Одоо олон тооны супермаркетууд олдох боломжтой, гэхдээ хүн бүр амьдралын олон салбарт хэрэглэж байгааг мэддэггүй. Бидний нийтлэлд бид хаадын юу, тэдний ашигтай шинж чанар, түүнчлэн гэртээ энэ ер бусын ургамал тарих өвөрмөц талаар ярих болно.
Түүхэн нөхцөл байдал
Capers нь эртний Ром, Грекийн нутагт хоол хүнс, эмчилгээний зориулалтаар ашиглагддаг байжээ. Африк, Азид эдгээрийг халуун ногоо болгон ашигладаг байсан бөгөөд Узбекстаны тосыг энэ ургамлын үрээс гарган авсан. Кавказад капитал нь уламжлалт хүнсний ургамлаар тооцогддог бөгөөд шинэхэн, даршилсан, давсалсан, амтлагч хэрэглэдэг.
Эртний эмч нар энэ ургамлын ашигтай шинж чанарыг ашигласан. Үүнтэй хамт шарх, зүслэгийг эмчлэхэд энэ нь өвдөлт намдаах, шээс хөөх эм, хлорезетрийн бодис болгон ашигладаг.
Ботаникийн тайлбар ба түгээлт
Prickly capers - олон наст сөөгөнцөр мөлхөгч, түүний иш нь нэг метр хагас хүртэл ургаж, үндэс 12 м хүрэх боломжтой. Навчнууд нь дугуйрсан, дээд талд нь зааж, жижиг үстэй байна. 
Цэцэглэлтийн хугацаа 5-6-р сар. Цэцэг нь нэг том хэмжээтэй, эхлээд тэдний өнгө нь цагаан, харин цэцэглэж, ягаан өнгөтэй болно.
Энэ бутны жимс нь хэд хэдэн навч нээж, ногоон хайрцаг юм. Scarlet flesh. Булцуунд саарал хүрэн өнгийн үр байдаг. Жимсний урт нь 2 сантиметрээс хэтрэхгүй, диаметр нь 1 см орчим байдаг. Үйлдвэрийн нээлгүйгээр нахиа идээрэй.
Та мэдэх үү? Испани, Итали, Францад үйлдвэрлэсэн сортуудын үр тариа байдаг.
Энэ өргөст бут сөөг нь Хойд Африк, Энэтхэг, Крым, Газар дундын тэнгис, Кавказын хуурай бүс нутагт өргөн тархсан.
Химийн найрлага
Энэ гайхамшигтай ургамал нь маш чухал тос, фермент, хоол тэжээлийн утас, үүнд pectin, бодисын солилцоо болон хорт бодис, хорыг ялгаруулахыг дэмждэг. 
Энэ нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Capers нь A, B, C, E, K, кальци, фосфор, төмөр, цайр, магни, натри, кали, иодыг витамин агуулдаг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, илчлэг
Хэдийгээр энэ ургамал ихээхэн хэмжээний шим тэжээлтэй боловч бага илчлэгтэй байдаг. 100 грамм шинэхэн capers зөвхөн 14 килокалоритой, лаазалсан - 23 килограмм.
Хамгийн бага калори нь улаан лооль, лууван, ногоон вандуй, шинэ өргөст хэмх, манжин, гүзээлзгэнэ, Брюссель нахиа, гүзээлзгэнэ.
Үүнд 2.36 грамм уураг, өөх тос 0.86 грамм, 100 грамм тутамд 4.89 грамм нүүрс ус байдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Capers нь олон ашигтай шинж чанаруудтай бөгөөд үүнд гол нь:
- Цусны судасны ханыг бэхжүүлэх. Жимс нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх агууламжтай бодис юм.
- Дархлаа сайжруулах. Энэ нь ургамлын аскорбины хүчилд агуулагдах өндөр агуулгатай холбоотой юм.
- Бензолын үйл явцыг хурдасгах. Та жинг багасгахын тулд ашиглаж болно.
