Орчин үеийн тоног төхөөрөмж нь төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг хурдан хугацаанд зогсоохоос гадна амт, эрүүл чанарыг алдалгүй удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог. Бие махбодийн вирусийн хэрэгцээ (өвлийн болон хаврын улиралд) ийм бэлдмэл нь тохиромжтой байдаг. Хөлдөөсөн цангисом нь буцалгах үйл явцад алдагдсан бараг бүх ашигтай эд юмуу витаминыг хадгалж байдаг. Тиймээс витаминыг хадгалахад бэлэн байгаа хүмүүст бидний түүх сонирхолтой, ашиг тустай байх болно.
Хөлдөөх үед тэжээллэг бодис хадгалагдана уу?
Хэрэв та энэхүү хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр цуглуулж чадсан бол стандарт схемийн дагуу (боловсруулах компот, чанамал, жүүс г.м.) тохируулан боловсруулахдаа яарах хэрэггүй. Шинэхэн цангисонг хадгалдаг өвөрмөц арга, түүний шинж чанарыг хадгалж хамгаалахын тулд хөлдөөх чадвартай хөлдөй. Хөлдөх хамгийн сайн жимсгэнэ нь ургац хураахаас өмнө 2-3 цагийн турш хураах юм. Тэд аль болох их амт, ашигтай шинж чанарыг хадгалж байдаг. Cranberry (эсвэл хойд нимбэг) маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг:
- хүчлүүд: шикл, ursolic, аскорбин, нимбэг, бензойн, хоргүй;
- пектин ба глюкоз;
- глюкоз;
- витаминууд PP, K, бүлгийн B.
Энэ нь чухал юм! Витаминыг хадгалахын тулд жимс хурааж авах үед дагаж мөрдөх цорын ганц дүрэм - Тэд буцалгаж болохгүй.
Хөлдөлтийн өмнө жимс бэлтгэх
Хөлдөөхөөс өмнө жимс жимсгэнэ ангилдаг:
- навчаас тусгаарлагдсан;
- ялзарсан, бохирдсон хуулбарыг хаях;
- буталсан нэгжийг бүхэлд нь сонгох (буталсан жимс шүүс дээр тавьж болно);
- Бүгдээрээ дутуу хаясан.
Энэ нь чухал юм! Cranberries нь байгалийн хадгалалт агуулдаг. - нянгийн өсөлтийг удаашруулдаг бензойн хүчил.
Хамгийн сайхан, өндөр чанартай хуулбар сонгогдсоны дараа тэдгээрийг угааж, хатаана. Цаас буюу даавуу алчуур дээр сайн хатаа.
Хөлдөлтийн арга: алхам алхмаар зааварчилгаа
Өвлийн улиралд шинэ жимс таашаал авахын тулд тусдаа тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй. Өндөр чанартай, хурдан хөлдөөх нь ихэнх орчин үеийн хөргөгчтэй сайн ажилладаг.
Та мэдэх үү? ОХУ-д хүйтэн жавар өмнө нь хурааж аваад цэвэр усаар дүүргэсэн цангисуулууд нь зооринд буй модон ваннд хадгалагдаж байсан. Ингэснээр жимс жимсгэнэ хавар хүртэл хадгалагдах боломжтой байсан юм.
Энгийн
Гэртээ цангислагаар хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг боловч хамгийн хялбар, хамгийн үр бүтээлтэй нь хөлдөөх юм. Үүний тулд өндөр чанартай (боловсорсон, хатуу) жимс (урьдчилан бэлтгэсэн) уутанд хийж, хөлдөөгчид хүргэнэ.
Мөн өвөл нь чанаж, чангаанз, интоор, үхрийн нүд, алим, цангис, гүзээлзгэнэ, долоогоно, нэрс.
Шинэхэн жимсийг хөлдөөх өөр аргыг ашиглаж болно: жимс нь тосгуур эсвэл жигнүүрийн дээр задгай тавигдаж, хөлдөөгчид 2-3 цагийн турш илгээнэ. Үүний дараа цангисуусыг пакет буюу саванд хийж, саванд хийж, дараа нь хөлдөөгчид буцаана. Энэ арга нь илүү үр ашигтай байдаг. Яагаад гэвэл жимс нь шүүс хийж, хамтдаа үлддэг.
Элсэн чихэртэй
Элсэн чихэртэй өвөлждөг цангисуурыг хөлдөхийг мэддэг хүмүүс үргэлж энэ аргыг хэрэглэдэг. Энэ аргыг элсэн чихэрээр эсвэл чихрийн сиропоор цутгаж эхэлснээр шинэ жимс хөлдөөхөөс ялгаатай. Энэ төрлийн бэлтгэл нь зөвхөн жимсний хэлбэрийг хадгалах төдийгүй амтыг онцлон тэмдэглэх боломжийг олгодог.
