчилтөрөгчөөр хангах, катаракт үүсэхээс сэргийлж, эсрэгбие үүсэх зэрэгт нөлөөлдөг. 
Үр хөврөл, dogwoods, алим, чавга, инжир, kumquat, лийр, гүйлс, гүзээлзгэнэ болон rosehips гэх мэт жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний үрийг хэрхэн яаж идэж болох талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Хатаасан гадилын өөр нэгэн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь целлюлоз (энэ нь бараг 10% -ийг эзэлдэг). Fiber нь муу холестериныг биеэс зайлуулах, элэгний түвшинг хэвийн байдалд байлгах, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг, зүрх судасны эмгэг, мөн зарим хорт хавдараас урьдчилан сэргийлдэг.
Дээр дурдсан бодисуудаас гадна хатаасан гадилууд нь үнс, сахароз, цардуул, пектин, моно-, полунгүйжүүлсэн тосны хүчил, амин хүчил, бусад органик нэгдэл, ус (3%) агуулдаг.
Та мэдэх үү? Хатаасан жимс нь усыг зайлуулсан жимс юм. Тохиромжтой бэлтгэлтэй бол тэдгээрийн хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийн бодисууд нь төвлөрсөн хэлбэрээр үлддэг. Ялангуяа хатаах явцад шилэн, пектин, кальци, магни нь бүрэн хамгаалагдана. Бэлтгэх явцад элсэн чихэр хэрэглэж болохгүй, гэхдээ хуурай бодисын агууламжаас үүдэлтэй бодисын агууламжаас шалтгаалан хатаасан гадил жимсний амт нь илүү сайхан бөгөөд prunes, хатаасан чангаанз нь чавганы болон чангаанзаас илүү амттай байдаг.
Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ (уураг, өөх, никотидийн харьцаа): 3.89 гр: 1.81 гр: 88.28 гр (энгийн нүүрс ус -47.3 гр). 
Бусад хатаасан жимстэй харьцуулахад хатаасан гадил жимсний илчлэгийн агууламж нь гайхамшигтай. 100 грамм тутамд 346 ккал байдаг (жишээлбэл 299 үзэм, хатаасан чангаанз, prunes, 240 орчим хатаасан алим, 250 орчим хатаасан алим, ерөнхийдөө хатаасан дундаж тоо 100 грамм тутамд 250-300 ккал хүртлэх боломжтой.
Хатаасан банана нь яаж хэрэгтэй вэ?
Хатаасан гадилын үрийг тэдгээрийн химийн найрлагаар тодорхойлно. Энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнээс бие махбодид чухал ач холбогдолтой бодисуудыг олж авах талаар бид нарийвчлан тодорхойлсон байдаг.
Зүрх судасны болон мэдрэлийн системүүд, ходоод гэдэсний зам, элэг, тархи нь "талбайнууд" юм. Энэ нь эхний ээлжинд талархлын мэдрэмжийг мэдрэх болно.
Шилэн эс, их хэмжээний эслэг нь ходоод болон гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулахад гайхалтай шинж чанарууд юм. Кали ба магни нь биед илүүдэл шингэн, хортой бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Өтгөн хаталт, цус багадалт нь хатаасан гадилын өвчтөний өвчний нөхцөл байдлыг эрс сайжруулдаг. Витамин С нь тоник нөлөөтэй ба дархлааг сайжруулдаг. Бүтээгдэхүүний дотор серотонин нь сэтгэл санааг сайжруулж, стрессийг багасгаж, блюзыг зөөлрүүлж, стрессийн нөлөөг арилгаж, унтах хэвийн байдалд оруулдаг. 
Хатаасан гадилууд элсэн чихэр ихтэй, элсэн чихэр гэх мэт энергийн гол эх үүсвэр болдог. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг биеийн хүчээр нэмэгдүүлж, илчлэг багатай хоол хүнсээр хооллож байгаа хүмүүст зориулсан байдаг. Дашрамд хэлэхэд, ийм амттай амтыг амтат амттан болгон ашиглаж болно, бүрэн ер бусын нарийн боов, бялуу.
Энэ нь чухал юм! Өглөө нь хатаасан гадилыг хэрэглэх ба овъёостай хослуулах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнгийн халдлагыг хурдан хугацаанд зогсооход хэрэглэж болно. Жишээ нь, үйл ажиллагааны явцад, үдийн хоолноос хол байна.
Хатаасан гадилын ашиг тусыг дараах шинж чанараар тодорхойлно:
- хурдан шингэх;
- hypoallergenic;
- Кали ба шилэн өндөр агууламж;
- холестерины дутагдал;
- бага хэмжээний натри, ханасан өөх тос.
