Хүмүүс янз бүрийн өвсөн тэжээлтний гаралтай сүүг ашиглаж болно: үнээ, ямаа, ламба, үхэр сүрэг, тэмээ, адуу, хонь.
Хамгийн түгээмэл нь мэдээж үнээ юм. Хоёр дахь нь том захтай, ямаа юм.
Гэсэн хэдий ч, энэ нь эрүүл мэндэд илүү тустайг илтгэдэггүй.
Ямааны сүүний үнээний сүүгээс ялгаатай юу?
Амьтны янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүнийг түүний өөх, агуулга, лактозын агууламж, макро болон микроэлемент зэргээс хамаардаг. Гэхдээ түүний өнгө нь бараг ижил байдаг бөгөөд энэ нь амьтны үйлдвэрлэгчийн төрлөөс илүүтэй өөх тосны агууламжаас илүү хамаардаг. Амт, үнэр нь өөр байж болно. 
Амт
Ямааны сүүний амттай өтгөн амттай байдаг. Энэ чанараас шалтгаалан бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд эрэлт хэрэгцээтэй байна. Үүнээс гаралтай бүтээгдэхүүн нь бага зэргийн амттай, үнээтэй харьцуулахад хүүхдүүд илүү шингэдэг байна гэж үздэг.
Энэ нь чухал юм! Ямааны сүүнд амтлах нь сүргийн дотор ямаа байхтай холбоотой байж болох юм. Түүний булчирхайнууд нь маш сайн үнэртэй, ямаа руу дамждаг бүтээгдэхүүн юм. Ямааг байхгүй үед энэ үнэр гардаггүй.
Үнэрээр
Сайн сайхан үнэр нь эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж сахиулах явцад саалийн туршид цэвэр амьтдаас авсан сүүтэй холилдсон байх ёсгүй. Гэхдээ тэр амттай адил үхэр, ямаа иддэг тэжээлээс гарч ирдэг. Жишээ нь, шарилж эсвэл сармис нь гашуун амт, үнэртэй болгодог.
Шим тэжээлийн ялгаатай байдал
Төрөл бүрийн төрлийн химийн найрлага нь ялгаатай байна. Ямааны сүүний уураг, өөх тос бие махбодид илүү шингэж, хүүхэд, хоолны дэглэмд сайнаар нөлөөлдөг. Үхэр дэх лактозын агууламж өндөр, гэхдээ шингээлт муутай байдаг.
Squirrels
Энэ хоёр хэлбэрт уургийн агууламж ижил байна - 3%.
Ашигтай, хортой үхрийн сүү, боловсруулалтын аргууд, үнээний сүүний төрлүүд, хэдэн литр сүүтэй үнээ өгөх, үхрийн сүү яагаад гашуун амттай байх талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Дунджаар 100 мл шингэн нь 3,2 мг уураг агуулдаг ба үүнд:
- 80% казеин;
- 20% -ийн цомог.
Амин хүчил агуулсан найрлагын хувьд энэ нь хамгийн тохиромжтой хүнсний уураг юм. 
Өөх
Ямааны сүүнд ямааны сүү бага зэрэг илүү өөх тос байдаг боловч өөхний тодорхой хувь нь үнээний үүлдрээс хамаардаг. Зарим үүлдрийн хувьд өөхний агууламж 6% -д хүрдэг. Үхрийн бүтээгдэхүүний дундаж нь 3.4%, ямааны хувьд 3.1% байна.
Та мэдэх үү? Хүнсний чанар, амьтны эрүүл мэндийн байдал, тэр ч байтугай өдрийн цагаар өөх тосны агууламжид нөлөөлдөг. Үдээс хойш оройн хоол нь илүү өөхтэй байдаг.
Тодорхой тоног төхөөрөмжгүйгээр өөх агуулгыг олохын тулд 8 цаг халуун дулаан өрөөнд сүүгээр аяганд хийнэ. Өөх тос нь гуужиж, босно. 1 мм-ийн зузаан нь туухайны зузааныг хэмжинэ. 1 мм нь шингэн дэх өөх тосны 1% -тай тэнцүү байна.
Лактоз
Лактоз нь глюкоз, галактозоос бүрддэг сүүний сахар юм. Үхрийн сүүг 4.7 хувь, ямааны сүү 4,1 хувь.
