Славян ард түмэн Маслэндитс нь олон янзын аргаар уламжлалт бинктэй холбоотой байдаг.
Гэсэн хэдий ч, энэхүү хоолон дээрээс гадна энэ баярын талаар ямар нэг байдлаар холбоотой ширээн дээр олон тооны хүмүүс байдаг.
Shrovetide-ийн аяга: бинк байхгүй
Maslenitsa нь хамгийн сүүлийн үеийн мэдээ, яриа хэлэлцээ төдийгүй бас амттай хоол амтлахын тулд баярын ширээн дээр бүх гэр бүлд цугларах нь сайн шалтгаан юм. Манай өвөг дээдэс нь зочломтгой зантай байсан тул хүснэгтүүд нь үргэлж хоол хүнсээр дүүрэн байсан бөгөөд ихэнх зүйлсийг Carnival долоо хоногийн тэмдэг гэж үздэг байв. 
Rolls, pies, cheesecakes, баншууд болон бусад олон гурилан бүтээгдэхүүнүүд нь ямар ч хүснэгтийг дүүргэх болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг зөв хооллох явдал юм. Үүнийг яг яаж хийх вэ, бидний цаг үед анхаарал тавихад хамгийн тохиромжтой хоол нь юу вэ - бид одоо танд хэлье.
Та мэдэх үү? 17-р зууныг хүртэл Maslenitsa бусад нэрээр нэрлэгдсэн байв. Бүх баярыг "бяслаг" буюу "махлаг" долоо хоног гэж нэрлэдэг.
Маслилита дээр хоол хийх нь: эртний жор
Манай гэр бүлд үе үе уламжлагдан ирсэн олон жортой жоруудын хувьд аяга, ундаа, drachena, kaymak, sbiten, varenets гэх мэт ер бусын нэрээр нэрлэдэг.
Shrovetide-д зориулсан хамгийн сайн Хуушуурын жорын талаар суралцаарай.
Хэдийгээр нарийн ширийн нэртэй боловч жорууд нь маш энгийн бөгөөд одоо та үүнийг үнэндээ итгэж байна.
Royal Cheesecake: видео
Хааны tart бялуу (хааны)
Үнэндээ бол бяслаг нь зөвхөн нэг дүүргэхтэй адилхан байдаг, гэхдээ баярын ширээн дээр "хааны" ялгаатай байдал нь илүү тохиромжтой. Энэ зоог бэлтгэх нь танд маш их цаг зарцуулахгүй бөгөөд та хоолонд хэт их мөнгө зарцуулах шаардлагагүй болно.
Зуурмагийн найрлага:
- 3 аяга гурил;
- 200 гр цөцгийн тос;
- Элсэн чихэр 1 аяга;
- ½ тонн давс;
- ½ tsp сод.
Бялууг дүүргэхэд зориулсан найрлага:
- Цэцгийн бяслагны 0.5 кг (илүү зохимжтой хийцтэй);
- Элсэн чихэр 1 аяга;
- 4 өндөг;
- 1 халбага ваниль.
Гал тогооны хэрэгсэл: гүн аяга, хутгагч, зүлгүүр, жигнэх таваг.
Энэ нь чухал юм! Алга болсон үедээ cheesecake-г гэмтээхгүйн тулд доош унах хэлбэрийг ашиглах нь зүйтэй.
Хоол хийх үйл явц нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:
- Эхлэхийн тулд, ирээдүйн бялууг дүүргэхийн тулд зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр холино.
- Ванилиныг холимог хольц дээр нэмээд нэг төрлийн нэгдлийг бүрэн холино.
- Бөглөх савыг дүүргэж, зуурсан гурил бэлтгэж, том grater бүхий хөргөгчинд тосыг цэвэрлэнэ.
- Гурил, элсэн чихэр, цөцгий дээр давс нэмнэ.
- Нарийн үйрмэг хүртэл гараа бүгдийг нь сайтар чангал.
- Бялууг авч, цөцгийн тос түрхээд, зуурсан гурилын хагасыг нь юүлнэ.
- Гадаргууг тэгшлэсний дараа бид талхныхаа талыг хийж, хуруугаараа зуурсан гурилыг дарж зуурдаг.
- Дуусга.
- Бид гадаргууг зөөлрүүлж, дээр нь үлдсэн хэсгүүдээ асгаад,
- Хийх зуухыг +150 ° C-т халааж, хөгцийг 40 минутын турш жигнэхээр хийнэ.
- Шар зуухнаасаа бэлэн гурилан боов, сэрүүн байлгана. Дараа нь хутгана.
Хааны бяслагыг дүүргэх нь каучартай маш төстэй бөгөөд энэ нь ер бусын зуурмагийн амтыг бүрэн төгс болгодог.
Кеймак
Энэ хоол нь өмнөх шигээ биш, kaymak нь хоол биш юм. Үнэндээ энэ нь маш нарийн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Түүний амт нь цөцгий, цөцгийн тос, бяслагны хооронд байдаг зүйл юм.
Хэрвээ хүсвэл энэ нь бин, бялууг дүүргэх байдлаар ашиглаж болно, зөвхөн амттангаар үйлчлэх болно.
