Мөөг нь мөөгнүүдийн бүлэг бөгөөд төрөл бүрийн төрөл зүйл, төрөл зүйлээс хамаардаг. Энэ өгүүлэлд бид намрын эсвэл намрын тухай ярих болно. Энэ нь хойд хагас бөмбөрцгийн ойд ургадаг бөгөөд энэ нь паразит зүйл юм.
Тэтгэмжийн талаар
Энэ төрлийн мөөг нь 90% ус юм. Үлдсэн 10% нь шим тэжээлээр дүүрэн байна. Тиймээс хоолны дэглэм барьж болно. Эдгээр нь ямар ашигтайг бид доор тайлбарлав.
Химийн найрлага ба илчлэгийн агуулга
Хоол тэжээлийн хэмжээ (100 г бүтээгдэхүүн тутамд):
- ус - 90 гр;
- уургууд - 2.2 г;
- өөх - 1.2 гр;
- Нүүрс ус - 0.5г;
- Хоолны утас - 5.1 г;
- моно - ба диастаридууд - 0.5 гр;
- үнс - 0.5 гр
Витамин:
- витамин С - 11 мг;
- Витамин B2 (рибофлавин) - 0.4 мг;
- Витамин B3 (PP, Niacin) - 10.7 мг;
- Е витамин (tocopherol) - 0.1 мг.
- төмрийн 0.8 мг;
- кали - 400 мг;
- кальци - 5 мг;
- магни - 20 мг;
- натрийн - 5 мг;
- фосфор - 45 мг.
Та мэдэх үү? Mycelium-д өртсөн мод нь харанхуйд гэрэлтдэг.
Ашигтай шинж чанарууд
Витамин В3 нь өөх тос, уураг, нүүрс усны солилцооны үйл ажиллагаанд оролцдог. Цусны улаан эсийг үүсгэхэд тусалдаг бөгөөд ходоодны шүүсийг ялгаруулдаг. Цусны судасыг өргөж цусны урсгалыг илүү хурдасгаж болох тул даралтыг бууруулна. Цусны судасны өргөн, цусны урсгал ихсэх тусам цусан дахь холестерин болон цусан дахь холестерол ихсэх нь элбэг. Витамин нь ходоод гэдэсний зам, нойр булчирхай, элэг, тархи сайжирдаг. Энэ нь мэдрэлийн системийг хэвийн байдалд оруулдаг. 
Riboflavin нь эдийг сэргээх, нөхөн сэргээхэд оролцдог бөгөөд төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ нь зүрх, тархины үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Нөхөн үржихүйн системийг дэмждэг. Хэрэм, элсэн чихэр нь эрчим хүчээр дамжин нөөцөд хадгалагдахгүй. Витамин B2-г тогтмол хүлээн авснаар бие махбодийн хараа сайжрах тусам арьсны бүтэц, үс, хадаасны бүтцэд эерэг өөрчлөлт гардаг.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь амин дэмийн үнэ цэнэтэй амин дэм юм. Ургамлын гаралтай нэрс, чангаанз, чацаргана, интоор, viburnum, cranberries, gooseberries, цэцэгт байцааны, lingonberries, улаан байцаа, rhubarb, ashberry, chokeberry, нарberry, ногоон сонгино, цэцэгт байцаа, гүзээлзгэнэ, скуш, joshta, алимны шилдэг жороор үзээрэй. өвөл
Витамин С нь антиоксидант, эд эсийг устгахаас сэргийлж, цусны судсыг бэхжүүлж, хордлогыг арилгаж, шархыг эдгээх процессыг хурдасгадаг. Дархлааны системийг бэхжүүлж, түгшүүр төрүүлдэг. Нулимс дахь аскорбины хүчил байгаа нь түүнийг хөнгөн антибиотер болгон ашиглах боломжийг олгодог. 
Кали ба магнигаар бол зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм. Тэдний хомсдолоос болж цусны судас мэдрэх чадвар нь доройтож, цусны өтгөрөлт, цус үүсч болно. Энэ нь бүгд зүрхний өвдөлт, түүний хэмнэлийг зөрчиж болно.
Төмөр нь гемоглобины хувьд зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ элемент нь бамбай булчирхайг идэвхтэйгээр гормон үүсгэдэг бөгөөд биеийн температурыг зохицуулдаг.
