Сарава-самар - тав тухтай хоол, энэ нь өөртөө хамгийн хүндэтгэлтэй хандах шалтгаан болдог. Даршилсан байцаатай жор - тоо томшгүй олон.
Түүний давс, эсвэл marinade нь сонгодог fermented, халуун ногоо болон бусад бүтээгдэхүүн нэмсэн: мөөг, алим, Plums.
Маш алдартай, анхных нь манжинтай даршилсан байцаа бэлтгэх явдал юм.
Энэхүү эх газар нь даршилсан ногоотой гоёмсог өнгийг өгдөг бөгөөд мөн адил витамин коктейльд хувь нэмрээ оруулдаг.
Мөөгөнцөр нь даршилсан үрээр нь ашиг тус
Бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин С-ийн хувьд алдартай. Энэ нь хамгийн тогтворгүй витаминуудын нэг бөгөөд хүчиллэг орчинд удаан хугацаагаар хадгалагддаг бөгөөд энэ нь хадгалалтын нөхцөлд 8 сар хүртэл үргэлжилдэг.
Түүнээс гадна байцаа, манжин зэрэг нь бусад бүлэгт багтдаг. Б бүлэг, E, PP, K, H, U бүлгийн олон тооны витаминууд. Энэ нь зөвхөн байцаатай байсан гэж үздэг байсан ч хожим нь манжинтай болсон байв. Энэ нь шархны эдгэрэлтийг хурдасгадаг, харшлын эсрэг үйлдэлтэй байдаг.
Даршилсан газарт фосфор, кали, натри, кальци, цайр, хүхэр, иод зэрэг эрдэс бодисууд байдаг.
Бөөр нь өөр төрлийн жимс, хүнсний ногоо олдохгүй өвөрмөц бодис агуулдаг. Бетaine нь уураг задлахад тусалдаг ба элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.Крембүүк нь ихэвчлэн байцаа гарааны жороор хэрэглэгддэг бөгөөд эрүүл байх нь бага байдаг.
Исгэлэн ходоодны хүчил бактери, гэдэс дотор амьдардаг нянгийн эсрэг тэмцэх.
Энэ найрлагатай учраас манжинтай даршилсан байцаа нь дархлаа сайжирч, бие махбодийг цэвэрлэж, бодисын солилцоог хэвийн болгох, "муу" холестериний хэмжээг бууруулж, цусны бүтцийг сайжруулж, мөн хавдрын эсрэг шинж чанартай байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, өндөр хүчил агууламжтай учраас энэ нь дунд зэргийн ашиглагдана.
Хоолныг янз бүрийн шалтгааны улмаас ходоодны шүүс хүчиллэгжүүлсэн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд гастрит, шархлаа байдаг. Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь бөөрний дутагдалтай өвчтөн, нойр булчирхайн өвчтэй хүмүүс, бөөрний дутагдал, цөсний чулууны улмаас эдгэрдэггүй.
Нишиний исгэсэн байцаа - алдартай бүтээгдэхүүн, түүний бэлтгэх жор тоо нотлогдож байна. Гэсэн хэдий ч жорыг үл харгалзан үзэх шаардлагатай үндсэн зүйлүүд байдаг.
Дээр дурдсанчлан, Даршилсан байцаа нь жор, олон байдаг. Итгэмжлэгдсэн хамгийн алдартай алим эсвэл цангис жимсний шүүсийг байцаа гэж нэрлэдэг. За, эхлэгчдэд зориулсан шорвог байцаа байцаа нь маш энгийн жор нь hostess хувьд.
Бүтээлүүд ба нууц
Исгэлэн байцаа үед та хэдэн энгийн нууцыг мэдэх хэрэгтэй:
- Даршилсан байцаа нь та исгэх нь биш, хоол болон дарлал хэрэгтэй. Гэртээ энэ бол шилэн эсвэл паалантай сав юм;
- байцаа оройн сорт хэрэгтэй, илүү элсэн чихэр агуулдаг. Тэрбээр сүүн хүчлийн бактерийг исгэж, исгэх үйл явц, сүүн хүчлийн харагдах байдлыг үүсгэдэг.
