Pickled zucchini: ашиг тус, найрлага, хоол хийх жор, хадгалах боломжууд

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ исгэх үйл явц нь амьдралынхаа хэмжээг нэмэгдүүлэх, тэжээллэг чанараа хадгалахад тусалдаг. Оддын хувьд энэ нь ихэвчлэн даршилсан ногоо, эсвэл zucchini шүүс хэрэглэдэг.

Хүнсний ногоо болон жимс жимсгэнэ амтгүй амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Өвлийн улиралд ургац хураах энэ арга нь хамгийн эртний нь юм.

Түүнээс гадна, энэ нь хүйтэн улирлын турш хоол хүнсээ янз бүрээр хүргэх гайхалтай арга юм.

Исгэлтийн тухай товчхон

Өвс ургамлын ургац хураах олон арга зам бол архи юм. жимс, жимсгэний үр дүнд физик-химийн хормын үед лактины хүчил үүсэх бөгөөд энэ нь байгалийн хадгалалт юм. Хүнсний ногоо нь давсны уусмалд хадгалсан (бүхэлд нь буюу зүсмэлүүд), эсвэл хувийн шүүс (тэд буталсан, жижиглэсэн, жижиглэсэн) давс нэмж, сүүн хүчлийн бактери, исгэх (исгэх) нөлөөлдөг.

Давс нь чухал найрлага гэж тооцогддоггүй боловч энэ нь амтанд нөлөөлж, эмгэг төрүүлэгч үүсэхийг дарангуйлдаг. Давсны уусмалын давсыг шингэний тооны таван хувьтай тэнцэх хэмжээгээр, хувийн жүүс дэх исгэх зориулалтаар, хүнсний ногооны эзэлхүүний 1.5-2 хувийг эзэлж байна. Ферментийн нэр томьёо нь зарим хүчин зүйлээс хамаардаг: температур, давсны хэмжээ. Хэрэв хоёр хөргөгч эсвэл зооринд байгаа бол та энэ ногооны том нөөцийг гаргаж чадна.

Ашиг, калори, найрлага

Энэ бүтээгдэхүүн нь их калори биш юм. Энэ бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм нь 24 ккал тооцогддог. Зүсчний найрлага нь:

• Бүтцийн ус (ходоод гэдэсний замд хэрэгтэй).
• Целлюлоз.
• Хоолны эслэг.

Энэ ногоо нь:

1. Үүнд:
   • B1;
   • B2;
   • PP;
   • А;
   • C.
2. Кали.
3. Зэс.
4. Магни.
5. Манганы хэл
6. Цайр
7. Кальци.
8. Төмөр
9. Молибден
10. Хөнгөн цагаан.
11. Натри.
12. Титан
13. Фосфор.

Энэ ногоо нь цусан дахь холестериныг багасгана, түүнчлэн хавдрыг багасгах, Бүх организмын алсын хараа, дууны түвшинг нэмэгдүүлдэг. АГ-ийн эмчилгээнд, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, бөөр, элэгний өвчний эмчилгээнд тусалдаг.

Байцаа ашиглан хэрхэн хийх вэ?

Орц:

• 1 кг zucchini.
• Цагаан байцаа 1 кг.
• 0.1 лууван.
• Хоёр, гурван навчтай лаврын.
• 5 хар чинжүү.
• Нэмэлт давс.

Даршилсан ногоо тариалах үйл явц:

1. Угаасан хичжээ нь нэг см-ийн жижиг куб, багасгаж, байцаа цавчих.
2. Том нүх бүхий grater дээр сараалжтай лууван.
3. Бэлтгэсэн zucchini, лууван, байцаа, том саванд хийж, чинжүү, давс, амт нь lavrushka нэмнэ.
4. Бүгдийг хольж хавтгай хавтангаар хутгана. (2 кг) буулгаж ав.
5. Сэрүүн газарт гурван өдрийн турш хүрч болохгүй, дараа нь шилэн лонхтой тавих.

Түргэн хоолны жор

Орц:

• 1 килограмм, 500 грамм zucchini.
• Dill болон тунхууны 3 sprigs.
• 2-оос 3 толгой сармис
• Нэг литр ус.
• Давс 50 грамм.
• 4 лравел навч.
• 6 хар чинжүү.

Бэлтгэх арга:

1. Зүсчинийг угаана, зөвлөгөөг аваад жижиг дугуйланд хувааж болно.
2. Скрашийн зулчиныг dill, тунхууны болон сармисаар давхарласан. Халуун ногоотой хоол амтлагч халуун чинжүү (нэгээс илүү тооны pod) нэмнэ.
3. Дараагийн алхам нь давсны уусмалд бэлтгэх, та lavrushka буцалгах ус, давс, чинжүү амт нь нэмэх хэрэгтэй.
4. Давсны уусмал цутгасны дараа таган дор 10 минутын турш ариутга.
5. Хавтас болон тагийг нь доошоо Roll.
6. Гурван хоногийн дараа савыг сэрүүн газар тавь.

Одоо та өвөлжөөний zucchini хурдан бэлтгэх талаар мэдэх болно.

Би өөр юу нэмэх вэ?

Исгэлэн zucchini амтыг сайжруулахын тулд та үүнийг нэмэх хэрэгтэй:

• чинжүү;
• сармис;
• тунхууных;
• dill;
• мөн та усан үзмийн навч нэмж болно;
• интоор, бөөрөлзгөнө болон улаалзганы навч.

Хадгалалт

Тараглаж байгаа zucchini байгаа контейнерыг хөргөгчинд эсвэл зооринд байрлах хүйтэн газар хадгалах хэрэгтэй. Та гурван өдрийн турш энэ ногоог идэж болно. Жороотой хүнсний ногоо тавиад 15 минут буцалсан ус руу юүлнэ.

Дүгнэлт

Зүсчний ердийн хадгалах хугацаа 4-5 сар байна. Энэ хугацаа дуусахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг цаг хугацаанд нь ашиглах шаардлагатай. Зөвхөн шүүслэг, боловсорсон ногоо хэрэглэж байх ёстой.

Энэ ногооны зулчи нь манай орны хувьд маш алдартай, уламжлалтай. Үүнээс та олон янзын хоол хийх боломжтой. Zucchini нь зөвхөн маш их үр дүнтэй хүнсний зүйл биш, мөн хорт бодис, илүүдэл шингэн агуулсан янз бүрийн бодисыг шингээдэг. Мөөгөнцөр нь төмс, мах, түүнчлэн салат найрлагаар төгс төгөлдөр юм. Маш эдийн засгийн салат.

Видео үзэх: Easy Spicy Garlic Zucchini Refrigerator Pickles (Оны Нэгдүгээр Сарын 2025).