Хэрвээ бид хамгийн алдартай мөөгүүдийн заримыг нэрлэхийг хүсч байгаа бол хурдан, цагаан өнгөтэй, мангар, мангар, мөөгтэй хамт байж магадгүй бол бага насны үлгэрийн үлгэрээс биднийг таних бор бөөрөнцөр, улиас мөөгийг санаж байна. Гэхдээ эдгээр мөөгүүдийн талаар бид юу мэддэг вэ? Тэдний нэр ижил модны дор ургадаг, Маса тэднийг ойд алдахаас өмнө цуглуулсан нь ямар учиртай юм бэ?
Boletus мөөг: тайлбар
Мултар хаант улсын төлөөлөгчид, цагаан тугалга, үхэр, гялтгануур, булцуутай, булцуутай, үдэшлэг, өнгөлөг байдаг. Энэ нь зарим эх сурвалжаас хамааран 1300 орчим зүйлийг тоолж чаддаг. Энэ гэр бүлийн дотор тодорхой шинж чанарыг ангилж үзэхэд эрдэмтэд Солоок (Латин нэр Лактумин, Лактумин) -ыг ялгаж ангилдаг.
Та мэдэх үү? Урт хугацааны туршид эрдэмтэд мөөгийг амьтан, ургамлын ертөнцөд хамаатай асуудал дээр нийтлэг үзэл бодлоо олж чадаагүй. Уургийн агууламж, бүтэц, эдгээр гайхалтай организмууд амьтдад илүүтэй, нүүрс ус, эрдэс бодис нь ургамлуудтай илүү төстэй. Бүх маргааныг 1960 онд л шийдвэрлэсэн. Нөхцөл байдал нь амьтан, ургамлаас ялгаатай мөөгний хаант улсыг хүлээн зөвшөөрөх явдал байв.Leccinum-ийн бүх гишүүд шилмүүст болон навчит модод ойрхон амьдардаг. Ихэнх зүйлүүд нь уур амьсгалын уур амьсгалын бүсийн ойд байршдаг боловч тэдгээрийн зарим нь дэд хэвшинжийн болон дэд бүсийн бүсэд байдаг. Формацийн гол ялгаа нь жижигхэн pub-ийн гэрэлтэй, царцсан, гэрэл гэгээтэй, хагас царайлаг хагас хөмсөг хэлбэрийн мэдрэгчтэй малгайтай том, жигд, бага зэрэг хилэн юм.
Хясаан мөөг, даршилсан chanterelles, хөлдөөсөн мөөг, зэрлэг мөөг, chanterelles, далайн мөөг, цагаан мөөгийг хэрхэн хатааж болохыг сур.Цагаан саарал өнгийн том хоолойн hyraophore нь тагнаасаа салж, мөөгөнцөрөөр нас бардаг. Сийрэг буюу цулцимал, өтгөн, цилиндр хэлбэртэй, заримдаа урт. Махан бие нь цагаан, нягт, зүсэгдсэн, дараа нь температур эмчилгээний үед хар болдог. Энэ зүйлийн бүх төлөөлөгч (цөсний мөөгөнцөрөөс бусад) нь 2-р ангиллын амтат хүнсний мөөг юм.
Boletus төрөл бүрийн төрөл
Оросын нэр "boletus" нь зөвхөн boletus species (Leccinum scabrum) төрөл зүйлийн логетийг хэлдэг бөгөөд энэ нь хус модоор шууд mycorrhiza үүсгэдэг. Бусад төрөл нь үүнийг pub гэж нэрлэх нь илүү зөв юм.
Мөөг идэж болох төрөл зүйлстэй танилцаарай.Манай ойд янз бүрийн төрлийн boletus олж болно. Хуучин ЗХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр уур амьсгалын дулаарал бүсэд хүний хэрэглээнд тохирсон амьдрах орчинд арваад төрлийн сорт байдаг. Хамгийн алдартай нь энгийн, саарал, хатуу ширүүн, ягаан өнгөтэй гэж нэрлэгдэх ёстой.
