Лууван бол анхдагч хүнийг эзэмшсэн анхны ногооны нэг юм. Эдгээр алс холын цагаас хойш нэг мянган жил өнгөрөөгүй лууван, бидний ширээн дээр лууван хэвээр байна. Үржүүлгийн ажил хийсний ачаар орчин үеийн лууван нь зэрлэг амтат үрнээс илүү амт, өнгөөр ялгагддаг. Хүн төрөлхтний талархлыг төрүүлснээр дэлхий даяар энэ салбарыг Канад, Шинэ Зеланд, Турк, Америкийн Нэгдсэн Улс, Филиппин зэрэг орнуудад байрлуулдаг. Бүх дээвэр сортоос хамгийн эрэлттэй хэрэглэгч шар лууван юм.
Товч мэдээлэл
Лууванууд нь улбар шар, шар, ягаан, цагаан, тэр ч байтугай ягаан махан биетэй. Өнгө нь anthocyanin, carotene зэрэг бодисуудын ургамлын эсийн агууламжаас хамаардаг. Хэрэв каротин нь давамгайлах юм бол үндэс нь шар хүртэл улбар шар эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Антоцианины давамгайлал нь ягаан, шаргал, ягаан өнгөтэй үндэстэй байдаг.
Луувангийн төрлөөс үл хамааран зөв зохистой тарих, зохистой арчилгаа, усалгаа, тэжээл, хортон шавьж, өвчнөөс хамгаалах хэрэгтэй.
Улаан болон улбар шар өнгийн лууван Газар дундын тэнгисээс гаралтай бөгөөд шар, цагаан өнгийн үндэс нь Азиас гаралтай. Зэрлэг луувангийн үндэс нь Орос, Европын орнууд, Хойд Африк, Азийн бүс нутгуудад олддог.
Та мэдэх үү? Луувангийн өнгө нь үргэлж шар, улаан эсвэл улбар шар биш байв. Жишээлбэл, эртний Ромчууд зөвхөн цагаан үндэстний ногоо мэддэг байсан бол египетчүүд ягаанаар иддэг байв. Бидний хэрэглэдэг луувангийн өнгө нь каротин их хэмжээгээр агуулагддаг. Нидерландын эрдэмтэд улбар шар лууваныг хааны Улбарын династи хэмээх нэрээр нэрлэжээ. Улбар шар өнгө нь энэ хааны гэр бүлийн цагаан өнгөний өнгө юм.
Сортуудын тодорхойлолт
Олон орны биологичид луувангийн шинэ төрлүүд, төрлүүдийг хөгжүүлэх чиглэлээр чиглэсэн судалгаа явуулдаг. Сүүний ургамлууд нь гэрийн тэжээвэр амьтдын тэжээлийн ургамал гэх мэтээр ургадаг. Тэжээлийн үр тариа нь цардуул, элсэн чихэр, маш олон тооны сорьц, өндөр ургац шаардагддаг.
Хүмүүсийн иддэг луувангийн сортууд нь өөр өөр шаардлага юм. Үржил шимтэй, амттай, үржүүлгийн өглөг, зөв хэлбэр, өгөгдсөн хугацаа (эрт, дунд, хожуу), эх газар тариалан хэрхэн хадгалагдаж байгаа зэрэг янз бүрийн шаардлага байдаг. Зарим амжилттай сортууд нь 100 гаруй жилийн настай бөгөөд тэдгээр нь бясалгалын эхний жилүүдтэй адил түгээмэл хэвээр байна. Энд хамгийн амжилттай, алдартай сортуудын зарим нь энд байна.
"Мирзои 304"
1946 онд Узбекстан улсад ЗХУ-ын үржүүлэгчээр үржүүлж шар луувангийн төрөлд багтдаг. Онцлог:
- 97-115 хоногийн үрийг тариалахаас хурдан тарьдаг;
- 1 квадрат тутамд 6.5 кг ургац өгдөг. м, хойд өргөрөгт, ургац хагасаар багассан;
- ургамлын навч нь хар ногоон, дунд нягт нягтруулгын саармаг навч;
- Ширхэгүүд нь өөрсдөө эмзэг байдаг.
