Тахианы махыг хүн болгонд хэрэгтэй, тэжээллэг хоол гэж үздэг. Тэд бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарын хөргөгчинд байдаг. Гэтэл сүүлийн үед бөднө шувууны өндөг илүү их, илүү алдартай болж, тахианы өндөгнөөс илүү ашигтай, хоол хүнс гэж үздэг. Энэ үнэхээр тийм үү - хамтдаа ойлгоцгооё.
Quail өндөг болон тахиа хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Тахианы өндөг шиг шоргоолжны өндөг, хүний хоол тэжээлийн асар их үнэ цэнэтэй. Харин эдгээр бүтээгдэхүүнийг бие биенээсээ харьцуулж үзвэл хүний бие махбодийн гадаад байдал, бүтэц, ашиг тусынх нь хувьд ялгаатай байдаг. Өгүүлэлд бага зэрэг доогуураа бид тахианы болон бөднө шувууны өндөгний элементийн элементүүдийн бүтцийг нарийвчлан тайлбарлах болно. 
Гадаад төрх
Quail өндөг болон тахианы бүтээгдэхүүний хоорондын ялгаа нь гадаад тэмдгүүдээс эхэлдэг. Цааш нь - тэдгээрийн харьцуулсан шинж чанар.
Та мэдэх үү? Эрт үед Египетийн бөднө шувууны махыг эрүүл мэндийн ампул гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд Хятадад эдгээхэд ашигладаг байсан бөгөөд Оросын мужид тэд эзэн хааны ширээнд зориулан хоол хийх баярыг бэлтгэхэд үргэлж ашигладаг байжээ.
Quail
Quail бүтээгдэхүүн нь бяцхан, цагаан өнгөтэй, хар толбонууд, богинохон бүрхүүлтэй, эмзэг бүрхүүлтэй, амархан нунтагласан гурилтай. Нэг нэгжийн дундаж жин 10-13 гр байна. 
Тахианы мах
Тахианы өндөг том, өнгө нь цайвар хүрэн, өтгөн бүрхүүлтэй байдаг.
Тахиа, бөднө шувууны ашигтай шинж чанар, Гвинейн жигнэмэг, галуу, нугас, цацагт хяруул, indouki-ийн ашиг тус, аюулын талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Тахианы өндөгний жин нь үүлдрийн, цаг уурын бүс, хорих нөхцөл, дундаж нь 50-55 граммаас хамаарна 
Бүтэц
Доорх хүснэгтэд тахианы мах, бөднө шувууны өндөг, тэдгээрийн хэрэгцээтэй харьцуулсан шинжилгээний дүнг харуулав.
| 100 г-ийн найрлага | Quail өндөг | Тахианы мах өндөг |
| Тос, өөх тосны хүчлүүд | 11.0 гр | 9.8 г |
| Squirrels | 13.0 мг | 12.7 мг |
| Нүүрс ус | 0.3 г | 0.7 г |
| Ханасан өөхтэй байна | 3.7 г | 3.0 г |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 г | 1.5 г |
| Monounsaturated Өөх | 4.3 г | 3.7 г |
| Омега-3 тосны хүчлүүд | 44.1 мг | 74.1 мг |
| Омега-6 тосны хүчлүүд | 941 мг | 1149 мг |
| Холестерол | 845 мг | 424 мг |
| Үнс | 1.0 г | 9.8 г |
| Ус | 74.2 гр | 75.7 гр |
| Бичил ба макро элементүүд: | ||
| Фосфор | 225 мг | 192 мг |
| Натри | 140 мг | 139 мг |
| Кали | 131 мг | 133 мг |
| Кальци | 64.1 мг | 53.1 мг |
| Магни | 13.1 мг | 12.1 мг |
| Төмөр | 3.7 мг | 1.9 мг |
| Манганы хэл | 0.01 мг | 0.01 мг |
| Цайр | 1.6 мг | 1.2 мг |
| Зэс | 0.1 мг | 0.1 мг |
| Селен | 32.1 мкг | 31.8 мкг |
| Фтор | - | 1.2 мкг |
| Калори (ккал) | 159 | 150 |
| Витамин: | ||
| А витамин | 0.47 мг | 0.25 мг |
| Витамин D | - | 36 мг |
| Тиамин (витамин В1) мг | 0.3 мг | 0.1 мг |
| Riboflavin (Витамин В2) | 0.7 мг | 0.4 мг |
| Натин (Витамин В3) | 0.3 мг | 0.2 мг |
| Choline (Витамин В4) | 264 мг | 252 мг |
| Пантотеины хүчил (Витамин В5) | 1.9 мг | 1.5 мг |
| Пиридоксин (Витамин В6) | 0.3 мг | 0.2 мг |
| Фолат (Витамин В9) | 67.0 мкг | 48.0 мкг |
| Cyanocobalamin (Витамин В12) | 1.7 мкг | 1.4 мкг |
| Витамин К | 0.4 мкг | 0.4 мкг |
| Альфа tocopherol (витамин Е) | 1.2 мг | 1.1 мг |
Хүснэгтээс харахад бүтээгдэхүүнүүдийн хооронд химийн найрлага ихээхэн ялгаа байхгүй тул бүтээгдэхүүний хоѐр төрлийг ашигтай гэж дүгнэж болно.Гэвч энэ нь бөднө шувууны өндгөн эсүүд нь моно-ханасан, ханасан тосны хэмжээ, зарим амин дэм (A, B4, B9, В12), тахианы өндөг зэрэг шувууны өндөг, фиттин, витамин Д-д агуулагддаггүй болохыг харж болно. Омега-3 ба Омега-3 тосны хүчлүүд 6
Тахианы өндөг хагас холестеринийг агуулдаг.
