Хадгалах нь ургамал, халуун ногоо, хүчил зэргээс хамгаалах бүтээгдэхүүн юм. Манай оронд хүнсний ногоо тариалах нь онцгой зан үйл юм. Өөрсдийн тариалангийн ургацанд тулгуурладаг хүмүүс хүмүүс өлсгөлөнгөөр амьдардаг байсан.
Гэвч ургацын шинэ сэргэлтийг хадгалахад тийм ч амар байсангүй, иймээс гэрийн эзэгтэй нар хадгалалтын асуудлыг шийдэж янз бүрийн аргаар хүнсний ногооны үржүүлгийн газраас даршилж эхлэв. Анхны далай тэнгисийн эртний Ромчууд, далай тэнгис усаар мах, загасны шинэ амт өгч, шинэхэн ургалтыг үргэлжлүүлэв.
Амттай даршилсан ногоотой болоход бэлтгэлтэй байхын ач холбогдол
Үүнийг зөв сонгосон marinade-ийн ачаар бүтээгдэхүүнийг зөөлрүүлж, шинэ төрлийн үнэрийг нэмсэн гэж ойлгож болно. Бүтээгдэхүүний амт чанар нь зохих бэлтгэлээс хамаарна., тогтвортой байдал, хадгалалтын хугацаа. Махыг бэлтгэх жор, технологийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Эс тэгвэл та бүтээгдэхүүнийг гэмтээж болно.
Хоолны жороо дагаж шинэ бүтээгдэхүүн, халуун ногоо хэрэглэх боломжтой.
Хүйтэн, халуун байна
Marinade хоол хийх арга нь:
- Хүйтэн
- Халуун байна.
Бэлтгэх халуун арга нь хүйтэн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай тул бүтээгдэхүүнийг халаахад хэрэглэнэ. Энэ аргыг өвлийн бэлтгэлд ашиглахад ашигладаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгах боломжийг олгодог. Халуун marinade нь байцаа хоол хийх жор дээр эндээс олж болно.
Хүйтэн хоол хийх аргыг өдөр бүр хурдан бэлтгэхийн тулд ашиглаж болно, хэрэв та бага зэрэг илүү цагаан цуу хэрэглэдэг бол энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногоос илүүгүй хадгална.
Алхам зааврыг дагах
Ямар чадварыг сонгох вэ?
Энэ нь металл таваг байх ёсгүй гэдгийг санах нь чухал юм. Даршилсаны хөнгөн цагааны хоол авч болохгүй.
Сайн хоол:
- шил;
- шавар;
- модон;
- Хүнсний хуванцараас (урт хугацааны хадгалалт) хийх.
Найрлага
Сонгодог жор
Найрлага (3 литр багтаамжтай савтай):
- Цагаан байцаа 1 pc.
- Лууван (дунд хэмжээ) 1 pc.
- Сармис 3 хумс.
- Pepper хар ба амтат вандуй 6-8 ширхэг (тус бүр).
- Bay хуудас 3 ширхэг.
- Давс 2 tbsp.
- Sugar 2 tbsp.
- 1 литр ус.
- Уксус 2 tsp.
Цуу, сармис бүхий байцаа, даршилсан халуун даршилсан махыг хэрхэн бэлтгэх талаар энэ материалаас олж болно.
Sharp
Найрлага (3 литр багтаамжтай савтай):
- Цагаан байцаа 1 дарга дунд хэмжээний.
- Лууван 1 pc.
- Халуун чинжүү чинжүү 1 pc.
- Сармис 4 хумс.
- Bay навч 1 pc.
- Хүнсний ногоо 200 мл (1 аяга).
- Сахар 100 гр. (1/2 аяга).
- Давс 2 tbsp.
- Уксус 1 tbsp. (70%).
- 1 литр ус.
1 л-ийн контейнерийн багтаамжийн хувьд дээрхи харьцаа 1/3-ыг авна.
Амтлаг ба исгэлэн
Найрлага (3 литр багтаамжтай савтай):
- Байцааны 2 жижиг толгой (цагаан байцаа).
- Лууван 2 ширхэг (дунд хэмжээтэй).
- Болгарын амтат чинжүү 2 ширхэг (шар, улаан).
- Sugar 200 грамм (1 аяга).
- Давс 2 tbsp.
- Уксус 1 аяга 5%.
- Тос (хүнсний ногоо, чидун) 100 мл (1/2 аяга).
- 1 литр ус.
1 л-ийн контейнерийн багтаамжийн хувьд дээрхи харьцаа 1/3-ыг авна.
Хонх чинжүүтэй даршилсан байцаа хийх жорын тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс олж болно.