Хөөрхий
Boletus harsh (зарим эх сурвалжууд - хатуу) нь маш түгээмэл зүйл биш юм. Магадгүй энэ нь түүний төрлийн хамгийн үнэ цэнэтэй төлөөлөгчдийн нэг юм. Тэрбээр дулаахан сүүдэрт саарал хүрэн малгайтай ба нас бардаг. Энэ obabka хөл нь зузаан, том, цилиндр хэлбэртэй, нас нь наснаас алга болсон олон тооны жижиг хэмжээний масштабтай бүрхэгдсэн үе юм. Мөөг нь маш сайн амт, зузаан мөөгний амттай бөгөөд эхний болон хоёрдугаар курсын бэлтгэлд ашиглаж болно. Урт хугацааны хадгалалт, хатаах буюу хөлдөөх зорилгоор хэрэглэнэ. 
Саарал, хар саарал
Болетус саарал (grabovik) - пивоны хамгийн түгээмэл юм. Энэ нь 15 см-ийн диаметртэй том (хөгшин үед) хивс, бага зэрэг үрчлээтэй, хүрэн хатаж, хар хүрэн өнгөтэй хүрэн бор өнгөтэй зонхилох сүүдэртэй байдаг.
Энэ нь чухал юм! Энэ зүйлийн хоѐр дахь нэр нь заримдаа аймаар сонсогдож байгаа боловч энэ нь "а", "o" -д бичигдээгүй, мөн авдар, булш, үхэлтэй ямар ч холбоогүй юм. Hornbach нь хус гэр бүлийн мод бөгөөд энэ зүйл нь mycorrhiza (мөөгөнцөрийн мичид, дээд ургамлын үндэс систем хоёрын хооронд тогтвортой холбоос) үүсгэдэг.Хуурай цаг агаарт, гүйцэд мөөгний тагны хальс нь ихэвчлэн хагардаг. Өтгөн целлюлоз нь маш сайн амттай, цагаан зүсэмтэй байдаг. Агаартай харьцуулахад агаарт ягаан-ягаан өнгөтэй болж, дараа нь хар хөх өнгөтэй хар болдог. Таслагч мөөг нь хурдан хэрэггүй тул залуу, шинэ хуулбарыг сагс руу илгээнэ.
Энгийн
Нийтлэг boletus-ийн гол онцлог нь 20 см өндөртэй урт хөлтэй. Мөөгийг өвсөөр ургах гэж оролдохын тулд ойн цэвэрлэгээ, ирмэг дээр суурьшиж, нарыг саарал хүрэн хүрэн сүүдэртэй, хүрэн бор өнгөөр том хагас бөмбөрцөгөөр нь орлуулж орхи. Өндөгний мах нь цагаан, өтгөн, амттай амттай бөгөөд боловсруулах явцад харанхуй болдог. Хүнсэнд хэрэглэхэд залуу мөөгөнцөр биш мөөг хэрэглэхийг зөвлөдөг. 
Хэзээ цуглуулах вэ
Дээрх бүх төрлийн boletus нь 5-р сарын сүүлчээс 11-р сарын дунд хүртэл анхны биетийн жүрж хүртэлх жимсний бие үүсгэдэг. Тогтвортой фреймшнүүдийн үргэлжлэх хугацаа: 8-р сар. Гэсэн хэдий ч туршлагатай мөөг сонгон шалгаруулагчид олон нөхцөл байдлаас шалтгаалан хамгийн сүүлчийн жил нь "мөөг" (жилдээ биш), өнгөрсөн зун хуурай байсан, өнгөрсөн өвөл хэр зэрэг хүйтэн байсан зэргийг харгалзан үздэг. Дахин хэлэхэд, мөөгний ургац ихтэй, мөөгөнцрийг бүрэн дуусаагүй үетэй нь тодорхой загвараар мөөгний ургацын үеийг мэддэг.
