Намар ирэхэд манай бие витамин, эрдэс бодис дутагдалтай болж эхэлдэг. Жимс жимсгэнэ, жимсгэний улирал өнгөрч, шинэ зүйл удахгүй болно. Тиймээс, бидний бие махбодид жилийн туршид шим тэжээл авахын тулд өвлийн улиралд жимс ургуулах шаардлагатай байдаг. Манай бүс нутагт дуртай амттан, сайн анагаах ухаан нь чангаанз чанамал байсан. Энэ нь амархан бэлтгэгдэж, удаан хугацаанд хадгалагддаг. Түүний тухай - бидний нийтлэл дээр.
Apricot delicacy нь амт, ашиг тусын талаар
Ашигтай чангаанз чанамал хэр сайн болохыг үнэлэхэд хялбар болгохын тулд та түүний бүтэцтэй танилцах хэрэгтэй.
Витамин:
- ретинол (A) - 0.025 мг;
- бета-каротин (А) - 0.3 мг;
- tocopherol (E) - 0.8 мг;
- аскорбины хүчил (C) - 2.4 мг;
- Тиамин (B1) - 0.01 мг;
- Riboflavin (B2) - 0.02 мг;
- Натин (B3) - 0.2 мг.
Макро элементүүд:
- калийн (K) - 152 мг;
- кальци (Ca) - 12 мг;
- магни (мг) - 9 мг;
- натри (Na) - 2 мг;
- фосфор (P) - 18 мг.
Нь элемент Бүтээгдэхүүн нь 100 грамм тутамд 0.4мг-ийн хэмжээтэй төмрийг агуулдаг.
Apricot болон чангаанзны цөмийн найрлага, ашигтай шинж чанарын талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Энэ бүтэц нь дараах байдалтай байна эдгээх чадвар:
- хэвлий гэдсийг хэвийн болгох;
- Зүрх судасны тогтолцоог хэвийн болгох;
- дархлааны тогтолцоог бэхжүүлдэг;
- ханиалгах, ханиад хүрэх;
- antipyretic нөлөөтэй;
- харааны сайжруулалтыг сайжруулдаг;
- багтраатай тэмцэх;
- Энэ нь цус багадалт, атеросклерозын эсрэг сайн бэлдмэл юм.
Энэ эмийг, ялангуяа хүүхдэд зориулсан эмийг эмчлэхэд тун таатай байна. Учир нь энэ нь маш их амттай, бараг л эсрэг заалттай байдаг. Саатал эвдэгддэг цорын ганц зүйл бол элсэн чихэр юм. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үүнийг анхааралтай болгоно.
Та мэдэх үү? Apricot бидэнтэй Арменаас ирсэн. Түүний шинжлэх ухааны нэр нь Prunus armeniaca гэсэн утгатай "Арменийн чавга".
Apricot бэлтгэл
Хамгааллын хэрэгцээний бэлтгэлийг хангахын тулд улирал тутам жимс ургац хураах. Нэгдүгээрт, гүйлс нь дуусна. Энэ нь механик согоггүй, зөөлөн биш зөөлөн үр тариа сонгох зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь саванд эсвэл саванд усыг сайтар угааж цэвэрлэнэ. Хуурай явахдаа хөвөн даавуугаар жимс тавина. Идэмхий хатаасан үед махыг чулуугаас салгаж, шаардагдах хэмжээний зүсмэлүүдээр хуваасан.
Өвлийн Apricots нь хатааж эсвэл хөлдөөж, янз бүрийн бэлдмэлүүдийг (жишээлбэл, амтат үнэртэй компот) хийх боломжтой.
Лааз болон таглааг бэлтгэх
Жимс нь хуурай бол та банкуудыг бэлтгэж болно.
Хэд хэдэн ариутгах аргууд байдаг.
- Эхнийх нь уурын банн дээр байна. Энэ савыг ариутган ариутгахын тулд савны хүзүүнд доор тусгай таг хэрэгтэй болно. Энэ тагийг тавган дээр тавиад, ус буцалгана. Банкны хүзүүнд байрласан байна. Таван минут ариутгахад хангалттай. Цэвэрлэгээний трак ашиглан трак ашиглан угаалтуураас сэгсрэн ширээн дээр тавих.
