Өвлийн улиралд "зун" амин дэм нөөцлөх хүсэлтэй байгаа бол олон гэрийн эзэгтэй нар илүү боловсронгуй, цаг хугацаа шаардсан жортой. Гэхдээ хамгааллын хамгийн чухал дүрэм бол хамгийн их хэмжээний ашигтай бодисыг хадгалахын тулд саладыг зөв бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Өвлийн улиралд өргөст хэмх, улаан лоолийн салат энгийн, хямдхан, түргэн шуурхай жор бол сонгодог хамгаалалт, аль ч ширээний хувьд зохистой сонголт юм.
Салмон амт тухай
Хоолны жороор бэлтгэсэн салат амт нь маш тод юм. Бага хэмжээний цуу нь хүнсний ногоо нь амттай исгэлэн амтыг өгдөг бөгөөд тэдгээр нь шаржигнуур, уян хатан байдаг. Дунд зэргийн нэмэгдлүүд нь олон төрлийн салат, тансаг хэрэглээний тансаг амтыг агуулдаг. 
Гал тогооны хэрэгсэл
Бэлтгэх, бэлтгэхийн тулд гал тогооны ийм тоног төхөөрөмж хэрэгтэй:
- хайчлах самбар;
- хутга;
- аяга буюу бусад тохиромжтой холих чингэлэг;
- 0.5 литр багтаамжтай урьдчилан бэлтгэсэн шилэн лонхтой;
- хадгалах цагаан тугалга;
- тогоо;
- Чигжээсийн түлхүүр;
- дулаан үслэг алчуур буюу хадгалж хамгаалахын тулд бусад дулаан зүйлс.
Гал тогооны ийм тоног төхөөрөмжүүд нь гэртээ байдаг тул хамгаалах үйл явц нь нэмэлт санхүүгийн зардал шаарддаггүй.
Бид та улаан лоолийг хураах жорыг сурахыг зөвлөж байна: ногоон, хүйтэн замаар давсалсан, исгэх; улаан лооль, улаан лооль, улаан лоолийн шүүс, гоймон, кетчуп, гичтэй улаан лооль, "Yum хуруу", улаан лооль, улаан лоолийн салат
Найрлага
Сонгодог жороор найруулж бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно:
- өргөст хэмх - 600 грамм;
- сонгино - 150 грамм;
- яншуй - 1 багц;
- сармис - 4 хумс;
- булан навч - 4 ширхэг;
- dill (баглааг) - 4 ширхэг;
- тунхууны (үндсэн хэсэг) - 1 pc.
- улаан лооль - 300 грамм.
Том болон overripe өргөст хэмхүүд энэ салад тохиромжтой байдаг, харин залуу нь бас амттай байх болно. Ийм хэмжээний найрлагаас 0.5 литр багтаамжтай шанцайны 4 лаазыг суллана.
Та мэдэх үү? Салат улаан лоолийг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг буурсан. Өндөр нягтрал нь хоол хийх үед хэлбэрээ хадгалах боломжийг тэдэнд олгодог.Хамгаалалтын явцад сав бүрт ийм амтлагч хэрэгтэй болно:
- элсэн чихэр - 5 мг (эсвэл 1 tsp);
- давс - 2.5 мг (эсвэл 0.5 tsp);
- газрын хар чинжүү - 1.2 мг (эсвэл 0.25 tsp);
- Carnation - 1 баг цэцэгтэй;
- кориандер - 1 мг (эсвэл хутганы үзүүрээр);
- ургамлын тос - 10 мл (эсвэл 1 амттан халбага);
- Уксус 9% - 10 мл (эсвэл 1 амттан халбага).
Өвс, сонгино, сармис, яншуй бэлтгэхэд хэрхэн бэлтгэх талаар суралц.
Хоол хийх арга
Урьдчилсан ба эхний үе шат бол гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлтгэл юм:
- Өргөст хэмхүүд (хэрэв хэтэрхий бэлэн болбол) эхлээд гашуунаар угаана. Зөвлөмжийг багасгах хэрэгтэй.