Бөхөн, боов зэрэг нь quince саатал, цагаан амтат интоор, feijoa, алим, алимны зүсмэлүүд, хар улаалзганы, усан үзэм, хулуу, улбар шар, улаан үнс, lingonberries, corne зэргээр үйлчилдэг.
Будагтай cream kaymak: видео
Орц:
- 3 аяга шинэхэн тос;
- Элсэн чихэр 1 аяга;
- 1 нимбэг;
- Ванилийн сахар ¼ уут.
Гал тогооны хэрэгсэл: тогоо, жигнэх тавиур (хэрэв та бүтээгдэхүүнийг жигнэх шийдвэр гаргавал).
Хоол хийх үйл явц:
- Цэвэр ба ванилийн элсэн чихэр бүхий хоёр шилийг холино. Бэлэн болтол нь бага зэрэг халаана. (Энэ нь хүйтэн устай холилдсон шилэн аяганд дусаахад хялбар байх болно. Хэрвээ зузаан цөцгийн өтгөрөлтийг нягталж байвал халаахаасаа халина). Хоол хийх үед kaymak шатаагүй байна.
- Уг процесс дууссаны дараа бидний бүтээгдэхүүнийг хурдан хөргөнө (савыг хүйтэн устай саванд хийж байлгана), хусуураар цохиж, нимбэгний шүүс (дусал дуслаар) нэмнэ.
- Дараа нь массын сүүлчийн шилэн тосыг нэмээд бүх зүйлийг хөргөгчинд хийнэ.
- Хэдэн цагийн дараа kaymak ширээн дээр биеэ даасан, бялуу, бялууг дүүргэх байдлаар хийж болно.
Энэ нь чухал юм! Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг зарим амттай болгохыг хүсвэл зууханд зууханд махыг урьдчилан шараад зууханд хийж өгнө. Энэ тохиолдолд гадаргуу дээр сонирхолтой бор царцдас гарч ирнэ.
Дрчена
Орос, Белорус, зарим хэсэг нь Украйны хоолны энэ гурилыг гурил, өндөг, сүү, төмс зэрэг янз бүрийн аргаар болгосон. Сүүлчийн сонголтыг Беларусийн олон төрлийн драма гэж үзэж, баярын ширээнд маш тохиромжтой.
Орц:
- Төмс 1 кг;
- 2 сонгино;
- 2 лууван (дунд, том);
- 2 tbsp. гурил, гурилын халбагаар;
- 2 өндөг;
- Гэрийн бяслагны 200 г (илүү зохимжтой хийцтэй);
- Авгалдайн 0.5 кг;
- тэжээлийн ургамлын тос;
- давс, амтат чинжүү (амсах);
- Мөөгний шоо 1 шоо.
Беларусь хэл: видео
Гал тогооны хэрэгсэл: хавтан, самар, жижиглэн сав, жигд тогоо, жигд хуудас, хэлбэрийн наранцэцгийн тосыг хуваарилах зориулалттай силикон сойз.
Энэ тохиолдолд хоол хийх процесс нь бутардаг:
- Эхлэхийн тулд цэвэрлэж, сонгино (diced) болон мөөг (хагас цагираг) цавчих. Тэднийг хайруулын тавган дээр хуурч, давс, мөөгний шоо нэмээд хөргөгчинд хий.
- Бөөрөлжүүлэлтийг хөргөх үеэр төмс, лууван, өөр сонгины хэсгийг цэвэрлэж, бүгдийг нь бутлуураар эсвэл махыг бутлуураар цэвэрлээрэй.
- Бүх амтыг сайтар хольж, өндөг, семолин нэмж, амтаа давс, чинжүүгээ амтлана.
- Гэрийн бяслагыг одоо байгаа найрлагыг нь нэмээд бүгдийг нь сайн холино.
- Бид жигд хоол авч, илгэн цаасаар ёроолыг бүрхэж, наранцэцгийн тос (ханыг хамт) тослох хэрэгтэй.
- Төмсний баазын талыг тарааж, гадаргуугийн худгийг тэгшлэх.
- Мөөг дүүргэж, үлдсэн бүх төмсний массыг "таглана".
- Содер бүхий хэлбэрийг 180 ° С зууханд урьдчилан халаахад нэг цаг, 15 минутын турш явуулна.
Энэ нь чухал юм! Хэрвээ та зөвхөн ёроолын цаасан дээр зөвхөн эгнээний цаасаар хучигдсан бол та хагархайтай хамт жигд хуудсан дээр тавина. Ингэснээр төмс хагарал руу урсахгүй.
Бэлэн хоол нь цөцгий эсвэл мөөгний жанраар үйлчилнэ.
Sbiten
Амттай хоол хийх жоруудаас гадна манай өвөг дээдэс баярын ширээн дээр тохирсон амттай, амттай ундаа бэлтгэх талаархи мэдлэгийг бидэнд өгсөн. Баяр ёслолын шинэ нэмэлт хувилбаруудын нэг нь ус, зөгийн бал, амтлагчаар хийсэн Зүүн Славик ундаа болох Sbiten юм.