Хэрхэн хатаах вэ
Өнөөдөр хатаасан банш нь ямар ч том гаралтын цооногоос хялбархан олдох боломжтой (хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг үзээгүй бол тод савлагааны дээр бичээсийг анхаарч үзээгүй байж магадгүй). Гэсэн хэдий ч, үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэлийн хувьд төрөл бүрийн хадгалалт, өнгө, үнэр, амтат идэштэн болон бусад сонирхолгүй бодисууд нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд нэмэгдэх бөгөөд түүхий эдийн чанар нь хамгийн тохиромжтой байж чадахгүй. Тиймээс, гадилын бананыг хуурай болгох нь илүү дээр юм. Ялангуяа гэртээ үүнийг хийхэд амархан байдаг.
Та мэдэх үү? Гадил хальс нь ихэвчлэн хог хаягдлын хогийн саванд шууд явдаг боловч одоогоор үүнээс илүү үнэ цэнийг олох олон арга зам байдаг. Тэрбээр жинхэнэ арьсаас гутал цэвэрлэж чадах бөгөөд энгийн тосоос илүү үр дүнтэй байх болно. Зөөлөн, үр дүнтэй шүдээ whitening, мөнгөн цэвэрлэгээ хийх боломжтой. Зуны оршин суугчид гадил жимсний хальс нь aphids халдлага тэмцэх туслах болно, бордоо үйлчлэх болно. Түүнчлэн, энэ жимсний арьсны гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэж болно. Энэ нь арьсыг тэжээж, янз бүрийн цочрол болон тууралтаас сэргийлэхэд тусалдаг.
Бүхэл бүтэн
Бүрэн цэвэршсэн боловч ямар ч тохиолдолд үр тарианы түүхий эд болгон сонгон авахдаа хэт үр жимсгүй. Арьс, шарил, хар толбо гэмтэх ёсгүй.
Сонгогдсон банана нь угааж, хатааж, хальсалж болно. Жимс харанхуй болгохын тулд тэд нимбэг, жүржийн шүүс нь цацаж зөвлөж байна. Хатаахаас өмнө гадаргууг халааж, хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд хэд хэдэн газруудад шүдний гадилыг зөөлөн болгоно. 
Цэвэрхэн тосгуурыг ургамлын тосоор тосолсоны дараа жигд хальсаар хучигдсан бол өөрөөр хэлбэл жимс нь гадаргууд наалдана. Одоо бид бие биетэйгээ хүрч чадахгүй байгаа банана байрлуулж, 40-80 хэмд халааж зууханд хийнэ.
Энэ нь чухал юм! Температур нь илүү өндөр байх тусам хоол хийх процесс нь хурдан боловч шим тэжээлийн алдагдлыг ихэсгэдэг.
Шатаж болохгүй, шим тэжээл алдахгүй байхын тулд жимс нь зуухны хаалгыг бага зэрэг зааж өгөх нь зүйтэй юм.
Хатаах хугацаа 5-аас доошгүй цаг байх ба энэ нь сонгосон температур, гадилын усны агууламж, хэмжээ зэргээс шалтгаална. Үүний зэрэгцээ, жимсний нөхцөл байдлыг шалгаж, өөр өөр тал руу жигд боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг. 
Хэрэв таны зууханд агааржуулалтын горимтой бол үүнийг ашиглахаа мартуузай. Энэ тохиолдолд хаалгыг хааж болно, гэхдээ та үргэлж бүх процессийг үзэх хэрэгтэй.
Боловсруулах хугацааг багасгахын тулд жимс нь наад зах нь хоёр хэсэгт хуваахыг зөвлөдөг боловч тэдгээр нь бараг адилхан харагдаж болох боловч тэд илүү хурдан бэлтгэгдэх болно.
Та мэдэх үү? Хамгийн том тооны банана нь Уганда улсын Африкийн орнуудын хүмүүс иддэг. Статистикийн мэдээгээр, энэ улсад оршин суугч хүн жилд 220 орчим кг гадил жимс иддэг.
Бэлэн хатаасан гадилууд хэмжээ нь бага хэмжээтэй боловч тэдгээрийн бүх шингэн нь явах ёсгүй. Жимс нь эвдэрч эвдрэхгүй, харин эсрэгээрээ уян хатан, бөх бат, уян хатан биш байвал энэ нь хэв гажилд ордоггүй.
Хатаах нь маш өндөр температурт явагддаг тул хадгалах орчинг ашигладаггүй тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь бараг бүх ашигтай бодисыг хадгалж байдаг.
Чип
Гадил жимсний чипс нь хурдтай хатаах сонголт юм. Иймэрхүү эмчилгээг хийх хэд хэдэн арга бий.