Ашигтай
Дараа нь хэрэглэгчдийн биеийн аль алиных нь төрлийг хоёуланг нь авчирдаг ашиг тусын тухай ярина. 
Quail
- Нэг тест нь өдөрт холестерин (25 хүртэлх хувь), уураг (2 хүртэлх хувь) агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь бие махбодийн хүчийг нэмэгдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
- Хүнд жингээ хэвийн байлгахыг хүсдэг хүмүүст зориулж идэхийг зөвлөж байна. Өдөрт 1-2 өндөг идэхийг зөвшөөрнө. Өдөрт өдөрт илчлэгийн хэмжээг хэтрүүлж болохгүй.
- Бүтээгдэхүүн дэх уураг, полунгүйжүүлсэн өөх, фолийн хүчил нь эмэгтэй дааврын хэвийн түвшинг хадгалж чаддаг.
- Жирэмсний үед химийн найрлагад орсон химийн найрлагатай байдаг.
- Эрэгтэй биед бөднө шувууны өндөг Виагра барих нөлөөтэй төстэй ашиг тустай байж болно.
- Сургуулийн өмнөх насны хүүхдийн хоол тэжээлд (өдөрт 1-2 ширхэг) сэтгэцийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, өдөр тутмын хэрэглээ (2-3 хэсэг) ашиглах нь сургуулийн сургалтын хөтөлбөрийг цээжлэх, ойлгоход хялбар болгоно.
- Бүтээгдэхүүнийг ходоод гэдэсний замын болон гуурсан хоолойн багтрааны өвчинд тэмдэглэнэ.
- Бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэм бөгөөд тогтмол хэрэглээ нь архаг ядаргааны хамшинжийг арилгахад хувь нэмэр оруулдаг.
- Өндөг идэх нь хорт бодис, цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулдаг.
- Уураг нь ихээхэн хэмжээний интерферон агуулдаг учир үйл ажиллагаа явуулж, янз бүрийн үрэвслийн үед дарангуйлагдсан тогтолцоог сулруулсан өвчтөнүүд хэрэглэж байх ёстой.
- Төмрийн өндөр агуулга нь төмрийн дутагдлыг цус багадахад тусалдаг.
- А аминдэмийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь нүдний өвчний эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.
- Б витамин байгаа нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Энэ нь та хэрхэн зөв, зөөлөн, бөднө шувууны өндөг зөөлөн эвдэж, ашигтай, хортой бөднө шувууны өндөг бүрхүүлийн юу, хэр их бөднө шувууны өндөг жинлэж, хэр олон өндөг quail хүргэж байх нь тустай байх болно.
Энэ нь чухал юм! Учир нь антибиотикууд нь бөднө шувууны тариалалт, ашиглалтанд ашиглагддаггүй Тэдний биеийн өндөр температур (+42°С) Salmonella болон бусад бичил биетүүд амьд үлддэггүй. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь хоол тэжээлийн үнэлэмжийг хадгалж, түүхий эдийг идэх боломжийг олгодог дулааныг эмчлэх боломжгүй юм.
Тахианы мах
- D витамин байгаа нь ясны сийрэгжилт ба шүдний эдийг гэмтээхээс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг бөгөөд наранд зарцуулах цаг хангалтгүй байдаг хүмүүст бас хэрэгтэй юм.
- Амархан уураг уураг нь спорт, сэтгэцийн ачаалалд ашигтай байдаг.
- Лецитин (4г-ээс 4г-ийн өдөр тутмын хэрэгцээтэй нэг өндөгний дотор 3 гр) нь элэгийг хордуулах, хортой бодисоор ялган зайлуулах, түүний ажиллагааг хэвийн болгох, мөн "муу" холестролыг цусны судасны ханан дээр байрлуулахад тусалдаг. Lecithin нь тархины эсийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- 2 сорьцонд агуулагдах хлорины хэмжээг өдөр бүр хэрэглэдэг бол эмэгтэйчүүдэд хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд хангалттай байх болно.
