Бидний ихэнх нь хэв маяг нь арын хашаан дахь Исабелла грейпин юм. Та энэ жимсгэний цорын ганц ариун журам нь түүний өргөрөгт чухал ач холбогдолтой хүйтэн жавар нь эсэргүүцэх, эсэргүүцэх нь гэж бодож болно. Гэхдээ энэ нь тийм ч хол биш юм. Эдгээр "Исабелла" нэрс нь эдгээр чанаруудаас гадна бусад олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
Янз бүрийн товч тодорхойлолт
Изабелла усан үзмийн төрөлх нутаг нь 19-р зууны үед Европт ургуулсан усан үзэм болон зэрлэг америкуудыг гаталж, байгалийн дотроо хайбрид юм.
Та мэдэх үү? Исабелла гэдэг усан үзэмийн нэрний нэр нь тухайн газар нутгийн эзэгтэйн нэр төрөө хүндэтгэдэг байв. Энэ нь Isabella Gibbs.
Есдүгээр сараас арваннэгдүгээр сараас эхлэн ургац хураахгүй, ургац хураахаа больсон. Берри сайн ургадаг ба Молдов, Беларусь, Украин, Оросын төв хэсэг, Сибирь, Кавказын чийглэг бүс нутагт Волгад үр жимс ургуулдаг. 
Хангалттай төрөл бүрийн үржил шимтэй, хяруу тэсвэртэй (-30 ° С хүртэл). Кластерууд нь конус хэлбэртэй байдаг. Эдгээр нь дунд зэргийн хэмжээтэй (0.25 кг жинтэй), эсвэл том хэмжээтэй (2.3 кг-аас их) байж болно.
Жимс нь дунд зэргийн, харанхуй, бараан хар, амттай байдаг. Жимсний жин - 3 гр хүртэл, диаметр нь 18 мм хүрнэ. Арьс нь маш амархан тусгаарлагдсан байдаг. Целлюлууд нь гүзээлзгэнэ болон бөөрөлзгөнөтэй төстэй үнэртэй байдаг.
Sugar агууламж - 15.4 Brix, хүчиллэг байдал - 8
Жимс нь төмрөн, иод, А, В витамин агуулдаг.
Усан үзэм ашиглах ашиг тус, шинж чанаруудын тухай илүү ихийг олж мэдэх.
Усан үзмийн найрлага
Исабелла "өндөр агуулгатай усан үзмийн орц амин хүчилдотоод шүүрлийн үйл явцад оролцдог бөгөөд бидний бие махбодийн уураг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай:
- Аргинин нь мочевины нийлэгжилтэнд оролцдог;
- Лизин нь биеийн өсөлтөнд шаардлагатай байдаг.
- valle нь мэдрэлийн зохицуулалтанд оролцдог;
- Лейкин нь уургийн нийлэгжилтийг хариуцдаг;
- phenylalanine - гормон, цусны бэлдмэлийн үйл явцын нэгдэл;
- метионин - бие махбодийн хөгжил, каротин синтез, өөх шингээх, өөхний тэнцвэрт зохицуулалт, элэг хамгаалах;
- Бусад аминопласттай хүчлүүдийн хэвийн синтезийн үед изолюцин шаардлагатай.
Бичил ба макро элементүүд
Нь macronutrients Каличийн ихэнх нь 250мг орчим мг. Дараа нь буурах дарааллаар: кальци, натри, фосфор, магни.
Мөн найрлагад (элемент тус бүрийн агууламж 10 мг-аас бага): хүхрийн, хлор, төмөр, хөнгөн цагаан, цайр, молибден, зэс.
Энэ нь чухал юм! Исабелла усан үзэм нь ургац хураалтаар 7 тонн хүрдэг.
Витамин
Витамин Ийм тоо хэмжээгээр жимс жимсгэний агуулагдсан байдаг:
- A - 0.15 мг;
- B1 - 45 мкг;
- B2-25 мкг;
- PP - 0.27 мг;
- В5 - 95 мкг;
- B6 - 620 мг;
- B9 - 3.0 мкг;
- C, 5.5 мг;
- E - 0.35 мг;
- Биотин - 3 мкг;
- K - 0.6-2.2 мкг.