Зөгийн бал мөөг, түүний тэжээллэг чанар, химийн найрлагаас илүү ихийг мэдэж аваарай.Бета глюкан нь хорт хавдар, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, атеросклерозын эмчилгээнд саад болж буй полисахаридын гэр бүл юм.
Мөөгний хорыг түүхий эдээр нь идэж болно. Мөөгийг зохих журмын дагуу идэж болох мөөг гэж нэрлэнэ, өөрөөр хэлбэл түүхий болон зохисгүй бэлтгэсэн хэлбэр нь тэдгээрт идэмхий бодисын агууламжаас шалтгаалан бие махбодид хохирол учруулж болзошгүй юм. Тиймээс тэд зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой, өөрөөр хэлбэл хээл хахууль, хордлого ч байдаг.
Мөөг цуглуулах үед та эдгээр мөөгийг мэддэг байх ёстой, ингэснээр хоолонд тохиромжгүй хуурамч мөөгтэй төөрөгдүүлэхгүй байх. 
Энэ нь чухал юм! Цэвэр агаарт мөөгийг цуглуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь газар болон агаарт байгаа бүх аюултай бодитой зүйлийг хуримтлуулахын шинж чанар юм.Ийм хүмүүст эсрэг заалттай:
- ходоод гэдэсний асуудлуудтай;
- бөөрний эмгэг;
- 5 хүртэлх насны хүүхдүүд;
- жирэмсэн, хөхүүлэх;
- зүрхний өвчин;
- цусны даралт ихтэй.
Бүтээгдэхүүнийг дарж авахад шинж чанарууд алдагдах уу?
Мах барих нь мөөг бэлтгэх хамгийн нийтлэг аргуудын нэг юм. Бэлтгэх явцад дулааныг халаахад удаан хугацаа шаардагддаггүй бөгөөд энэ нь шим тэжээлийн бодис задаргаагүй байдаг гэсэн үг юм. Тиймээ, бүтээгдэхүүнийхээ эзлэх хувь буурч байгаа ч энэ нь мэдэгдэхүйц биш юм. Ийнхүү даршилсан мөөгний 100 грамм калорийн агууламж нь 22ккалинтай харьцуулахад 18 ккал байна. Уураг, нүүрс ус, витамин, эрдэс баялаг аравны нэгээр буурдаг.
Хоолны ашиг тусыг ихээхэн бууруулдаг цорын ганц зүйл бол маринад өөрөө юм. Уксус нь ходоодонд сөрөг нөлөөтэй байдаг. Мөн давс, чинжүү, энэ үйлдэл улам хүндрэх болно. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст хүргэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. 
Хоолны жор: гал тогооны хэрэгсэл ба багаж
Даршилсан мөөг бэлтгэхийн тулд гараар:
- 8 литрийн сав (хэрэв та боломжтой бол илүү их);
- таван литр сав;
- 2 чингэлэг: нэгээр нь угаасан мөөгийг өөр нэгээр нь тавина;
- хутга;
- урт бариултай халбага;
- лаазыг ариутгах тогоо;
- 1 л буюу 1.5 л багтаамжтай лааз (2-3 ширхэгийг эзлэхүүнээс хамааруулан);
- хуванцар бүрхэвч;
- colander;
- ус;
- агшаагч.
Энэ нь чухал юм! Лаазны тоог тодорхойлохын тулд таны хоол хийх мөөгний жинг олох болно. Нэг литр саванд 1 кг дарсан мөөг байрлуулсан байна.
Шаардлагатай найрлага
Бүрэлдэхүүн хэсэг:
- Намрын навчтай 3 кг;
- 5 булан навч;
- 10 вандуй бүхэл;
- Сармисын 6 хумс;
- 2 tbsp. л давс;
- 3 tbsp. л элсэн чихэр;
- 3 tsp. 70% цууны хүчил.
Мөөг бэлтгэх болон бэлтгэх онцлогууд
Зөв мөөгийг сонгохын тулд та хүнсний болон хүнсний бус мөөгүүдийн гол ялгааг мэдэж байх ёстой.
- Хэрэгцээтэй мөөг, ялангуяа намар, зуны зүйлүүд, банзал хэлбэрээр хөлөөрөө бөгжтэй байх;
- масштабтай малгай;
- цагаан мах (идээгүй - шар);
- цайвар шар, цөцгийн тос;
- өнгө нь зогсонги.
