Мөөгөнцөр мөөг

Байгаль дээр хавар аль хэдийн анхны мөөгийг олж болно. Жилийн борооны дараа улиангуу агнах навчит ойд моргелийн малгай (малгай, зөөлөн тендер) байдаг. Тэд хурдан алга болж, тэдгээрийг барьж авах боломжгүй байдаг. Морелын малгай нь Morelka гэр бүлийнхэнд хамааралтай ба morel хэлбэртэй бөгөөд түүний малгай нь мөөгний урт хөл дээр өмсдөг малгайтай төстэй хонх хэлбэртэй хэлбэртэй байдаг. Тиймээс энэ мөөгний нэрийг - мориор малгай.

Агуулга:

• Хаана ургаж, хэзээ хаана цуглуулах вэ
• Чадвар ба амт
• Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
• Энэ нь төөрөгдүүлэх боломжтой бөгөөд үүнтэй төстэй зүйлүүд байдаг
• Тэднээс юу хийж чадах вэ?
• Хэрхэн хоол хийх
• Даршилсан байдал
• Даршилсан байдал

Ботаникийн тайлбар

Үрчлээг таг нь 1-5 см өндөр, 1-4 см өргөнтэй. Түүний өнгө нь хөгшрөлтөөс хамаарна. Залуу сорьцонд хар хүрэн өнгөтэй, гэрэл гэгээтэй болж, шаргал өнгөтэй болно. Мөөгний ишний таг нь зөвхөн дээд талдаа ургадаг бөгөөд ёроолоосоо гөлгөр, гялалзсан гадаргуутай тойрог хэлбэртэй байдаг. Хөлийн урт, ихэвчлэн муруй, 15 см хүрдэг боловч ерөнхийдөө 6-11 см байдаг ба цилиндр хэлбэр нь бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй байдаг. Муу зузаан нь 1.5-3 см, хуучин сорьцонд хонхойж, цардуулын өнгөөр ​​гадна, залуус нь хөвөн, цайвар шар өнгийн сүүдэртэй төстэй юм.

Хаврын мөөгөнцөр мөөгний талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг мөрнийхээс ялгах.

Хөлийн гадаргуу дээр ирмэг буюу жижиг зүслэг, жижиг нунтаг бутархай, бүсийг ажиглаж болно. Энэ довтолгоо амархан арилдаг. Нимгэн зутан нь амтгүй, амархан эвдэж, чийглэг үнэртэй. Хөл дээр нь гэрэл, хивс нь бараан өнгөтэй.

Асуултанд урт сага спорын хоёр сийрэг спор, 54-80-аар 15-18 микрон, шаргал өнгөтэй байдаг. Morel, Morel, Morel, Morel гэсэн 3 төрлийн мөөгтэй. Малгайгаас гадна Сморкковын гэр бүлийн сүрлэг малгай, конус малгай, янз бүрийн малгай байдаг. Тэд бүгдээрээ идэж болох мөөг юм.

Та мэдэх үү? Хамгийн эртний мөөг нь хув хэлбэртэй байдаг мөөг юм. Эрдэмтэд энэ урт удаан хугацаанд ойролцоогоор 100 сая жилийн настай гэдэгт итгэдэг.

Хаана ургаж, хэзээ хаана цуглуулах вэ

Хойд хагас бөмбөрцгийн сэрүүн уур амьсгалд Morel хивс өсдөг. Энэ нь 4-р сараас 5-р сарын хооронд өндөр чийгшил бүхий навчит эсвэл холимог ойд олдож болно. Тэрбээр нам дор газар, голын ойролцоо ургаж, чийг дутмагийг тэвчдэггүй.

Сайн нөхцөлд, нэг гэр бүлийн өсөн нэмэгдэж буй мурийн тоог 80 ширхэг хүрдэг. Үргэлж улиас, хус, шохойны ойролцоо ургана. Ихэнхдээ хуучин улиаст олддог. Хүчиллэг шавар болон элсэрхэг хөрсийг сонгох.