Та мэдэх үү? Хүмүүс мөөгний дайн дайн дажин байдаг гэдэгт итгэдэг. Магадгүй энэ нь тохиолдлын зүйл юм. Гэвч 2014 оны намар Украйны мөөгнүүдийн цуглуулагчид "чимээгүй агналт" -аас эргэж ирсэн нь үнэхээр урьд өмнө байгаагүй үр өгөөжтэй байсан ...Маш олон туршлагатай мөөг сонгон шалгаруулагчид, өөр бусад зүйлсийн дунд өөрсдийгөө мэддэг мөөгний зөвхөн мэддэг сайтууд, тэдэнтэй уулзаж, чимээгүй агнадаг, эсвэл "азгүй" гэж хэлж чадна гэж хэлж чадна. Цуглуулах үйл явц нь boletus - маш эмзэг мөөг байна гэдгийг санах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд маш хурдан муудаж байна. Тиймээс зөвхөн шинэ залуу сорьц цуглуулах нь зүйтэй. Том хивс, чийгтэй, хүчтэй харшилтай hymenophore (малгайны доод хоолойн хэсэг) бүхий мөөг нь бэлтгэлийн шатанд амьдрах магадлал бага байдаг бөгөөд хамгийн их хаягдах магадлал өндөр байдаг.
Боловсруулсан ургацыг хадгалдаггүй, "амьсгалж" чадалгүй мөөгийг бусад төрлийн мөөгүүдээс салгах хэрэгтэй. Байгалийн буюу хиймэл материалаар хийсэн зэгсэн сагс (зэгсэн эсвэл хуванцар сав) нь тохиромжтой, өргөн хувин хэрэглэж болох боловч хуванцар (хог) уут нь энэ зорилгод тохиромжгүй байдаг.Энэ нь мод, тэжээлийн долгион, boletus-аас мод тарьж ургаж буй цайвар хужир, хорт мөөгийг ялгахад суралцахад сонирхолтой байх болно.Мөн мөөг нь том хэмжээний организмын жимсний бие, мичириум юм. Энэ нь буруу цуглуулгаас болж амархан гэмтдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд хайгуулыг аль болох ойрхон хурц хутгаар хайчилж, эсвэл нэг буюу хоёр ээлжээр шураг шиг болгоомжтой "эрчилсэн" болно. Саяхан хоёр дахь арга нь мэргэжилтнүүдийн дийлэнх нь миологчид илүү хүмүүнлэг гэж үздэг.
Өсөлтийн цэгүүд
Бүх greengrass нь тивийн бүх хойд хагас бөөгнөрлийн уур амьсгалтай орчинд холимог навчит ойд ургадаг бөгөөд сайн чийгшүүлж, наранд халсан хөрстэй газрыг илүүд үздэг. Зүйлээс хамааран тэд хус, улиас, эвэрбумам, цагаан улиас гэх мэтийг хулганаар үүсгэдэг.
Та мэдэх үү? ОХУ-ын Томск мужид дэлхий дээрх хамгийн том к boletus олдворын хаан нэртэй мөөг сонгон авчээ. Тооцооны жин 2.4 кг, малгайны диаметр нь 360 мм, хөлний урт нь 280 мм байв. Сонирхолтой нь ийм гайхамшигтай хэмжээ бүхий паб нь маш сайн нөхцөлд байсан бөгөөд өтөөр гэмтсэнгүй, жижиг гэр бүлд зориулж бүтэн оройн хоол хийх боломжтой байв.
Boletus энгийн холимог (хус) ой, залуу хус, өвсөөр; Нэг сорьц, жижиг бүлгүүд байдаг. Boletus нь улиас, цагаан улиас бүхий ойтой. Ийнхүү саарал чоно нь hornbeam, улиас ой, заримдаа хус модны ирмэг дээр холилддог beech ойд илүү түгээмэл байдаг.Хуурамч boletus
Бохь мөөг (хуурамч чоно) -ийн өөр нэг төлөөлөгч. Зарим эх сурвалж нь хортой гэж тодорхойлогддог боловч хэтэрхий гашуун амттай учраас энэ нь хангалтгүй гэж үздэг. Тэр ч байтугай өт идэж болохгүй гэж гашууддаг. Үнэндээ, энэ мөөгтэй ноцтой хордлого авахын тулд та үүнийг маш их хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь амтаасаа болж маш их бэрхшээлтэй байдаг. Энэ тохиолдолд гай гамшиг ямар ч байдлаар арилгаж чадахгүй болно. Эдгээр мөөгийг боловсруулах (хоол хийх, хайруулын гэх мэт) зөвхөн энэ амтыг нэмэгдүүлдэг.