- байцаа зөв бэлтгэж, хадгалж байх ёстой;
- хөлдөөсөн буюу хөлдөөсөн байцаа даршилж хэрэглэхэд тохиромжгүй;
- давстай байцаа бутлах, та хэт их идэвх зүтгэлийг хэрэгжүүлэх шаардлага байхгүй, өөрөөр бол байцаа зөөлөн, Үйрмэг биш байх болно;
- Байцааны исгэх нь өрөөний температурыг шаарддаг. Хэрвээ исгэж исгэхгүйгээр гурван өдрийн дараа эхлэхгүй бол буулганыг нэмэгдүүлэх ба байцаа руу зарим давсалсан ус нэмнэ. Ижил зорилго (исгэх хурдасгах) тулд, заримдаа хөх тарианы талхыг царцдас нь савны ёроолд тавьж, дээрээс нь байцаа навчаар бүрхсэн;
- Исгэлт эхэлмэгц амтгүй үнэр бүхий хий нь байцаа үүсгэнэ. Энэ нь байнга гарах ёстой. Энэ зорилгоор сүлжмэлийн зүү, модон эсвэл зэвэрдэггүй ган ашиглах нь тохиромжтой байдаг - хэд хэдэн газруудад байцаа эргүүлэх, эргүүлэх;
- Хөргөсөн байцаатай давсны уусмалаар дүүргэсэн байхад 2оС-ийн температурт хөргөгчид бүтээгдэхүүнээ хадгална. Үүнгүйгээр амт, витаминаа алддаг.
Давсалсан байцаатай адил цагт гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг даршилж эсвэл давсалж эхлэв. Үүнийг хийх ямар арга замууд, энэ үйл ажиллагааны бүх үйл явц гэж юу вэ, манай сайтын дэлгэрэнгүй өгүүллийг уншаарай:Өвлийн улиралд мөөгийг яаж даршлах вэ?
Жорлуулаад явахаасаа өмнө байцаа хэрхэн хурдан хоол хийх талаар зөвлөгөө өгч, лонхны саванд хоол хийх жунз, жорыг хэрхэн хийх талаар зөвлөгөө өгье.
Жор
Байцааны жор маш олон, бид танд цөөн хэдэн зүйлийг хэлэх болно, гэхдээ хамгийн амттай.
Сармистай
Бид бэлтгэлээ хийх хэрэгтэй:
- байцаа - байцаа нэг том дарга (ойролцоогоор 3-3.5 кг);
- манжин ба лууван - дунджаар 2 ширхэг;
- сармис - хоёр дунд толгой;
- Уксус (хүснэгт, мөн чанар биш) - 100 мл;
- наранцэцгийн тос - 100 мл;
- элсэн чихэр - 100 г;
- давс - 1 бүтэн урлаг. халбага.
Та хүсэж байгаа байцаа бууруулах. Хэн нэг нь нилээд жижигхэн хайртай, зарим нь том хэсгүүдийг илүүд үздэг.
Нөмрөг нь сараалжтай адил юм: сараалжтай, куб буюу хавтанг хуваасан. Том grater ашиглан сараалжтай лууван, сармис хальсыг хагас том хумс багасгаж байна.
Дараа нь дарааллаар нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо тавина: байцаа, beetroot, лууван, сармис. Сүүлийн давхарга байцаа байх ёстой.
Хүнсний ногооны давхаргууд нь маринадыг асгаж, үлдсэн орцыг буцалсан устай литрээр хослуулдаг. Байцааны температур дахь буулга дор байцаа тавих. Исгэлэлт нь 3-4 хоногийн хугацаатай байдаг.
