Мөөг нь олон хүмүүс хайртай байдаг ч хүн бүр хүнсний хорт бодисыг ялгах чадваргүй байдаг.
Мунхагийн улмаас олон төрлийн хүнсний зүйл, ашигтай сорьцыг мөөг сонгон авч хаядаг.
Энэ өгүүлэлд бид ойрын бүтээгдэхүүнийг мэдэхгүй хэлбэрийн тухай ярих болно.
Боловсрол
Гэр бүл нь хүнсний болон хорт мөөгтэй. Олон сорт нь бүтээгдэхүүнийг боловсруулах замаар арилгаж болох амт нь амт нь гашуун амт, гашуун биш юм. 
Зарим төрлийн жимс нь жимсний үнэр, самар, гурилын үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, бүх төрлийн хүнсний зүйл нь хоол хүнсэнд хэрэглэдэг.
Усан сэлүүр нь витамин, эрдсийн баялаг найрлагатай.
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine;
- фосфор, төмрийн, натри, кали, кальци, цайр, манган.
Антибиотикийн агууламжаас (clitocin ба fomecin) болон амин хүчлүүд ихээр агуулагддаг тул бүтээгдэхүүнийг эмчилгээний түүхий эд болгон ашигладаг.
Энэ нь чухал юм! Хоол боловсруулах замын өвчинд маш их хэмжээгээр хэрэглэхийн тулд цөсний хүүдий нь маш ихээр дургүй байдаг. Хэдийгээр эрүүл мэндэд сайн боловч, бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь суулгалт болон гялалзах шалтгаан болдог.
Ботаникийн тайлбар
Эгнээнд эдгээр мөөгийг шулам дугуйлан гэж нэрлэдэг түгээмэл тархсан буюу дугуйлан хэлбэртэй урт эгнээ үүсгэдэг. 
Малгай
Дугуйны таг нь 12 см диаметртэй Энэ нь ургах үед энэ нь гүдгэр төвтэй хавтгай хэлбэртэй болдог. Өнгө цайвар саарал, хар саарал, ногоон, ягаан өнгөөр цутгадаг. Хальс таг нь тэгш, хуучин загвар нь ан цав үүсдэг.
Мөсөн ой шиг мөөг нь эгнээнд хамаарагдана.
Баримт бичиг
Цагаан өнгөтэй залуу сорьцууд нь шар, саарал өнгөтэй болдог.
Целлюлоз
Целлюлоз Цагаан буюу сүүн өнгө нь шар сүүдэрлэдэг. Үнэр Гурил шиг амттай, амт нь адилхан.
Хөл
Хөл 15 см өндөр, конус хэлбэртэй, суурь нь өргөн, дээшээ голчоороо нимгэн болдог. Дундаж ургадаг тул энэ нь хоосон болдог. Түүний өнгө - Саарал нь хүрэлцсэн сүү. 
Хаана ургаж, хэзээ хаана цуглуулах вэ
Хүмүүсийн мэддэг улаан улаан баавгай голчлон нарс мод тарьж ургадаг.
Мөөг нь царс, гацууртай симбиоз үүсгэхийг илүүд үздэг. Тоглоомын хонх ганц бие, том бүлгүүдтэй байдаг.
Есдүгээр сараас аравдугаар сар хүртэл мөөгийг цуглуулж, зарим зүйл хавар, арваннэгдүгээр сараас жимс авч болно.
Ямар мөөг маадаж болох вэ?
Өнөөдөр ботаникчид хүнсний, харьцангүй идэштэн, хүнсний бус хоёр мянга гаруй төрлийн амьтдыг дүрсэлжээ. 
Энэ мөөгөнцрийн хамгийн түгээмэл төрлүүдийг, саарал эгнээний тайлбартай төстэйг авч үзье:
- хоёр өнгөт лийр (ягаан хөлтэй, sinenozhka) - хүнсний, навчит ой, жимс жимсгэнэ дөрөвдүгээр сараас арваннэгдүгээр хүртэл хамаарах ургадаг. 15 см-ийн диаметртэй, ягаан өнгийн сүүдэртэй шар малгай, аварга том хэмжээтэй - 25 хүртэл см; хөл - 10см хүртэл өндөр, 3см хүртэлх голчтой; Целлий нь цагаан саарал буюу саарал ягаан, нарийн жимсний үнэртэй;
Мөөгөнцөр мөөг, түлхэгч, намрын мөр, мөөгөнцөр мөөг, boletus, гахай, цагаан мөөг, мөөг, мөөг, шугам, нугатын сөөг зэрэг хүнсний мөөгүүд багтдаг.
- дэлхий - Хүнсэнд зөвхөн шилмүүст ойд ургадаг, намрын дундаас намрын дундаас жимс ургадаг. Төвд бага зэрэг товойсон, 9 см хүртэлх диаметртэй, саарал хүрэн (улаан улбар шар өнгөтэй байж болно); хөл - 9 см хүртэл өндөртэй, цагаан; Целлер нь амт, үнэр, амтгүй, гурил шиг үнэртэй байдаг;
- matsutake - идэж болно. Малгай нь диаметр нь 20 см хүртэл өсдөг, энэ нь өөр өнгө байж болох боловч ихэвчлэн бор сүүдэр. Хэсэг нь 2.5 см хүртэлх голчтой, 20 см хүртэл өндөртэй, таган дээр хамгаалалтын тагийг цагаанаар хийсэн. Fruiting богино - 9-р сараас 10-р сар хүртэл багтдаг;
Та мэдэх үү? Япон мөөгөнцрийг францын мөөг шиг үнэлдэг. Амттай мөөгний үнэ нь үйлчлэхэд 100 ам.доллараас илүү байж болно.