- Улаан лоольыг сайтар угааж, ишийг зайлуулж, ишний байрлаж буй газрын дотор талыг нь багасгах шаардлагатай байдаг. Бүх ногоог "төгс" газраас таслахыг зөвлөж байна.
- Хальж сонгино, урсгал усаар зайлна.
- Усанд гүйх, хуурай алчуураар яаран, хуурай алчуураар угаах хэрэгтэй.
- Сармис хальс.
- Мөөгөнцрийн үндсийг хальсалж, урсгал усаар зайлна.
Та мэдэх үү? Гашуун өргөст хэмх нь хүний биед үзүүлэх биологийн нөлөөг өргөн хүрээтэй өргөн хүрээтэй ургалт (дулаан ба ган) -аас үүдэлтэй өргөстрбитациныг агуулдаг. Энэ нь антитум, өвдөлт намдаах, үрэвслийн эсрэг гэх мэт.
Хоол хийх салатын суурь:
- Хальсны өргөст хэмхийг стандарт аргаар зүсэж хасах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өргөст хэмхийг уртын дагуу багасгаж, дараа нь зүслэгийн өргөн нь 3-4 мм байх ёстой. Зүсэх үед та өргөст хэмх хадгалалтын явцад мэдрэмжээ алдахгүй байхын тулд маш нарийн зүсэж болохгүй.
- Бэлтгэсэн улаан лоолиудыг мөн том зүсмэлүүд болгон хуваасан бөгөөд ингэснээр тэд алдагдахгүй байх болно. Зүсмэлийн өргөн нь маш чухал биш бөгөөд 1 см байж болно.
- Сонгины толгойг эхний хагасыг нь хасаж, дараа нь тууз болгон хуваасан өргөн нь 0.2-0.3 см.
- Яншуй (бүхэл бүтэн савтай) нилээд цавчих ба салат бусад найрлагад нэмнэ.
Энэ нь чухал юм! Бинийг бэлтгэх, лаазыг дүүргэх явцад та буцалсан ус 1.5 литр урьдчилан бэлтгэх, ариутгах үйл явцад зориулж буцалсан усыг өргөн саванд бэлдэх хэрэгтэй.
Үрийг нь гараар аяганд зөөлөн хольж, бүх найрлага жигд тархсан байх ёстой.
Салад бэлтгэх:
- Урьдчилан бэлтгэсэн лаазны доод хэсэгт сармис бүрт 0.5 л тутамд 1 сармисны харьцаагаар том хэсгүүдэд хуваагдана. чичиргээ. Мөн 1 pc дээр тавь. булан навч, 1 хуудас. Fennel inflorescences (dill үрийг байгаа бол тэд бас хавчих дээр тавьж болно), хувааж, тунгаагуур үндэс 2 см-ийн jar бүрт тавина.
- Хагас ногооны холимог ногооны хольцоор дүүргэж болно. Банкууд дахь шанцайны төрөл бүрийн найрлагад орохгүй байхын тулд пропорцийг хянах нь чухал юм.
- Үрийг хадгалах элементүүд нь элсэн чихэр, давс, хар чинжүү, корнандор, хумс, ургамлын тос, цагаан цуу зэрэг үр дүнгийн тооцоонд нэмнэ.
- Савны хоёр дахь хагас нь "өлгүүр" нь хүнсний ногооны хольцоор дүүрэн байна.
Шилэн савыг дүүргэх процесс дуусах үед (мөн "гогцоо" өмнө) бүх зүйл буцалсан усаар цутгаж, ариутгах зориулалтаар буцалсан устай саванд байрлуулна.
Энэ нь чухал юм! Будагтай хананаас эсвэл буцалгах явцад өөрсдийгөө хооронд нь буцалгахаас сэргийлж, байгалийн даавуугаар хийсэн даавууг савны ёроолд тавих ёстой.
Бүх банкуудыг тавган дээр байрлуулсаны дараа буцалж буй шингэний эзэлхүүнийг 75% -ийн өндөрт хүргэх хэрэгтэй. хагас илүү. 