Мөөг нь өт байж болох тул шимэгчийг зайлуулахын тулд бага зэрэг давстай усанд мөөгийг нимбэгийн хүчилтэй угаана. Энэ нь өнгө хадгалж, давс нь хортон шавьж устгах шаардлагатай байна.Хэрэв нугасны мөөгийг даршилж хэрэглэхэд хэрэглэвэл зөвхөн даршлахад зөвхөн таг хэрэглэдэг. Хөл нь та ямар ч хоол хоол болно.
Өвлийн улиралд газрын тос, сүү мөөг, chanterelles болон цагаан мөөгийг ашиглах аргуудын талаар уншина уу.Хэрвээ та өвлийн улиралд хадгалагдахаар төлөвлөж байгаа бол банкууд хуванцар таглааг бүрхэхгүй байх ёстой.
Хэтэрхий том таг илүү сайн хэсэгчилсэн байна.Алхам алхмаар заавар: өвлийн улиралд мөөгийг яаж даршлах вэ
- Намрын улиралд 3 кг авна.
- Мөөг нь шорооноос сайтар угааж, тохиромжтой саванд хийнэ.
- Бид угаасан мөөгийг шинэ саванд хийж, жижиг мөөгний таган дээрээс ишнээс нь салгаад том томоор нь таглаад хаячихсан.
- 8 литрийн саванд хоёр литр ус цуглуулж, зууханд хийнэ.
- Мөөгний өнгөийг хадгалахын тулд нимбэгийн хүчил бага зэрэг нэмнэ.
- Бид зөгийн балны ургамал цацдаг. Тэдний нийт эзлэхүүн нь яг таарахгүй. Бид 2/3 хэсгүүдийг цутгаж, тэд бага зэрэг суугаад үлдсэнийг нь дүүргэдэг. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА.
- Таван минутын турш байлгана. Бид эцсийн бүтээгдэхүүнийг коландоор шүүж байна.
- Таван литрийн савыг авч 1500 мл шүүж авсан усыг цуглуулна. Буцалгана.
- Баярын навч, чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хөөсөө хийж буцалгана.
- Холимог зөгийн балыг гарга. 3 tsp нэмнэ. цууны хүчил, хутгана, буцалгаад авчирна. 20 минутын хугацаанд битүү таган дор дунд дулаан байлгах.
- Бид бүх булан навчийг барьж, өөр таван минутын турш хоолло.
- Эцсийн бүтээгдэхүүн капрон бүрхүүлийн дор ариутгасан лонхтой байрлуулсан. Хөргөгчөнд хөргөөд, нуух.
Видео: Өвлийн улиралд мөөгийг яаж даршлах вэ
Мөөгийг хэрхэн хөлдөх, давслаг болгох талаар бодож үзээрэй.
Бусад жор
Мөөгийг хэрхэн яаж авах вэ - олон жор байдаг. Үндсэн найрлага нь адилхан боловч халуун ногоо өөр өөр байдаг. Мөөг амт нь үүнээс хамаардаг. Энд зарим нэг алдартай жор байдаг.
Шанцай болон хумстай
Хоол хийх бүрэлдэхүүн хэсэг:
- Зөгийн бал агар 2 кг;
- 1000 мл ус;
- 2 tbsp. л элсэн чихэр;
- 4 tsp. давс;
- 3 булан навч;
- 6 вандуйны самрын тос;
- 4 хумс;
- Шанцай 3 шанцай;
- 3 tsp. цууны хүчил (70%).
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Ус буцалгаж, бүх найрлагыг хаях боловч мөөг, цагаан цуугүйгээр. Гурван минут буцалгасны дараа цуу нэмж, савыг тавина. Мөөгийг угааж, тэдгээрийг хүйтэн усанд дүрнэ. Бид зөгийн балны идэш тэжээлийг саванд хийж, буцалгаад усыг зайлуулна. Дахин давтан, ус буцалгаж, буцалгана. Мөөгийг мөөгийг доод хэсэгт шилжүүлэх хүртэл тогооч. Үе үе үе, хөөс ав. Банкны бэлэн бүтээгдэхүүн тараах Тара 2/3 дээр дүүргээд маринадтай боллоо. Тагийг нь тагла, сэрүүн хүлээж, хөргөгчинд нуу. 
Алимны цанны тостой бол
Бүрэлдэхүүн хэсэг:
- Зөгийн бал агарын 1 кг;
- 1-1.5 st. л давс;
- 1 tsp элсэн чихэр;
- 6-7 Урлаг. л цуу 6% (алим эсвэл усан үзэм);
- 3 булан навч;
- Сармисын 2 хумс;
- 7-8 хар peppercorns;
- Шанцайны 1 сав;
- 2 аяга ус.