Энэ нь чухал юм! "Амтлаг" хөлдөөх нь шүүслэг жимс, жимсгэний жимсэнд тохиромжтой.
Та хэр их нөөцөө хадгалж болох вэ?
Журмаар бол хөлдөөсөн жимсийг 8-10 сарын турш хадгалахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч cranberries нь өвөрмөц жимс юм. Хүйтэн хөлдөлтийг бүх дүрэм журмын дагуу явуулж байвал -18 ° C температурт 1 жилээс 3 хүртэл хадгалж болно. Биллет загас, мах зэрэг бүтээгдэхүүнээс хол хадгалагдах ёстой. Тэд бүтээгдэхүүнээ амтаар "шагнах" чадвартай.
Үүний зэрэгцээ жимс жимсгэнэ чийгийг алдахгүй байхын тулд баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдлыг хангахын тулд анхаарал тавих хэрэгтэй. Шинэ жимсийг дахин хөлдөөх нь зөвлөдөггүй - тэд зөвхөн амт болон үзүүлэнгээ алдахаас гадна тэдний эрүүл мэндэд хортой байж болох юм. Гэсгээлтийг шууд хэрэглэхгүй бол эмчилгээг халааж, дараа нь хөлдөөж болно.
Та мэдэх үү? ОХУ-ын Кранбүүкийг зөвхөн л гэж нэрлэдэг "хаан жимс". Мөн АНУ-д Талархлын өдөр үйлчлэнэ.
Би гэсгээх хэрэгтэй
Зарим аягыг (ихэвчлэн дулаан эмчилгээ хийх) нь цөцгийн гоймоныг гэсгээх шаардлагагүй. Гэвч олон саванд хөлдөөсөн жимсийг өмнө нь сайн бэлдсэн байдаг. Үүнийг зөв хий. Юуны өмнө агаар орохыг зөвшөөрдөггүй, шүүс нь урсаж болзошгүй.
Гэсгээх хамгийн хямд, хамгийн хурдан арга бол бүтээгдэхүүнийг агаар нэвтрэхгүй саванд байрлуулж, хүйтэн усанд 30-45 минутын турш доошлуулна. Гэхдээ хамгийн оновчтой арга бол хөлдөөсөн жимсийг хөргөгчинд шилжүүлэх явдал юм. Үнэндээ, цаг хугацаа их шаардагдах болно (ойролцоогоор 7 цаг), гэхдээ энэ нь илүү ашигтай, амт чанарыг хадгалах болно.
Та мэдэх үү? Хэрэв та хөргөгчийг гэсгээх хэрэгтэй бол хөлдөөсөн хоолыг дулаанаар хүрэлцэхээс хамгаалж, хөнжил дээр нь боож өгнө.
Юу хийж болох вэ?
Хөлдөөсөн боргоцой нь зөвхөн өвлийн улиралд дархлаа үүсгэхэд төдийгүй, хоол хийх боломжтой зүйлийг мэддэг бол хоолыг төрөлжүүлж өгдөг.
- Салат болон үр тариа. Жимс нь ердөө л даршилсан ногоо эсвэл сараалжтай лууван дээр нэмэгдэх боломжтой. Мөн тэд бас витамин salads (байцаа, тахиа, манжин, гадил жимсний гэх мэт) дээр зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох болно.
- Самар ба боолт. Cranberries нь мах, загас, амттангаар гоёмсог амттай соусыг хийдэг.
- Morsy, compotes болон вазелин. Сэргээгч ундаа нь зөвхөн зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд ч сайн байдаг. Үүнээс гадна, хүйтэн улиралд тэд витамин, эрч хүчээр баялаг эх үүсвэр юм.
- Муур, маффин болон бяслагны casseroles-д зориулсан хийц. Cranberry бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Үүнээс гадна, ийм аяга маш хурдан бэлтгэгдсэн байдаг.
- Амттана Хэрвээ гурилын бүтээгдэхүүн нь танд хатуу хоол идэж байгаа бол та хөлдөөсөн цангиснаас хөнгөн зууш хийж болно.
Маш сайн амттан нь жимс, жимсгэнэ, лийр, чангаанз, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, yoshta зэрэг жимснээр хийж болно.
Манай нийтлэлийг уншиж дууссаны дараа та үнэ цэнэтэй цангисыг хэрхэн сайн хамгаалж, эрүүл чанар, амт, гадаад төрхийг хадгалахын зэрэгцээ хэрхэн яаж хөлдөөх талаар суралцсан. Бидний зөвлөгөөг ашигласнаар та өөрийн хайртай хүмүүсийг өвлийн улиралд амттай, эрүүл хоолоор баясан сайхан өнгөрөөх боломжтой болно.