Чадвар ба амт

Cap гэдэг нь хүнсний ногооны мөөгийг хэлнэ. Хоол хийхээс өмнө энэ нь 10-15 минутын турш чанасан байх ёстой. Дараа нь их хэмжээний усаар цацдаг. Ийм дулаан эмчилгээний дараа энэ нь маш нарийн амтыг олж авдаг, зөөлөн болдог. Үүнээс гадна, аль хэдийн янз бүрийн арга замаар чанаж болно: даршилсан ногоо, даршилсан ногоо, шарсан мах, шөл болон түүнээс дээш. Эрт дээр үед тэд цөцгийрүүлэхийг илүүд үздэг байв. Тиймээс тэдний амт илүү тендер болсон.

Морины малгай хатааж болно. Химийн хорт бодисууд нь хатсаны дараа сар бүр задарч задардаг. Туузны малгай байдаггүй.

Та мэдэх үү? Эртний Орос улсад хар төмөрлөг хандмал хэрэглэхийг зөвлөсөн. Тэрбээр миози, булчин, катаракт эмчилгээ хийлгэсэн.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Энэ бүтээгдэхүүний 100 г нь 16 ккал агуулдаг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ дараах байдалтай байна:

• ус - 92 гр;
• уургууд - 2.9 г;
• хоолны шилэн - 0.7 г;
• өөх - 0.4 г;
• Нүүрс ус - 0.2 г

Витамин: B1, B2, C, PP.

Ашигт малтмал: кали, кальци, натри, төмөр, магни, фосфор, цайр.

Тамхи, утаа, хоол боловсруулах замын эерэг нөлөөлөл бүхий утаа, полисахарид зэрэг үнэртэй бодисууд байдаг.

Энэ нь төөрөгдүүлэх боломжтой бөгөөд үүнтэй төстэй зүйлүүд байдаг

Энэ мөөгөнцөр нь Морелийн гэр бүлийн бусад гишүүдээс ялгагдах бөгөөд хөлний дээд хэсэгт зөвхөн бэхлэгдсэн малгай байдаг. Хортой мөөг нь ижил төстэй шугамнуудад velvety folded cap хөл рүү холбогдоно. Үүнээс гадна энэ мөөг нь ихэнхдээ шилмүүст модны дэргэд ургадаг бөгөөд ихэвчлэн нарстай ойролцоо, нягтаршилтай махтай байдаг.

Энэ нь чухал юм! Эрмэлзэл, шугамын ижил төстэй байдлаас шалтгаалан ариун цэврийн үйлчилгээ нь тэдгээрийг хүнсний ногооны мөөг гэж үзэх бөгөөд 15-30 минутын турш хоолыг идэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ нь херстритрины тоосонцроос бүрэн хэмжээгээр арилгадаггүй боловч тэдгээрийг ихэнхдээ арилгадаг. Гэхдээ зургаан сар хатаах, эсвэл өндөр температурт энэ хорыг мөөгөнцрийн целлюлозаас авдаг.

Видео: мөөгний мөөгний тагийг хэрхэн цуглуулах вэ

Мөөг нь зөвхөн амттай, гэхдээ эмчлэх болно. Цагаан мөөг, мөөг, авитрон, кобиус, toadstools, shiitake, reishi, бяслаг, tinder, chaga-ийн шинж чанаруудыг судлаарай.

Тэднээс юу хийж чадах вэ?

Урьдчилсан дулааны эмчилгээний дараа цамцны тагийг ямар ч аргаар болгосон байж болно: даршилсан ногоо, давс, шарсан мах, жанжин. Энэ мөөг нь төмс, бие даасан хоолоор сайн зүйл юм.

Түүхий мөөг сайн хатааж байвал сард нэг удаа та шөл хийж болно. Хатаасан мөөгийг буталж, шөл, omelets, сумсаар цацаж болно. Олон мөөг тэжээлтэн нь өвлийн улиралд могой гэр бүлийнхнийг яг хатаахыг зөвлөж байна.

Махны малгай хийхдээ та morels-тай адил жор хэрэглэж болно.

Тэмдэглэж хэлэхэд - хуурамч хуц, гахай, идээгүй мөөг, цайвар бор царайтай, сатитын мөөг, хутганы хуурамч мөөг зэрэг зүйлсээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Хэрхэн хоол хийх

Буцалахаасаа өмнө ойгоос авсан малгайыг давстай усанд дэвтээж хог хаягдал, шороог зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь сайн угаана. Дараах найрлагыг буцалгахад хэрэглэнэ.