Энэ нь чухал юм! Хэрвээ наад зах нь нэг хуурамч хулдаас нь бусад гол "сайн" мөөгтэй хамт гол курст ордог бол нэг л зөгийн балаар үнэрт тос нишингийн хэлбэрээр үр дүнг олж авна.Магадгүй энэ нь цөсний мөөг-хуурамч хутагтын хувьд айдастай байх болно. Хөл болон таг хэлбэрийн хувьд цөсний мөөг ердийн boletus-аас бараг ялгагдахгүй. Гадаад онцлог шинжүүд - энэ нь ногоон өнгөт шар хортой аяганд байгаа малгайны өнгө юм. Үүний ачаар мөөг түргэн хугацаанд Amanita шиг нүдийг нь барьдаг. Хивний доод хэсэг нь ягаан буюу бохир ягаан сүүдэртэй байдаг (энэ нь цагаан өнгөтэй байдаг "бодит" мөөгөнцөртэй харьцуулбал). Цөцгийн мөөгөнцөр нь ягаан өнгөтэй бөгөөд эцэстээ улаан болж хувирдаг. Муу мэдээ бол туршлагагүй мөөг сонгон авахын тулд, чимээгүй агнуурын үйл явцын хувьд ердийн өндөр чанарын мөөг бүхий хутгаа мохоо үүсгэх нь амархан байдаг. Сайн мэдээ: энэ мөөгний гашуун гол дутагдал нь үнэндээ "жинхэнэ" boletus-ээс тусгаарлагдсан үндсэн ялгаатай шинж чанар юм. Хөлийнхөө мөөгийг бага зэрэг долоохоор бүү ай. Надад итгээрэй, бүх юм удахгүй та нарт тодорхой болно. Тасалбар дээрх бүх жинхэнэ boletus нь амттай мөөгний амттай, гашуун сүүдэргүй байдаг.
Амьдралын витамин ихтэй мөөг нь мөөгөнцөр мөөгтэй байдаг.
Найрлага
Целлблийн obabka-д байгаа:
- уургууд - 35%;
- өөх тос - 4%;
- элсэн чихэр (моно - ба дисахарид) - 14%;
- Нүүрс ус - 25 хүртэл хувь;
- Витамин: C, B1, B2, E, D, PP;
- микро- ба macronutrients: натри, магни, кальци, кали, төмөр, фосфор, манган;
- ус
Та мэдэх үү? Байгалийн эрдэс селен нь хүний дархлааны тогтолцоог сэргээхэд хувь нэмрээ оруулдаг тул судалгаагаар хорт хавдар болон бусад системийн өвчлөлийг бууруулах эрсдэл эрс багассан байна. Селений хамгийн баялаг эх үүсвэр нь мөөг юм.
Калори (100 гр махан бие) - 20 ккал.Ашигтай шинж чанарууд
Илчлэг багатай агууламжийн эсрэг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь мөөгний гол давуу тал бөгөөд тэдгээр нь илүүдэл жинтэй хүмүүс, чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд зориулж төрөл бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог. Boletus boletus-ийн нөөцөд байгаа уургууд нь хүний хувьд амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна амьд организм түргэн сэргээхэд амин хүчлийг үүсгэдэг олон тооны амин хүчлүүд нь халдварын улмаас шавхагджээ. Энэ үүднээс авч үзвэл энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь цагаан хоолтон хүмүүсийг хооллоход сайн орлуулдаг.
Мөөгөнцөр гэр бүлийн талаар уншина уу.Дамбайн ашигтай шинж чанарууд нь хүний ходоод гэдэсний замд хорт бодис шингээх өндөр чадвартай байх ёстой. "Boletus" -ийн шилэн найрлагад "хооллодог утас" гэж нэрлэгддэг учраас хоол боловсруулах явцад хортой бодисын молекулууд бие махбодоосоо зайлуулж, зайлуулж байдаг. Эмчилгээний зориулалтаар пабын тэжээл ихэвчлэн уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэдэг. Үндсэн дээр бөөрний өвчин, дисбактериоз, ходоод гэдэсний замын өвчинд туслах гэх мэт бэлдмэл
Хоол хийх дүрэм
Болетус мөөг нь маш сайн амттай бөгөөд ямар ч хоол хийх, өргөн сонголттойгоор хэрэглэхэд маш сайхан байдаг. Тэд давсалсан, даршилсан, шарсан, чанасан, урт хугацааны хадгалалт, хатаах эсвэл хуурай хөлдөх боломжтой.