Та ижил зуух хэрэглэж болно. Бэлтгэсэн ба хальсалж гадилын зүсмэлүүдийг зүсмэл болгон хувааж (хэмжээ нь таны амтаас хамаарна), дараа нь нимбэг, жүржийн шүүс рүү хөргөж усанд (ойролцоогоор 30% -ийн уусмал) хагас минутын турш шингэлнэ. Ийм боловсруулалт хийгээгүй бол дууссан чипс нь өнгөт бараан хүрэн өнгөтэй болно.
Одоо дээр дурдсаны дагуу зууханд хийнэ. Бүрэн гадилантай харьцуулахад хоол хийх цаг хугацаа эрс багассан. Хэрэв та хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хатаагчийн аз жаргалтай эзэн бол зууханд хэрэггүй болно. Ийм төхөөрөмжид гадил жимсний чипс 12 цаг орчим бэлэн болох боловч шатаах эсвэл хатаах магадлал бага байна.
Энэ нь чухал юм! Гаднын чипс тусгай амт, перхланд өгөхийн тулд хатаахаасаа өмнө шанцайтай шүрших боломжтой.
Хамгийн урт, гэхдээ чипсийг хатаах хамгийн сайн арга бол наранд хатаах байгалийн дулааныг ашиглах явдал юм. Харамсалтай нь, энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй, учир нь энэ нь сайн агааржуулалт, цаг агаарын онцгой нөхцөлд гэрэлтүүлэг сайтай газар хэрэгтэй. Чипсийг бэлтгэсэн хоосон хоосон зайг цаасан дээр эсвэл даавуугаар, гадаргуу дээр байрлуулж, шавьж нь самбайгаар хучигдсан, нарны доор оршдог. Өдрийн хэсгүүдийн байнгын өөрчлөлт нь жимс жимсгэнэ хатаахад маш сайн нөхцөлд байдаг бөгөөд нарны гэрэл нь шөнийн сэрүүн байх нөхцлийг бүрдүүлдэг. Байнга самбайг салгаж, гадил жимсний талбайнуудыг эргүүлнэ. Жимсний хэмжээ багасч, хоолны дэглэмийн карамарын царцдас хучигдсан - үйл явц дууссан.
Эцэст нь хатаасан гадил жимсний жор нь бичил долгионы зууханд хэрэглэгддэг. Цемент-дэвтээсэн жимсний ширхэг тосыг цаасаар бүрхэгдсэн тохиромжтой бичил долгионы гадаргуу дээр нэг давхарга дээр байрлуулж дээд тал нь гурван минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа жимсийг зайлуулж, өрөөний температурт дор хаяж нэг өдөр хатаана.
Гэртээ хэрхэн хадгалах талаар
Хатаах болвол ямар технологи ашиглаж байгаагаас үл хамааран жимс нь агааржуулалт сайтай газарт бүрэн хөргөж (зууханд хатаана, хатаагч эсвэл бичил долгионы зууханд байрлуулсан цаасан дээрээс нь цэвэрлэнэ, эсвэл наад зах нь ).
Одоо чипсүүд эсвэл бүхэлдээ хатаасан гадилууд нь шилэн саванд задарч, тагийг нь тагладаг. Хуванцар эсвэл цаасан уут, хуванцар саванд хадгалахыг зөвшөөрдөг боловч ямар ч тохиолдолд тэд хаалттай байх ёстой.
Хадгалах нөхцөл нь хатаах түвшингээс хамаарна.
Энэ нь чухал юм! Хатаах, хатаахаас үл хамааран хатаах ажиллагаа нь бүрэн биш, харин хэсэгчилсэн хатаах үйл ажиллагаа явагдах бөгөөд үйл явц нь бага дулаантай байна. Зөөлөн хэвээр үлдсэн жимснүүд нь зөвхөн мэдрэмжийг олж авдаг бол хуурай нь эвдэрч, эвдэрч, нэг дор нь чулуугаар хатуурдаг. Тиймээс хатаасан жимс нь хатаасан ногоотой харьцуулахад илүү эрүүл, амттай байдаг ч тэдгээрийг хадгалахад илүү хэцүү байдаг.
Жишээлбэл, хатаасан гадилыг хөргөгчид хадгална. Энд цаас эсвэл гилгэр хальсан биш харин шил савыг ашиглах нь зүйтэй. Гэхдээ бүрэн хатаасан бүтээгдэхүүн нь ердийн өрөөний температурт төгс хадгалагдана. Хэрэв өрөөний чийглэг хэтэрхий өндөр биш бол ийм хатаасан жимстэй цаас нь тохиромжтой сав баглаа боодлын материал юм. Бодит байдал дээр, өөрөөр хэлбэл, тавиурын хугацаа нь нэг жил бөгөөд эдгээр нөхцөлүүдийг хатуу сахиж байдаг. 