- Хоёр дахь нь буцалсан ус юм. Халбага буюу сэрээ саванд хийгээд буцалсан ус юүлэгддэг. Металл объект нь дулаанаас шилийг халааж, савыг тэсрэхийг зөвшөөрөхгүй. Таван минутын дараа та усыг зайлуулж болно.
- Гурав дахь нь зууханд байна. Угаах лонхтой хүйтэн зууханд хийгдсэн байна. Температур 120-130 хэм байна. Зуух нь хүссэн температур хүртэл дулаарч байвал 5-7 минутыг илрүүлэх хэрэгтэй. Лаазнаас гарах чийг бүрэн уурших хэрэгтэй. Шатаах зуухыг унтрааж, шилэн савыг хөргөх боломжийг нээж өгдөг.
Дулаан нь ариутгахад хялбар байдаг. Тэд халуун ус юүлэгдэх тавган дээр дүрж, тавыг минутын турш буцалгаад гал тавилаа. Дараа нь тагийг хатаана.
Зузаан чангаанз чанамал
Бэлтгэх хугацаанаас хамааран энэ бүтээгдэхүүний нягтрал нь хүрдэг. Хоол ханасан ханасан хэсэг болж хувирах бөгөөд жимсний бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалж байдаг.
Найрлага
Хэмжээ шаардагдана:
- чангаанз -1 кг;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Мөн сав, литрийн сав, тагийг хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Жимсний дараа жимсийг жинлэнэ.
Хоол хийх жор
Jam нь гурван өдрийн турш бэлтгэгдэнэ. Энэ нь буцалгаснаас их хэмжээгээр ууснэ.
Бид алхам алхмаар жорыг тодорхойлж байна:
- Нэгдүгээрт, чангаанз хоол. Тэд ангилж, угаах хэрэгтэй, дараа нь сайтар хатаана. Одоо ясыг нь ялгаж ав. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л жимс жимсгэнэийг хутгана, эсвэл хутгана.
- Жимс хальсалж байгаа жимс нь элсэн чихэрээр цутгагдаж, оройноос өглөө зогсохын тулд үлдсэн хэсэг нь шүүсийг нь өгдөг.
- Өглөө бид зууханд чанамал сав байрлуулж, буцалгаад хоёр, гурван минут буцалгана. Маргааш нь хүртэл зуухнаас салгана.
- Дараа нь дахин бага галд хийнэ, буцалгаад авч, уусвэрийг татах.
- Дараагийн өдөр нь чанаж чанаж, тавыг минут буцалгана. Бид хөөс авдаг. Цэвэр саванд хийнэ. Бид тагийг хийж, тагны нягтыг шалгахын тулд саванд хүзүүг байрлуул. Амтат витамины бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо.
Видео: зузаан чангаанз чанамал жор
Таван минутын цаг
Хэдийгээр "таван минут" гэж нэрлэдэг боловч бэлтгэлийн үргэлжлэх хугацаа нь илүү урт байдаг. Таван минут л тогооч.
Найрлага
Үүнийг хийхийн тулд:
- чангаанз - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 400/500 г.
Таваг дээрээс нь сав, лонхтой, таглааг хэрэгтэй.
Зэрлэг гүзээлзгэнэ, хар үхрийн нүд, алимаас таван минутын чанамал хийх жортой танилцаарай.
Хоол хийх жор
Шаардлагатай тооны чангаанз, угаах, хатаах хэрэгтэй. Үрээс нь тусгаарлаарай. Хэрэв чангаанз том бол зүсмэл бүрийг хоёр хэсэгт хувааж болно.
- Элсэн чихэртэй түүхий эдийг угааж, тагны дор 3-4 цагийн турш жимсний шүүсийг өгнө.
- Хоолны сав болон таглаа. Бид дээр дурьдсан аргаар ариутгадаг.
- Түүхий материалыг удаан галд хийнэ, буцалгана. Үе үе үе шат. 5-7 минутын турш байлгана.