Энэ нь чухал юм! Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хуурай, хөлдөөсөн мөөг нь шинэхэн амтаас илүү амттай амттай байдаг гэдгийг мэддэг.Boletus хоол хийхээс өмнө үүнийг цэвэрлэнэ. Хэрэв та мөөгийг хатааж эсвэл хөлдөөх гэж байгаа бол тэдгээрийг нойтон байх ёсгүй, бусад тохиолдолд ургацыг сайтар угааж болохгүй, гэхдээ хэд хэдэн цагийн турш ус бага зэрэг дулаарч (илүү тохиромжтой) усаар дэвтээнэ. Энэ урьдчилсан процедур нь дараахь хоёр шалтгаантай. Үүнд: эхнийх нь дараа нь мөөгийг илүү цэвэрлэж, хоёрдугаарт, бүтээгдэхүүнд байгаа хорт бодис (мөөгний хорт биш, харин нитратууд болон бусад үйлдвэрлэлийн хаягдал гэх мэт) устай болно. Мөөгийг мөөгийг цэвэрлэхэд маш амархан байдаг. Мөөг нь муудаж дуусах хүртэл аль болох хурдан хийх хэрэгтэй. Газрын тос зэрэг нь та наалдамхай хальсыг таглаад арилгах хэрэгтэй. Дараа нь гараараа угааж урт удаан, өвөрмөц, эсвэл зарим төрлийн ryadovka "элсэн дээр нуугдсан", элсэн дээр нуугдаж элсэн дээр нуугдаж, элит гоо сайхан бараг хэзээ ч жинхэнэ бохир биш, тэднийг цэвэрлэхэд их хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Хэрвээ хатсан навч эсвэл өвс нь малгайтаа наалдсан бол хутга нь бага зэрэг хутгана, хуримтлагдсан тоос (хэрэв хотод ойролцоо ирмэг дээр ургац хураатал үр тариа хуримтлагдвал үр дүнтэй байж болно) нойтон даавуу. Бид сорьц бүрийг хорхой, ялзрах, эсвэл бусад согог гэмтлээс нь шалгаж, нас, овор хэмжээг нь ангилж, дараа нь юу хийхээ шийддэг. 
Хөлийг хөл дээрээс салгаж, арчиж хутгаар хутгана. Гэхдээ та уян хатан царайлаг сайхан гоо сайхныг устгахад харамсаж байгаа бол үүнийг бүрэн орхиж болно. Товч хуулбарыг хаяж болохгүй. Хүйтэн усанд хоёр цаг байлгана. Үүнийг хоолны давс нэмээд литр тутамд 2 хоолны халбагын хэмжээгээр нэмээд дараа нь эвдэрсэн газруудыг нь аваад арилгана.
Энэ нь чухал юм! Аль таваг нь хоол хийхээс үл хамааран өмнө нь буцалгана. Дулааны эмчилгээний хугацааг дор хаяж 40 минут, мөөгийг буцалгах усыг дор хаяж нэг удаа өөрчлөх ёстой (мөөгийг угаахдаа цэвэрлэж, цэвэрлэнэ).Мэдээжийн хэрэг, бид онолын хувьд шууд хоолгүйгээр идэж болох элит мөөгний тухай ярьж байна. Хоол нь илүү амттай, илүү амттай байх болно. Гэсэн хэдий ч бид дээрх анхааруулгыг үл тоомсорлохыг зөвлөж байна. Учир нь дэлхийн байгаль орчны төлөв байдал нь мөөгний үнэмлэхүй аюулгүй байдлын тухай ярих боломжийг бидэнд олгодоггүй.