Та юу хийж чадах вэ?
Хатаасан банш - маш хангалттай амттан, маш сайн зууш. Oatmeal, бусад хатаасан жимс, самартай хослуулан өгвөл өглөөний цай уухад хүрдэг. Та ямар ч үр тарианы ийм хатаасан жимс нэмж болно, энэ нь тэднийг илүү амттай, илүү сонирхолтой болгодог. Үүнээс гадна амттай баялагийг сайжруулахын тулд олон янзын хоолонд зориулсан олон жор байдаг бөгөөд хатаасан гадилууд байдаг. Бид олон тооны амттан, тос, маффин, бялуу, бусад жигнэмэгийн талаар дурдахгүй, энд бүх зүйл тодорхой байна. Хатаасан банш нь мах, загасны махыг бүрэн төгс зохицуулж, тэдгээрийг хамгийн өргөн боломжтой байдлаар хоол хийхэд ашиглаж болно.
Үр ашигтай шинж чанар, жимс, жимсгэний хэрэглээ: нэрс, хар бөөрөлзгөнө, үүлдрийг, cranberries, хар үхрийн нүд, нимбэг, хан боргоцой, feijoa, тоор ба нектарины талаар уншихыг зөвлөж байна.
Жишээлбэл, хатаасан гадилын амттай наймалж салатыг хийж үзээрэй. Керчкагийн оршин суугч болоход хангалттай азгүйд тооцогддог бол өргөст хэмх, манго, авокад, гадил жимсний зүсмэлүүдийг нимгэн зүсмэлүүд дээр нэмнэ. Шар буурцгийн жүржийн шүүсийг (3: 1 харьцаа) жигнэн, салатаа хийнэ. 
Үндсэн хоолоор та энэ жорыг ашиглаж болно. Мах (туранхай гахайн мах, үхрийн мах, эсвэл махан бие) хэсгийг хувааж, цөцгийн тосоор шарсан. Дараа нь та нар 3-4 минутын турш нимгэн цагираг, сонгино, хагас цагираг болон шөл болгон хуваасан лууваныг нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь хуурай цагаан дарстай хагас аяга нэмж, нилээд жижиглэсэн хатаасан гадил, бас нэг минутын турш шөл буцалгана. Махны төрөл зэргээс шалтгаалан махыг ногоотой усаар хийнэ. Ингэснээр контейнерийн контейнерыг 30-40 минутын турш хутгана. Дулаан, давс, чинжүү, хуурай өвсөөр цацаж эхлэхээс өмнө (жишээ нь, лаврын).
Тиймээс санаа нь тодорхой юм. Үүний үндсэн дээр та хатаасан гадил жимсний амтыг мэддэг саванд хийж туршилт хийж болно.
Эсрэг заалт, хор уршиг
Хатаасан гадилын гол асуудал нь тэдний өндөр илчлэг, чихрийн агууламж өндөртэй байдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд эмчид хандах хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүнийг зүй бусаар ашиглахын хажуугаар эрүүл хүмүүст ч бодисын солилцоог тасалдуулж болох бөгөөд хатаасан гадил нь хатуулаг илүүдэл жинтэй болдог.
Энэ нь чухал юм! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
Хатаасан гадилын бусад хэрэглээ нь аюулгүй бөгөөд шууд эсрэг заалт байхгүй. Гэсэн хэдий ч, бид байгалийн гаралтай түүхий эдээс өөрсдийн гараар хийсэн бүтээгдэхүүнийг ярьж байна. Учир нь аж үйлдвэрийн нөхцөлд жимс жимсгэнэ ихэвчлэн өөхийг нэмэх нь (хамгийн ашигтай нь биш), түүнчлэн хадгалагч болгон ашигладаг элсэн чихэр зэргээр хатдаг. Тиймээс аль хэдийн өндөр илчлэг, амттай бүтээгдэхүүн нь бүр "хүнд" болдог. Үүнээс гадна, үйлдвэрлэгчид янз бүрийн амтыг өргөж, амт, хатуулаг, бусад "химийн" хатаасан гадилыг нэмж өгдөг. 
Эндээс харахад хатаасан гадил нь онцгой өндөр ач холбогдолтой түүхий эд болон химийн нэмэлт бодисгүй гэрт хийсэн бол онцгой ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амтат хоол нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодисууд, витамин, эслэгээр баялаг бөгөөд амархан задалдаг бөгөөд эрчим хүчний маш сайн эх сурвалж болдог тул бараг шууд эсрэг заалттай байдаг.