Хоол хийх:
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь угаах, цэвэр юм. Саванд ус буцалгаад түүнийгээ мөөг асаана. 20-30 минутын турш галыг байнга байлгаж байх ёстой. Талхаас шингэнийг зайлуул. Marinade бэлтгэнэ. Усан дээр 2 аяга ус цуглуулж, бүх халуун ногоо нэмнэ. Таван минутын турш буцалгасны дараа галыг асаана. Дараа нь мөөгийг шидээд 10 минут байлгана. Бид банкууд дээр тавьдаг. 20 минутын турш ариутгагддаг. Үйл явцын төгсгөлд бүрхүүлийг дээшлүүлнэ. 
Dill болон улаалзганы навчтай
Бүрэлдэхүүн хэсэг:
- Зөгийн балны агар 3 кг;
- 1500 мл ус (marinade);
- 3 tbsp. л элсэн чихэр;
- 10-16 ширхэг. булан навч;
- Сармисын 4 хумс;
- 4 tbsp. л давс;
- 3 хумс;
- 10 хар чинжүү;
- 2/3 Урлаг. цуу (9%);
- Үхрийн нүд / dill дээвэр.
Хоол хийх арга:
Угаах, цэвэрлэх мөөгийг буцалгана, ус хатсан байна. Мөөгийг marinade цутгасны дараа. Үүнийг хийхийн тулд та бүхэн халуун ногоо болон ус буцалгаж хаях хэрэгтэй. Мөөгийг буцалгаж, хайруулын тавагны ёроолд шилжтэл хоолоо тавь. Ариутгасан лонхтой дээр тараагдсан бэлэн шүрших цацна. Бүтээгдэхүүнтэй алчуураар ороосон лаазыг сэрээе.
Энэ нь чухал юм! Та энэ тавгийг дрилл болон улаалзганы навчаар хийж болно.
Даршилсан мөөгний онцлог, дүрэм журам
Бэлэн мөөгийг 8 ° С-аас ихгүй температурт хадгална. Хэрвээ банкууд өвөлжих гэж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг сараар ашиглахад бэлэн болно. Мөөгөнцөр илэрвэл савыг онгойлгоход, marinade хатаж, мөөгийг шинэ саванд хийж, хаагдсанаар ариутгасан лонхтой руу шилжинэ.
Мөөг дарж авах боломж, зөвлөмжийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
Ашигтай нууц
Даршилсан бүтээгдэхүүнд бэлтгэх шаардлагатай лаазны тоог хэрхэн тодорхойлох талаар бид хэдийнээ хэлсэн. Энд хэд хэдэн зөвлөмж байна.
- Шинэхэн зөгийн бал нь килограмм 3 литрийн лонхтой болно.
- Хэрэв та хурдан болгосон хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол та даршилсан мөөгийг ашиглаж болно. Та тэдгээрийг гэсгээх хэрэггүй.
- Мөөгийг зөвхөн буцалж буй усанд хийнэ. Хоол идэхээс 10 минутын дараа усыг нь шингээж, шинэ усыг асга. Тэнд, чанаж болгосон хүртэл хоол. Энэ нь мөөгний олон янз байдлаас хамааран ойролцоогоор 30-60 минут орчим байдаг. Энэхүү усыг солих нь бүх хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс "татах" боломжийг олгодог. Зорилго нь мөөгийг ёроолд нь шингээгч аргаар тодорхойлно.
- Хоол хийх явцад хөөс байнга зайлна.
- Маринад амттай болгохын тулд мөөгний шөл дээр хоол хийж, цэвэр ус биш. Мэдээж хэрэг нийлүүлэхгүй бол маринад хэрэглэх боломжгүй.
Та мэдэх үү? Мөөгөнцрийн нэр нь өсөж буй газруудынхаа улмаас хожим нь хожуул дээр нэрлэгддэг.Бидний харж байгаагаар, зөгийн сарматик амттай, амттай мөөг байдаг. Илүү бага илчлэгийн агууламж нь хоолны бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байж болох юм. Хамгийн чухал зүйл бол мөөгийг экологийн цэвэр газраас идэж, бэлтгэлийнхээ дүрэм журмыг даган мөрдөх.