- Бяслаг - Энэ нь тааламжгүй хогийн ургамал, боловсруулалт хийсний дараа ч гэсэн савангийн үнэр үлдэхээс сэргийлдэг. Дараа нь ногоон өнгөтэй араг яс хэлбэртэй малгай нь хавтгай хэлбэртэй, түүний голч нь 12 см, хөл нь 12 см өндөртэй, ижил өнгөтэй байна. Тасалбар дээр зутан нь улаан болж хувирдаг. Шилмүүст болон навчит ойд тарималжуулах, жимсний мөсний үе, зуны сүүлээс орой хүртэл унах;
- хүхрийн эгнээ хортой гэж тооцогддог. Бие нь саарал шаргал, 8 см диаметртэй малгай, хавтгай. Хөлийн өндрийг дээд эсвэл суурин дээр нь өтгөрүүлнэ. Махан бие нь хурц үнэр, амттай бөгөөд устөрөгчийн сульфид буюу tar усыг өгдөг. Энэ нь наймдугаар сарын хооронд аравдугаар сараас аравдугаар сард холимог ой, жимс жимсгэнэ ургадаг;
- хулгана эсвэл шатаах-цочмог - хортой. 5 см-ийн диаметр бүхий саарал өнгийн малгай; хөл нь цагаан, ягаан эсвэл саарал, 15 см өндөр. Махан бие нь цагаан, үнэргүй, амт нь гашуун юм. Энэ нь есдүгээр сараас арваннэгдүгээр сар хүртэл холимог ойд ургадаг.
- бар сэлүүр - Хортой мөөг. Саарал цагаан малгай дээр 12 см хүртэлх диаметртэй хар бараан өнгө, 12 см хүртэлх хөлтэй, шар өнгийн сүүдэртэй цагаан өнгөтэй байна. Махан гурилын үнэртэй саарал байна. Ижил төстэй тодорхойлолт нь амтлагчаас бусад нь шаварлаг сэлүүртэй байдаг. 8-р сараас 10-р сар хүртэлх хугацаанд хоёулаа холимог ойд ургаж, "шулам дугуйлан" гэж нэрлэгддэг том бүлгийг үүсгэдэг.
Энэ нь чухал юм! Хортой эм хордлого нь хий үзэгдэл, хуурмаг байдлыг үүсгэдэггүй боловч тусламж хайх нь зайлшгүй чухал юм. Хордлогын шинж тэмдэг илэрдэг 1-3 цагийн дараа сул дорой байдал, бөөлжих, толгой өвдөх, гэдэс өвдөх, суулгах
Cooking Application
Сэлүүр нь чанасан махны амттай ойрхон тул хоол хийхэд маш өргөн хэрэглэгддэг.
- Бүтээгдэхүүн чанасан, шарсан, шатаасан, чанаж болгосон;
- үр тариа, үр тарианы талхаар хооллодог;
- мах, шувууны хэрэглээ;
- анхилуун шөл, соус болон жигнэмэг;
- Өвлийн амтлагч давс, даршилсан хоолонд зориулж таваг нь зөвхөн ажлын өдрүүдэд төдийгүй баярын ширээ засах боломжтой;
- Мөөгийг тусдаа таваг (julienne, шарсан, түрс) болгон хэрэглэж, таваг (omelette, casserole, risotto) -ын анхны бүрэлдэхүүн хэсэг болох юм.
Мөөг нь ямар хоол идэж, мод хортой гэдгийг олж мэдэх нь танд тустай байх болно.
Та мэдэх үү? Мөөгний ашигтай шинж чанарыг зөвхөн хоолны мэргэжилтнүүд төдийгүй гоо сайхны мэргэжилтнүүд хэрэглэдэг. Жимс, хатаасан, нунтагласан арьсыг батга болон хэвлийн хэлбэрт булчинд хэрэглэдэг.
Хэр их, хэрхэн хоол хийх
Бэлтгэсэн хоол нь гашуун амтгүй, үүнийг хоёр цагийн турш хүйтэн усаар дэвтээсэн байлгана. Ингэснээр хутга орой дээр нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Уг эгнээ буцалсан усанд ойролцоогоор 20 минут буцалгана. Хэрвээ мөөгний амт таны бодлоор хэтэрхий ширүүн байвал ус таталзны навч, вандуй нэмнэ.
Өвөлжсөн сүү мөөг, boletus, мөн мөөгөнцөр мөөг, далайн хясаа мөөг, зэрлэг мөөг, карциниг яаж хөлдөөх талаар хэрхэн бэлдээрэй.
Бүтээгдэхүүн буцалгаад дараа нь шилэн саванд хийж, дараа нь та сонгож авсан жороор нь хоол хийж болно - шарсан, жүрж гэх мэт.
Мөөг нь үнэхээр амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн чухал нь аль нь хортой байж болохыг мэдэх явдал юм. Бүх төрлийн мөөгийг агаар мандалд хортой элементүүдийн биед хуримтлуулах хандлагатай байх үед анхаарах нь зүйтэй. 
Замын ойролцоо буюу хүнд үйлдвэрлэлийн ойролцоо цуглуулах боломжгүй юм.