- Фолийн хүчлийн бэлдмэл нь жирэмслэлтийг төлөвлөж байгаа эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийг сайжруулж, эрүүл хүүхдээ төрүүлэхэд тусална.
- Ниацин нь үр хөврөлийн эсийг үүсгэхэд тусалдаг бөгөөд тархины үйл ажиллагаанд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.
- А витамин нь катарактаас урьдчилан сэргийлэх, оптик мэдрэлийг хамгаалж, хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөллийг сааруулдаг.
- Зүрхний болон цусны судасны хэвийн ажиллагааг хангахын тулд витамин Е болон жийргэвч хэрэгтэй байдаг.
Тахианы махыг тахианы өндөг, тахианы өндөг гэж юу болох, тахианы өндөгний чанарт ямар шаардлага тавих вэ гэдгийг олж мэдээрэй.
Энэ нь чухал юм! Шарил өндөгтэй харьцуулахад тахианы өндөг нь Salmonella-тэй хээлтүүлгийн аюулаас болж тахианы өндөг нь маш аюултай байдаг тул саван, хоол хүнсээр угааж, 10 минутын турш хэрэглэсэн байх ёстой.
Cooking Application
Хуурай бөднө шувууны өндөг дэлхий дээрх ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүд дунд нэр хүндийн нэгдүгээр байрыг эзэлдэг. Тэдний тогооч нарын дунд нэр алдартай болж байна.
Мөн та өндөглөдөг, түүхий өндөг, гэртээ өндөгний шинэлэг чанарыг хэрхэн яаж тодорхойлох, яагаад хоёр өндөгний өндөг авдаг талаар олж мэдэх нь танд тустай болно.
Эдгээр бяцхан бүтээгдэхүүнийг ашиглах зарим арга замыг энд дурдав:
- хүйтэн, халуун идэштэн (сэндвич, салат, талх);
- мах, загас, хүнсний ногооны соусын нэг хэсэг юм.
- шингэн хоол хийх, эхний курс хийх;
- ямар ч жигнэх (4 бөднө шувууны өндөг тутамд 1 тахианы харьцаа);
- сүүн бүтээгдэхүүний амттан;
- майонезаас бэлтгэх үед;
- ундааны хэсэг (өндөгний коктейл, гэх мэт);
- omelette болон хулганатай өндөг;
- Нарийхан давсны уусмалд хадгалсан чанасан өндөг хийж болно.
Тахианы махыг өргөн хэрэглэдэг дэлхийн бүтээгдэхүүнүүд нь өргөн хэрэглэдэг. 
Энд тахианы өндөг ордог найрлагатай хоол юм.
- чанасан өндөг, дээрэмдсэн өндөг, цадсан өндөг;
- шатаасан өндөг;
- зуурсан гурилан дээр;
- custard бялуу;
- жигнэмэг;
- салатаар;
- eggnog;
- төрөл бүрийн гоёл чимэглэл, гоёл чимэглэл;
- сэндвич;
- коктейль;
- дарсан өндөг;
- уламжлалт шөл ба borscht;
- тос шөл;
- махан хоол бэлтгэх явцад;
- шар нь амьдралын эхний жилд хүүхдийн хувьд нэмэлт хоол хүнс юм.
Та мэдэх үү? Турк улсад 2010 оны Дэлхийн Өндрийн Өдрийн баярыг тэмдэглэхдээ хоёр хагас цагийн зайруулагчийг хоёр цагийн турш чанаж, 100,000 гаруй тахианы өндөг, 430 литр тос шаардагддаг.
Дүгнэлт
Дээр дурдсан бүхнийг харгалзан бид шадар болон тахианы бүтээгдэхүүний хоорондын шим тэжээлийн харьцаа маш их ялгаагүй гэдгийг онцлон тэмдэглэв. Хоёр бүтээгдэхүүн хоёуланд нь шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодисыг агуулах нь өвөрмөц хүнсний бүтээгдэхүүнийг бий болгодог.
Мөн энэ хоёр бүтээгдэхүүний шингэлт нь адилхан юм. Тахианы өндөгнөөс илүү аммонийн өндөгнөөс илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Тухайлбал, амин хүчлүүдийн хувьд амин хүчлүүд байдаг боловч бөднө шувууны өндөг нь тахианы өндөгний өөх тосны агууламжаас доогуур байдаг.
Эдгээр бүтээгдэхүүн нь зөвхөн эмчилгээг дунд зэргийн, болгоомжтой хэрэглэж, эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хамгийн их ашиг тусыг авчрах нь чухал гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Учир нь эдгээр нь зарим нэг заалт, бие даасан үл тэвчих шинжтэй байдаг.