Хоол хийх үйл явц
Сонгодог
- Байцаа тусгай grater эсвэл хутга нь бууруулах.
- Нь сүрэл туузаар хальсалж лууван, байцаа нэмнэ.
- 180 градусын зууханд 5-9 минутын турш ариутгах буюу зууханд хийнэ.
- Савныхаа дээр сармисыг байрлуулж, дээр байцаа тавина. Дараа нь зөөлөн болж, шүүсийг шингэлнэ.
- Маринадын хувьд бид чинжүү, давс, элсэн чихэр, булан навчыг буцалгаж, буцалгаж хүлээлгэж байгаарай. Дараа нь цуу дээр цутгаад хоёр минутын турш буцалгана.
Зарим гэрийн эзэгтэй том зүсмэлүүдийг хайчилж байцаатай байцаа. Энэ аргыг хоол хийхийг зөвлөдөггүй.
Бид видео жороор нь marinated байцаа хоол санал болгож байна:
Sharp
- Жар буцалсан ус буюу зууханд урьдчилан ариутгасан (180 минутад 15 минут).
- Байцааны болгон тууз болгон хувааж, эсвэл том хувааж (илүү тохиромжтой байдаг).
- Гурван лууван ердийн байдлаар. Pepper nakromsat дунд зурвас, сармисаа хэрчиж (хоёр талд нь) цавчих.
- Даршилсан байцаа (байцаа, лууван, сармис, чинжүүтэй хамт цацаж, савны ирмэг рүү цацаж) давхрагад ногоо тавиад, байцаа шүүсийг өгдөг тул гар бүрийг дарах хэрэгтэй.
- Marinade хувьд бид шаардлагатай хэмжээний ус, элсэн чихэр, давс цутгах, булан навч, буцалгаж хүлээх хүлээж, цуу, тос асгаж байна.
Амтлаг ба исгэлэн
- Бүх ногоо ногоо, шүүсийг хольж, байцаа, ингэснээр байцаа, хольж, сайтар Mash.
- Marinade хувьд бид хүйтэн ус нэг литр авч, элсэн чихэр, давс цутгах, буцалгаж, хутгах, цуу, тос асгах.
- Ариутгасан саванд (буцалсан ус буюу 180 гр-д 15 минутын турш зууханд хийнэ). Байцаа тавьж, бутална.
Бид видео жороор нь marinated байцаа хоол санал болгож байна:
- beetroot;
- Солонгос хэл дээр;
- Gurian хотод;
- Гүрж улсад;
- лууван болон бусад ногоотой;
- хэсэгчилсэн байдлаар.
Даршилсан саванд юүлж юүлнэ
Хэрэв та гэнэт цаг хугацаа байхгүй бол, таны marinade хүйтэн байна, та дахин буцалгана хэрэгтэй.
- Хэрвээ давсны уусмалын түвшинг цаг хугацааны туршид унагавал дахин дүүргэнэ. Чамайг савладаг тагнууд нь буцалсан усаар урьдчилан ариутгасан байдаг.
- Тагийг таглааг тагла.
- Бид лаазыг хөргөхийг хүлээж байна. Тэднийг ямар нэг дулаахан (хөнжил, хүрэм) хийж өгдөг. Хөргөлтийн дараа зоорь эсвэл хөргөгчийн тавиур дээр устгана.
Сонгодог жороор хийсэн чанасан бэлэн байцаа тулд, энэ нь хоёр, гурван хоногийн дараа болно, хурц - 15 цаг, чихэрлэг болон исгэлэн - 2-3 цаг. Энэ хугацаанд та нар ширээн дээр дарсан байцаа үйлчлэх болно.
Банкинд даршилсан байцаалтын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах боломжтой.
Альтернатив худалдан авалтын хувилбарууд
Дараагийн хэрэглээнд зориулж байцаа хийх цорын ганц арга бол марижих юм. Marinade өөр нэг хувилбар нь модон баррель нь байцаа байцаа, хүйтэн дэлгүүрт хөлдөөх болно.
Байцааны marinade - витамин С баялаг эх үүсвэр. Удаан өвлийн улиралд энэ нь биеийн витамин дутагдалтай байх болно, найз нөхөдтэйгээ цугларсны дараа өглөө өвчин тусч, түүний антиоксидантуудаар арьсыг баярлуулах болно. Хэрэв та хоол боловсруулахад хүндрэлтэй байвал хоол хүнс идэхээ болих хэрэгтэй. Бусад бүх тохиолдолд буцааж шарагч дээр жороо бүү тавь, хүнсний ногоо, амтлагч, боодол дээр очиж, хамаатан садан, найз нөхдөө хоолоо идээрэй.