- Халуун бүтээгдэхүүн лонхтой руу юүлж, таглааг нь хучих.
- Банкнууд хүзүүн дээрээ тавиад боосон, сэрүүн байлгана. Энэ чанамал дахь сахар жаахан, тиймээс та үүнийг сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.
Видео: хоол чангаанз "Таван минут"
Apricot шүднүүд чанамал
Цөцгийн тос нь таваг нь илүү амттай, амттай байдаг.
Найрлага
Саадын орц:
- чангаанз - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Тэгээд аль хэдийн уламжлалт тогоо, литрийн сав, таг.
Бөөрөлзгөнө, улаан, хар үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, усан үзэм, лийр, чавга, өтгөн, lingonberries, чихэрлэг интоор (цагаан), хүрэн улаан лооль, улаан өргөст хэмх, өргөст хэмх, улаан лооль, хулуу, амтат гуа зэргийг чанаж болгох талаар суралц.
Хоол хийх жор
- Угаах ба хатаасан жимс нь хаяхгүй чулуугаас тусгаарлагдана.
- Нэг тавцангийн гүдний хэсэг дэх тавагны доод талд чангаанз зүсмэлүүдийг тавь. Элсэн чихэртэй шүрших.
- Дахин хэлэхэд, чангаанзны давхарга, элсэн чихэр нь цацаж. Үр жимс нь дуусах хүртэл бид өөр өөр давхаргууд байдаг.
- Шүүсийг чангаруулахын тулд чангаанзыг 8-10 цагт үлдээгээрэй.
- Дараа нь алхаар бид яснаас nucleoli-ийг ялган, чанамал болгож нэмнэ.
- 6 цагийн дараа савыг удаан асгарч, буцалгаж авна. Хөөсөө аваад хөргөж (4-6 цаг орчим) хөргөнө.
- Хөргөсөн тохиолдолд зууханд чанамал хийж, буцалгаад хөөс аваад дахин хөргөнө.
- Гурав дахь удаа дахин бага гал асааж, 15-20 минутын турш буцалгаад, буцалгана. Хоол хийх үедээ чанамалыг өдөөдөг.
- Халуун бүтээгдэхүүн лааз руу цутгаж, таглуунд нь тавьдаг.
Энэ нь чухал юм! Богино дулаан эмчилгээ нь чангаанзны зүсмэлийг бүхэлд нь хадгалах боломжийг олгодог.
Видео: Цөцгийтэй чангаанз чанасан жор хийх
Юу нийлж болох вэ, юу нэмэх вэ
Улбар шар өнгийн хамт Apricot jamaw. 4 кг чангаанз, 1 кг жүрж аваарай. Миний бүх жимс, жүрж, жижиг зүсмэл хуваасан, ясыг нь чангаанз ав. Элсэн чихэр 2 кг унтаж, хоёр цагийн турш явна. Бага дулаан дээр буцалгасны дараа хөргөж сэрүүн байлгана. Дахин буцалгасны дараа.
Бүйлстэй. Бид 100 гр үрж жижиглэсэн лууван, чангаанз 600 гр, жижиглэсэн цагаан гаа, 500 гр нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, 100 гр буталсан бүйлс авдаг. Гурван литрийн багтаамжтай саванд ус хийнэ. Лууван дээр тавьж, лууван зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Ус зайлуулах, чангаанз нэмж, хальсалж. Таван минутын турш тогооч. Самараас бусад үлдсэн орцуудыг нэмнэ. Сайн холино, 15 минутын турш хооллоорой. Бүйлсийг чангаруулж, бүтээгдэхүүнийг хөргөх хэрэгтэй. Лаазаар бага зэрэг хөргөнө. 
Самар. Та 1 кг чангаанз, 300 гр хальсалж самар, гурван шил сахар авна. Жимс угааж, үрээсээ тусдаа байдаг. Хэсэг дэх зүсмэлүүдийг тавьж, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх холимог. Өдөрт зогсохын тулд үлдээгээрэй. Дараа нь түүхий материалаа тавган дотор хийнэ, бага дулаанаар тохируулна. 15 минут байлгана. Дахин гал авалцаж, сэрүүцүүлэхийн тулд дөрөвний нэгийг нь үлдээгээрэй. Дахин давтан хийх. Самар нэмээд 20 минутын турш хоол хийнэ. Халуун бүтээгдэхүүнийг лааз руу хийнэ. 