Хэрэв та могойн мөөгнөөс шөл хийхээр шийдсэн бол (энэ нь давхар шөл асгах, цэвэр ус асгах) гурав дахь ус хэрэглэнэ. Талхыг чанаж чанасан мөөгийг буталж, дараа нь тагийг нь таглаагүй бол хүнсний ногооны болон цөцгийн хольцоор шарсанаар (өөрөөр бол тэд будаа руу хувирна). Хэрэв унтрааж эхлэхээсээ өмнө хүсвэл цөцгий нэмж болно. 
Даршилсаны дараа буцалгасан бэлдмэлийг бэлтгэсэн саванд байрлуулсан (модон торх нь хамгийн сайн, гэхдээ шил, эсвэл керамик нь тохиромжтой байдаг) давхрага, давс, шинэхэн ногоон болон амтлагчийг цацаж давхрага, баялаг нь тохиромжтой байдаг. Дараа нь сэрүүн харанхуй газарт даралтын дор байрлуулна. Гэхдээ энэ нь organoleptics-ийн үзэл бодлоос давслах болон даршилж авахад тохиромжгүй байдаг (энэ нь жишээ нь хавтангийн жор юм.).
Та мэдэх үү? Хорхой бол хүнсний мөөгний мөнхийн дайсан юм. Гэхдээ эсрэг нөхцөл байдал нь байгалийн шинжтэй байдаг: өт иддэг мөөг байдаг! Тэд нэг төрлийн сүлжээг нэхэж байгаа мэт mycelium rings үүсгэдэг. Хулгайгаар ховсдож, энэ гайхалтай махчин амьтан, Холливудын аймшгийн кинонд шиг удаанаар залгиж, өдрийн турш хооллодог.Махлах нь боов бэлтгэх хамгийн давуу талтай (ба хамгийн аюулгүй байдлаар) арга юм. Мөөгөнцөр мөөг нь иймэрхүү бэлддэг. Усны литр нь давс хоёр хоолны халбагыг, элсэн чихэр дөрвөн хоолны халбагын, хоёр хоолны халбагын 9 хувь нь цагаан цуу авч болно. Усны давс, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо (гашуун амтат чинжүү, алим, хумс, гичний үрийг г.м) 10 минут буцалгана. Буцалж буй уснаас гаргаж авсан мөөгийг ариутгасан лонхтой болгоно. Үүний зэрэгцээ хагас ширхэг сармистай хэрчсэн зүсмэлүүдээ хувааж, хэрвээ хүсвэл, чинжүү чинжүү зүсмэлүүдээ нэмээд дараа нь халуун даршилсан мөөгөнд цутгаж, дараа нь цуу дээр нь цуу нэмнэ. дээрээс нь доош нь алчуураар хучиж, бүрэн хөргөх. Гурван литр чанасан мөөгөнд 1.3 литр давсны уусмал хэрэгтэй болно.
Эсрэг заалт, хор уршиг
Мөөг ийм мөөг хэрэглэхээс эсрэг заалтууд нь зөвхөн целлюлозыг бүрдүүлдэг элементүүдийн үл тэвчих шинж чанарыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Элэг, бөөрний хүнд өвчтэй хүмүүсийн хувьд болгоомжтой байх ёстой (бусад мөөг шиг). Гэсэн хэдий ч, танд ийм өвчинтэй гэдгийг мэдэх нь эмчтэйгээ зөвлөлдөх шаардлагагүй.
Ийм мөөг идэх нь маш их хэрэгтэй: гахай, cep, boletus, boletus, champignons.Энэ төрлийн бүтээгдэхүүний сөрөг шинж чанаруудын нэг нь хөрс, агаарт байгаа бүх хортой, хортой бодисыг шингээхийн тулд мөөг шиг хөвөн шиг чадамж юм. Энэ шалтгаанаар молуг мөөгийг сайн мэддэг, идэж болох мөөг ч гэсэн зарчмын хувьд хордуулж болно.
Энэ нь чухал юм! Зургаан настай бага насны хүүхдүүдэд мөөг нь үнэхээр эсрэг заалттай! Энэ нь зүгээр л хордох аюултай биш юм: хоол хүнсэнд хэрэглэдэг шилэн эсийн өндөр агууламжтай учир энэ хоол нь маш их хүндээр тусдаг бөгөөд энэ нь бусад ашигтай микро болон макро элементүүдийг цусанд шингээж өгөхөд хэцүү болгодог.