BJU
Усан үзэм 100 г агуулна:
- ус - 80.5 гр;
- уураг - 0.6 г;
- өөх - 0.6 г;
- Нүүрс устөрөгч - 15.5 гр;
- шилэн - 1.5 гр;
- pectin - 0.5 г;
- Органик хүчил - 0.85 г;
- Үнс үлдэгдэл - 0.5 гр
Калорийн жимсгэнэ
Калорийн контент - 100 грамм тутамд 80 ккал байдаг
Та мэдэх үү? Исгэлт нь эхлээд зөвхөн шүүсийг хадгалах арга зам гэж үздэг бөгөөд этилийн спирт нь хоруу чанар нь зөвхөн салангид бүтээгдэхүүн юм.
Сортуудын хэрэглээ гэж юу вэ
Жимсээс гадна, усан үзмийн гол газар тариалан, үнэ цэнэтэй соёлын бусад бүтээгдэхүүнийг ашигласан. Жишээ нь, навчнууд нь алдартай Кавказын аяга тавьдаг - dolma, энэ нь тэдний цорын ганц хэрэглээ биш юм. 
Жимс
Изабелла бол харанхуй төрөл юм. Түүний өнгө нь нян, чөлөөт радикалуудаас бие махбодийг хамгаалах бодисууд болох антоцианинуудын агууламж өндөр байгааг харуулж байна. Жимс нь байна Энэ талаархи эерэг үйл ажиллагаа:
- цусны судасны ханын мэдрэмжийг нэмэгдүүлэх;
- Гемоглобины түвшинд эерэг нөлөө үзүүлэх;
- цусны даралтыг хэвийн болгох;
- Бие махбодийн задралын бүтээгдэхүүнийг хасах;
- Зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгох.
Антиоксидантуудын хамгийн их агууламж - үр, хальс. Флавоноид нь нитрат, хортой металлын давсыг устгахад хувь нэмэр оруулна. Шүүс нь нөхөн үржихүйн сайн арга хэрэгсэл юм. Энэ нь мэс заслын дараа мэс заслын дараах болон хүнд өвчний үеийн нөхөн сэргээлт, түүнчлэн сэтгэл зүйн асуудлууд (сэтгэлийн хямралд орсон) хүмүүст хүнд хэлбэрийн мэс засал хийхийг зөвлөдөг.
Энэ нь чухал юм! Европ, Америкт Изабелла төрөл зүйл нь арилжааны зориулалтаар тариалах, дарс үйлдвэрлэхийг хориглодог. Албан ёсны шалтгаан нь метанолын өндөр агууламжтай дарс юм. Хожим нь энэ мэдэгдэлд судалгаа батлагдаагүй байна. Илүү үнэтэй усан үзмийн сорт, дарсыг үйлдвэрлэгчид нь ийм сонирхолтой мэдээллээр лоббидохыг лоббидож байна гэж үздэг.
Навч ба иш
Жимс нь зөвхөн, гэхдээ бас ургамлын навч ашигтай шинж чанарууд байдаг:
- Биеийн янз бүрийн хэсгүүдэд байрлуулсан навчийг шингээсэн температурыг бууруулж болно.
- Ханиалгах үед навчийг дусаах, expectorant болон өвдөлт намдаах үйлдэлтэй;
- Навчийг декоциний хамт цочмог тонзиллит ба фарингит эмчилж, шинэ навч шархыг эдгээхэд тусалдаг.
Ардын анагаах ухаанд, чангаанз хэрэглэдэг - усан үзмийн шүүс. Дөрөвдүгээр сард шүүсийг цуглуулаарай - энэ цаг мөчүүдэд усан үзмийн усан үзмээс олж авсан бүтээгдэхүүн нь бидний биеийн эрч хүчийг өгч буй эд хөрөнгийг бий болгодог. Витамин болон органик хүчлүүдийн өндөр агууламж нь тулай, hemorrhoids, уналт зэрэг эмчилгээнд хэрэглэдэг тул хоол боловсруулах замыг сайжруулдаг.Усан үзмийн навчаас гар хийцийн шампан хийх жорыг үз.
Болзошгүй хор хохирол
- Жин олз. "Исабелла" сахар ихтэй байдаг тул жингээ хасвал өдөрт 50 гаруй грамм жимс идэх ёсгүй. Та бусад бүтээгдэхүүний чихрийн агууламжийг авч үзэх хэрэгтэй.
- АГ-тэй. Жимсний калийн агууламж өндөр учраас цангалт үүсч болно. Хэрэглэсэн ус их хэмжээгээр даралттай байдаг.
- Ходоодны шүүсний хүчиллэг нэмэгддэг.
- Суулгах
Эсрэг заалттай
- Биеийн харшлын урвал.
- Чихрийн шижин.
Энэ нь чухал юм! Хорт хавдартай тэмцэх карботын хүчил нь улаан усан үзмийн арьсанд агуулагддаг.
