Уламжлалт сонгино, сармис нь хоолгүй бөмбөлөгийг төсөөлөх боломжгүй юм. Тэдгээр нь хамгийн олон төрөлтэй - сонгодог эсвэл эх - таваг бэлтгэдэг, сонирхолтой амт чанаруудтай, хамгийн чухал нь тэд онцгой ашиг тустай байдаг.
Ургац хураалт ба үр ашиг
Ихэнх тохиолдолд сонгино түүхий эдийг хэрэглэдэг боловч хоол хийхэд энэ ногооны бэлтгэл олон янз байдаг бөгөөд даршилж байгаа нь тэдгээрийн нэг юм. Бүтээгдэхүүнийг лаазалахад хялбар байдаг бөгөөд зөвхөн амттай зууш төдийгүй амттай, исгэлэн тэмдэглэлтэй амталсан хоол юм.
Marinovka ногооны үнэ цэнэтэй чанараа алдах биш харин хурц, хурц үнэр алдаж байна. 
Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь ийм витамин, эрдэс бодисоор илэрхийлэгдсэн баян химийн найрлагатай холбоотой юм.
- Б витамин групп: Тэд уургийн нийлэгжилд оролцдог, мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны хэвийн ажиллагааг хангадаг, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, эрчим хүчний үйлдвэрлэлийг хариуцдаг;
- Vitamin PP: мэдрэлийн болон зүрх судасны системийг сайжруулж, арьсны өнгийг сайн хадгалж, цусны эргэлтийг сайжруулж, цусны даралт ихсэх;
- Витамин К: Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгохын тулд цусны бүлэгнэлтийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд ясны эдийг хэвийн болгох;
- Е витамин: холестерины түвшинг хэвийн болгох, цус харвалт, зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулж, эсэд хүчилтөрөгчийн урсгалыг идэвхжүүлдэг;
- Кальци: ясны эдийг бэхжүүлж, араг ясны хэвийн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.
- Цайр: Нөхөн үржихүйн системийг хэвийн болгох, арьс, үс, үсийг сайжруулах, дархлаа сайжруулах;
- Кали: тэвчих чадварыг нэмэгдүүлж, хүчил-эсийн тэнцвэрийг хэвийн болгож, ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг;
- Фосфор: Биеийн бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг, олон эрдэс бодис шингээхэд тусалдаг;
- Төмөр: дархлааны системийг бэхжүүлж, цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, хүч чадлыг сэргээдэг.
Даршилсан сонгино нь хоол боловсруулах систем, ходоод-гэдэсний замд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд хоол боловсруулах, түргэн шуурхай шингээж болох тусгай ферментийн үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.
Бүтээгдэхүүн нь нянгийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг ба вирусын эсрэг шинж чанартай байдаг бөгөөд ингэснээр ханиадны эрсдэлийг бууруулах боломжтой ба вирусын бактерийн шинж чанарыг идэвхтэй зохицуулдаг.
Та мэдэх үү? Эрдэмтэд сонгино нь цусан дахь холестерин, цусан суулга, стрептококк зэрэг эмгэг төрүүлэгч бодисуудтай маш сайн зохицсон бодисууд агуулдаг болохыг илрүүлсэн.
Жор найрлагад зориулсан бүтээгдэхүүнийг сонгох онцлог
Даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Жижиг, дунд хэмжээний булцууг давуу эрхээр хангаж, вааранд амархан таарч, гоо үзэсгэлэнтэй, үзэмжтэй байдаг. 
Бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: түүний өд нь шүүслэг, хуурай, шар биш байх ёстой. Булцуу нь гадаргуу дээр ямар ч ялзрах, хар толбо болон бусад гэмтэлгүйгээр нягт бүтэцтэй байх ёстой.
Өөр өөр төрлийн сонгины ашигтай шинж чанарыг чийдэн, batun, slizuna, улаан, шаргал, гүзээлзгэнэтэй танилцаарай.