Хадгалалтын дүрэм
Та үргэлж мөөгний ургацыг удаан хугацаанд хадгалахыг хүсдэг. Үүнийг хийх боломжтой, гэхдээ зөвхөн нэг нөхцөлд: шинэхэн ургацыг "чимээгүй" агналтаас буцаж ирснийхээ дараа даруй шуудангаар боловсруулна. Ойн мөөгийг хөргөгчинд ч хадгалж болохгүй, эс бөгөөс өөрөөр хэлбэл гэдэсний хорт хавдар үүсэх боломж бүр байдаг. Тодорхой нөхцөлд, үйлдвэрлэсэн ус асгаж, энэ хэлбэрээр ургац маргааш өглөө нь амьд үлдэх болно, ялангуяа, дээр дурдсаны дагуу, Хэрэв та мөөгийг хуурай эсвэл хөлдөөхгүй бол үүнийг хийхийг зөвлөж байна. 
Богино хугацааны хадгалалтанд цэвэрлэж, жижиглэсэн, чанасан boletus boletus нь 15-20 минутын турш усаар зайлж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах металл сав (бүр зэвэрдэггүй ган) ашиглах нь зүйтэй. 1-2 хоногийн туршид энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёрдугаар курс бэлтгэхэд зориулж зүсмэлүүдийг хэрэглэж болно. Бусад бүх тохиолдолд бүрэн бэлтгэлтэй байх. Энэ нь мөөг түрс, мөөгний нунтаг, хөлдөөх, давслаг болгох, давсалж, даршилж, боловсруулж болно.
Энэ нь чухал юм! Бүх гайхалтай амттай нь энэ пиццан нь мөөгний амтыг маш сайн тунхагладаггүй (мөөгний олон тооны жороор бусад мөөгтэй холилдоход сайн дурынхан хоол идэхийг зөвлөдөг). Энэ шалтгаанаар boletus-ийн мөөгний нунтаг ямар ч утгагүй юм.Ариутгасан саванд хийсэн дарсан загасыг өрөөний температурт нэг жил хагасын турш хадгалж болно. Дотор бүрхэвчээр өөрийгөө хумих таг хэрэглэж болно. Хөлдөөгчид хөлдөх температур 15-18 хэмээс доошгүй бол мөөгийг жилд нэг удаа хадгалах боломжтой. Энэ нь угаасан, хальсалсан шинэ бүх мөөгийг хөлдөөх боломжтой бөгөөд хэрчсэн, 10-15 минутын өмнө буцалгаж болно. Бүтээгдэхүүнийг гэсгээхийн дараа шарсан хоол, мөөгний хоол, шөл хийхэд ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөх нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөхгүй. Хатаах нь ургацыг удаан хугацаагаар хадгалах бас нэг арга юм. Тогтмол хатаасан мөөг нь байнгын чийгшилтэй, хүчтэй гадаад үнэртэй холилдон агааржуулалт сайтай өрөөнд хадгалагдаж, 1-2 жилээс эхлэн тэжээллэг чанар, амт чанарыг хадгалж үлддэг. Хатаасан мөөгийг тавьсан эсвэл өлгөж тавьсан энэ жижигхэн зуушны хувьд цаасан уут эсвэл даавуун уутанд урьдчилан байрлуулна. Хатаасан мөөг, дүрмээр савласаны дараа шөл хийхэд хэрэглэдэг.
Цагаан мөхлөгт, улиас хогийн ургамал, chanterelles, satanic мөөг, улианг мөөг, морель, хар трюфер зэрэг мөөгтэй танилцаарай.Тиймээс бид Майкаг үлгэрээс нь харанхуй ой руу орхиогүй гэж үздэг. Boletus мөөг нь мөөгийг эртлэн босгож, өдөржингөө ойн өтгөнөөр дайран өнгөрөх болно. Тэдний гайхалтай давуу талууд нь тод харагдах байдал нь өөрийгөө илрүүлэхэд хялбар болгодог, үнэхээр аюултай ихрүүд, гайхалтай амт байхгүй.