Бүгд тохирсон бол бэлэн байдлыг шалгаж болно. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд илгээнэ.
Халуун ногоотой
Эдгээр найрлагад:
- байцаа - 1 том толгой;
- нишингэ - 2 ширхэг;
- Хүснэгтний цуу - 100 мл;
- элсэн чихэр - 100 г;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Халуун ногоо: Бэй навч, хар чинжүү, амтат вандуй - амсах болно.
Байцааны болон нишингэ бууруулах, холино. Marinade нь халуун ногоо, давс, элсэн чихэр ус литр буцалгана. Хольцыг буцалгахын тулд арван минутын дараа, дараа нь цуу нэмээд дараа нь халаанаас нь салгана. Үрийг нь маринад нь хүнсний ногоо асгаж, саванд хийж, дээр нь дарангуйлал тавьж, Ферментийн явах.
Тунх, сармистай
Авах:
- байцаа - 1 толгой;
- манжин - 1 дунд;
- сармис - 2 толгой;
- тунхууны жижиг хэсэг, 30 орчим грамм;
- элсэн чихэр - 3 халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага.
Байцааны болон beetroot цавчих, сармис цавчих, тунхууны сараалжтай, бүх зүйлийг холино. Marinade хувьд, ус литр авч, элсэн чихэр, давс нь татан буулгах, бага зэрэг буцалгаж, хөргөнө.
Хүнсний ногоо дулаан давсны уусмалд цутгаж, тэдэнд дарамт тавьж, Ферментийн явах.
Давс байхгүй
Энэ жорыг өвөрмөц чанар нь сүүний хүчил бөгөөд давс байхгүй нь хүнсний ногооны онцгой амтыг нэмдэг. Үүнд:
- байцаа - том толгой;
- манжин - дунд зэргийн хэмжээтэй;
- лууван - 1 дунд;
- сонгино - 1 сонгино;
- булан навч, cumin, чинжүү - амсах болно.
Угаасан байцаа, beetroot бууруулах, сараалжтай лууван, сонгино цагираг цавчих.
Жороотой байцаа, сонгины цагираг, лууван, нишингэ, халуун ногоо зэрэг давхрага тавьдаг.
Давхаргыг дуусгахын тулд байцаа байх ёстой. Усан дотор тавьсан ногоогоо тавиад, 10 см орчим байцааны дээд дээр үлдээдэг. Туухайны дээд талд, исгэлэн дулаан газар байрлуулна.
Чинжүү
Үүнд:
- байцаа - 1 том;
- манжин - 2 тэжээл;
- амтат чинжүү - 3 дунд;
- нимбэгийн хүчил нунтаг - дээд тал нь 1 халбага (хүснэгт);
- сармис - 4-5 хумс;
- dill seed, bell pepper - амсах;
- давс - 1 tbsp. халбага.
Хүнсний ногоогоо хутгана, сармисыг нилээд цавчих. Топ байцаа болохын тулд давхрагад саванд угаа.
Уусмалыг (литр орчим) буцалгана, давс, нимбэгийн хүчил уусган, маринад дээд тал нь 10 см хүрч чадахгүй тул байцаа хийнэ.
Мэдээжийн хэрэг жороор өгөгдсөн жагсаалт нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын зохион бүтээсэн хүмүүсийн зуу зуун хэсгийг агуулдаггүй боловч тэдгээрийн үндсэн дээр өөрийн шинэ бүтээгдэхүүн, амтлагчийг нэмж болно.
Бөөрөлзгөнө бүхий манжин нь эрүүл, үзэсгэлэнтэй, баяртай хоол юм. Энэ нь ямар ч ширээ засах болно. Ямар ч зочинд баяртай байх болно. Гэрийн хогийн сав шиг ийм бүтээгдэхүүн байх уу, эсвэл хүн болгон өөрөө өөрийгөө шийддэг, гэхдээ хэн ч татгалздаггүй олон хүн байдаг!