- шар, цайвар шар өнгө бүхий эх газар тариалан, заримдаа үндэсний дээд хэсэг нь ногоон болж хувирдаг;
- Мирзой 304 формаци - мохоо бөөрөнхий үзүүр бүхий өргөн цилиндр;
- 3 см хүртэлх голчтой, 12-15 см урттай;
- Үндсэн жин нь 65-130 г юм.
"Самсон", "Нантес", "Шангсана 2461" зэрэг луувангийн сортуудын өсөн нэмэгдэж буй инкубацийн талаар судлаарай.
Төрөлжүүлэлт нь шинэ хэрэглээнд зориулагдан зориулагдсан бөгөөд хүнсний ногооны хадгалалтанд "хадгалах чанар" бага байдаг тул энэ нь ихэвчлэн лаазлах, шүүс, хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Шар луувангийн төрөл "Мирзои 304" нь Төв Азийн бүс нутгуудад тариалахад тохиромжтой.
Та мэдэх үү? Улбар шар өнгийн үстэй, тод улаан чихтэй муур, өдөр тутмын сүүлтэй үүлдрийн эзэд 5-10 граммаар түүхий, зөөлөн арчсан лууваныг үслэг өнгөөр будна.
"Yellowstone"
Лууван "Yellowstone" нь Америкийн Нэгдсэн Улс юм.
Онцлог:
- 160-180 хоногт бүрэн боловсорч гүйцсэн хүртэл;
- Ургамлын навч нь урт, их, том гаралтын үед хуримтлагддаг;
- spindle-shaped root, урт, харин нимгэн;
- урт нь 20-24 см, диаметр нь 3-3.5 см;
- дундаж жинд 180-200 г;
- гарц нь маш өндөр;
- Үндэс нь цайвар шар, бараг канар юм.
- Өвлийн улиралд хадгалахад төгс хадгалагдана;
- Эх газар тариалан нь амттай, гэхдээ бүх сортуудын сортуудын хэвийн байдаг шүүслэг хангалттай биш юм.
"Нарны шар"
Энэ тєрлийн лууван АНУ-ын тивээс манай оронд ирсэн. Нэр нь "Шар нар" гэсэн утгатай.
Мөн chervil, safflower, Yerusalem artichoke, гүргэм, цагаан гаа, шохой, сүүн тэжээл, розмарин, skumpiii, бүйлс зэрэг давуу талуудыг уншаарай.
Онцлог:
- Маш эрт, үр тариа сонгох тариалалтаас 87-90 хоног авдаг;
- дунд зэргийн навчны навчны сарнай;
- эх урт 15-20 см, 3.5-4 см-ийн диаметр;
- хэлбэр нь урт булингартал, булцуугүй, бүх урттай адил;
- Үндсэн өнгө нь маш тод, шар өнгөтэй, xanthophyll болон lutein-ийн өндөр агууламжтай;
- мах нь шүүслэг, амттай, маш амттай.
- "Нарны шар" хадгалагдаагүй.
Найрлага, илчлэг
Судалгааны эрдэмтэд хүний амьдралын чанар, үргэлжлэх хугацаа нь ходоод гэдэсний замын зөв үйлчлэлтэй шууд холбоотой болохыг харуулсан байна. Ходоод гэдэсний зам удаан, завсарлагатай бол хүний биед аажмаар хордох хорт бодис үүсдэг.
Энэхүү асуудлын шийдэл нь жимс, ногооны усыг тогтмол нийлүүлдэг. Энэ нь мөн л лууван иддэг хүн юм. Энэ нь маш их хэмжээний жимсний усыг агуулдаг.
Энэ нь чухал юм! Umbrella үрийг чухал тос, элэгний тосоор баялаг. Биологичууд хүнсний ногооны ихэнх хэсэг, хамгийн үнэтэй витамины үндэс нь хүнсний ногооны арьсыг олдог гэдэгт итгэлтэй байдаг бөгөөд арьсыг хамт хэрэглэж байх ёстой (сойз, усаар сайн угаах хэрэгтэй).