Хэрэв сонгино маш хурц бол өдийг нь буцалсан усаар өдөөж урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ нь гашуунаас аврах болно. Энэ тохиолдолд том хэмжээтэй булцууг хэрэглэж байвал 3-4 мм зузаантай хагас цагирагруу хувааж болно.
Жижиглэсэн сонгино хоол хийх алхам алхам алхмаар
Сармисан сонгино нь салат, хүйтэн даршилсан хоол бэлтгэх зорилгоор мах, загасны мах зэрэг салангид хоол болгон хэрэглэдэг өвлийн бэлтгэл юм. Тариалахын тулд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдана. 
Шаардлагатай найрлага
Өвлийн бэлтгэлийг хангахын тулд дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:
- Сонгино (аль ч хэмжээтэй) хальсалж - Өөрийнхөө дугаарыг сонго;
- цэвэр хүйтэн ус (нойтон биш);
- Apple цуу - 1-2 tbsp. л.
- Даршилсан сонгины тусгай амтлагч - амт нь;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр - амсах болно.
Зурагтай хамт алхам алхмаар жор
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх арга нь дараахь алгоритм дээр суурилсан байдаг:
- Сонголтыг хагас цагираг, хэдхэн мм-ийн зузаантай болгож, шилэн аяганд нугалав.
- Онцгой амтлагчтай эсвэл элсэн чихэр, давс, цагаан цуугаас өөрийгөө гаргадаг. Халуун ногооны найрлага нь найрлагад нөлөөлөхгүй байх ёстой.
- Алимны цуутай цагаан ваартай саванд хийнэ.
- Савыг хүйтэн усаар дүүргэж, сонгиноыг бүрэн дүүргэх хэрэгтэй.
- Хэрвээ хангалттай хүчил байхгүй бол маринадыг туршиж үзээрэй. Энэ нь бага зэрэг илүү амттай цуу нэмнэ. Marinade худгийн найрлагыг холино.
- Сонгино маш бага хэмжээгээр суурьшсан бол өөр бүтээгдэхүүнийг савны дээд талд нэмж, салаагаар зөөлөн холино.
- Бэлтгэхийн тулд давс, чинжүү нэмнэ. Хуванцар буюу металл тагийг хаах чадавхийг хөргөгчинд хийнэ.
Энэ нь чухал юм! Marinade нь дунд зэргийн чихэрлэг, исгэлэн, шорвог амттай байх ёстой.Энэ аргаар хэдэн цагийн дараа даршилсан ногоо бэлэн болно. Энэ нь хөргөгчинд 7 хоног хүртэл хадгалагддаг. Урт хадгалалтын хувьд, ургамлын тос бага хэмжээний сонгино асгаж. Даршилсан сармис ижил төстэй бэлтгэгдсэн.
Видео: Даршилсан сонгины жор
Өвлийн улиралд сонгино, хавар сонгино бэлтгэх жортой танилцах хэрэгтэй.
Өвлийн улиралд сонгино сонгох бусад аргууд
Өвлийн бэлтгэлийг хангахын тулд та хэдэн энгийн, хялбар, хямдхан жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Ердийн marinade нь
Ердийн marinade-д сонгодог жороор сонгино бэлтгэх хэрэгтэй:
- сонгины багц - 1 кг;
- цэвэр ус - 2 л;
- Уксус согтууруулах ундаа 9% - 250 мл;
- Хар ба анхилуун вандуй - 6 ширхэг.
- bay хуудас - 1-2 ширхэг.
- давс - 0.2 кг.
Хоол хийх арга:
- Сонголтыг хальсалж, угааж, саванд хийнэ.
Та мэдэх үү? Энэ жор дагуу, сонгино нь исгэлэн болж хувирдаг, тийм болохоор хөнгөн амт дуртай хүмүүст, жишээлбэл, сул хүчил marinade нь хэрэглэх нь илүү дээр юм.