Чацарганы компот, гаа цай, цагаан гааны цай, бөөрөлзгөнө цай цай хийх талаар суралцаарай.
Бүтээн байгуулалтын зөв арга барилаар та зөвхөн зуны цангаа хүйтэн ундаагаар цангаж болох төдийгүй өвлийн цагт амттай, дулаарал, үрэвслийн эсрэг үрэл авах болно.
Зөгийн бал: видео
Орц:
- 1 л ус;
- Зөгийн бал 150 гр;
- Элсэн чихэр 150 гр;
- 2-3 см цагаан гаа үндэс;
- Шанцайны 1 сав;
- ½ нимбэг;
- Кардамон 4-5 хайрцаг;
- 1 од одтой гоньд.
Гал тогооны хэрэгсэл: жижиг сав (1.5 литр байж болно), жижиг уудаг.
Хоол хийх үйл явц:
- Цагаан гаа үндсийг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд рүү нь зүснэ.
- Бид савтай ус, элсэн чихэр, зөгийн балтай хослуулдаг.
- Хагас нимбэгний халуун ногоо, амтат хоолонд нэмээд бүгдийг нь сайн хольсон.
- Савыг зууханд хийж, агууламжийг нь буцалгана.
- Дунд зэргийн дулаан дээр таглаатай тагийг таггүйгээр таглаад ойролцоогоор хагас цагийн турш буцалгана (архи уух үедээ хутгана).
- Тодорхой хугацаа өнгөрсөний дараа дулаанаа унтрааж, тавган дээр тавьж 30 минутын турш уух хэрэгтэй.
- Бэлтгэсэн шар айраг нь нарийн шигшүүрээр хатааж, үйлчлэхээсээ өмнө халаана.
Амтыг нь дээшлүүлэхийн тулд нимбэгийн дугуйланг аягатай нэмж болно. 
Бөөрөнхий
Өөр нэг хуучин оросын ундаа, энэ тохиолдолд үхрийн мах, цөцгий, цөцгий, цөцгий дээр бэлтгэсэн.
Оросын ванэнууд: видео
Орц:
- Гар хийцийн сүү 6 шил;
- 1 аяга гар хийцийн цөцгийн тос.
Гал тогооны хэрэгсэл: төмрөөр хийсэн тогоо.
Хоол хийх үйл явц:
- Сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шар царцдасын дээд талд (дундаж дулаантай энэ процесс 1.5 цаг зарцуулдаг) хүртэл ууршуулах зууханд ууршуулна.
- Бид зуухнаас сүүг аваад сайтар шаргал өнгөтэй кино авна.
- Үүнийг бага зэрэг хөргөнө гэж хүлээгээд дараа нь түүнд цөцгий нэмж, бүх зүйлээ зөөлөн болго.
- Бид ундаагаа хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ.
Бэлэн varenets ширээнд тусад нь зузаан ундаа, эсвэл бууз эсвэл бинзад хавсралт болгон (энэ нь цөцгий сольж болно). 
Та мэдэх үү? Домогуудын нэгээр Шроветте нь пайан бурхан хатагтай Лейлийг хүндэтгэн нэрлэжээ. Тэрбээр өнөө үед эмзэг, эмгэнэлтэй эмэгтэй болж хувирав. Энэ нь түүний Pancake Day гэж нэрлэдэг хүмүүс байсан юм.
Shrovetide-ийн сүүлийн өдөр хэрхэн яаж зарцуулах вэ?
Олон хүмүүс Маслиантын өдрийг амралтын сүүлчийн өдөр санаж, сүрлийн үлгэрийг шатаах цаг ирдэг. Мэдээжээр ийм хотуудад ийм ёс заншил нэлээд ховор байдаг боловч тосгоны оршин суугчид энэ уламжлалыг хүндэтгэн үздэг хэвээр байна.
Цэцэрлэг нь өвөл, өнгөрсөн жилийн ургацыг төлөөлдөг бөгөөд түүний шатаах нь шинэ жилийн эхлэл байж, шинэ цэцэрлэг ургахад амжилтанд хүрэх ёстой. 
Үүнээс гадна, энэ өдөр итгэгчид сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж дуусгаад, Даваа гарагт эхлэх Лентад бэлдэж байна. Хэрэв та хамаатан садан, найз нөхдөөсөө уучлал гуйх ямар нэг зүйл байгаа бол хийх ёстой хамгийн сайн зүйл бол өмнөх ням гарагт байна. Хариуд нь та "Бурхан уучлах болно" гэж хэлэх болно.
Тойрог, гайхамшигтай зоогнууд нь мэдээж сонирхолтой, таатай зан чанартай боловч баяр ёслолын сүнслэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаар бүү мартаарай. Ихэнх долоо хоногт итгэгчид удахгүй болох Хүлээн авагчийг бэлтгэх үүрэг хүлээдэг: зөвхөн бие махбодийн хувьд бус харин сүнслэг байдлаараа, бүх хор хөнөөлтэй зуршлууд болон нүгэлт бодлуудыг устгах.
