Өвлийн улиралд заримдаа зуны дулаан, амтат шүүслэг жимс, жимс жимсгэнэ хангалттай биш байдаг. Хэрэв та маш бага хүчин чармайлт гаргавал дулаахан улирлын нэг хэсгийг хадгалах боломжтой. Усан үзэм хэрхэн хадгалах талаар ярих болно - амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн.
Хугацаа дуусах хугацаа: хичнээн олон усан үзэм хадгалагдаж болно
Хадгалалтын үргэлжлэх хугацаа нь ялгаатай байж болно.
- "Эх" - 130 хоног;
- "Намрын хар" - 4 сар;
- "Краннагийн ойлт" - 130 хоног;
- "Negrulya-ийн дурсамж" - 130 хоног;
- "Намрын гэрэл" - 100-аас дээш хоног;
- "Надежда Азос" - 3 сараас дээшгүй;
- "Молдав" - 160 хоног;
- "Молдавын хар" - 100 өдөр;
- Нисту - 140 хоног;
- "Verderevsky-ийн дурсамж" - 4 сараас хэтрэхгүй.
Усан үзэм хадгалах чанарыг тодорхойлдог
Үргэлжлүүлэх чанар нь яаж усан үзэмийг удаан хугацаагаар хадгалж үлдэх чадварыг бид яаралтай тодорхойлох болно. Олон хүчин зүйлээс хамаарна. Жишээ нь:
- усан үзмийн төрөл зүйл;
- бут ургадаг газрууд (илүү гэрэлтэж буй хүмүүсийн талыг илүү сайн байлгах);
- хөдөө аж ахуйн зөв үйл ажиллагаа;
- Найлзуур болон бутлуурын бутыг ачаалах;
- хөгшрөлтийн болон цуглуулах үеийн цаг агаарын нөхцөл байдал;
- жимсгэний чийгийг хадгалах боломжтой болох
Мах, төмс, лууван, алим, цангис, хулуу, сармис, өргөст хэмх, тарвас, байцаа, ногоон сонгино хэрхэн зөв зохистой сургах талаар суралц.
Анги ба баруун агротехнологи
Бүх сортууд нь гадаад амт болон ашигтай элементүүдийг алдалгүйгээр хадгалж болно. Энэ зорилгоор дунд, хожуу, хожуу боловсрох чадвартай хатуу хальс, нягтруулсан махан биетэй зүйлийг ашиглах нь хамгийн зөв арга юм. Гэвч зөв газар тариалангийн практик нь дараагийн хадгалалтын үр дүнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Энэ нь чухал юм! Урт хугацааны хадгалалтанд зориулж Unripe усан үзэм тохиромжтой биш юм.
Ургамлын бут сөөгийг бүхэлд нь улирлаар сонгосон бөгөөд зуны эхний хагас (ургац хураахаас өмнө 1.5 сарын дараа) усыг бүрэн зогсоох ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ үед potash-фосфорын нэмэгдэл хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Бутнуудаас аваад аваачиж аваад, тэдгээр нь бага байдаг.Ургацын цаг агаарын нөхцөл байдал
Хадгалалтанд зориулсан усан үзэмийг устгах нь зөвхөн хуурай цаг агаарт хийгдэх ёстой. Мөн энэ нь борооны дараа тэр даруй боловсорч гүйцсэн жимс бууруулах зөвлөж байна - энэ үед тэд элбэг тодорхой хэсгийг элсэн чихэр алдаж, чийгтэй болж, бие махбод нь усархаг болж байна. Үрийг усан үзэм орхихын тулд хэд хоног хүлээх хэрэгтэй. Түүнчлэн өглөө, оройн үдэшлэгт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Шүүдэр арилах үед цуглуулгыг бас хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Чацаргана, усан үзэмийг зохих журмын дагуу цуглуулах.
Жимсний дуусгавар болох түвшин
Хадгалахад зөвхөн бүрэн гүйцэд усан үзэм авч болно. Үүний бэлэн байдал нь усан үзэмийн дараах үзүүлэлтүүдээр тодорхойлогдоно:
- Өнгө: жимс жимсгэнэ хар, хөх, ягаан, улаан байх ёстой, хэрэв жимс цагаан өнгөтэй бол ил тод байх ёстой;
- амт;
- зөөлөн ба элсэн чихрийн агуулга;
Та мэдэх үү? Усан үзмийн амт нь улам сайн хадгалагдана.
Зөв тайрах
Илүү сайн хурц хайч, хутга эсвэл хайч тарих, доороос нь савладаг эсвэл самнуудыг барьж дээд талд, тасархай таслан зогсооно. Гадны нөлөөнөөс усан үзэмийг хамгаалах лав асгаралтаас болж нарийн аргаар тусгаарлах хэрэгтэй.