Ариутгахад зориулж банкуудыг саванд байрлуулж цагаан тугалга таглааг байрлуулж, саванд бүрэн ус буцалгасны дараа 10 минутын турш хадгална. Ариутгах процесс дууссаны дараа банкууд аваад хадгалах түлхүүрийг хааж, дараа нь унтрааж, дулааныг нь 1 өдрийн турш хөргөнө.
Видео: Өвлийн улиралд зуны өргөст хэмх, улаан лоолийн салат хийх
Та өөр юу нэмэх, эсвэл амтыг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ
Үүн дээр үндэслэн өргөст хэмх, улаан лоолийн салатыг сонгодог жорыг мэдэрч, илүү найрлагатай, илүү ханасан мэдрэмжийг өгөхийн тулд нэмэлт найрлагад нэмэлт өөрчлөлт оруулах боломжтой.
Хонх чинжүүтэй
Холимог хонхны чинжүү нэмэхэд хурц өнгө, өвлийн улиралд хадгалагдах амтыг нэмдэг. Хоол хийхэд хэрэгтэй:
- улаан лооль (ямар ч төрөл, хэмжээ);
- өргөст хэмх (ямар ч төрөл, хэмжээ);
- Болгарын чинжүү;
- чийдэнгийн сонгино;
- хар чинжүү (вандуй).
Маринад (1 литр тутамд) танд хэрэгтэй болно:- элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
- давс - 1 tbsp. л.
- Уксус 9% - 8 tbsp.
Хоол хийх үйл явц нь хүнсний ногооны давхарга бүхий лааз дүүргэхэд оршдог. Өргөн, давхаргын тоо нь ваарны өндрөөс, гэрийн эзний (эсвэл гэр бүлийн) давуу талаас хамаарна.
1-р давхарга - банкнуудын ёроолд зүссэн өргөст хэмх тавьсан байна. Хэрвээ хүнсний ногоо хэтэрхий их байвал тэдгээрийг 2 хэсэг болгон хувааж болно. 
Энэ нь чухал юм! Бөгжний өргөн нь 0.5 см-ээс багагүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад тэд мэдрэмжээ алддаггүй.
2-рт - хар чинжүүг саванд тус бүр 8-16 вандуйны хэмжээгээр нэмнэ;
Гуравдугаар сар - улаан лоолиуд том зүсмэлүүд (тэдгээрийн хэмжээ хамааран 4-6 хэсэг) бууруулсан байна.
4 - сонгино, хэрчсэн цагираг.
5-рт - Болгарын чинжүү, 1-2 см өргөн зурвас болгон бууруулсан байна.
Давхаргын өнгө, өвөрмөц байдлыг хангахын тулд бие биенээсээ салж болно.
Тариалангийн өргөст хэмх (хөнгөнөөр давсалсан, хүйтэн аргаар давсалсан) болон чинжүү (даршилсан, армян, халуун ногоотой) уншаарай.
Дараагийн алхам бол маринад бэлтгэх явдал юм.
- Хүйтэн усаар элсэн чихэр, давс нэмнэ.
- Холимтийг буцалгаад авч, дээр нь цагаан цуу нэмнэ (дээр үзүүлсэн бүх пропорц).
- Үрийг нь marinade бэлтгэсэн лонхтой асгах.
- Ариутгах процесст буцалсан усыг өргөн уудам дэвсэж, ёроолд нь дэвссэн даавуугаар урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
- Таглаатай таглаатай лаазыг: 1 литр багтаамжтай лаазыг буцалгахаас хойш 15 минут, 0.5 литр багтаамжтай лаазыг буцалгахад 10 минутын дараа.
- Ариутгах ажил дууссаны дараа савнаас лонхыг зайлж, голыг нь чангал (эсвэл "хуйвалдсан" тагийг нь хучиж аваад) бүрэн хөргөх хүртэл дээш нь эргүүлнэ.
1 литр нь гурван литрийн лаазыг дүүргэхэд хангалттай.