• Шаг малгай - 1 кг;
• давс - 3 tsp:
• bay хуудас - 6 ширхэг;
• хар чинжүү - 30 үр тариа.

Давс, халуун ногоо, мөөг нь шидэж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10-15 минутын турш хоол. Шөл хийнэ.

Хатаах, хатаах, хөлдөөх, мөөг давсалсны ерөнхий дүрмийг сур.

Одоо та цөцгий дээр шатаасан мориор малгай хийж болно. Үүнээс гадна мөөгийг чанасан килограммаас гадна дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• бяслаг (хатуу) - 100 гр;
• Цөцгийн тос - 3-4 хүснэгт. халбага;
• цөцгийн тос - 500 гр;
• гурил - 2 ширхэгтэй. халбага;
• өндөг - 2 ширхэг.
• газрын чинжүү - амсах болно.

Мөөгийг огтолж, хайруулын тавган дээр цөцгий дээр шарсанаар шарсан. Давс, чинжүү, гурил, шарсан мах цацаж, хоёр минутын турш хутгана. Цөцгий хийж хийнэ. Өндөг дээр нь алим, бяслагаар цацаж цацна. Энэ тохиолдолд мөөг тасралтгүй өдөөх ёстой. Дараа нь тэдгээр нь хэлбэрээр тавган дээр тавьж, алтан хүрэн хүртэл зууханд шатаасан байна.

Видео: яаж хийх вэ?

Даршилсан байдал

Морены малгайг давсалж үзээрэй.

Орц:

• Шаг малгай - 1 кг;
• давс - 50 г;
• халуун ногоо - хумс, peppercorns, хатаасан dill, цөөн хэдэн хар Үхрийн навч.

Давсалсан усанд норгох мөөгийг 10-15 минутын турш усаар зайлж угаана. Шүүлтүүрийг хая. Савыг нэмээд ½ аяга ус, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, халуун ногоо нэмнэ 20 минут буцалгана, байнга хутгах. Бэлэн мөөг доод талд тунгаах ёстой, давсны уусмалын ил тод байх болно. Бүрэн хөргөлт хийсний дараа мөөгийг бэлтгэсэн шилэн лонхтой байрлуулж, подвалд байрлуулна. 1.5-2 сартай ийм давслаг байх болно.

Энэ нь чухал юм! Морелын малгай нь хавар мөөг бөгөөд давсалсанаар шийдэж байсан тул зуны урд өмнө нь санагдана. Хоолны зооринд байгаа хүн бүр халуун улиралд тохирсон хүйтэн температуртай байдаггүй.

Даршилсан байдал

Хавар мөөгийг давслахаас илүүтэйгээр үржүүлэх нь илүү тохиромжтой сонголт юм.

Орц:

• Шаг малгай - 1 кг;
• давс - 1 tsp;
• Уксус 6% - 3 хүснэгттэй. халбага;
• Элсэн чихэр - 1 хүснэгт. халбага;
• нимбэгийн хүчил - 1/3 tsp;
• bay хуудас - 6 ширхэг;
• хар чинжүү - 20 вандуй;
• хумс - амсах;
• Cinnamon - амсах болно.

Мөөгөнцөр мөөг, угааж, давсалсан усанд 10 минутын турш хооллоорой. Күүк marinade: давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, ургамалыг 1/2 литр устай саванд нэмнэ. Давс, элсэн чихрийг буцалгаад буцалгаад буцалга. Эцэст нь цуу нэмж, бэлэн лонхтой зохион байгуулж, таган дээр халуун marinade хийнэ. Капрон таг болон сэрүүн газар (хөргөгч, зоорь) -ыг хаа. Morel малгай - өөр өөр аргаар чанаж болох амттай мөөг. Энэ нь хортой шугамаас ялгаатай тул аюулгүй угсарч болно. Мөөг танай хаврын цэсийг бүрэн дүүргэх болно, гэхдээ та зөв хоол хийх технологийг дагах хэрэгтэй.

Малгайгаа цуглуулахдаа юу хайж, юу хайх бол: үнэлгээнүүд

Видео үзэх: Сбор грибов - гриб вешенка (Дөрөвдүгээр Сар 2024).