Лактозын онцлог нь хүний биед шингээх үүрэгтэй тусгай ферментийг бий болгодог. Настай бол үүнийг үйлдвэрлэхээ болино, мөн лактозын үл тэвчих байдал нь зарим хүнтэй холбоотой байдаг. Төрсний 6% нь лактоз үл тэвчих шинжтэй байдаг. 
Витамин
Энэ хоёр зүйлийн амин дэм нь ямааны хувьд хамаагүй их байдаг витамин Б, рибофлавиныг эс тооцвол адилхан юм.
| Витамин (г / 100 мл) | Ямаа | Үнээ |
| А (ретинол) | 39 | 21 |
| Б бүлэг | 68 | 45 |
| B2 (riboflavin) | 210 | 159 |
| C (аскорбины хүчил) | 2 | 2 |
| D (calciferols) | 0,7 | 0,7 |
| E (tocopherols) | - | - |
Та мэдэх үү? Амьтны гаралтай сүүтэй шөнө хүүхдийг хооллох нь хүүхдэд амар амгалан байдлыг хангах болно. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах казеинууд ойролцоогоор 6 цагийн турш задардаг тул энэ бүх бие нь өлсгөлөнг мэдэрдэггүй.
Ашигт малтмал
Сүүний төрөл бүрийн эрдэс бодисын эзлэх хувь бараг ижил байдаг. 
Эдгээр нь ховдлын шүлтлэг шинжтэй байдаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замыг сайжруулах, гастрит, архаг холецистит болон бусад ходоод гэдэсний өвчин бүхий өвчтөнүүдэд өндөр хүчиллэгийг саармагжуулах үйлчилгээ үзүүлдэг.
| Ашигт малтмал (%) | Ямаа | Үнээ |
| Кальци | 0,19 | 0,18 |
| Фосфор | 0,27 | 0,23 |
| Кали | 1,4 | 1,3 |
| Хлорид | 0,15 | 0,1 |
| Төмөр | 0,07 | 0,08 |
| Зэс | 0,05 | 0,06 |
Ямааны сүүний тааламжтай байдал
Уургийн бүтэц болон бусад шинж чанар нь хүний бие махбодын хэрэгцээнд бүрэн нийцдэг болохыг харуулахаас гадна ямааны сүүтэй харьцуулахад ямааны сүү хэд хэдэн давуу талтай байдаг.
Ямааны сүү яаж хэдэн литр сүү үйлдвэрлэх боломжтойг олох.
Урт удаан хадгалагдаж байсан
Ямааны сүү нь нян устгах идэвх өндөртэй байдаг. Ферментийн шалтгаан болж буй мөөгөнцөр нь багасдаг. Тиймээс энэ нь үнээтэй харьцуулахад илүү удаан байдаг. 
Үүнийг илүү хялбар болгох
Энэ бүтээгдэхүүний өөх тос нь үхэртэй харьцуулахад бага байдаг бөгөөд энэ нь шингэцийг сайжруулдаг. Энэ нь илүү хооллолт гэж үздэг бөгөөд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулж хоолны дэглэм боловсруулдаг.
Астматик болон харшлын эмгэгийг илүү сайн зөвшөөрдөг.
Бие махбодь ямааны сүүг маш амархан хүлээн зөвшөөрдөг. Бактерицидийн үйл ажиллагаа нь ходоодны янз бүрийн өвчинд нэрвэгддэг хүмүүст үүнийг уухад хялбар болгодог. Түүний уураг нь харшлын ургалт багатай, харшилтай байдаг.
Энэ нь чухал юм! Уламжлалт эмч нар ямааны сүүг багтраа эм гэж санал болгож байна. Та зүгээр л ууж чадна, эсвэл өөр өөр эм бэлдэж болно.
Recipe: Цэвэршүүлсэн овъёос 2 аяга буцалсан ус 2 литр асгаж угааж, 60 минутын турш бага дулаан дээр хутгах, хутгана. Дараа нь шинэ ямааны сүүний хагас литр нэмээд 30 минут буцалгана. Шөл нь зөгийн бал 1 халбага уусгана. Хоолны өмнө 30 минутын аягыг хагас дулаарч аваарай. 
Тэжээллэг, эрүүл саруул учраас та сүү идэж болно. Гэхдээ та харж байгаагаар, ямаа үхрийнхээс илүү олон арга замаар явдаг. Хэрэв та хоолны дэглэмийг өөр өөр болговол та ширээн дээр тавихдаа харамсах хэрэггүй.