- Энэ нь үрэвслийн эсрэг болон шарх эдгээх шинж чанартай байдаг.
- Цусны чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь сайн нугалж, цус алдах магадлалыг бууруулдаг.
- Энэ нь өвдөлт намдаах нөлөөтэй.
- Хоол боловсруулах болон гэдэс цэвэрлэх. Энэ нь ургамлын үр жимс дэх пектин, шилэн өндөр агууламжтай холбоотой юм.
- Энэ нь антиоксидант шинж чанартай. Хоолны дэглэмийг хооллох нь хөгшрөлтийг удаашруулж, хорт хавдрын эсийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.
- Энэ нь бамбай булчирхайн өвчин тусалдаг.
Cooking Application
Гайхамшигтай бут сөөгний шинэ нахиа гашуун амттай тул идэх нь зарим үйлдлийг зарцуулдаг. Цуглуулгын дараа тэд задгай агаарт хатаж, 3 сарын турш давсны уусмалд хадгалж, цуу, эсвэл чидун тос нэмнэ. Тэдгээр нь бас шилэн саванд давс, эсвэл давс цацаж байна.
Энэ нь чухал юм! Хоол идсэний дараа давстай давсны уусмалыг устгахын тулд эхлээд савны ус эсвэл халуунд хийнэ.Жимс нь амттай наалдамхай амт, бага зэрэг tart, исгэлэн байдаг. Тэд амтат гуа, хар чинжүүтэй төстэй юм.
Сүү, далайн хоол, загас, ногооны салат, өндөг, ногоон, гоймон, бяслаг, чидун, цөцгийн тос зэрэг сайн бүтээгдэхүүнүүдийг нийлүүлдэг.
Шөл, шөл, эсвэл салад бага хэмжээгээр нэмэх нь амтыг ер бусын болгож, үзэсгэлэнт үзлийн үзэмжийг тавина.
Momordica, okra, papaya зэрэг ургамлууд хэрхэн хоол хийхэд ашигладаг талаар судлаарай.
Хэрвээ карерууд байхгүй, энэ найрлага нь таваг дээр зарлагдвал тэдгээрийг өөр бүтээгдэхүүнээр орлуулж болно. Olivier-ийн сонгодог салат жороор, ургамлын үр нь урт удаан хугацаанд давсалсан өргөст хэмх нь солигдсон байна. Махан хоол болон загасны аяганд зориулсан каучук нь каучукийн амттай төстэй чидианаар солигдоно. Салатад натурал ургамлын гаралтай сорт нь ер бусын ургамлын оронд орлох болно.
Nivyanik цэцэг, илүү нарийн, нахиа, даршилж, шөл, borscht болон бусад аяга нь capers болгон ашиглаж байна.
Хортой шинж чанар ба эсрэг заалт
Олон тооны ашигтай чанарыг үл харгалзан, зарим тохиолдолд capers ашиглахад эсрэг заалттай байдаг:
- Тэдний найрлага дахь натри их хэмжээгээр агуулагддаг учир тэдгээр нь харшилтай байдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон натритэд үл нийцэх хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Энэ өвөрмөц ургамал нь гипертензийн эсрэг, бэлгийн дургүй болох, өтгөн хатах зэрэг эсрэг заалттай тул эдгээр өвчний шинж тэмдгүүд илэрдэг.
- Эдгээр жимс нь их хэмжээгээр идэх нь хоол хүнсээр дотор муухайрах, гялалзах шалтгаан болдог.
Гэртээ өсч буй capers
Энэ ургамлын гэрийн тариалалт - ховор үзэгдэл, гэхдээ тэдний цэцэрлэгт чөтгөрийг хайрладаг хүмүүст зарим нэг зөвлөгөө хэрэгтэй юм.
Гэрэлтүүлэг
Энэ нь нарны шууд тусгал, гэрэлтүүлэг сайтай байдаг.