Туршлагаас давуу талтай, жортой туршлагыг даван туулах талаар сүлжээний хэрэглэгчдийн санал хүсэлт
Тиймээс намрын цаг мөчид, мөөгний дурлагч бүхэн ойд урсана. Өвөлжсөн мөөг дээр нөөцлөх цаг боллоо - гэр бүл болгонд дуртай хоол хүнс юм.Мөөг нь "чимээгүй" агнуурын бүх эхлэгчдийн дуртай мөөг юм. Өвлийн улиралд хараахан бэлэн болоогүй дулаан ойд алхах нь ямар сайхан бэ! Мөн та мөөгөнцөр гэр бүл олдог - тиймээс ерөнхийдөө HAPPINESS !! )))
Мөөг нь маш сайн эмч нар юм. Тэд маш олон өвчнийг эдгээх, түүнчлэн гадаад төрхийг нь сэргийлдэг.
Бие махбодь дахь цайр, зэс дутагдаж байгааг нөхөхийн тулд тэдгээрийг зуу гаруй граммаар идэхэд хангалттай. Эдгээр мөөгүүд цусны үүслийн үйл явцад идэвхитэй оролцдог. Гэхдээ эрдэс бодисууд нь бодис (тэдгээрийн шинж чанар нь хараахан тогтоогдоогүй), энэ мөөгөнцөрийг байнга хэрэглэх нь илүү их буюу бага ноцтой өвчин үүсгэж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй. Мөөгний хэмжээ, өнгө нь маш их өөрчлөгддөг учраас цуглуулж авснаар ялтсуудын өнгө, хялгасан хөөсөнцрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Би эдгээр мөөг үнэхээр хайртай. Өвөл, хуурай газар, хөлдөлт, даршилсан байцаа.
10 жилийн хугацаанд туршсан жор:
Шинэхэн цэвэрлэсэн улаан лоолийн 3 кг-ийг угааж, 15 минутын турш хооллоорой, дахин угаана.
Тогоонд 1.5 литр ус хийнэ, 180 гр цуу, 3 халбага давс, 10-15 чинжүү pods, 4-5 булан навч хийнэ. Ус буцалгаад мөөгийг нэмээд 30 минутын турш хооллоорой. ариутгасан лонхтой болон тохойгоор хэвлэнэ.
Шинэ шинэхэн нь цөцгийтэй хүүрээр дүүрэн байна. (Мөөгөнцрийн өмнө !!!) Mmmm ... амттай аймшигтай! )))
Бүгд - мөөгөнцөр !!!!
_Valyuha_
//irecommend.ru/content/les-gribochki-retsept-i-foto-s-urozhaem
Мөөгний улирал бүрэн савладаг. Энэ жил Москва мужид их цагаан, улиас, цагаан өнгөтэй байдаг. Зөгийн мөөг долгионоор дамжин өнгөрдөг - наймдугаар сард зун байсан, одоо намар.Ойн дундуур алхах нь тааламжтай, элбэг дэлбэг туршлагатай бол хоёр дахин их. Залуу, мөөгөнцөр ихээр ургадаггүй, би даршилсан ногоотой дуртай. Тэд үнэхээр сайхан амттай харагдаж байна, энэ нь амттай !!! Калибраар сонгогдсон мөөгийг дарж авах. Ганцаараа ганцаараа Марина, бусад мөөгтэй хольсон.
Миний жор ямар ч мөөгтэй тохиромжтой.
Мөөг, шохойг угаана, хүйтэн усаар 3-4 удаа угаах. Би хамгийн багадаа нэг цаг агаартай байхын тулд бага зэрэг давс нэмнэ. Би буцалгаснаас хойш наад зах нь нэг цагийн турш давсалсан ус (амтанд) мөөгийг буцалгана. Чанасан мөөг, тэд хөргөсний дараа, colander нь унаж. Бөөлжихгүй байх. Даршилсан ногоо бэлтгэх: 1 литр ус: 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэр, 5-7 хумс хумс, 5-7 вандуй чинжүү, 1/3 халбага шанцай, 1-2 булан навч.
Буцалж буй давсны уусмалдаа мөөгийг эхлээд буцалгасны дараа дахиад 30 минут хооллодог. Хоол хийх эцэст цагаан цуу нэмнэ.
Би ариутгасан лонхтой халуун мөөг байрлуулж, таглааг Roll, дээрээс нь лонхтой тавина. Дууссан!
Бон хүсэл!
Маруся
//irecommend.ru/content/opyata-moi-lyubimye-griby-retsept