Шар лууван ийм эрдэс ба аминдэмээр баялаг байдаг.
- магнийн болон кали;
- фтор ба кальци;
- фосфор ба цайр;
- төмс, иод, натри;
- В витамин;
- A, C, E, H, PP витамин, K.
Лууван бол амтат бүтээгдэхүүн бөгөөд 1 кг тутамд 330 ккал илчлэгтэй. Бие махбодод лууван идсэний дараа ротинол руу каротин урвалд ордог. Иймэрхүү ашигтай хариу үйлдэл нь зөвхөн наад зах нь бага хэмжээний өөх тос бүхий биед агуулагдах каротин юм. Тиймээс цөцгий, цөцгийн тос, ургамлын тос бүхий лууван зэрэг хүмүүс л хүмүүст маш их ашигтай байдаг.
Та мэдэх үү? Луувангийн ашиг тусын тухай сайн мэддэг домог бол цэргийн буруу мэдээлэл юм. Дэлхийн 2-р дайны үед Британийн нисэх хүчин байлдааны ажиллагааны радарыг ашиглаж эхэлсэн бөгөөд энэ мэдээллийг нуухын тулд сөргөлдөөний улмаас олон тооны лууван иддэг Британийн нисэх хүчний хүмүүсийг үлгэр домог эхлүүлсэн тул зорилтоо сайн биелүүлсэн юм. Misinformation нийгэмд өргөн тархсан бөгөөд хүн төрөлхтний оюун санаанд 70 гаруй жил үргэлжилсэн.
Ашигтай шинж чанарууд
Umbrella үндэс нь харааны хувьд маш ашигтай бөгөөд хэт ягаан туяаны цацраг, триний цацрагийн хамгаалалт юм. Мөн xanthophyll нь хамгийн хүчтэй, хорт хавдар үүсгэгч өвчин үүсгэдэг. Лууванууд нь "Үтрээний" эм, түүний шүүс, целлюлозын нэг хэсэг юм. Энэ нь цөсний суваг, urolithiasis эмгэгийн эмчилгээний үр нөлөөтэй гайхалтай хэрэгсэл юм.
Харбин үрийг эмийн "Дауктин" мансууруулах бодис зэрэг antispasmodics-ийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь эмийн болон гоо сайхны салбарт түгээмэл хэрэглэгддэг чухал тосыг ялгаруулдаг.
Луувангийн үр, целлюлозыг ардын анагаах ухаанд хэрэглэдэг.
- Өтгөн зөөлрүүлэгчийн хувьд: өглөө хооллохоос хагас цагийн дараа шинэхэн шахсан луувангийн шүүс уух хэрэгтэй. Хүүхэд бол 50 мл хангалттай бөгөөд насанд хүрсэн тун нь 100 мл шүүс юм.
- Хөлсний булчирхай, элэг, цөсний хүүдийг цэвэрлэх: манжингийн шүүс, лууван, өргөст хэмх (ижил хэмжээтэйгээр) холилдоно. Шүүсийг өдөрт 1 удаа (өглөөний цайны өмнө) хэрэглэнэ. Шүүсийг хольсоны дараа өдрийн хоол идэх хүртэл цардуул агуулсан мах, амттай хоол хүнс хэрэглэж болохгүй. Эмчилгээний хугацаа 10 хоног байна.
- Терри ба цус багадалтыг эмчлэх (ерөнхийдөө ядаргаа): Өглөөний хоолны өмнө ходоодоо хоосон зайдуу, цөцгий, ургамлын тосны нэг буюу хоёр халбага хольсон лууван (100-150 гр) идэх хэрэгтэй.
- Цэвэршсэн шарх, түлэгдэлтийг эмчлэх: нилээд үржсэн лууванг өртсөн хэсэгт хэрэглэнэ. Нэг цагийн нойтон жин тутамд өөрчлөгддөг. Эмчилгээ нь зөвхөн хүлээн авсан түлэгдэлтэнд тустай.