Усан үзмийн дарснаас хэрхэн дарс гаргах талаар: зургуудаар алхам алхмаар жор
Wine бол хамгийн алдартай, эртний хэрэглээ юм. Бүтээгдэхүүний үлдэгдэл Газрын дундад тэнгис дэх ёроолын эртний эртний амфора олджээ. Бид үзээрэй, бид амттай, байгалийн болон эрүүл гар хийцийн дарс хийж өгье.
Юу хэрэгтэй байна
Дарс хэрэглэхэд бидэнд хэрэгтэй:
- усан үзэм;
- шилэн лонх (25 л);
- сахар (заавал биш);
- хатуу тагийг усны тамгатай;
- сифон (хоолой бүхий хоолой);
- өрхийн рефрактометр;
- эцсийн дарсны шилэн сав баглаа боодол.
Алхам алхмаар жор
- Усан үзэм хуурай цаг агаарт байх ёстой, учир нь байгалийн мөөгөнцөр гадарга дээр байна.
- Ургац нь зарим жимс үлдээх салбар салбараас тусгаарлагдах ёстой.
- Та янз бүрийн аргаар дарс хийж болно. Жишээ нь, Исданыг холих замаар туршилт хийж болно.
- Бид гартаа жимсийг бутлаад үрлэн масс (целлюлозыг) нь паалантай тогоо руу илгээдэг.
- Өрхийн рефрактометр ашиглан бид шүүс дэх сахарын түвшинг шалгана (Isabella-ийн хэвийн үзүүлэлт 20-22% байдаг).
- Тагийг нь самбай, тагийг нь харанхуй газар тавиад исгэх процессийг эхлүүлэхийн тулд өдөр бүр хутгана.
- 6 хоногийн дараа colander болон самбай ашиглан бид жорыг нь жүүсээр ялгаж авдаг.
- Шүүжүүлсэн шүүсийг бэлдэж өгсөн шилэн лонхонд хийнэ (хүйтэн усаар сайтар угааж ариутгасан) хийнэ.
- Дахин хэлэхэд, элсэн чихэрийг туршина. Бэлэн бүтээгдэхүүн дэх архины агууламжтай элсэн чихэрийн түвшинтэй тохирсон тусгай хүснэгтүүд байдаг (жишээлбэл, шүүсний элсэн чихэр 17% нь 10% архитай байдаг).
- Үхрийн махыг хаях нь үнэ цэнэтэй биш бөгөөд та тэднээс chacha хийх боломжтой.
- Бид усан лацыг шохойн саванд хийж, өрөөний температурт харанхуй газар үлдээдэг.
- 10 өдрийн дараа (энэ үед дарс идэвхтэй тоглохоо больсон), шүүсийг тунгалаг болгохын тулд анх удаа тунадасыг зайлуулах хэрэгтэй. Сифон (хоолойтой хоолойгоор урт хоолой дээр тооцоолохын тулд саванд хийхдээ тунадас хүрэхгүй байхаар тооцоолно) тунадасыг барихгүй байхын тулд дарс асгах хэрэгтэй.
- Хэрэв хүсвэл бид элсэн чихэр нэмнэ (литр тутамд 50-60 граммаар). Энэ тохиолдолд шүүс бага зэрэг халсан байх ёстой, илүү сайн татан буулгах хэрэгтэй.
- Дараа нь цэвэршүүлсэн шүүсийг цэвэр саванд хийж, усны тамга доор байрлуулна (агаарын температурыг 19-21 ° C байлгахыг зөвлөж байна), энэ бол чимээгүй исгэх үе юм.
- Нэг сарын турш чимээгүй исгэлсний дараа дарсыг хоёр дахь тунадаснаас зайлуулах хэрэгтэй. Бид анх удаагаа иймэрхүү арга замаар хийдэг.
- 10 хоногийн дараа гурав дахь удаагаа тунадаснаас дарсаа асгав.
- Одоо бид бентониттой дарсыг зөөлрүүлнэ. Бид bentonite (20 литр тутамд 3 халбага), цөцгий тууштай хүртэл бага хэмжээний усаар нэвт норгоно. Дарс ба бентонитыг лонхонд дүүргээд өдөрт 3-4 удаа сайтар холино.
- Долоо хоногийн дараа бид сифон тусламжтайгаар дарсыг ариутгасан лааз, шилэнд хийж, хүйтэн (зооринд) хийнэ.
Мөн чавга, харцага, бөөрөлзгөнө, дэлбээ, алим, цэцгийн цэцгийг бүтээсэн дарсыг бэлдээрэй.