Усан үзэм хадгалах нөхцөл, арга
Өөр өөр байлгах. Хамгийн гол нь температур, чийг, гэрлийн түвшинг ажиглах явдал юм. 85-90% -ийн чийгшилтэй, хамгийн багадаа 0-ээс 2 градусын температуртай байх. Ашигтай температур, чийгшлийг хадгалах боломжтой, хуурай өрөөг ашиглах хангалттай агааржуулалттай. Энэ нь халаалтгүй амбаар, зуны гал тогоо, хонгил, дээврийн болон бусад байр байж болно. Энэ нь гуравдагч талын амт, хөгц, шавьж, хортон шавьж байж болохгүй. 
Эхэндээ хана, таазыг шохойн хольцоор (шохой - 2 кг, зэсийн сульфат - 100 г, ус - 10 л), дараа нь бүхэл өрөө нь хүхрийн диоксидоор хүхрийн давхар ислийг шингээж авна. 5 г хүхэр 1 квадрат метр шатдаг. Өрөөгөө 2 хоногийн турш хааж, агааржуулах ба хатаах дараа. Температурыг хянахын тулд термометрийг өлгөж, чийгийг хянахын тулд hygrometer юм. Хэрвээ чийглэг нь хэвийн хэмжээнээс өндөр байвал шохойтой хөлөг, хэт хуурайшилтай савыг усанд байрлуулна.
Модон хайрцагт
Энэ аргыг богино хугацаанд хадгалах зорилгоор ашигладаг - хоёр сараас хэтрэхгүй. Үүнийг хийхийн тулд савны доод хэсэг нь сүрэл, модны үртэс, цаасаар бүрхэгдсэн байдаг. Кластерууд нь пластикууд дээшээ эгнээнд тавигдаж байгаа боловч хөрш зэргэлдээ хүрч болохгүй. Давхарга бүр нь 2-3 см-ийн үртэстэй цутгаж байна. Нэг хайрцагт 10 кг-аас илүүгүй бүтээгдэхүүн байрлуулж болно. Савны өндөр 15-20 см-ээс ихгүй бол тохиромжтой тавиур байхгүй бол тавиур дээр хадгалах боломжтой. Нэгдүгээрт, сүрэл буюу модны үртэс нь 5-6 см-ийн тавиур дээр тавьж, дараа нь - усан үзэм. Энэ нь ишний дээд дээр хүрч, хүрч болохгүй байна байрлуулсан байна. Дараа нь усан үзэм нь хадгалан хамгаалах зорилгоор байрлуулсан - илүү сайн. 
Та мэдэх үү? Усан үзэм нь хүний биед маш их ач холбогдолтой глюкоз ба фруктозын 25% хүртэл агуулдаг.
Сам дээр
Энэ нь урт хугацааны (хавар хүртэл) усан үзмийн хадгалалтын үндсэн аргауудын нэг юм.
Ногоон
Энэхүү хадгалах арга нь 4-р сар хүртэл усан үзэмийг хэмнэх боломжийг олгоно. Үлдсэн усан үзмийн мод нь нэг настай байх ёстой. Хамгийн том, хамгийн сонирхолтой кластерууд сонгогддог. Прийтэнд цэцэглэсний дараа нарийн тоормослоно. Багцыг дээр нь огтлох үед нэг internode байх ёстой, харин усан үзмийн доод доор - хоёр internodes байх ёстой. 
Дээд тал нь цэцэрлэгийн давирхайгаар хучигддаг, ёроолоос хэсэг хэсэг нь нэрмэл эсвэл чанасан устай шилэн саванд хийгджээ. Нүүрс нь нэг газар тавигдаж, ус давслагдана. Энэ нь эвдрэлээс аврах болно. Үлдсэн савыг усанд тавьдаг бөгөөд савны нүх нь хөвөн залгуураар холбогдсон байна. Усан онгоцууд нь бага өнцөгтэйгээр бэхлэгдсэн байна. Энэ нь ус багасч байгаатай холбоотой. Хэрэв хэрэгцээ үүсвэл - 14 хоногийн дараа ус өөрчлөгддөг. Банкууд бас тавиур дээр мод, тавиур дээр тавиур дээр хадгалагддаг.
Хуурай
Кластерууд нь сунгасан утас эсвэл хөндлөвч төрлийн ямар нэгэн зүйл дээр түдгэлздэг. Хэрэв сойз нь усан үзмийн модоор таслагдах юм бол, хадгалах үед энэ усан үзмийн модод хуримтлагдсан шим тэжээл нь жимс рүү урсаж, хадгалах хугацаа 5-аас 6 сар хүртэл үргэлжилнэ. Жимс өөрөө чийгийг их хэмжээгээр алдах боловч элсэн чихэр хуримтлагдана. 
Энэ нь чухал юм! Хуурай самыг хуримтлуулахдаа ямар нэгэн зүйлтэй холбоогүй байх ёстой.