Та мэдэх үү? Хүнсний ногооны наранцэцгийн тосыг боловсронгуй болгож боловсронгуй болгож болно. Күүкүүд цэвэршүүлэхийг зөвлөж байна, хүнсний ногооны амтыг онцлон тэмдэглэж байна. Мөн бусад эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, чидун, наранцэцгийн, кунжут болон бусад төрлийн тосыг ашиглах боломжтой.
Видео: хацар нь өргөст хэмх, улаан лоолийн салат
Улаан лоолийн соустай
Та мөн улаан лоолийн жаныг өргөст хэмх, улаан лоолийн салат болгон нэмэн хадгалах жорыг нэмэгдүүлж болно.
Салат хоол хийх найрлага:
- өргөст хэмх - 5 кг;
- улаан лооль - 2 кг;
- Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
- сонгино - 0.5 кг;
- сармис - 1 толгой;
- хар чинжүү (вандуй) - 10-15;
- чинжүү чинжүү - 10 ширхэг зүсмэл;
- 2-3 булан навч;
- Кориандер - 5-10 үр тариа.
Найрлагуудын тоо нь ямар ч байж болно, гэхдээ энэ үндэслэлээр эдгээр хувь хэмжээг авах нь зүйтэй юм.
Улаан лоолийн хувцаслах-marinade бэлтгэх хэрэгтэй:
- элсэн чихэр - 1 аяга;
- давс - 2.5-3 халбага;
- ургамлын тос - 1 аяга;
- Уксус 9% - 0.5 аяга.
Хоол хийх үйл явц нь ийм үйлдлээс бүрдэнэ
- Өргөст хэмх, сонгино бөгж болгон бууруулсан байна.
- Сармис - ялтсууд.
- Махны машин болон хүнсний процессороор дамжуулан улаан лооль болон хонхны чинжүүг нунтаглаж мушгин чанаж болгоно.
- Халаасандаа чинжүүтэй улаан лоолийн зуурмагийг халаана.
- Улаан лоолийн зуурмаг дээр буцалгасны дараа бэлэн сармис, булан навч, чинжүү (allspice, чинжүү), кориандарыг нэмнэ.
- 10 минутын турш холино.
- Буцалсны дараа бэлтгэсэн сонгино, амтлагчаа нэмнэ. Элсэн чихэр, давс, цагаан цуу.
- Үрийг нь улаан лоолийн marinade өөр 10 минут буцалгана.
- Буцалсан улаан лоолийн оо, жижиг хэсгүүдийн өргөст хэмхийг нэмээд 15 минут буцалгана.
- Бэлтгэсэн, урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон тарааж, таглаад Roll.
Видео: Кетчуп сумсаар хоол хийх өргөст хэмх
Энэ жороор бэлтгэсэн салаттай банкууд та дээшээ доошоо эргүүлж чадахгүй, тэд маш сайн хадгалагддаг.
Ширээнд юу хүргэх вэ
Өргөст хэмх, улаан лоолийн хөнгөн салат "зуны" амин дэмийн нийлүүлэлтийг агуулдаг бөгөөд ямар ч талх, мах, загасны саванд маш сайн нэмэлт юм.
Учир нь тусад нь шатахуун цэнэглэх шаардлагагүй Хоолны жор нь ургамлын тос агуулдаг. Харин хоолонд дуртай бол ургамлын тос, цагаан цуу бага зэрэг нэмнэ.
Та мэдэх үү? Египетийн соёл иргэншлийн өдрүүдээс хойш цагаан цуу нэмж бүтээгдэхүүнийг хадгалж үлдэх аргыг мэдэж байсан бөгөөд лаазалсан анхны бүтээгдэхүүн нь мах, ногоо байв.
Хоол хүнс нь өвлийн улиралд эрүүл, амттай бэлдмэл бэлтгэхийг хичээдэг. Мөөгөнцөр, улаан лоолийн зуны салат нь бэлтгэхэд нэлээд энгийн боловч өвлийн улиралд маш амттай хоол байдаг.