Температурын нөхцөл
Ургамал халуунд дуртай. Термометр өвлийн улиралд 5-10 ° C-аас багагүй байх нь тохиромжтой. Бут сөөгийг -8 ° C-аас бага температурт тэсвэрлэх чадвартай. Унтахдаа сэрүүн өрөөнд (5-15 ° C) шилжүүлэхийг зөвлөж байна. Ийм нөхцөлд навчийг бүрэн буюу хэсэгчилэн унагадаг.
Услах
Бут байнга услах хэрэггүй бөгөөд агаарт байгаа чийгийг ашиглаж болно. 
Энэ нь чухал юм! Үйлдвэрийг усаар үерлэхийг зөвлөдөггүй тул энэ нь үндэстний хүчилтөрөгчийг үйлдвэрлэхээс сэргийлнэ.
Хөрс ба бордоо
Үрийг тариалах ажлыг 3-р сараас 5-р сар хүртэл хийх ёстой. Тэд маш мадаггүй зөв байдаг, та ч бас бусад үр тарианы хувьд тохиромжгүй элсэрхэг хөрсөн дээр энэ бут сөөгийг өсч болно. Тэд бутнуудын хооронд 40-50 см зайтай өргөн 70см см өргөн, бутлаг ургамал тариалж, бут сөөгийг жилд хоёр удаа, тавдугаар сар, 7-р сард тарихыг зөвлөдөг. Үүнийг хийхийн тулд 5-6 грамм азотын талстыг усаар авна.
Шилжүүлэн суулгах
Capers их удаан ургадаг, эхний жилд тэд жимс ургуулж чадахгүй, харин зөвхөн олон тооны навч өгдөг. Үүнтэй холбоотойгоор тэд урт хугацаанд 16 см диаметртэй саванд амьдардаг.
Гэсэн хэдий ч удаан өсөлттэй боловч эдгээр нь 12 метрийн урттай хүчтэй ургамлууд юм. Тиймээс, өссөн карерers нь хүлэмжийн эсвэл нээлттэй газар шилжүүлэх хэрэгтэй. 
Үржлийн ажил
Энэ сөөг нь нахиа нээж, жимс нь боловсорч гүйцсэн үрээр ургадаг. Гэсэн хэдий ч сөөгөнцөрийн нахиа байхгүй үед та үелэлээ үржүүлж болно.
Өвчин ба паразит
Энэ нь мөөгөнцрийн халдвар, хортон шавьжаас суулгацыг хамгаалах шаардлагатай бөгөөд өрөөг сайн агааржуулж, фунгицидаар шүршинэ.
Ургамлын өвчнийг устгахын тулд мөөгөнцрийн ямар бодис хэрэглэж байгааг олж мэд.
Aphids болон slugs магадгүй capers дээр гарч болно. Тэдэнтэй тэмцэхийн тулд дараах арга хэмжээг авах ёстой:
- Усыг урсгалтай ургамал угаана уу.
- нойтон усаар навчийг арчина.
- бут сөөгийг фунгицидаар боловсруулдаг байна.
Эдгээр журам нь хортон шавж бүрэн арилахаас өмнө хийгдэх ёстой.Та мэдэх үү? Грекийн хоолны үед тэд зөвхөн capers жимс жимсгэнэ, гэхдээ бас энэ бут навч нь ашигладаг: Тэд чанасан, даршилсан байна, хуурай хэлбэрээр тэд исгэх бяслаг ашиглаж байна.Хэдийгээр кафе нь Газар дундын тэнгисийн хоолны элементүүд гэж тооцогддог ч хоол тэжээлдээ өөрсдийн байр сууриа эзэлдэг. Витамин болон микроэлементүүдээр баялаг бүтэц найрлагатай учраас тэдгээрийг эрүүл мэндийн ач тустай хоолонд ашиглаж болно. Өсөн нэмэгдэж байгаа, анхаарал халамж тавих бүх нарийн ширийн зүйлийг мэдэж аваад үзээрэй, та цэцэрлэгтээ энэ ер бусын ургамалыг гайхшруулж чадна.