- Маринад 1 литр ус, 0,2 кг давсны уусмал бэлтгэн, хүнсний ногоо тариалж, нэг өдрийн турш тавина.
- Шилэн саванд (өгөгдсөн эзэлхүүнтэй хоолонд 0.5 литр тутамд 2 лааз хэрэгтэй), чинжүү, булангийн навчны амтлагчийг тараана.
- 1 литр ус, 250 мл цагаан цуутай marinade бэлтгэх, үүнийг буцалгана.
- Саванд сонгино наа, халуун marinade асгах.
Улаан лооль, сюрфлик, чинжүү, улаан байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, ногоон вандуй, rhubarb, ногоон шош, сармис, cilantro, parsnip, долоогоно, physalis, viburnum зэрэг жорын талаар танилцуулахыг бид зөвлөж байна.
- 5 минутын турш ариутгасан банкууд металл өнхрөх таглаатай.
Subacute marinade нь
Энэ жор нь хүнсний ногоо сонгодог амтыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой юм. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг хийх хэрэгтэй:
- жижиг сонгино - 1.5 кг;
- цэвэр ус - 1 л;
- Apple Cider цуу - 200 мл;
- давс, элсэн чихэр - 50 г тус бүр.
Техникийн арга барил:
- Хүнсний ногоо хальсыг хальтиргаа, цэвэрлээд 5 минутын турш буцалгаад цэвэр усаар зайлуул.
- Хүнсний ногоог шилжүүлэхэд 0.5 литр 3 лаазанд хийнэ.
- Маринад бэлтгэ: 200 литр алимны чинжүүний цагаан цуу, 50 г давс, элсэн чихэр 1 литр ус нэмнэ. Сармисаа буцалгаад, сонгино хийнэ.
- 10 минутын турш бүтээгдэхүүнтэй савыг ариутга. Хамрах хүрээ.
- Контейнерийг дээш нь доошлуулаад алчуур эсвэл хөшигөөр боож өгнө.
Халуун ногоотой marinade
Амтат хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан дараах жор нь танд хэрэгтэй болно:
- жижиг сонгино - 1.5 кг;
- цэвэр ус - 2 л;
- цуу - 0.5 литр;
- сахар - 40 г;
- давс - 80 гр;
- bay хуудас - 6 ширхэг.
- нунтаг шанцай - 5 гр;
- халуун улаан чинжүү нунтаг - 2 гр;
- улаан хивсэнцэр - 6 ширхэг.
- Бадиан - 3 ширхэг.
Та усан үзэм, алимны цууг хэрхэн яаж хийх талаар уншихыг сонирхож магадгүй.Өвлийн улиралд маш амттай хоол хийхэд та:
- Хальс, хүнсний ногоо угааж, үндэс, үзүүрийг таслав.
- Бүтээгдэхүүнийг халуун marinade-д норгоод 1 литр усаар 40 г давсыг холино.
- Шилэн, цэвэр, ариутгасан лонхтой нугалж халуун ногоо: одон гоньд, булан навч, хумс.
- Өөр нэг marinade бэлтгэх: 1 л ус хүртэл 2 tbsp нэмнэ. л давс, элсэн чихэр, шанцай болон чинжүү. Буцалсны дараа 500 мл цуу асгаж байна.
- Сонгино лонхтой тавьж, marinade асгаж, таглааг хаах.
- Дараа нь лонхтой тавьж доошоо боож, хөргөнө, дараа нь харанхуй, хуурай газар нугалав.
Улбар шар шүүс
Ер бусын амттай амтлагч нь улбар шар шүүстэй жортой байх болно. Та үүнийг авах хэрэгтэй:
- сонгины багц - 1 кг;
- цэвэр ус - 1.25 л;
- Apple Cider цуу - 500 мл;
- шинэхэн жүржийн шүүс - 250 мл;
- давс - 50 гр
Ажлын хэсэг болгохын тулд дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:
- Хальс, сонгино угааж, 50 г давстай холилдсон халуун устай 1 литр хийнэ, 6 цагийн турш явна.