"Исабелла" компанийг хэрхэн компиляц хийх вэ: гэртээ жор
Дарс уух нь хөдөлмөрлөдөг бөгөөд үүнийг хийх боломжгүй юм уу эсвэл өөр шалтгаанаар үүнийг хийхийг хүсэхгүй байгаа бол усан үзэм, алимны амттай компотыг уу.
Орцны жагсаалт
Гэрийн компотын хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- усан үзэм (жимс) - 0.5 кг;
- алим - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 300-350 гр;
- нимбэгийн хүчил;
- ус
Хоол хийх жор
- Гол нь угаасан жимс, хэрчсэн, тайрах алимыг бэлтгэсэн саванд хийж болно (та жаахан гүзээлзгэнэ нэмж болно), нэг газар элсэн чихэр нэмнэ.
- Устай усаар дүүргэсэн жимсний шилийг дүүргэ.
- Ариутгал хийхийн тулд буцалсан усыг том саванд хийнэ, 30 минутын турш ариутгасны дараа буцалгана.
- Бид лонхоо аваад, хүчилийн хавчих нэмээд буцалсан усыг дээрээс нь нэмж, цагаан тугалга таглаад хийнэ.
- Зүгээр л хөнжилтэй компотийг хааж, бүрэн бүтэн хөргөж дуустал нь үлдээгээрэй.
Интоор, чангаанз, чавга, алим, лийр, нохойн мод, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, нэрс, cranberries, амтат гуа зэргээс хийсэн компотыг үз.
Усан үзэмийн ашиг тусын талаар дэлгэрэнгүй
Нарны жимснээс шүүс болон бусад бүтээгдэхүүнүүдийн ашиг тусын талаархи хэдэн үгс.
Усан үзмийн шүүсийн ашиг тус
Шүүс дэх сахар биеийн фруктоз, глюкозыг амархан шингээж өгдөг хэлбэр юм. Эдгээр нүүрс ус нь эрчим хүчний солилцоонд шууд оролцдог. Шүүсд агуулагддаг эрдэс баялаг, амин дэмүүд аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний витамины цогцолбортой өрсөлдөх боломжтой. Шүүс эзэлхүүний 80% -ийг эзэлдэг тул биеийн усны тэнцвэрийг хадгалах маш сайн хэрэгсэл юм.
Усан үзмийн шүүс болон үрийг ашиглах талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Усан үзмийн үрийг хэрхэн ашиглах вэ?
Түүний найрлага дахь ясны усан үзэм махнаас илүү баялагтай. Энэ нь целлинд байдаг бүх зүйл байдаг, гэхдээ маш их хэмжээгээр байдаг. Ялангуяа витамин Е ба В, уурагууд их байдаг. Ясны тос нь шархны нөхөн сэргэлтийг сайжруулж, нүдний хараа сайжирдаг. Phytohormone нь эмэгтэй биед чухал ач холбогдолтой. Энэ нь зүрхний булчингийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд Паркинсоны болон Альцгеймерийн өвчинд үр дүнтэй байдаг.
Та мэдэх үү? Библи хэлэхдээ, усан үзмийн шүүс, гал, хувцас, төмөр, ус, сүү, улаан буудайн гурил зэрэг нь хүний амьдралын үндсэн хэрэгцээний нэг юм (Саха 39:32).
Уксусын ашигтай шинж чанар
- Хоол боловсруулах замын эмгэг үр дүнтэй, биеийн дотоод шүүрлийн үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд ходоодны хүчиллэг байдлыг хэвийн болгодог.
- Калийн алдагдлыг нөхөж, хүч чадлыг нэмэгдүүлж, ядаргаа алддаг.
- Арьс, үс, хумс зэрэг нөхцөлд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.
- Үр тариа, эрдэнэ шиш болон бусад арьсны өвчинд гардаг эмгэгийг арилгахад үр дүнтэй.
- Энэ нь урт тулай, давсны орд эмчилгээ гэж нэрлэдэг байсан.
- Гипоглузын үрэвслийг багасгах.
Одоо зах зээл дээр бидэнд урьд өмнө нь мэдэгдээгүй олон чамин усан үзмийн сорт байдаг. Тэд гайхамшигтай сайхан, сайхан амттай. Гэхдээ бидний ихэнхэд нь Исабелла усан үзэм нь "орон нутгийн" төрөлд хэвээр үлддэг. Зөвхөн мадаггүй зөв зохистой, хүйтэнд тэсвэртэй тул алдартай болж, энэ жимсийг орчин үеийн амьдралын нөхцөлд зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах юм.