- Хоолойн эмчилгээ: 1 дунд зэргийн луувангаас шүүсийг шахаж, 1 халбага зөгийн балтай холино. Үүний холимогийг халуун чанасан усаар өдөрт 4-6 удаа усаар дүүргэж, адилхан хэсгүүдээр шингэлнэ.
- Хүүгийн биеээс хөөх: Өглөө нь хагас аяга луувангийн шүүсийг ууж ходоодоо хоосон болгоно.
- Хөхний эмчилгээ: шинэхэн шүүс тэнцүү хэмжээгээр зөгийн балтай холилдож, амаа зайлж, тэнгэрийг т рхэцгэнэ.
Cooking Application
Шар лууван нь шөл, загасны мах, ногоо, загасны мах, махан хоол, амтат бялуу, жигнэмэг хийхэд хэрэглэгддэг. Шинэ эх хүнсний ногоо нь том ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй grater дээр rubbed, шүүс шахаж, ringlets руу жижиглэсэн байна.
Буцалж, шөл, нухсан төмс, сүмс бэлтгэх хэрэгтэй. Ургамлын тосод шаржсан нухсан лууван эхний болон хоёрдугаар курсэд нэмж, зөвхөн өвөрмөц амт, үнэр, бас сайхан шаргал алтан өнгө өгдөг.
Энэ нь чухал юм! Лууванууд нь дулааны боловсруулалтанд оролцож байхдаа каротин, бусад олон ашигтай бодисууд алддаггүй тул агуулагдсан хоол нь зөвхөн амттай биш, бас ашигтай байдаг.
Том ширхэгтэй grater дээр үндэслэсэн хүнсний ногоо 20-25 минутын турш хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хийж, дараа нь амтыг нэмээд чихэрлэг дүүргэгч болгон хэрэглэдэг.
Сармис эсвэл бүхэл бүтэн залуу лууваныг задалж, хүнсний ногооны хольцоос улаан лооль, эсвэл саладыг хадгалж, даршилсан ногоо бэлтгэх (хадгалалт) хэрэглэнэ.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Шар лууван идэх маш олон заалт байдаггүй. Авихенагийн аугаа их хэлсэнчлэн "халбагаанд анагаах эм байдаг, аяган дээр нь хорддог" гэж бүх зүйлд шаарддаг. Хэрэв хүн долоо хоногт 10 кг лууван идвэл энэ нь бета-каротинтай биеийг хянах, арьс нь шар өнгөтэй болдог (carotenemia өвчин) болно.
Гадны илрэлүүд нь нүүрний шар арьс, шаргал гартаас гадна энэ нь аймшигтай зүйл биш юм. Хэт идсэн гадны нөлөөг арилгахын тулд 2-3 долоо хоногийн турш хоолны дэглэмээс лууваныг бүрэн устгах хэрэгтэй. Ямар ч нөхцөлд хүмүүс луувангийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх ёсгүй.
Энэ хэрэглээ нь хүмүүсээр хязгаарлагдах ёстой:
- өдөр бүр тамхи татдаг;
- шархлаа болон чихрийн шижин;
- бамбай булчирхайн эмгэг;
- харшил үүсгэдэг.
Энэ нь чухал юм! Үр тарианы ургамал нь хортон шавьж устгах, эрдэс бордоо, идэвхжүүлэгч, өсөлтийн саатуулагч зэргээр аж үйлдвэрийн түвшинд ургадаг тул эцсийн үйлдвэрлэлд хэт их хэмжээний нитрат байж магадгүй юм. Бие дэх нитратыг хуримтлуулахаас зайлсхийхийн тулд та химийн бодис ашиглахгүйгээр байгалийн бордоогоор ургуулсан лууван худалдан авах хэрэгтэй.
Бүх мэдэгдэж буй баримтуудыг ойлгож авснаар бид хүнс хэрэглэснээр түүний авч болох үр өгөөж нь түүний авч болох үр өгөөж, түүний үр дагавраас илүү олон удаа даван гарч байгааг баттай нотолдог. Шар лууван нь зөвхөн бодис, эрдэс бодис, витаминаар бие махбодийг өгдөг төдийгүй өдөр тутмын хоолны цэсэн дэх амтыг баяжуулдаг.