- 250 мл жүржийн шүүс, 500 мл цуу 250 мл усанд нэмж хийнэ.
- Хүнсний ногоо 5 минутын турш marinade болон blanch руу шилждэг.
- Ариутгасан лонхтой бүтээгдэхүүнийг тавь, marinade асгаж, таглааг дээр Roll.
- Контейнерыг доош боолтыг эргүүлнэ. Хүйтэн, харанхуй, сэрүүн газар руу шилжихийн тулд хөргөлт хийсний дараа.
Жүржийн шүүс дэх сонгино махан хоолонд сайнаар нөлөөлдөг.
Манжин шүүс
Та дараах жороо ашиглан зөвхөн амттай бэлтгэл, бас гоо зүйн сэтгэл татам авч болно.
Түүнийг хоол хийх
- жижиг сонгино - 2 кг;
- манжин - 1 кг;
- цэвэр ус - 1 л;
- элсэн чихэр - 120 г;
- давс - 20 гр;
- нимбэгийн хүчил - 10 грамм
Хоол хийх технологи:
- Мөөгөнцөр нишингэ, 30 минутын турш орхиж, шүүсийг нь чангална.
- Сонгино хальс, угаах, илүүдэл нь таслагдах.
- Beet 1 литр ус, буцалгана, омог хийнэ.
- Нишиний декоциний давс, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь буцалгасны дараа, нимбэгийн хүчил хийнэ, буцалгана авчрах.
- Боловсруулсан хүнсний ногоог ариутгасан лонхтой тарааж, манжин marinade асгаж, таглааг нь Roll.
- Хоосон зайг хөргөсний дараа тэдгээрийг харанхуй, хуурай, сэрүүн газарт хадгалах хэрэгтэй.
Хадгалалтын дүрэм
Зөв болгосон даршилсан сонгино урт хугацаанд, нэг жил хүртэл үргэлжилж, тохиромжтой газраа сонгох боломжтой. Эхний жороор хийгдсэн даршилсан сонгино, зөвхөн долоо хоногоос илүүгүй хөргөгчинд хадгалагддаг.
Энэ нь чухал юм! Нарны шууд болон +15 ° C ба түүнээс дээш температур нь хүнсний ногооны өнгө нь өөрчлөгдөж, цайвар өнгөтэй арчиж, амтаа алдаж байгааг баталгаажуулахад тусална.
Хоолны хослол болон үйлчлэх
Хоол хийхдээ даршилсан ногоо өргөн хэрэглэсэн хоол болгон өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь шувууны аж ахуй, загас, хүнсний ногоо сайн явдаг. Энэ нь шөл, салад, хүйтэн дарсанд хэрэглэгддэг. Бүтээгдэхүүний үндсэн дээр үнэрт, амттай, ер бусын сүмс бэлтгэдэг. 
Бусад ногоотой харьцуулахад даршилсан сонгино нь зөөлөн, шүүслэг, амттай байдаг тул хоолны амтлагч, гол аяга, хоолны дэглэм барьдаг. Энэ нь бүхэлд нь буюу хагас цагираг шиг харагдаж байна. Маш гайхалтай гоо сайхны харагддаг улаан сонгино.
Үйлчлэх үедээ бага хэмжээний ногоо эсвэл чидуны тосоор бүтээгдэхүүнийг шүршихийг зөвлөж байна. Marinated сонгино нь баярын ширээн дээр гайхалтай амттай, өдөр тутмын хоолны дэглэмд нэмэр болох амттай, анхилуун, эрүүл зууш юм.
Үүний зэрэгцээ энэ нь танин мэдэхүйн аягыг төрөлжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь бас дархлааны системийг бэхжүүлэх гайхамшигтай эмчилгээний хэрэгсэл болж, ходоод гэдэсний замыг хэвийн болгох, ханиадаас сэргийлдэг.