Халуун ногоотой. Чангаанз 800 гр, элсэн чихэр 600 гр, нимбэгний шүүс 50 мл, 0.5 tsp. газрын шанцай, 150 гр бүйлс. Угааж, жимсний үрийг салгаж, хайруулын тавган дээр тавьж, элсэн чихэр унтаж унах. Шүүсийг гурван цаг байлга. Тодорхой хугацааны дараа нимбэгний шүүс, шанцай нэмнэ. Гал тогоонд тавиад 15 минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол хөөсийг зайлуулна. Нэг цаг хагасын дараа зуух, ташуур зэргийг хутгагчтай холь. 20 минут шаардана. Дахин буцалгаж, бүйлс нэмнэ. Бага дулааныг 20 минутын турш хатаа. Банкнуудад асгарах.
Үйлчилгээнд нэмэх, үйлчлэх газар хаана байх вэ?
Хэрэв та жимсний чанамалыг хадгалж, чанамал болгосон бол та үүнийг нэмж болно ямар ч сайхан боов. Бүх зүсмэлүүд нь хаалттай гурилын бүтээгдэхүүн (бялуу, хальс) -аас гарахгүй. Тэдний тогтвортой байдал хөлдөх үед өөрчлөгддөггүй. Энэ нь чанамал, зайрмаг, тараг, ааруултай ааруул баар, чихэрлэг ааруул масс хийхэд ашиглах боломжийг олгоно. 
Түүний улбар шар өнгө нь чангаанз чанамал нь ямар ч амралтын ширээн дээр бие даасан амтат хоол шиг агуу харагдах болно. 
Jam нь махан хоол хийхэд тохиромжтой. Энд хавдартай болгохын тулд маринад буюу паалангаар ажилладаг. Жишээлбэл, та шар буурцагны сумтай кетчуптай хольж, бага зэрэг ус нэмнэ. Гахайн хавирганд холимогоор холилдож байна.
Та мэдэх үү? "Apricot jam" - 1995 онд хэвлэгдсэн А.Солженицын тухай өгүүлсэн түүх. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх жорыг тайлбарлахгүй, харин эцэг эхээ захиран зарцуулсаны дараа тариачны залуугаар аялсан тухай өгүүлдэг. Африкот саатал нь хөгжил цэцэглэлт, тогтвортой байдал, өгөөмөр цай уух бэлэгдэл юм.
Яагаад банкууд дээр таглагдаж, яаж сэргийлэх вэ?
Үүний шалтгаан нь дараахь хүчин зүйлүүд байж болно:
- Жимс нь хангалттай тоогүй, угаасан. Тоос тоосонцор нь саванд орж, бактерийн үржлийн үндэс болсон;
- ялзарсан, гэмтсэн жимс алдагдсан;
- бага зэргийн элсэн чихэр нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг саатал дээр нэмж, хортой бичил биетийг хөгжүүлэхийг зөвшөөрдөггүй;
- Богино дулааны эмчилгээ, энэ нь бүх бактери үхдэггүй.
- муу ариутгасан лонхтой болон таглааг;
- Таг нь битүүмжлэгдээгүй.
Банкны хавдраас хэрхэн зайлсхийх вэ:
- Хамгаалах түүхий эдийг сайтар угааж, ангилах;
- сайн лонхтой болон таглааг бэлтгэх;
- Боломжтой бол аль болох их унтах;
- сааталыг буцалгана, тунгалаг байх бөгөөд жимс нь жигд хэмжээнд тараагдана.
Apricot Jam: Housewives Reviews
Apricot чанамал хоол хийх асар их тооны жор байдаг. Бид зөвхөн тэдний цөөн хэсгийг л авчирсан. Гэхдээ тэд бүгдээрээ өвөрмөц бөгөөд та болон таны хайртай хүмүүст үнэхээр дуртай байх болно!