Үйсэн нунтагт каш
Хуурай, цэвэрхэн анеркок хэрэгтэй. Энэ нь хуурай үйсэн нунтагаар баррель ёроолыг бөглөж, усан үзмийн давхарга гаргадаг байх шаардлагатай юм. Тиймээс шинэ эгнээ бүрийг нунтаглахыг мартаж болохгүй. Тохиромжтой температур, бичил уур амьсгалтай тул усан үзэм нь 8 сар хүртэл гадны шинж чанарыг хадгалах болно.
Хөргөгчдөд
Үүнийг хийхийн тулд тэг температур, 94% чийгшил бүхий тусгай хөргөгч ашиглах хэрэгтэй. Ийм хөргөлтийн төхөөрөмжүүд нь ялангуяа таатай хадгалах хийн орчин үүсгэдэг:
- нүүрстөрөгчийн давхар исэл - 5-8%;
- хүчилтөрөгч - 3-5%;
- азот - 88-92%.
Үүнд:- Шаардлагатай бол сойзыг сайтар шалгаж, гэмтсэн усан үзмийг ав.
- Устай усанд угаана.
- Хуурай (та алчуур дээр задарч болно, агаарын урсгалын доор илүү тохиромжтой).
- Бүрэн хатаахад - тавиур дээр чөлөөтэй тарааж хөргөөд хөргөгчинд хийдэг.
- Нэг цооног дээр хөргөгчинд хөргөөд хөргөгч рүү илгээнэ.
- Хөлдөлтийн дараа кластеруудыг багцад болгоомжтой байрлуулж, -20 градусаас ихгүй температуртай газар хадгална.
Мөн кимчи, цангис, ногоон, улаан лооль, нимбэг, өргөст хэмх, лууван, мөөг, өндөг, алим, Бруссель нахиа зэргийг яаж хөлдөөх талаар уншаарай.
Усан үзэм хэрхэн хөлдөөж болох вэ?
Бүх кластер, хувь хүний усан үзэм хөлдөөж болно. Хөлдүү бол:
- Усанд уусдаг амин дэмийн ихэнхийг хадгалж байдаг;
- Витамин С нь их хэмжээгээр хадгалагддаг.
Хатуу кластерууд
Энэ аргыг аль хэдийн дээр тайлбарласан байгаа. Үүнээс гадна бүх арга хэмжээг хамгийн дээд нарийвчлалтай хийх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Berry puree
Энэ тохиолдолд шүүсийг (ямар ч аргаар) шахаж, дараа нь бүрэн ууссан хүртэл элсэн чихэр холино. Үүссэн бүтэц нь саванд хийгээд хөлдөөгч рүү илгээнэ. Жимс, элсэн чихрийг пропорциональ байдлаар авна: 1 хэсэг нь элсэн чихэр 2 хэсэг шүүс юм.
Та мэдэх үү? Шим тэжээлт бодисын агууламж (өөх тоог тооцохгүй), усан үзэм нь сүүтэй ойролцоо байдаг.
Элсэн чихэртэй усан үзэм
Иймэрхүү байдлаар бутнаас сонгож авсан жимсийг ургуулах нь хамгийн сайн арга юм. Усан үзэм, элсэн чихэр нь цацаж, тохирох аяга тавьсан. Асгарсан хоолыг битүүмжилж хөлдөөгчид хүргэдэг. 
Онцгой нөхцөлгүйгээр хийж болно
Энэ нь температурын гэнэтийн өөрчлөлт гарахгүй газруудад хийгддэг ба хяруу нь хожуу ирдэг. Бут хүйтэн жавар ирэхээс өмнө хөгшрөлтийн дараа дунд хожуу усан үзмийн сорт үлдсэн байна. Гэхдээ ийм усан үзэм нь соно болон навчны навчинд гэмтсэн байна. Хохирлын эхний шинж тэмдгүүдийг илрүүлэх үед агааржуулалтын нүхтэй полиэтилен уутыг усан үзмийн цуглуулгын дээр хаяж байх ёстой. Энэ нь шувууд, шавьжаар гэмтэхээс хамгаална.
Ямар дарс усан үзмийн сорт тохиромжтой болохыг олж мэдэх.Усан үзэм нь илүү сайн боловсорч, илүү их элсэн чихэр хуримтлуулж, цооролт нь агаарыг зохих хэмжээгээр хангана. Өвөлдөө бие даасан хурааж авсан жимс, жимсгэнэ нь витамины маш сайн эх сурвалж бөгөөд хүйтэн улиралд хооллох олон арга зам юм. Анхааралтай байж, бүх дүрмийг зөв баримтлах нь хангалттай юм. Дараа нь өвлийн хүйтэн өдөр та болон таны хайртай хүмүүс амттай, эрүүл жимсээр баяжих боломжтой болно.
Видео: усан үзэм хадгалах
Сүлжээний хэрэглэгчдийн санал хүсэлт
